食品安全导刊杂志是由中国商业联合会主管，中国商业股份制企业经济联合会;北京肉类食品协会主办的一本部级期刊。
食品安全导刊杂志创刊于2007，发行周期为旬刊，杂志类别为医学类。
杂志介绍
食品安全导刊杂志是由中国商业联合会主管，中国商业股份制企业经济联合会;北京肉类食品协会主办的一本部级期刊。
食品安全导刊杂志创刊于2007，发行周期为旬刊，杂志类别为医学类。
关键词: 食品安全 禽流感病毒 焦点问题 瘦肉精 肉制品 事件
过去的一个月里，一年一度的“两会”在北京成功举行，自2012年以来，食品安全已经连续五年位居“最受关注的十大焦点问题”榜首，关于“两会”对食品安全领域的措施在本期的“特别报道”中可以进行相应的了解。另外2017年的3月也是H7N9禽流感病毒肆虐的一个月，全国多个省市都出现了感染H7N9的病例，那么关于H7N9病毒我们都有哪些需要注意的地...
关键词: 肉制品 巴西 黑心 进口 中国 国际社会 肉类食品 国内外
3月17日，巴西曝出的肉制品企业涉嫌向国内外出售“黑心肉”的丑闻引发国际社会关注，巴西警方证实，经过大约两年的侦查，已经确认多家企业售卖过期变质肉类食品，并就此开展进一步大规模调查。
关键词: 食品安全问题 检测仪器 市场 食品安全事件 政府财政 能力建设 安全监测
近年来，随着食品安全问题的频发，政府进一步加强打压食品安全事件的力度，出台并实施了新的《食品安全法》，政府财政增大食品安全监测能力建设，又扩大机构设置和执法人力增援，食品安全快速检测需求的迅猛增长。相应的，食品检测的认可工作也呈现出工作量不断增大、工作任务复杂化的趋势。
关键词: 食品安全 南京市 保障 质检人员 快速检测 药监局 市民 猪肉
近日，南京市秦淮区科巷菜场门口，市民们将蔬菜、猪肉递给质检人员，希望通过快检看看购买的食材是否安全。这是南京市食药监局今年开展的首次“食品安全你点我检”活动，通过菜场抽样、市民选送，现场快速检测食品安全。
关键词: 中国国际食品添加剂和配料展览会 食糖 fic 功能性配料 身体健康 体重管理 食品配料 消费者
3月24～26日，全球领先的功能性配料生产商BENEO亮相2017中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC），聚焦“代糖食品对身体健康的影响”，并推出了领先的“超越标签”理念，旨在为中国本地消费者带来源自天然的体重管理驱动力。围绕这一主题，BENEO重点展示了多种具有跨时代意义的领先食品配料，以及创新、卓越、可持续的代糖解决方案。BENEO产品...
关键词: 品牌价值 科技 品牌竞争力 品牌忠诚度 评估机构 领导者
3月7日，科学服务领域的世界领导者赛默飞世尔科技（以下简称“赛默飞”）再次荣登由英国独立品牌评估机构Brand Finance评出的“全球科技品牌价值百强榜”。因其在品牌竞争力指标、品牌忠诚度、品牌收益等方面的卓越表现，赛默飞连续四年荣获该项殊荣，全球排名持续攀升至第58位。
关键词: 食品安全 健康 阿里 大集 药品生产企业 互联网 战略合作 食品企业
3月22日，阿里健康与正大集团共同召开战略合作会，阿里健康CEO王磊、正大集团农牧食品企业中国区资深副董事长谢毅出席了当天的会。公开资料显示，于2016年6月份正式上线的“码上放心”第三方追溯平台，已在药品行业获得高度认可。据阿里健康透露，截至目前，已经有超过4500家药品企业入驻“码上放心”平台，包括强生、康恩贝在内的药品生产企...
关键词: 膳食补充剂 生物技术公司 原料 成分 健康 德国 固体饮料 保健产品
中国膳食补充剂行业的领军企业汤臣倍健近日猴头菇乳酸菌固体饮料，这是一种采用了Organobalance公司专有Pylopass乳酸菌健康成分为原料的消化保健产品。
关键词: 农药残留 种植技术 农产品安全 广西 植物营养素 保障 源头 生态农业
近日，广西素安生态农业有限公司（以下简称“素安生态”）积极响应国家号召，根据研发的“素安植物营养素”推出了“零农药”种植技术。农药残留关系到千家万户的“菜篮子”“米袋子”，如何管好“药瓶子”，不少地方都在积极探索。继国务院提出2020年实现化肥农药使用量零增长目标之后，作为专业从事农用中草药营养素研发、生产、销售的企业，...
