食品安全导刊杂志是由中国商业联合会主管，中国商业股份制企业经济联合会;北京肉类食品协会主办的一本部级期刊。
食品安全导刊杂志创刊于2007，发行周期为旬刊，杂志类别为医学类。
杂志介绍
食品安全导刊杂志是由中国商业联合会主管，中国商业股份制企业经济联合会;北京肉类食品协会主办的一本部级期刊。
食品安全导刊杂志创刊于2007，发行周期为旬刊，杂志类别为医学类。
关键词: 食品安全问题 谣言 国家质检总局 安全宣传 检测信息 农业部 共享 媒体
6月14日，以“尚德守法，共治共享食品安全”为主题的全国食品安全宣传周主场活动在京举行。作为行业的权威媒体—《食品安全导刊》也参加了本次会议。会上，农业部、国家质检总局、国家食药监总局了最新食品抽检检测信息；企业代表、媒体代表和公众代表分别就各自领域发表主题演讲。会议旨在推动全社会共治、共享食品安全。
关键词: 名优红茶 国家自然保护区 广州 恩施 有机茶园 工夫茶 利川市 星斗山
利川，有利之川。两百年前宜红工夫茶发源于此，享誉世界。星斗山国家自然保护区核心带坐落在利川市毛坝境内，1751米高山，典型的河谷气候孕育了可媲美阿萨姆河谷的优质有机茶园，生长出了“天赐冷后浑”特级名优红茶--利川红。
关键词: 婴幼儿配方乳粉 安全审计 食品 洗牌 生产企业 婴幼儿奶粉 抽查结果
8月4日，国内婴幼儿乳粉企业再次遭遇“地震”。 这一天，国家食药监总局不仅公布了今年5—6月婴幼儿配方乳粉的抽查结果，多达42批次婴幼儿奶粉不合格，而且还首次对外婴幼儿配方乳粉生产企业的食品安全审计问题通告，6家乳企未能通过审核，多个问题被暴露无遗。
关键词: 保健食品 骨关节疾病 治病 食品广告 虚假宣传 宣传内容 用药安全 曝光
日前，食药监总局曝光6起虚假宣传广告。食药监总局有关负责人表示，曝光的4起药品和两起保健食品广告宣传内容均含有不科学的功效断言、利用患者名义或形象做功效证明等问题，欺骗和误导消费者，严重危害公众饮食用药安全。据悉，此次曝光的4起药品为黑龙江全鸡药业有限公司生产的药品“天麻追风膏”。该产品通过电视媒介虚假违法广告，宣称“...
关键词: 青岛啤酒 职业技能大赛 人才 精神 工匠 传承 啤酒酿造 青岛市
——青岛市第十四届职业技能大赛暨青岛啤酒第六届职业技能大赛决赛举行 一瓶啤酒需要经过道多少酿造工序才能走到餐桌？啤酒酿造需要怎样的科学与艺术？全国各地的品酒师一起品酒是怎样的场景？
关键词: 牛奶蛋白 中国乳业 手册 浓缩 天然 乳制品行业 加工企业 营养学家
11月9日，全球最大的乳制品出口与牛奶加工企业--新西兰恒天然集团在华了《浓缩牛奶蛋白手册》。该手册是中国乳制品行业中首个专注浓缩牛奶蛋白技术的专业手册，由恒天然集团全球研发中心12名平均拥有20年蛋白加工、营养和应用经验的高级蛋白研究者和营养学家共同编写而成。恒天然集团在功能性浓缩牛奶蛋白方面拥有多项国际专利，其乳蛋白类原...
