购物车(0)食品安全导刊杂志是由中国商业联合会主管，中国商业股份制企业经济联合会;北京肉类食品协会主办的一本部级期刊。
食品安全导刊杂志创刊于2007，发行周期为旬刊，杂志类别为医学类。
杂志介绍
食品安全导刊杂志是由中国商业联合会主管，中国商业股份制企业经济联合会;北京肉类食品协会主办的一本部级期刊。
食品安全导刊杂志创刊于2007，发行周期为旬刊，杂志类别为医学类。
关键词: 食品包装 营养不良 研究与开发 配方食品 医学用途 生活水 老龄化 健康
随着科技的发展和人们生活水平的提高,大多数人对饮食的要求已经从“吃得饱”向“吃得好、吃得健康”转变,但这并不意味着营养不良的问题已经消失。在我国,因饥饿和贫困导致的营养不良已不多见,但疾病和老龄化所造成的营养不良问题逐渐凸显,特殊医学用途配方食品（“特医食品”）应运而生。近年来,我国越来越重视特医食品的研究与开发。目前,在...
关键词: 食品添加剂 江西省 行业 配料 销售收入 异vc钠 市场竞价 能源成本
食品商务网讯在近日举行的江西省食品添加剂和配料协会年会上,该协会相关负责人介绍,2017年江西省食品添加剂和配料行业虽有波动,但总体平稳.2017年江西全省行业生产总量22.8万吨,同比增长14%;销售收入21.5亿元,同比增长6%;实现利税1.80亿元,与上年同期持平.其中,异VC钠（酸）15526.25吨,同比增长30%;植脂末61232吨,同比增长20%.据了解,江西省食...
关键词: 市场交易 生鲜食品 核心竞争力 用户表 基础建设 供应链 行业 中国
食品商务网讯生鲜电商在历经洗牌期后逐渐进入转型升级的成长期.1月5日,艾瑞咨询《2018年中国生鲜电商行业消费洞察报告》（以下简称“报告”）.报告指出,2017年,中国生鲜电商市场交易规模约为1391.3亿元,同比增长59.7%.与此同时,随着行业的发展,众多生鲜电商平台开始加码生鲜供应链及物流等基础建设,并谋求多种创新模式以打造核心竞争力.报告显...
关键词: 生猪 价格行情 南方地区 中东部地区 价格上涨 北方地区 河南地区 规模猪场
2018年1月8日,据猪讯网统计今日全国生猪价稳中上涨走势。今日全国生猪价格上涨势头持续,局地出现了回稳迹象,2省市出现下滑。北方地区整体继续上涨,部分价高地区上海、安徽等出现了回稳迹象,而湖北、河南地区猪价受屠企强烈压价,及部分大规模猪场下调高价猪源影响,出现下滑。东北地区和南方地区猪价也出现了回稳迹象,但整体继续上涨。由于近期...
关键词: 进口水产品 舟山 口岸 浙江 出入境检验检疫局 远洋渔业 进口贸易 外向型经济
食品商务网讯记者7日从舟山出入境检验检疫局获悉,去年舟山口岸共计进口水产品54万吨,贸易总额达4.5亿美元,首次突破4亿美元大关。记者了解到,舟山口岸进口水产品以远洋自捕水产品为主,约占全部进口水产品的90%以上,在浙江水产品进口中占重要地位。数据显示,目前我省远洋渔业年产量约75%来自舟山,远洋捕捞水产品进口贸易逐渐成为舟山外向型经济...
关键词: 天然防腐剂 煎炸油 保质期 食品安全 不饱和脂肪酸 食品加工企业 配方组成 使用标准
食品商务网讯印度Arjuna Naturals Extracts公司近日推出了-种全新的天然防腐剂配方,用于食品抗氧化、热降解和延长植物油的油炸周期.Arjuna表示,产品刚刚问世就获得了强烈的市场反响,公司已决定立即在全球范围内推广这种天然油炸解决方案.印度食品安全和标准管理局（FSSAI）已经修订了植物油使用标准,允许在油炸和烹饪应用中重复使用植物油,直...
关键词: 进口葡萄酒 零关税 中华人民共和国 自由贸易协定 格鲁吉亚 产品竞争 国内产品 澳大利亚
食品商务网讯据海关总署公告,《中华人民共和国政府和格鲁吉亚政府自由贸易协定》（以下简称《中格自贸协定》）于2018年1月1日生效.资料显示,2016年中国自格鲁吉亚进口的葡萄酒金额达1236万美元,占当年中国从格鲁吉亚进口总额的四分之一.协定生效后,所有从格鲁吉亚进口的葡萄酒均将享受零关税,进口额预计将进一步提高.另据消息称,中国自澳大利...
