食品安全导刊杂志是由中国商业联合会主管，中国商业股份制企业经济联合会;北京肉类食品协会主办的一本部级期刊。
食品安全导刊杂志创刊于2007，发行周期为旬刊，杂志类别为医学类。
杂志介绍
食品安全导刊杂志是由中国商业联合会主管，中国商业股份制企业经济联合会;北京肉类食品协会主办的一本部级期刊。
食品安全导刊杂志创刊于2007，发行周期为旬刊，杂志类别为医学类。
关键词: 大地 神州 食品加工技术 商品交易会 实验室装备 科学仪器 食品饮料 食品安全
“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”，随着温度的逐渐升高，众多展会也拉开帷幕。继3月的Sino—Pack2017、FIC2017、第96届全国糖酒商品交易会的成功举办后，第15届中国国际科学仪器及实验室装备展览会（CISILE）、2017中国制冷展、FBIF2017食品饮料创新论坛、2017年国际食品安全大会也在4月相继举行；5月还将迎来中食展、亚洲生鲜配送展、第十...
关键词: 金银花 产业 市场监督 设备安全 护航 管理局 锅炉安全 专项检查
3月9日，绥阳县市场监管局联合县金银花产业办到绥阳小关乡开展锅炉安全专项检查，排查解决锅炉使用中的安全问题，护航绥阳金银花产业安全发展。冬去春来，万物复苏，金银花作为绥阳重要产业之二，即将迎来一个新的生产高峰。金银花加工的关键工序杀青中需要使用锅炉提供蒸汽，目前全县用于金银花杀青的锅炉有40台左右，主要集中在小关乡。
关键词: 绿色农产品 遵义市 农业展览馆 招商 农业资源开发 投资总额 农业产业 优势资源
本报讯 “黔货出山”——贵州遵义绿色农产品北京行展示展销暨投资推介会11日在北京农业展览馆举行，现场签约项目15个，引进投资总额达105亿元。此次推介会共推出50个农业产业项目，吸引200余家企业参加。会上，遵义市将全市农业优势资源打包，集中向外界推荐。主要涉及农业资源开发、农产品种植和深加工、饲料生产、电商批发冷链物流园建设、...
关键词: 清理整顿工作 生猪屠宰 屠宰行业 江苏徐州 屠宰企业 安全整治 猪肉市场 药品监管
根据商务部、国家食品药品监管总局提出的加强猪肉市场安全整治部署要求，江苏省农委委托第三方机构对徐州市生猪屠宰企业进行检查验收，关闭不合格屠宰企业136家。这标志着徐州市生猪屠宰行业清理整顿工作任务全面完成，有效保证了全市生猪屠宰环节的肉品质量安全。
关键词: 安全风险管理 甘肃省 食品 清单 防控 餐饮 裱花蛋糕 食物中毒
眼下，通过网络预订，把芝士蛋糕或鲜奶蛋糕等快递送到家的服务风生水起。实际上，远距离外送裱花蛋糕等高风险食品易造成食物中毒，其行为更涉嫌违法。为加强食品安全风险管理，切实防范化解食品安全隐患。近日，甘肃省食药监局餐饮环节食品安全风险防控清单，进一步明确问题导向。
关键词: 垃圾食品 外包装 抗肥胖 英国科学家 剑桥大学 冰箱门 吸引力 舒尔茨
英国科学家呼吁，尽可能让垃圾食品的包装简单、朴素，降低这类高热量食品对人们的吸引力，从而对抗肥胖问题。剑桥大学神经科学家沃尔弗拉姆·舒尔茨说，高糖高脂食物花花绿绿的包装触发了人脑特定的信号，令人难以抗拒。“高能量食品吸引人的外包装和颜色让人买得更多，一旦买来放入冰箱，每次打开冰箱门就看见，当然会拿起来吃而且会吃很多，...
关键词: 茶叶生产 安全风险 慈利县 区域性 行业 防范 张家界 食品安全
又进入了春茶生产加工季节，为防范区域性食品安全风险，确保食品安全，3月15日，慈利县食品药品工商质量监督管理局工作人员来到该县三合镇，就茶叶生产行业整规工作进行部署。又进入了春茶生产加工季节，为防范区域性食品安全风险，确保食品安全，3月15日，慈利县食品药品工商质量监督管理局工作人员来到该县三合镇，就茶叶生产行业整规工作进...