关键词: 中国食品科学技术学会 食品安全 科学技术协会 科技 监督管理 解读 主办 梳理
1月6日，由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办的2016年食品安全热点科学解读媒体沟通会在北京举行。这是自2011年起，中国食品科学技术学会持续六年组织权威专家对食品安全热点进行解读，并梳理了2016年食品安全微信十大谣言。
关键词: 人文情怀 食品 粮食主产区 黄河水 地上 中原 肤色
在距今8000年前，随着中原先民亲手培育的第一粒种子破土而出，在这片广阔的土地上率先出现了古农业，如今，这里依旧是全国的粮食主产区。有着黄河般肤色的人们在这片土地上生存、繁衍，耕耘、创造，日月轮回，沧海桑田，生存在这片土地上的人们不变执着、毅力、信念、使命，世世代代，生生不息。黄河水日夜奔流，流不尽悠悠岁月，中原民谣唱古...
关键词: 核桃 研发 营销 饮品 说明书 净利润
经常用脑，多喝六个核桃的广告语让人记住了六个核桃，其母公司河北养元智汇饮品股份有限公司（下称养元饮品）铺天盖地的宣传起到了切实的作用。近日，养元饮品的A股上市招股说明书显示，2016年上半年该公司营收40．31亿元，净利润高达13亿元，占到三成比例。
关键词: 地沟油 安全监督 强化食品 检测标准 深圳大学 油品检测 食品检测 国家认定
深圳大学食堂被指检出地沟油事件余波未平，深圳建和油品检测有限公司日前又被指无国家认定的食品检测资质。深圳市食药监局1月4日称，此事目前还在调查中，建和油品检测公司方面则表示不回应。
关键词: 食品药品监管局 监督抽检 企业 酿酒生产 青岛市 酿造食品 己酸乙酯 大肠杆菌
1月3日，记者从市食药监局获悉，截止到2016年11月30日，青岛市食品药品监管局收到山东省食品药品监管周转来的第四批国家食品监督抽检不合格报告1份，为青岛味鲜美酿造食品有限公司生产的白醋检出糖精钠，已被处以没收违法所得900元，并罚款5万元的惩罚。另外，还有山东省食品监督抽检不合格报告3份，包括青岛市平度兰底酿酒生产的白酒被检出己...
关键词: 营销 餐饮企业 餐饮市场 腊八粥 小孩 白玉
北京商报讯（记者钱瑜郭白玉）“小孩你别馋，过了腊八就是年。”1月5日的腊八节，京城餐企纷纷上线腊八粥产品和向市民送粥。而随着腊八节的到来，餐饮企业也开始各自出招，欲在春节餐饮市场上抢占更多份额。可以说，今年餐企的“年味儿”营销大战已经开打。
关键词: 食品质量安全 食品生产企业 消费者
自从食品生产企业需建立全程追溯体系立法之后，更多食品生产企业甚至普通消费者开始逐步了解什么是可追溯，可追溯的食品也渐渐进入公众视野。
关键词: 台湾地区 清算 生产 大陆 公共事务 董事会 股份
1月2日，台湾康师傅食品股份有限公司将清算解散，结束营运的报道出现在媒体上。报道称，康师傅母公司顶新集团公共事务室副总贾先德表示，经董事会决议，台湾康师傅自2017年1月1日解散。
关键词: 白酒市场 五粮液 茅台 终端 营销 饥饿 产品 北京
距离农历新年只剩不到一个月的时间，高端白酒市场涨价热潮高温不退。北京商报记者对北京5家烟酒店进行调查得知，北京白酒市场中53度飞天茅台（以下简称“飞天茅台”）以及52度水晶瓶五粮液（以下简称“普五”）均以隔几天一涨的速度向2017年春节迈进。
关键词: 新鲜水果 进口食品 中国人 消费者 物流配送 大众食品 特色食品 国内外
随着国内外贸易越来越频繁，物流配送越来越迅速，全世界各个国家和地区的当地食品都有可能成为世界食品。中国人爱吃，世人皆知，在中国吃货的驱动下，越来越多的进口食品迅速进入国人餐桌，从小众特色食品成为大众食品。中国的中产阶级不但数量在不断增多，而且可自由支配的收入也在增加，越来越多的消费者能够支付得起日常的水果消费，他们对...