关键词: 上海新国际博览中心 包装机械工业 食品加工技术 中国食品 食品机械 展览内容 选购设备 发展趋势
由中国食品和包装机械工业协会、中国包装和食品机械有限公司及法国爱博展览集团共同主办的“2017第十七届上海国际包装和食品加工技术展”（CHINA PACKTECH ＆ FOODTECH）将于2017年5月17～19日在上海新国际博览中心如期举办。CHINA PACKTECH＆FOODTECH的展览内容涵盖了整个产业链的相关设备，购买双方将直接面对面进行沟通和接洽，是选购设备...
关键词: 中国国际展览中心 包装机械工业 中国食品 食品加工 展览会 积累 行业 食品机械
有着30年辉煌历史，由“中国食品和包装机械工业协会”、“中国包装和食品机械有限公司”及“中展集团北京华港有限公司”共同主办的的“第十五届中国国际食品加工和包装机械展览会”（CHINAFOODTECH）将于2017年11月1～3日在北京中国国际展览中心隆重召开。
关键词: sial 专业观众 上海新国际博览中心 官方网站 平台
5月17～19日，第十八届SIAL China中食展将在上海新国际博览中心（SiNEC）召开。而在2017年新年伊始，第十八届SIAL China中食展专业观众在线预登记平台就已正式开启，专业观众现在就可登录SIAL China中食展官方网站或通过中食展官方微信平台，申请成为2017SIAL China中食展的专业观众。
关键词: 食品安全 聚焦 违法犯罪活动 焦点问题 监管力度 人民群众 快速检测 农贸市场
一年一度的“两会”于3月5日在北京召开，自2012年以来，食品安全已连续五年位居“最受关注的十大焦点问题”榜首，“食品安全”可谓舌尖上的民生，也一直是近年来两会代表、委员关注的焦点。保障食品安全是建设健康中国、增进人民福祉的重要内容，是以人民为中心发展思想的具体体现。人民群众希望政府能加大食药监管力度，严厉打击食药领域违法...
关键词: 散装食品 标签 食品药品监管局 执法人员 执法检查 现场检查 行政措施 酱料
2013年，某市食品药品监管局执法人员到城区一家餐饮大酒店执法检查时，发现其后厨操作间存放有5个用塑料桶盛装的无标签散装食用酱料，其中两桶已打开使用，该大酒店负责人提供了购买该批食用酱料时的合法票据。执法人员当即制作了现场检查笔录及意见书，对该批无标签的食用酱料采取了证据先行登记保存的行政措施，并对该大酒店使用无标签食用...
关键词: 药品安全 生物科技 董事长 福州 产业 安全治理 安全工作 中华民族
食品药品安全治理属于当代社会治理创新中最重要的试验田和最有担当的先行者。十八大以来，党中央、国务院将食品药品安全工作提升到事关中华民族未来的战略高度，提出“食品药品安全问题是重大的政治问题”，要把食品药品安全监管纳入公共安全体系部署，建立统一权威的食品药品监管体制，落实“四个最严”和党政同责的要求，推进食品药品安全社...
关键词: 荧光定量pcr 动物性食品 pcr技术 掺假鉴定 pcr检测方法 种源 肉类 技术检测
荧光定量PCR技术检测动物性食品中驴源性成分具有较高的准确性与稳定性，通过荧光信号的检测可以直接对产物进行定量。相比较于传统的检测方法，荧光定量PCR检测方法具有高通量和低成本的优势，具有广阔的应用前景。
关键词: 禽流感病毒 预防 检测 感染 季节 疫情
目前，我国正处于H7N9禽流感病毒（以下简称“H7N9”）疫情高发季节。2017年春季以来，我国福建、云南、湖南、湖北等16个省份均出现了感染H7N9的病例，并且感染数量和范围与去年同期相比有明显上升和扩大。为了让大家更好地了解H7N9并提早做出预防措施，本刊记者针对近期国内各省市有关部门的信息和相关措施整理了H7N9事件的报道。
关键词: 黄曲霉毒素b1 性能评估 定量检测 试纸条 世界卫生组织 测试 荧光 二氢呋喃
黄曲霉毒素B1（Aflatoxin B1，简写为AFB1）是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物，含有一个双呋喃环和一个氧杂萘邻酮（香豆素），其剧毒且具有强致癌性，是迄今已发现的真菌毒素中最稳定的一种。从1993年开始，黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为一类致癌物，是世界公认的三大强致癌物质之一。此外，黄曲霉毒素B1由于毒性最大，污...