关键词: 凝胶糖果 休闲食品 巧克力涂层 寓教于乐 维生素c 品牌形象 蛋糕 旗舰店
食品商务网讯好丽友近日推出了两款新产品,进一步发力布局休闲食品领域,第一款新品是季节限量发售的Q蒂红丝绒蛋糕新品.蛋糕采用醇厚的表层巧克力涂层,包裹绵软的蛋糕,再配合草莓树莓夹心和时下最流行的蛋糕红丝绒元素,整体风格时尚经典,口感绵柔,入口即化,具有浓郁的圣诞气息.作为首款季节限量发售的产品,与年末圣诞节日和新年气息十分契合,目...
关键词: 核桃 食品饮料行业 上市 研发 营销 休闲食品 资本市场 发行
食品商务网讯上周五,证监会核发5家IPO批文,筹资总额不超67亿,其中“六个核桃”母公司河北养元智汇在列。在“互联网休闲食品第一股”三只松鼠登陆创业板遇阻后,“六个核桃”1月31日将发行,募集资金不超过32.66亿元。当资本市场上食品饮料行业表现突出时,网红饮料“六个核桃”的发行注定受到各方关注。养元饮品拟在上交所公开发行不超过5500万股...
关键词: 超市 苏宁 北京 精品 餐饮 试水 新鲜食品 供应链管理
食品商务网讯融合多业态的新零售门店已经不是新事物,入局者呈几何级速度增长抢占尚未饱和的市场,苏宁也成为其中一员.2017年12月29日,“SUFRESH苏鲜生”（以下简称“苏鲜生”）精品超市正式落地北京,门店集合超市与餐饮双重业态,提供线上下单配送服务,采用“线上＋线下、餐饮＋超市”模式探索市场.有分析认为,苏宁落地整合智慧零售的精品超市,...
关键词: 水井坊 白酒市场 白酒品牌 销售渠道 公司业绩 上市公司 营业收入 发展趋势
食品商务网讯1月24日,四川水井坊股份有限公司（以下简称“水井坊”）的《2017年度业绩预增公告》显示,公司预计2017年度实现归属于上市公司股东的净利润与上年同期相比增长约1.11亿元,同比增长约49%;营业收入与上年同期相比将增长约8.72亿元,同比增长约74%.北京商报记者查阅水井坊2016年财报获悉,水井坊2016年度营收为11.76亿元,净利润为2.25亿...
关键词: 出厂价格 洋河 酒厂 股份 春节 市场行为 记者采访 材料成本
食品商务网讯近日有消息称,2月15日除夕起,中国江苏洋河酒厂股份有限公司海、天、梦系列将全面上调出厂酒价.洋河方面1月23日回应新京报记者采访时确认了上调出厂价一事,称“是因材料成本、人力资源成本上升等原因调整了产品出厂价格”.但洋河并没有透露出厂价的上调幅度.由于出厂价的调整,洋河的终端供货价也有了相应大幅上调.据网上消息称,终...
关键词: 原料供应 小龙虾 冬季 鸭 业务 试水 产品线 消费者
食品商务网讯周黑鸭在冬季赶小龙虾的“热闹”,却也面临着供应的考验。1月14日,北京商报记者了解到,周黑鸭全新子品牌“聚一虾”推出小龙虾产品线,将卤鸭的技术应用于其中。产品预计在1月底上市,需线上预订后购买。不过,这也亟须应对冬季小龙虾原料供应的难题。目前,周黑鸭在武汉设了三处快闪店,消费者可免费品尝。
关键词: 鸡蛋蛋白 压缩强度 新技术 日本科学技术振兴机构 日本东京工业大学 离子型表面活性剂 浓缩蛋白质 研究人员
食品商务网讯煮熟的鸡蛋蛋白吹弹可破,然而向蛋清添加某些物质并加热后,其强度竟可达到煮熟鸡蛋蛋白的150倍.日本科学技术振兴机构日前介绍,日本东京工业大学等机构研究人员首先将蛋清加水搅拌成一种蛋白质水溶液,再向其中添加两种特殊的离子型表面活性剂,获得一种含有有序浓缩蛋白质的流体材料.随后,研究人员将上述材料加热到70摄氏度,得到了不...