关键词: 保健食品 选购 杭州 包装 预防作用 中老年人 消费者
保健食品是食品的特殊种类，不能代替药品，不能宣传疾病治疗、预防作用。广大消费者，特别是中老年人，切勿听信将保健食品比成“灵丹妙药”的虚假夸大宣传。
关键词: 北京 韭菜 数据显示 加权平均 地统计 连续性 周期
本报讯 受到春节需求拉动，菜价出现连续性上涨。新发地统计数据显示，近来蔬菜加权平均价是每公斤2．6元，比上一个统计周期上涨11．59％。
关键词: 食品安全 食品检验 肉制品 食品质量安全 检验部门 检验体系 生活 食物
正所谓“民以食为天”，食品安全同人们日常生活质量具有密切的联系。作为人们日常生活中必不可少的食物，肉制品的质量安全也同人们的生命健康息息相关。因此，我国食品质量安全检验部门，应当重视对肉制品安全的检验，了解肉制品检验的重要性，建立健全的安全检验体系。
关键词: 食品质量 全面质量管理 安全现状 食品安全 经济社会 食品企业 食品行业 物质条件
随着经济社会的不断发展，人们的生活水平不断提高，对各方面的要求也越来越高，尤其是食品安全。食品是保障人们基本生活的物质条件，是人们赖以生存的基础，只有充分保障食品安全才能在根本上保障人们的健康，进而促进我国经济社会健康长远的发展。但当前我国食品质量还存在较多的安全问题，不进对人们的健康造成严重的影响，还会对食品企业的...
关键词: 重金属污染 检测技术 食品 人体健康 本底浓度 污染空气 危害 饮用水
重金属主要指的是钼、汞、铬、铜、锌、铅和镍等比重超过5的金属，在自然本底浓度下，重金属不会对人体的健康产生危害。重金属主要是通过污染空气、饮用水、食品等，进而对人体健康产生危害，且重金属污染对于人体健康的危害是一个缓慢不易察觉的过程，人体如果受到重金属污染不会立刻发病，人的机体会受到缓慢受到损伤，长时间未经察觉还会导...
关键词: 微生物检测 食品行业 质量保证方法 行业现状 检测机构 行业规模 监督机构 机构改革
食品微生物检测行业现状 随着时代的发展和食品行业的进步，食品微生物检测逐渐兴起，距今已有二十余年。当前，食品微生物检测行业得到了快速发展，行业规模逐渐扩大，工作的类型逐渐丰富，科研院校、监督机构、企业实验室等检测机构也开始大量成立。近年来随着不断深入的事业单位机构改革，科研院校对于检测业务的投入也在逐渐加大，技术力量...
关键词: 食品检验工作 检验结果 健康安全 检验过程 检验人员
食品检验工作是关系到社会民众生命健康安全的重要工作。检验人员必须了解在检验过程中对检验结果产生影响的各项因素，从而在实际的检验工作中注意控制，避免检验结果的失真，保证检验结果的准确性和有效性。
关键词: 食品安全问题 检验准确性 控制因素 食品检验工作 饮食安全 焦点问题 身体健康 发生概率
民以食为天，食品安全问题一直是人们最为关注的焦点问题。食品的安全关系着人们的身体健康，因此对于食品的检验工作必须给予高度重视。只有确保食品检验准确性，才能给人们的安全饮食提供保障。近年来，不断出现的食品安全问题，给人们的饮食安全造成严重影响。为加强食品的质量，减少安全问题的发生概率，提高食品检验准确性刻不容缓。然而现...