关键词: 荧光检测系统 实时定量 核酸扩增 荧光定量 基因扩增
qPCR即实时荧光定量核酸扩增检测系统，也叫实时定量基因扩增荧光检测系统。昆山吉和力仪器有限公司整理了一些关于qPCR的常见问题，并对这些问题一一进行了解答。
关键词: 检测服务 甘肃省 西北 食品 ltd 兰州市 认证
甘肃华测检测认证有限公司（Centre Testing Intemational（Gansu）Co．，Ltd．以下简称“甘肃华测”]成立于2016年，位于甘肃省兰州市定远镇园区大道创新工场，是华测检测认证集团股份有限公司（Centre Testing International，简称CTI）在西北设立的全资子公司。
关键词: 技术标准 喷码机 多米诺 重装 诠释 包装工业 连续式
以更好、更快、更高效的性能表现，多米诺全新一代连续式喷墨喷码机Ax系列首次亮相中国国际包装工业展。Ax系列从源头科技出发，面向各类应用层次，展示出喷码机的新技术标准。
关键词: 动态发酵 时间 研发项目 生产成本 颗粒物质 循环流程
克朗斯正在沿着动态发酵的发展方向研发项目，希望能在降低生产成本的同时提高发酵和后储的产能。与此同时，该工艺还能确保循环流程中颗粒物质得到更有效的沉淀和去除。
关键词: 食品包装 包装材料 油脂类 交互 贮藏保质 天然食物 油脂成分 动物内脏
天然食物或动物类食品以及相关制品中，都含有油脂成分，尤其像核桃、芝麻、花生、蛋糕、肉类、动物内脏、奶油制品等食品，油脂含量更加丰富。对于这类食品，如何贮藏保质一直是生产企业需要解决的难题。包装是承担食品保质作用的重要组成部分，而食品贮藏和销售过程中包装保质作用的变化将严重影响食品保质期，因此需要更加重视。
关键词: 粮食品质 粳稻品种 保山市 收获 粮食作物 测报工作 云南省 粮仓
素有“滇西粮仓”美誉的保山市地处云南省西部，水稻是其主要粮食作物之一。按照国家及云南省对新收获粮食品质测报工作的有关要求，保山市及时对新收获的优良粳稻品种的品质进行检测、评价和报告。
关键词: 生猪产业 交易平台 信息技术 居民消费 生产模式 交易所 传统 破解
猪肉占据我国居民消费肉类的比重极大，但是生猪产业更多还是采用传统的生产模式，难以实现优质优价。北京猪宝宝信息技术有限公司开发的买猪卖猪交易平台借助信息技术，试图破解传统生猪交易所面临的诸多瓶颈，实现质量高低与价格水平的精准匹配。
关键词: 功能性乳制品 营养素 脂质 应用 功能性食品 全球范围 行业规模 消费者
功能性食品在全球范围内正进入到快速发展阶段，行业规模正在不断扩大，而功能性乳制品也将迎来一个很好的发展机遇。脂质营养素作为富含多种营养的物质，其功能和营养被越来越多的消费者所认知和接受。脂质功能性营养素的发展，将会在人类的健康和营养方面扮演极其重要的角色。
关键词: 功效 血糖含量 人体健康 调控系统 蛋白含量 酶活性 粘稠度
唐和唐发现L-阿拉伯糖对人体健康有着促进作用，主要体现在抑制小肠内糖苷酶活性从而调节血糖含量、激活人体自身血糖调控系统、提高高密度脂蛋白含量降低血液粘稠度等几个方面。
关键词: 天然化 红色色素 标签 风味 食品成分 食品饮料 消费者 供应商
近年来，清洁标签得到了一大批消费者的拥簇，为此，食品饮料供应商也在不断尝试食品成分的简洁化。如今，乐康瑞德提出了食品构成成分天然化的解决方案。
关键词: 市场发展趋势 产品创新 价值 工程师 股份 生物 人类健康 生态健康
保龄宝积极响应市场发展趋势，以人类健康、生态健康为宗旨，致力于实现产品的升级创新，为用户提供健康配料及创新型应用解决方案，实现产品创新和升级，创造新价值。
关键词: 研究成果 行业 益生菌 精神 逆转 伤害 后代 父系
益生菌可以逆转父系压力对后代带来的精神损伤 将幼鼠带离妈妈的身边会对成年后的他们产生精神伤害并引起精神类疾病，而这些影响会可以被传到下一代。新研究表明，益生菌可以逆转这种世代传播的伤害。
关键词: 冷链物流 物流行业 董事长 求精 跨国企业 生活水 全球范围 知名度
在人们的日常生活中，很多货物的储藏、运输都需要冷藏或冷冻，以起到保鲜、保质的作用，这促进了冷链物流行业的发展。随着我国经济水平的发展以及人民生活水平的提高，近年来，我国冷链物流得到了快速发展，但仍存在许多问题。劲达集团是一家集研发、生产、销售、服务于一体的冷链跨国企业，拥有海外分支7家、中国国内子公司8家，是在全球范围...