关键词: 南通口岸 种鸡 进口 江苏 开门 南通检验检疫局 禽流感疫情 工作程序
根据江苏南通检验检疫局统计，截至2月22日，南通口岸共进口种鸡41935只、货值73．55万美元，实现了今年进口种鸡“开门红”。南通是江苏种鸡进口的主要集散地。针对进境种鸡检疫工作程序繁琐、疫病疫情传播风险高，特别是目前全球禽流感疫情严重等特点，南通局提前介入，积极做好各项准备工作。
关键词: 桶装饮用水 生产企业 专项整治 永州市 食品药品监督管理局 出厂检验 水源保护 清洗消毒
为使湖南省永州市零陵区老百姓喝上放心安全的桶装饮用水，近日，零陵区食品药品监督管理局部署为期4个月的桶装饮用水生产企业专项整治行动。本次行动重点检查桶装饮用水生产企业相关证照是否齐全且合法有效、桶装饮用水的取水点水源保护是否到位、企业是否持续保持生产必备条件、消毒剂是否符合国家相关规定，瓶（桶）、盖是否进行全面清洗消...
关键词: 飞行检查 生产企业 食品安全 山东省 食用植物油 保健食品 肉制品 药监局
核心提示：山东省食药监局近期启动今年的首次飞行检查，不打招呼、不下通知、不听汇报，直奔生产企业，对阿胶及制品、食用植物油、肉制品、保健食品等行业企业进行检查。今年，山东将开展不少于100次飞行检查，守护舌尖上的安全。
关键词: 消费增长 广东省 饮品 酒精 行业协会 人民币
广东酒精行业协会近日揭露在2016年，受中高端饮品消费推动，整个广东省的酒精饮品消费总额达504亿人民币。广东酒精行业协会近日揭露在2016年，受中高端饮品消费推动，整个广东省的酒精饮品消费总额达504亿人民币。从去年一月至十二月，价值在￥400元以上的酒精饮品消费增长了2．16％，而售价在￥100-￥400元之间的中端饮品消费则增长了9,37％...
关键词: 出入境检验检疫局 食品安全 国家标准 食品企业 河北 进出口 食品卫生安全 生产经营过程
从河北出入境检验检疫局官网获悉，近日，国家卫生和计划生育委员会同食品药品监督管理总局《食品安全国家标准蜜饯》（GB14884—2016）等14项不同类别食品的安全国家标准及《食品安全国家标准罐头食品生产企业卫生规范》等19项食品生产经营过程中食品卫生安全国家标准。
关键词: 国家标准 炊具 企业 产品 质量技术监督局 标准名称 温度要求 金华市
从金华市质量技术监督局官网获悉，近日，《铁质不粘锅》国家标准起草小组工作会议在永康召开。本次国家标准由永康市企业浙江炊大王炊具有限公司为主导起草。这是永康企业首次主导制定炊具类产品国家标准。会上，与会人员对标准逐章逐条进行了认真的探讨，对标准名称、基材范围设置、手柄表面温度要求等诸多方面都提出了不同的建议。
关键词: 种植面积 人大代表 谷子 杂交 农业科学院 机械化程度 竞争优势 研究所
本报讯 两会期间，全国人大代表、河北张家CI农业科学院谷子研究所所长赵治海提出，将谷子列入主粮，扩大杂交谷子种植面积。赵治海介绍，谷子是我国传统作物，年种植面积曾达到1．5亿亩，但由于产量和机械化程度较低，竞争优势较弱，年种植面积逐渐减少至现在的2000万亩左右。
关键词: 食品药品监管局 安全预警 野蘑菇 东莞市 不食 野生蘑菇 毒蘑菇 中毒
南都讯时下气温回升、雨水充沛，菌类生长迅速，是毒蘑菇中毒的高发季节。昨日，东莞市食药安办、市食品药品监管局发出食品安全预警，提醒广大市民：不采、不食、不买、不卖野生蘑菇，警惕误食毒蘑菇中毒。为预防毒蘑菇中毒，市食药安办、市食品药品监管局提醒广大市民：不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法;不要轻易采食野...