关键词: 食品安全问题 食品检验 影响因素 身体健康 食品检测 生活水 保障
俗话说民以食为天，人们每天的生活都离不开食品。随着人们生活水平的不断提高，食品安全问题却越发严重。为保障人们的身体健康和社会的稳固发展，食品检测的人员发现只有按科学的方法，保证每个环节准确无误，从根本上使食品检验的准确性得到保障。
关键词: 食品安全监管 市场监管 竞争行为 环境污染 食品质量 人民群众 安全整治 安全隐患
随着雾霾天气增多，环境污染严重，人们的食品安全受到了威胁，同时，在市场交换原则和竞争的影响下，部分商家产生投机心理和不正当的竞争行为，导致食品质量不保，弄虚作假现象严重，市场上的有害食品不断增多，造成了市场监管不利。当前，食品安全监管在解决人民群众反映较为强烈的食品安全突出问题，加强食品安全整治力度，聚焦排查食品安全...
关键词: 食品安全监管 家庭 层面 社会 食品安全事件 食品安全问题 安全监管体制 防护意识
近年来重大食品安全事件频发，敲响了食品安全问题的警钟。目前的研究较少从家庭甚至个人层面分析降低食品安全危害，尤其对儿童食品安全的层面，家庭的防护意识起到至关重要的作用。本文围绕食品安全的定义及目前食品安全监管体制的现状和不足，从普通家庭的视角出发探讨家庭因素对食品安全的影响，提出如何提升家庭防护责任能力的对策，并建议...
关键词: 食品质量 安全信息 消费者 回归方法 食品安全事件 中国 食品安全意识 水产品
消费者对食品质量安全信息认知 食品安全的消费者意识 食品安全事件的消费者意识调查显示，各类食品安全事件比例较高，分别为：油（86．78％）、肉（86．31％）、牛奶（85．83％）、蔬菜（86．75％），而鸡蛋、水果和水产品安全事件比例相对较低，分别占总样本的71．35％、78．51％和43．16％。食品安全意识从消费者对食品（油、肉、鸡蛋、牛奶...
关键词: 食品安全检测 毒酒事件 计量 食品安全问题 食品安全事件 物质的量 火锅底料 四川泡菜
食品安全检测的发展背景 民以食为天，食以安为先，食品安全问题关系着一个国家的稳定与安全。当前社会要求食品中有害物质的量在一定范围内，而且到了越来越低的水平，以保护人们的健康和安全。先前阜阳毒奶粉事件、广州毒酒事件、致癌毒米事件、湖南黄花菜事件等影响重大的食品安全事件和重庆火锅底料、太原陈醋、瘦肉精、四川泡菜、龙口粉丝...
关键词: 食品安全问题 农村人口 安徽省 社会稳定 农村地区 生命安全 乡村建设
“三农”问题一直是安徽省历届政府关注的重要问题之一。安徽省农村人口众多，对食品的需求数量巨大。然而近些年安徽省食品安全存在的问题，威胁着农民生命安全的同时也危及农村地区的社会稳定与发展。为了加快推进安徽省美好乡村建设，应从经济政治及法律制度的完善上采取切实有效的措施，解决农村食品安全问题。
关键词: 食品安全检测 生物技术 应用 食品检测 食品安全问题 社会生活 检测技术 新设备
随着社会生活的不断发展，人们对食品安全问题更加关注，在很大程度上推动了食品检测技术水平的提升，诸多新技术和新设备应用在食品检测中。当前，生物技术在食品检测中应用较为广泛，对食品检测的精度影响较大，扩展了食品检测的新途径，切实提升了食品的安全性。本文全面探讨生物技术在食品安全检测中的应用情况。
关键词: 食品安全问题 期刊 编辑工作
2015年10月1日最新修订的《食品安全法〉实施以来，我国仍存在着不同程度的食品安全问题，这表明要在短期内全面落实新法比较困难，需要不断细化并出台相应实施条例以促进新的食品安全法顺利开展。
关键词: 安全管理工作 食品卫生 路径分析 医院 食堂 强化 工作人员 身体健康
医院食堂是医院病人和工作人员就餐的地方，食堂的食品安全直接影响着医院病人和工作人员的身体健康状况，因此，医院十分重视食堂食品卫生安全管理工作。但受传统管理观念的影响，医院食堂食品卫生安全管理工作在思想认识、管理体制、经营模式等方面存在着一定的缺陷，需要医院相关部门加强管理。研究医院食堂食品卫生安全管理强化路径不仅有利...