关键词: 制冷设备 制冷技术 总工程师 上海 制冷行业 科技 经营理念 冷冻冷藏
上海美乐柯制冷设备有限公司（以下简称“美乐柯”）自成立以来，秉承“创新促发展，服务促市场”的经营理念，不断引进国际尖端的制冷技术，并根据用户的需求，自行研发制造出10多款广泛应用于食品冷冻冷藏、冷藏车、船用冷库等领域的系列产品，收获众多好评。临近亚洲生鲜配送展举办之际，本刊记者采访了上海美乐柯制冷设备有限公司技术总工程...
关键词: 食品安全管理体系 验证 解析 安全保障 流通过程 监管制度 食品检测 知识分享
食品安全管理体系ISO 22000：2005提供了食品从生产到流通过程中的安全保障，避免了过去传统食品检测方法以及卫生监管制度本身所存在的弊端。近期，在该领域具有多年从业经验的劳氏质量认证主任审核员薛玉良老师来到由《食品安全导刊》主办的在线知识分享平台——食安大讲堂，并对食品安全管理体系的验证进行了讲解与深度剖析。
关键词: 蜂胶 药理活性 保健功能
蜂胶中含有丰富的活性物质，而且具有良好的药理活性及保健功能。本文主要归纳了蜂胶在抗氧化、清除自由基、消炎、促进伤口愈合、保护肝脏、保护受损心肌、降低血糖及提高人体免疫力、降低肿瘤发生风险等方面的研究进展，并分析了我国蜂胶保健食品的发展现状与存在的问题，对蜂胶保健食品行业的发展前景进行了展望。
关键词: 软胶囊 硬胶囊 红酒 温度
现代物流运输中，集装箱是最常见的运输方式之一，产品在车厢高温高湿的环境中容易产生质量变化。例如，胶囊类产品易发生黏连、变形，瓶装酒产品易发生涨瓶泄露，这些问题严重影响产品的最终品质。本文通过对温度湿度较为敏感的产品进行验证，确定了其在高温高湿环境下的品质变化及对于高温高湿环境的耐受能力。
关键词: 食品生产许可 现场核查 关键环节 技术分析
食品生产许可现场核查是食品生产企业取得生产许可证的关键环节，本文根据作者现场核查十多年的工作经验，介绍了食品生产许可现场核查的流程细节和核查方法，剖析了当前食品核查工作中的常见问题，并提出了相应的解决对策，为打造职业化专业化食品检查员队伍提供实践经验，对食品生产企业提高技术及管理水平具有指导意义。
关键词: 核磁共振 核磁共振成像 食品检测
核磁共振（Nuclear Magnetic Resonance，NMR）技术是基于原子核磁性的一种波谱技术，是一种快速、无损、未侵入式的新型检测方法，所需样品量很小，近年来在食品科学领域得到广泛的应用。核磁共振技术最初主要应用于研究食品中水分的流动性、存在状态，随着核磁技术的不断进步，在油Nfn蛋白质结构、玻璃化相变、碳水化合物的分析以及食品无损检...
关键词: 应用 粮食危机 可持续性 聚集形态 中国农村 农业发展 全球化 van
扬·杜威·范德普勒格（Jan Douwe van der Ploeg）教授的《新小农阶级——帝国和全球化时代为了自主性和可持续性的斗争》在正值世界粮食危机的2008年初次出版，它在学术界的影响十分广泛，引发了人们对小农阶级在全球化背景下的讨论。中国农村基本聚集形态的小农群体以及独特的国情同样适用于书中所强调的思想。2013年该著作译本的发行，使更多...
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