关键词: 检验检疫局 烘焙食品 杭州 冷冻 出口 糕点类食品 生活品质 饮食结构
近日，一批冷冻即食烘焙食品经杭州检验检疫局检验检疫合格后输往加拿大，该批食品主要是糕点类食品，包括瑞士卷和白玉卷，总重3．5吨，货值2．7万美元。这是杭州局首次出口此类即食烘焙食品。烘焙食品除了常见的面包、蛋糕、饼干外，还包括月饼、点心等。随着人们饮食结构的调整和生活品质的提高，此类携带方便化、品种丰富化、口味多样化的食...
关键词: 婴幼儿奶粉 董事长 完达山 进口 乳业 人大代表 黑龙江省 三聚氰胺
“中国下一代，不能靠老外。”全国人大代表、黑龙江省完达山乳业股份有限公司董事长王景海呼吁，中国家庭不要盲目追求进口奶粉，要针对中国婴儿的体质选择产品。2016年中国国产婴幼儿奶粉合格率达到了99．7%；经过三聚氰胺事件后的8年多发展，中国的奶源地生产、加工、制作等均已达到世界顶级水平。
关键词: 营养价值 牛初乳 生物活性成分 营养保健功能 乳糖含量 乳糖不耐受 乳糖不耐症 脂肪含量
牛初乳通常是指奶牛分娩后3天内所分泌的乳汁，含有丰富的营养及生物活性成分，有很强的营养保健功能。牛初乳中的乳蛋白和乳脂肪含量较高，明显高于常乳。牛初乳中的乳糖含量很低，远远低于普通牛奶，适合乳糖不耐受人群食用。因为牛奶中含有的乳糖在体内分解代谢需要有乳糖酶的参与，有些人因体内缺乏乳糖酶，使乳糖无法在肠道消化，从而造成...
关键词: 制乳 酸奶 分类 饮料 发酵乳 食品添加剂 营养强化剂 酸乳
日常消费者购买的酸奶有发酵乳、酸乳、风味发酵乳和风味酸乳。发酵乳和酸乳是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的产品；风味发酵乳和风味酸乳是以80％以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其他原料，经杀菌、发酵，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。
关键词: 食品安全问题 中国 成因 科学技术发展 食品卫生 人类健康 社会
中国食品安全的现状 食品安全的概念 首先，食品安全作为一个综合性的概念，它包含食品卫生、质量、营养以及食品从生产到加工到贮藏、包装和消费等多方面的内容。其次，食品还具有社会方面的内涵。从社会角度来说，食品安全关心的问题主要表现在因科学技术发展引发的对人类健康不利的问题。
关键词: 食品生产企业 飞行检查 食品安全事件 食品安全监管 食品安全问题 身体健康 食品流通 企业数量
“民以食为天，食以安为先”，食品安全直接影响人们的身体健康。近年来，我国食品安全事件频发，暴露出食品生产、食品流通等企业在管理中存在严重问题。由于我国食品生产企业数量庞大，而食品安全监管人员相对严重不足，也是导致食品安全问题频发的重要要原因之一。
关键词: 食品安全监管 安全监管体系 经济社会 消费者 经营者
虽然食品安全的问题一直备受关注，但我国食品安全监管体系并不是十分完善。随着经济社会的发展，原本的食品安全监管法律和预防机制已不再能够完全套用于当今的现实发展情况，这就需要国家、消费者、经营者三方合力稳定食品安全的健康发展。
关键词: 食品分析 安全现状 检测 身体健康 安全事故 物质基础 食品安全 消费者
自古以来，食物是人们生存的物质基础和重要保障，与人们的实际生活具有密切联系，而食品安全对人们的身体健康具有直接影响。近些年，我国频繁出现食品安全事故，例如前几年轰动全国的“三鹿毒奶粉”，不仅造成了严重的社会负面影响，侵犯了消费者的权益，对人们的身体健康更是带来严重威胁。
关键词: 计量检定工作 食品行业 人民群众 安全问题 身体健康 生命安全 监控行业 食品生产
民以食为天，食以安为先，食品的安全问题一直都是广大人民群众关注的重点问题，也关系着人们的生命安全和身体健康，因此，食品生产行业成为了我国的重点监控行业。食品行业中的计量检定工作同样十分重要。本文详细针对当前食品行业中的计量检定工作进行了分析，分析了计量检定工作的重要性和计量检定工作的现存问题，最后分析了食品行业中计量...
