关键词：卡尔费休法 水分 影响 因素 措施 

摘要：卡尔费休法是测定各种物质中微量水分的方法,适用范围有化工、试剂、化肥、医药、食品等,这种方法具有操作简单、准确性高、速度快等优点,在实际应用中,效果较好;在食品分析中,能用于含水量从1mg/kg到接近100%的样品的测定,但是在实际操作中,如果对有些因素不加重视,很容易出现结果误差的现象,本文通过实验浅析卡尔费休法测定食品中水分需注意的事项,与大家共同探讨学习。

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