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食品安全导刊杂志

杂志介绍

食品安全导刊杂志是由中国商业联合会主管,中国商业股份制企业经济联合会;北京肉类食品协会主办的一本部级期刊。

食品安全导刊杂志创刊于2007,发行周期为旬刊,杂志类别为医学类。

食品安全导刊杂志

部级期刊

  • 主管单位:中国商业联合会

  • 主办单位:中国商业股份制企业经济联合会;北京肉类食品协会

  • 国际刊号:1674-0270

  • 国内刊号:11-5478/R

  • 发行周期:旬刊

  • 全年订价:¥580.00

  • 特医食品迎发展蓝海,食品包装得成长机遇

    关键词: 食品包装  营养不良  研究与开发  配方食品  医学用途  业内人士  潜在价值  生活水  

    随着科技的发展和人们生活水平的提高,大多数人对饮食的要求已经从"吃得饱"向"吃得好、吃得健康"转变,但这并不意味着营养不良的问题已经消失。在我国,因饥饿和贫困导致的营养不良已不多见,但疾病和老龄化所造成的营养不良问题逐渐凸显,特殊医学用途配方食品("特医食品")应运而生。近年来,我国越来越重视特医食品的研究与开发。目前,在...

  • 成味香精调味料行他在不断发展中也面瞄着“制约瓶颈”

    关键词: 香精香料行业  调味料  中国食品科学技术学会  方便食品  销售收入  市场资源  咸味香精  主办  

    9月15日,由中国食品科学技术学会主办的"第十七届中国方便食品大会在北京召开.记者获悉,2016年中国香精香料行业实现销售收入共658.68亿元,同比增长6.67%.行业逐渐向"细分专业、凸显特色、深耕不同领域”的不同路径发展,向“天然、味料同源、东方特征”的目标推进,市场资源正向优势企业倾斜.然而,咸味香精调味料行业在不断发展中也面临着“制...

  • 四川“会理石榴”首次出口俄罗斯

    关键词: 俄罗斯  石榴  出口  四川  凉山彝族  

    9月11日,来自凉山彝族自治州的8.6吨“会理石榴”凭借“一带一路”的东风走出"国门",首次在俄罗斯顺利通关出境.

  • 全球鱿鱼产量下滑,成品价格陡增

    关键词: 原料价格  鱼产量  成品  南部地区  产品价格  原料供应  鱿鱼  北海道  

    加工鱿鱼在日本的售价提高,反映出原料价格出现反弹.北海道南部地区Ika-meshi(鱿鱼包饭)价格8月20日起从650日元提高至780日元,这是三年来由此价格提高,说明全球鱿鱼原料供应短缺导致最终产品价格上扬.

  • 缅甸将尝试向中国出口牛油果

    关键词: 中国市场  牛油  缅甸  出口  hass  墨西哥  病虫害  化妆品  

    缅甸《声音报)8月30日报道,据木姐105码贸易区水果商表示,缅甸将于今年10月和11月尝试向中国出口牛油果.原打算出口墨西哥牛油果和Hass牛油果两个品种,但中国商人表示要等验货后符合其标准才购买.目前只知道要求无病虫害和能成熟,且大小要一致,颜色要美观.商人们强调,如果中国市场能够广泛认可牛油果在饮食和化妆品方面的作用,对缅甸而言这个市...

  • 国办首次发文推进发展粮食产此经济

    关键词: 产业经济  粮食  国务院办公厅  农业  

    国务院办公厅日前印发《关于加快推进农业供给侧结构性改革大力发展粮食产业经济的意见〉,明确了大力发展粮食产业经济的总体要求、重点任务和保障措施.

  • 介绍新技术,推广新思路,提出新理念

    关键词: 上海新国际博览中心  新技术  包装展览会  参展企业  北美地区  意大利  

    第23届上海国际加工包装展览会(ProPak China2017)于2017年7月12_14日在上海新国际博览中心举办.本届展会再次刷新记录,面积达到65000m2,来自20多个国家和地区的600余家参展企业莅临出席,其中包括来自法国、德国、意大利、日本、韩国、北美地区和台湾科技等国家及地区的展团.