关键词: 食品安全 微量元素 消费者权益保护 放射性物质 中央电视台 细胞染色体 污染地区 机体损伤
2017年3月15日是消费者权益保护日，中央电视台315晚会曝光的七个案例中，有以下三个案例与食品安全有关：①一些企业向老人销售无资质的保健品，骗取老人钱财；②日本核污染地区的食品进入国内销售，这些食品含有一定的放射性物质，如果人体摄入会在一定程度上造成机体损伤；③瘦肉精（喹乙醇）再一次出现在市场上，这种物质在动物体内会长时间...
关键词: 学校 食堂 卫生 和谐校园 组成部分 教学活动 职工生活 教学秩序
食堂作为学校后勤中的主要组成部分，也是保障学校教学活动、科研和师生教职工生活的基础条件，承担为全校教职工提供营养、卫生、价廉饭莱和优质服务的责任，所以要格外重视。学校食堂作为构建和谐校园的主要内容，关系校园教学秩序的稳定。
关键词: 食品包装用 溶剂残留 塑料 膜袋 复合 食品安全问题 降解产物 残留溶剂
如今，食品安全问题牵动亿万国人的心。商业化的食品产销运营模式下，食品包装的样式愈发多样化。各种包装袋中可能存在溶剂残留溶剂和塑料降解产物等物质，不仅直接影响食品的有效保质期限，同时也影响人们食用食品的口感与风味。众所周知，包装食品为了提高食物储存的稳定性，总是在食品或食品袋中添加化学溶剂，如增塑剂、稳定剂、抗氧化剂等...
关键词: 食品安全问题 食品质量安全 食源性疾病 有毒有害化学物质 金黄色葡萄球菌 致病微生物 控制 空肠弯曲杆菌
食品安全问题关系人们的日常生活与生命健康，引起了人们的重视，尤其是近年来的食源性疾病，成为了食品质量安全最重要的问题之一。如今，食源性疾病现已成为最严重的食品安全问题，它的爆发严重威胁人们的身体健康和生命安全，成为了世界各国关注的焦点。致病因素主要有致病微生物、天然毒素和有毒有害化学物质等，微生物中主要有大肠杆菌、沙...
关键词: 动物性食品 兽药残留 身体健康 污染环境 良性发展
动物性食品是我们生活中常食用的食材，随着动物性食品数量和种类的增多，兽药残留也逐渐受到人们的关注和重视。兽药残留不仅会影响人们的身体健康，而且还会污染环境。因此，本文主要探讨动物性食品中的兽药残留现状及相关解决办法，以期为动物性食品的健康良性发展提供参考。
关键词: 卫生状况 饮用水 监管 城市发展 水质管理 安全隐患 法律法规 城市化
随着当前城市化的推进和发展，在城市发展过程中，现制现售饮用水的卫生状况已引起了有关部门的重视。本文主要从现制现售饮用水的制水环节、水质管理环节与用水环节入手，分析和探究水源的许可、监督和监测举报等。通过分析比较发现，目前我国现制现售饮用水在存在一定的安全隐患，急需修订相关的法律法规，促进现制现售饮用水的健康发展。
关键词: 食品安全问题 安全风险分析 质量管理 社会道德 对症下药
食品安全问题与人们的生命健康息息相关，近年来，食品安全问题引起的事件不断发生，越来越受国家和社会各界的关注。而引起食品安全问题的原因是复杂多样的，不仅关系国家食品质量管理方面，也关系社会道德层面。利用国际众所周知的正确方法一食品安全风险分析，研究其在食品质量管理中的运用可以对症下药，探寻解决食品安全问题的方法。
关键词: 有机食品 化学合成物 生长调节剂 生产体系 有机农业 生产过程 食品行业 生产基地
所谓有机食品顾名思义是指来自于有机农业生产体系的食品，其生产过程中完全不使用各类化学合成物，包括农药、化肥、生长调节剂等。从某种程度上讲，有机食品是我国食品行业发展的新趋势。虽然我国已经建成多个有机食品生产基地，有机食品产品的数量、种类也越来越多，但是其在发展过程中还存在诸多问题，分析现实问题并提出针对性的解决策略可...