关键词: 农产品市场 信息不对称 兵团 风险分析 不对称现象 农产品交易 信息不完全 市场交易
农产品市场交易过程中信息不完全、信息不对称现象会影响农产品的质量安全，造成一定的市场风险。本文结合兵团农产品交易的实际情况，分析农产品市场信息不对称现象、成因和对兵团农产品交易造成的危害，并提出降低兵团农产品市场信息不对称的策略。
关键词: 食品安全问题 中式烹饪 安全分析 生活安全 健康安全 原材料 添加剂 艺术品
民以食为天，中式烹饪以东方饮食的文化魅力而受到世界各地的欢迎，庞大的食客群造就了中式烹饪的发展。但我国工业的迅速发展带来了大量的食品安全问题，原材料污染、烹饪过程中添加过多添加剂引发食品安全的事件时有发生。烹饪是加工食物的过程，也是创造食物这一艺术品的过程，影响着人们的目常生活和身体健康安全。中式烹饪过程的探讨，对于...
关键词: 食品安全问题 质量管理 监管部门 食品中毒 有效解
我国食品安全问题一直备受人们关注，根治问题却迟迟未得到有效解决，虽然监管部门的治理使该问题得到了一些改善，但每年仍有大量的食品不合格、食品中毒等事件频发，因此，分析解决食品安全问题的根本和采取有效额管控与防范措施是食品质量管理中的大问题。本文通过阐述食品质量管理和食品安全两方面的基本内容，以期加深人们对我国食品安全问...
关键词: 微生物检测技术 食品安全事件 应用 安全监测技术 食品安全问题 安全检测技术 食源性疾病 污染问题
随着食品安全事件的频繁发生，先进食品安全监测技术的推广和应用具有重大意义。多数食品安全问题产生的原因是病原性微生物的侵入，这使微生物污染问题成为食品安全急需解决的重要问题。应用先进的食品安全检测技术能够有效地预防并控制食源性疾病，微生物检测技术具有准确、快捷的特点，能迅速检测出食品中的病原性微生物，及时准确地帮助人们...
关键词: 食品安全问题 食品质量认证 食品安全标准 中国 人类健康
民以食为天，食品是保证人类健康的必需品，当前世界各地尤其是我国食品安全问题频繁发生，因此需要制订有效的制度来保障食品相关的安全。当前我国的食品安全标准低、力度小、不规范等问题尤为突出，采取有力的措施完善食品安全标准的紧迫性进一步突显。
关键词: 食品添加剂 餐饮服务业 监管对策 延长保质期 规范化使用 食品加工 餐饮行业 安全问题
食品添加剂不仅可用于食品加工，随着餐饮业的迅速发展，也逐渐在餐饮行业广泛使用，可使食物色泽鲜艳、口感细腻、延长保质期等。但由于缺乏有效的监管，食品添加剂的滥用问题也日益突出，甚至常常出现很多安全问题，引发社会舆论。由于以上种种问题，人们对食品添加剂的认识也存在一定的偏颇，不仅不利于食品行业的健康发展，也会影响餐饮服务...
关键词: 食品安全问题 网络 中华人民共和国 食品安全法 食品销售 国计民生 违法行为
引言 “民以食为天，食以安为先。”我国有7亿网民，网络食品销售商机巨大，在其日新月异发展的当下，网络食品安全问题也日渐增多。保障网络食品安全事关国计民生，受到国家高度重视。2015年全国人大修订了《中华人民共和国食品安全法》，2016年国家食药监总局颁布实施了《网络食品安全违法行为查处办法》。
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