  • 四川出台政策推进白酒产业转型升级

    关键词: 四川省人民政府办公厅  白酒产业  产业转型  食品饮料  并购重组  白酒企业  板块  股票  

    2017年9月14日上证综指报收于3371.43,日跌幅0.38%,食品饮料板块报收于11304.85,日跌幅0.09%,行业涨跌幅排名14/28。今日食品饮料板块以下跌为主,涨幅前三的股票分别为海南椰岛、金达威、沱牌舍得,涨幅分别为10.00%、4.24%、4.02%。四川出台政策推进白酒产业转型升级,鼓励川酒并购重组。近日四川省人民政府办公厅对辖区内白酒企业下发《关于推进...

  • 中国果酒品牌计划启动

    关键词: 果酒  中国  品牌  科技创新  产品质量  竞争力  认知度  信任度  

    9月2日,中国果酒科技峰会暨中国果酒品牌计划启动仪式在京举行. "中国果酒品牌计划的目的是创建、夯实、发展中国果酒的品牌;核心是以诚信作为基础,以果酒的产品质量和特色为竞争力,培育消费者的信任度和认知度;内容包括品牌的定位、规划、形象、延伸等."中国果酒产业科技创新战略联盟理事长赵宏友说.

  • 陕西西安临潼开展清真食品安全专项检查

    关键词: 专项检查  食品安全  西安  陕西  清真食品  市场秩序  食品行业  合法权益  

    为依法规范辖区清真食品市场秩序,保护和促进清真食品行业的健康发展,维护少数民族群众的合法权益,保障清真食品消费安全,从9月10日开始,临潼区食品药监局在全区范围内采取全面排查、重点整治的方式,对清真食品原材料生产储存环节、流通环节、餐饮服务环节开展专项检查.

  • 河北:首批啤酒干燥酵母粉顺利出口日本

    关键词: 酵母粉  出口  河北  日本  干燥  啤酒  食品产业  生物科技  

    日前,位于河北保定蠡县的河北朝日瑞琪生物科技有限公司首批出口的啤酒干燥酵母粉在日本顺利通关.这意味着河北在食用非活性酵母粉这_新兴食品产业中实现了出口零的突破.

  • 我国粮食产业工业总产值2.8万亿元

    关键词: 工业总产值  粮食产业  国家粮食局  销售收入  加工转化  企业  

    记者从国家粮食局获悉:2016年,我国纳入统计的粮食产业企业已达1.8万家,实现工业总产值2.8万亿元,同比增长13.3%;销售收入2.8万亿元,同比增长14.6%;利润总额1321亿元.各类企业年处理粮食能力10.4亿吨,实际加工转化粮食4.8亿吨.

  • 国内占酒竞争格周固化 酒企寄望海外市场

    关键词: 海外市场  泸州老窖股份有限公司  酒类  固化  竞争  国内  鸡尾酒  销售  

    9月13日泸州老窖公告披露,下属全资子公司泸州老窖股份有限公司销售公司拟与泸州久泰酒类销售有限公司在美国共同投资设立明江股份有限公司,主要从事新型中式白酒的开发,而鸡尾酒或将是泸州老窖拓展海外市场的-大路径.

  • 辽宁大连口岸迎来进口美国水果

    关键词: 大连口岸  进口水果  美国  辽宁  检验检疫局  货物安全  cosco  大窑湾  

    近日,经辽宁大窑湾检验检疫局检验合格的12柜车厘子在大连口岸顺利通关.该批车厘子搭乘中远海美西线“COSCO OCEANIA”轮,历时12天从产地美国经由大连口岸入境,成为首批海运直航至大连口岸的美国进口水果.货物抵港后,辽宁大窑湾检验检疫局严格查验,在确保货物安全的同时,提升通关效率.