关键词: 食品安全 安全现状 国家监督抽查 自我保护意识 生活必需品 多层次分析 国计民生 安全准入
食品作为生活必需品，食品安全与国计民生息息相关。本文基于我国食品安全现状，首先对影响我国食品安全的原因进行了多层次分析，基于此，分别从食品质量安全准入体系、法制建设、消费者自我保护意识及国家监督抽查等方面提出有效解决措施。
关键词: 食品安全工作 检验检测体系 安全管理制度 健康安全 检测系统 监测体系 执法 质检
对于一个国家而言，国家食品检测系统直接关系到国民生命健康安全。建立健全我国食品安全管理制度不仅需要在执法领域加强执法，还需要在社会其他方面做好食品安全工作。 我国食品检验检测体系的现状 经过多年发展，我国已经建立了一套比较完整的行业食品监测体系，涵盖了质检、商务、商业、科技等不同部门。
关键词: 食品添加剂 食品安全 食品行业 安全威胁 有害物质 安全事故 食物 生活
在人们的生活中，食物的种类非常多，并且不同食物的味道不同，这些食物能够呈现出色、香、味俱全，最为主要的原因是其中添加了许多食品添加剂。当今的食品行业离不开添加剂，各种零食和餐饮的生产都在不同程度地运用添加剂，但不同添加剂带来诱人口感和颜色的同时，还会造成不同的安全威胁，在享用这些食品的过程中，还应考虑到其带来的危害，...
关键词: 食品市场 农村经济 市场监管 食品经营 食品添加剂 市场经济 食品加工 集贸市场
近年来，随着中国市场经济的快速发展，农村食品市场也日益繁荣。各类食品加工小作坊、食品零售小门市、餐饮经营小吃部、集贸市场的增加不仅促进了农村经济的发展，还极大地方便了广大农民群众的购物需求，然而由于农村区域大、人口分布广、食品经营点分散，在基层监管力量严重不足的情况下，农村食品市场存在的各类隐患和问题逐渐暴露出来，并...
关键词: 食品安全策略 农药 经济发展 生活质量 营养价值 生活水 舒适度
伴随经济发展的不仅仅只是人民生活水平的进步，还有人们对于生活质量要求的不断提高。在当今时代背景下，人们对于自身的吃穿用度越来越讲究，在穿和住上讲究舒适度、豪华度：对于吃，不仅要追求外观、口感，更是要追求其营养价值和健康效果。
关键词: 食品安全标准 食物中毒事故 食品卫生监管 食品安全卫生 食源性疾病 致病性细菌 生活节奏 经营方式
随着现代社会生活节奏的加快，外卖食品因其方便快捷的特点，越来越受到人们的欢迎。但由于其经营方式的特殊性，食物原料选购、贮藏、烹调及配送的安全难以保证，易因寄生虫污染或感染致病性细菌而导致严重的食物中毒事故和食源性疾病。此外，外卖食品经营形式复杂多样，食品卫生监管难度较大。因此，必须引导顾客订购正规外卖食品，规范商家自...
关键词: 食品安全问题 保障能力 粮食 社会稳定 国家发展 食品产业 安全性 生发
我国是人民民主专制的社会主义国家，人民是国家的主人。一切与人民相关的事都是国家发展中最重要的事。随着我国经济、政治、文化的发展，粮食与食品产业也随之不断发展，粮食与食品安全问题也越加突出。粮食和食品的安全性关系到社会稳定、人民安全，粮食和食品安全问题是国家民生发展的重点关注问题，保障粮食和食品安全是促进民生发展的重要...
关键词: 食品安全 粮食安全 中国 土地资源 耕地面积 粮食产量 粮食生产 粮食需求
我国有着广袤的土地资源，但人均可利用耕地面积却要远低于国际水平。从粮食产量来看，我国是粮食生产大国，从庞大的人口基数来看，我国又是粮食需求大国，这也决定了我国在粮食与食品安全方面要面对更为复杂的形势和更加巨大的挑战，如何保证粮食安全与食品安全也是关系我国社会发展的重中之重。
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