  • 太平洋红鱼首次来啦 天津市民饭桌将更加丰盛

    关键词: 美国红鱼  天津口岸  太平洋  市民  检验检疫部门  俗称  

    记者从检验检疫部门获悉,近日,-批来自美国的冻革平鈾鱼(俗称太平洋红鱼或美国红鱼)经查验合格后,顺利登陆天津口岸.据悉,此种产品在天津口岸属首次进口.今后市民餐桌将更丰盛.

  • 紫云县:着手推进红芯红薯深加工产迆

    关键词: 深加工企业  紫云县  红薯  产品附加值  产品竞争力  品牌化  

    目前,紫云自治县正推动红芯红薯品牌化发展,着手推进深加工,提高产品附加值,提升产品竞争力.并且,力争在“十三五”期间,引进和培育1至2家精深加工企业.

  • 温州空港口岸首次截获红蟹和花蟹

    关键词: 红蟹  口岸  温州  截获  空港  工作人员  检验检疫  质检总局  

    昨天,温州空港口岸检验检疫工作人员在对-菲律宾经香港转机的入境旅客进行行李查验时,发现1袋3.19kg冷冻生螃蟹和4袋2.51kg冷冻生邮,其中红蟹2只、花蟹13只.根据农业部和质检总局第1712号公告规定,水生动物产品为禁止携带进境物品,因无法旅客提供相关审批资料,工作人员依法予以截留.这是温州口港口岸首次截获红蟹和花蟹.

  • “月饼战”提前打响“私房月饼"受青睐

    关键词: 月饼  中秋节  战场  

    距离中秋节还有-个月,但各大商家已争先进入月饼"战场".实体店打起月饼"大战","战场"也扩大到了微信及电商平台.记者发现,网店的"私房月饼"虽然价高,却很受欢迎.

  • 2017上半年,威士忌助力美国烈酒出口额上涨10.6%

    关键词: 出口额  蒸馏酒  威士忌  美国  

    美国蒸馏酒协会近日公布,随着美国威士忌种类的不断增加,美国烈酒出口额在今年上半年增加了10.6%,即6700万美元,出口总额达到6.985亿美元.

  • 现代微生物技术与食品质量安全的关系

    关键词: 微生物技术  微生物检测  病原菌  乳制品行业  食源性致病菌  三聚氰胺  单增李斯特菌  酶免疫测定  微生物体  免疫技术  

    本文详细阐述了现代的微生物技术,以及微生物检测等技术如何应用到现代食品管理中,从而可以有效检测出食品的中问题以及是否存在病原菌,有利于全面防范以及治理食品问题,保证食品质量安全。食品安全是群众最为关心的事情,频频发生的食品安全问题一直困扰各个国家。随着世界经济发展的一体化,一个国家或者地区的食品安全发生问题很可能席卷全球,

  • 学校食堂餐饮管理的问题与对策

    关键词: 餐饮管理  食堂  餐饮业  价格矛盾  公益性组织  价格调控  食材  激烈性  沟通机制  目标管理模式  

    随着经济社会的不断发展,现已经进入到了一个迅猛发展的时期,各个学校食堂餐饮也受到了严重影响,特别是高校食堂餐饮受到的影响最为突出。由于高校受物价上涨、学生对餐饮要求提升、社会餐饮竞争激烈等因素,使得学校餐饮管理出现了一些问题。本文主要研究阐述高校食堂餐饮管理方面的内容,从而更好地促进学校餐饮管理水平更上一个新的台阶。学校...

  • 拼接肉的安全性问题及对策

    关键词: 安全性  动物源性食品  肉类生产  制作手法  马肉  尔玛  肉类食品  肉制品生产  食品添加剂  无良  

    我国是肉类生产加工大国,肉类的安全问题不可忽视。近年来,肉类安全事故频发,少数不法商家造假、售假,采用不规范的手段生产"拼接肉"替代原切肉以牟取暴利,严重损害了消费者的利益,引起了多方的关注及重视。本文阐述了"拼接肉"的制作手法、危害及检测方法,点明了拼接肉造假现象的产生原因及相应对策,并提出了几点客观建议,以供参考。近年来,...

  • 食品检验对肉制品安全的重要性

    关键词: 食品检验  肉制品加工  抽检样品  检验检测体系  熟食制品  监督检验机构  抽检结果  食品加工  检测机构  监管过程  

    肉制品是人们生活中常见的、不可或缺的食品,也是餐饮领域重要的菜肴原材料。因此肉制品需要经过严格的食品检验方能投放到市场。本文在对某省餐饮检查的数据进行统计时,发现该省餐饮所使用的肉制品存在一定的问题,基于此,本文探究了目前肉制品食品检验过程中存在的漏洞,并结合肉制品食品检验的方法,在提升肉制品的安全性方面提出了意见和建议。

  • 食品安全标准在监管中的应用

    关键词: 食品安全标准  食品卫生监督  食品监督  食品安全水平  食品链  社会中间层  食品安全政策  公认机构  食品安全领域  婴儿奶粉  

    食品安全标准作为确保食品安全的强制性标准,也是工作人员在食品卫生监督工作中的参考依据。加强食品安全保护,才能有效地确保人们的身体健康,促进国民经济的持续发展。而在食品监督工作中实践食品安全标准,有利于确保食品得安全和质量,以保护人们的身体健康。本文通过笔者的实际工作经验,概述食品安全标准的定义及相关要求,在此基础上,

  • 食品安全检测技术与食品安全

    关键词: 食品安全标准  食品安全检测  检验检测技术  食品检验  食品工业  检测机构  食品色素  人类身体健康  生活质量  食品标准  

    食品是维持人类身体健康不可缺少的营养源,是人类最基本的生活资料。人类的健康及生活质量与食品安全有直接的联系,通过食品安全检验检测技术能够确保食品的安全。然而与发达国家相比,我国的食品安全检测工作起步比较晚,没有形成比较完整的保障体系,导致我国食品安全问题不断发生。因此,必须引起高度的重视,建立并完善食品安全保障体系,来实现食...

  • 浅谈学校食品安全监管管理

    关键词: 食品加工  三聚氰胺  监管员  地沟油  豆芽  餐饮公司  苏丹红  让人  抗生素  油炸食品  

    学校的食品安全工作不但关系到广大师生身体健康和生命安全,也是构建和谐社会的重要因素,食品安全监管工作任重而道远。我国出现的食品安全事件,从最初的地沟油、苏丹红、甲醇酒、到牛奶业普遍使用的三聚氰胺、养殖业滥用抗生素等,再到最近的染色馒头、毒豆芽、死猪泡农药腌制腊肉、毒胶囊,层出不穷,这些让人触目惊心的事件,就发生在人们身边,时...

  • 食品安全电子溯源中间件国内外研究综述

    关键词: 中间件产品  应用系统  软件支持  数据异构  底层数据  数据采集  消息队列  开发架构  软件复用技术  构件化  

    RFID中间件技术,对于解决食品安全电子溯源中硬件设备数据采集、不同应用系统数据异构、上层应用系统对底层数据调用等起到关键性的作用,为食品安全电子溯源不同类型数据库的建立提供了强大的软件支持。因此,研究中间件技术和RFID中间件技术,对于指导食品安全电子溯源中间件的建设具有一定的理论意义和实际意义。

  • 基于物联网技术的秦皇岛市食品安全追溯应用研究

    关键词: 食品加工  物联网  秦皇岛市  以安  跟踪监控  加工者  应用研究  空隙  猪肉  食品质量监督  

    国以民为本,民以食为天,食以安为先。食品安全,关系国计民生,责任重于泰山。但是近年来食品安全事件频繁发生,食品安全问题屡屡成为大问题,一个重要原因就是缺乏"一条龙的信息跟踪监控"。生产者将食品、蔬菜、猪肉等卖出后,就彻底从安全链条上消失了。就算以后出了安全问题,也很难再追究找到生产者。正是有了这种"监管空隙",很多生产者、二...

  • 影响食品安全的主要因素

    关键词: 食品安全标准  食品安全现状  污染影响  地沟油  苏丹红  奶粉  食品安全技术  食品添加剂  微生物  国家标准  

    我国食品安全现状近年来,在我国经济快速发展中,食品安全问题一直都是重要的问题。如"三鹿"奶粉、苏丹红、瘦肉精和地沟油事件等,这在很大程度上反映了我国食品安全部门在食品安全问题工作上的不足。如今,相关工作人员加强了对食品安全问题的分析,并且采取了有效的措施,希望可以作出更大的贡献。影响食品安全的主要因素微生物的污染影响食品安...

  • 食品安全有奖举报制度的作用与策略

    关键词: 有奖举报  社会良性发展  人身健康  行业监管  人民群众  奖励制度  监管事业  工作效率  无证经营  药品监督  

    食品安全问题是关乎消费者人身健康以及社会良性发展情况的大问题,一直受到社会各界的普遍重视。基于此,本文从加强食品安全监管力度、提高食品安全监管工作效率两个方面分析了食品安全有奖举报制度的实际作用,并提出了食品安全有奖举报制度的有效实施策略,意在我国推动食品安全监管制度的发展。食品安全有奖举报制度作为一种新型的食品行业监管...

  • 食品安全的监管出路

    关键词: 监管现状  监管队伍  奶粉  工作过程  三聚氰胺  产品质量  监管过程  经济发展  不合格  利益诱惑  

    食品安全监管作为一项重要的工作,不仅与我国经济发展和社会稳定息息相关,更与国家形象和政府形象密切联系。本文基于食品安全监管现状,主要分析当前食品安全的监管出路。近年来,我国对食品安全保障工作愈加重视,但食品安全问题却层出不穷。究其原因,与我国食品安全法律法规不健全、人们的食品安全意识不高、食品生产工作过程中存在投机现象有很...

  • 食品安全管理体系中的问题及对策

    关键词: 个人健康  维权成本  食药监  大肠菌群  检察机构  部门监管  检察人员  不合格  双重领导体制  电视新闻报道  

    食品安全对个人健康、社会的发展以及国家的长治久安都有十分重要的意义,每当食品安全事件发生时,总会引起相关部门的高度重视。因此,相关检察院也成立了食品监管部门,旨在确保食品安全。但是在实际的研究调查中发现,食品安全管理体系运行过程中存在很多问题,本文对此展开浅谈,并提出有效的解决对策。

  • 食品添加剂对食品安全的影响

    关键词: 食品添加剂  卫生规范  食品营养强化剂  面条  荧光增白剂  超范围使用  吊白块  甜味剂  企业产品标准  质量抽查  

    解决食品添加剂安全使用问题,是食品安全工作的一个重要方面,必须认真总结分析影响食品添加剂安全问题,并提出相关的对策。食品添加剂使用过程中存在的问题违法使用非食品添加剂我国允许生产、经营和使用的食品添加剂必须是《食品添加剂使用卫生规范》和《食品营养强化剂使用卫生规范》所列的品种。但是一些不法商贩和生产单位违法使用未经批准...

  • 对食品安全与食品监督管理的思考

    关键词: 食品监督  奶粉  食品检验  人民群众  生活水平  猪肉  社会经济  三聚氰胺  国际标准  追溯性  

    食品安全与广大人民群众的生命安全健康息息相关,是近年来社会普遍关注的话题。食品监督管理对食品安全具有十分重要的影响,本文将深刻探讨食品安全与食品监督管理问题。随着我国社会经济的不断发展,人民生活水平逐步提高,广大民众对食品的要求也越来越高,特别是食品安全,已成为了社会普遍关注的热点话题。受各种因素的影响,近年来我国食品安全...

  • 餐饮服务食品安全管理新模式

    关键词: 餐饮具  安全管理模式  服务单位  关注度  餐桌  安全管理问题  保质期  生熟  安全管理水平  快速检测技术  

    餐饮服务作为食品安全"从农田到餐桌"全程监管的最后环节,至关重要,但是餐饮服务食品安全问题不断发生,引起了社会各界的广泛关注。本文重点分析餐饮服务单位普遍存在的食品安全管理问题,在现有食品安全管理模式的基础上,简要探讨了几种新的食品安全管理模式。随着人们对食品安全方面的关注度越来越高,为了提升餐饮服务食品安全管理水平,必须...

  • 对食品添加剂与食品安全关系的思考

    关键词: 食品安全卫生  食品添加剂  食品卫生  食品安全意识  身体素质  管理过程  生活水平  国家食品安全  劣质食品  放心食品  

    随着市场经济的发展和人民生活水平的提高,温饱问题已不是主要问题,人们对食品质量的要求及食品安全的要求不断提高。近年来,由于食品安全问题导致的案件也在逐年上升,在此情况下,加强对食品安全的监管就成为管理过程中的重中之重。食品安全关系人们的身体素质,由食品安全导致的损害人体的案件日益增多。本文从食品安全的重要性出发,

  • 食品添加剂与食品安全分析

    关键词: 食品添加剂  食品管理  三聚氰胺  食品种类  人口素质  添加剂应用  生活水平  糖醇  合成色素  食品要求  

    食品是国家维持稳定发展的源泉,随着我国综合国力的日益增强,市场的发展,食品种类渐渐增加,各种食品层出不穷。在这种环境下,尤其是三聚氰胺事件以后,食品安全成为人们极度重视的方面。本文就食品添加剂及其安全问题,阐述保证食品添加剂与食品安全的策略。食品安全不仅与人们的生活水平相关,也与整个国家的人口素质相关,

  • 食品微生物检测中快检纸片法的应用

    关键词: 微生物检测  纸片法  食品安全标准  批量检测  国际食品安全  检验检测技术  高效便捷  食品微生物  餐饮具  菌落  

    在食品微生物检验检测技术中,微生物快检技术是一种即简便又意义重大的检测方法。民以食为天,食品安全问题是民生问题,也是社会热点话题。使用高效便捷的食品安全检验检测方法是迅速发现并解决食品安全问题的关键所在。现今国际食品安全检验发展有两个主要方向:一是批量检测;一是快速检测。

  • 公众食品安全满意度现状及影响因素——以新疆为例

    关键词: 监管情况  意度  管理行动  影响因素  社会影响  桶装饮用水  选项  监管过程  电话投诉  微生物污染  

    近年来,我国食品安全问题频发,公众对食品安全情况的关注程度也越来越高。只有了解公众对于食品安全情况的需求,才能有效提高食品检测管理行动的成效。本文依据新疆各地居民对食品安全情况的调查结果,分析了目前我国的食品安全监管情况,并提出了改进食品安全监察工作的一些建议。无论是在我国还是世界各国,每年都会发生公共食品安全问题。其中,...

  • 特殊人群饮食调查与食谱设计

    关键词: 饮食健康  食谱  饮食结构  饮食习惯  民生  知识程度  高糖食物  食材  血糖  胃病患者  

    社会中存在某些特殊的人群,他们不仅需要食品安全的保障,更需要饮食健康的保障。对于老年人和儿童这类特殊人群,必须探索适合这类人群的饮食结构和特点,从而保证他们健康的饮食健康习惯。食品安全是全球最大的问题,保障食品安全也是保障民生的重要组成。从食品的加工生产到消费的食用,每个环节都要得到安全的保证。对于社会中的特殊人群,食谱的...

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