关键词: 阿胶 统计显示 零售价 调整 记者 胶浆 复方
1月30日,有消息称东阿阿胶决定于2018年3月20日前,将250g东阿阿胶零售价调整至1499元,48支复方阿胶浆零售价调整至499元.北京商报记者就此事致电东阿阿胶董秘办,但截至发稿时电话并未接通,东阿阿胶官网客服向记者表示还未收到涨价通知.事实上,东阿阿胶近年来几乎每年都提价信息.Choice数据统计显示,自2010年以来,东阿阿胶共过11次针对产品提价的...
关键词: 深加工产品 茶叶 国内 质量效益 茶园面积 知名品牌 标准化生产 无性系良种
今年,我国茶叶在增产的同时,质量效益得以进一步提升.农业部针对今年茶叶生产形势的调度分析显示,今年我国干毛茶产量将达258万吨,比上年增加17万吨,且精深加工产品占比增加.据农业部提供的数据,今年全国茶园面积或超4400万亩,比上年增加130万亩.从品种来看,绿茶和乌龙茶的产量占比将继续下降,红茶、黑茶、白茶等茶类产量占比26%,比上年提高1.2...
关键词: 进口肉类 陆路口岸 马肉 检验检疫部门 监管模式 安全风险 检验检疫局 国家质检总局
食品商务网讯日前,据内蒙检验检疫局统计消息显示,2017年全年经二连浩特口岸共进口蒙古国马肉915批,重量23069.3吨,货值达4832.5万美元,同比分别增长408%、407%、433%.据了解,2011年二连浩特口岸获得国家质检总局批准进口蒙古国马肉,成为我国进口蒙古国马肉唯一指定口岸.去年以来,蒙古国境内口蹄疫、羊痘、小反刍兽疫等动物疫情频发,为保证进口...
关键词: 健康食品 预计 运动营养 主营业务 营业收入 上市公司 体重管理 净利润
食品商务网讯1月28日,西王食品股份有限公司2017年度业绩预告,2017年1月1日一12月31日,公司预计实现归属于上市公司股东的净利润2.8亿一3亿元,比2016年同期盈利1.35亿元上升107.69%-122.53%.据了解,2016年西王食品完成收购加拿大运动营养和体重管理公司Kerr Investment Holding Corp.,并于2016年10月31日完成股权交割,2017年度公司新并入了Kerr...
关键词: 上海口岸 上海市场 进口量 青蟹 出入境检验检疫局 海鲜产品 明星 马达加斯加
食品商务网讯来自上海出入境检验检疫局的统计显示,2017年,上海口岸进口活海鲜5.29万批,货值达8.1亿美元,分别比2016年上涨9%和19%.据悉,这些产品主要来自美国、菲律宾、新西兰、英国、马达加斯加等五大洲42个国家或地区,包括青蟹、螯虾、象拔蚌、生蚝、鳝鱼等84个品种.进口量排名前列的国家分别是美国、加拿大、菲律宾、印度尼西亚、新西兰、澳...
关键词: 评价指标体系 bp神经网络 食品安全 安全状况 危害分析与关键控制点 区域性 供应链 管理技术
指标体系的构建背景食品安全状况评价体系是食品安全研究的重要内容,研究者已从管理技术角度、地域性食品安全评价、消费者行为食品安全评价等方面做了大量研究,其主要依据食品安全分类、德尔菲、模糊聚类等技术,但这些方法难以客观和全面评价食品安全状况。本研究将基于BP神经网络,结合危害分析与关键控制点（HACCP）理论.
关键词: 不合格产品 案例分析 处置 抽检 核查 案件 教育 处罚
抽检基本情况2017年6月28日,常熟市市场监督管理局收到国家食品药品安全抽检检测信息系统的不合格食品核查处置任务,反映常熟市某淀粉有限公司生产的批号为“2017年4月10日”的澄面精制小麦淀粉（450克/袋）霉菌项目经检验不合格,检验结果是190 CFU/g,而产品执行的GB/T 8883-2008《食用小麦淀粉》标准的霉菌限量指标为≤100 CFU/g。
关键词: 食品安全 材料质量 安全监管 管理监督
近年来,市场中出现的一系列食品安全重大问题引起了社会的广泛关注,食品安全成为了人们关心的热门话题。对此,国家也积极出台了相应的食品安全管理监督办法。作为与食品安全息息相关的因素,食品接触材料质量是否达标,同样非常重要。因此,本文将具体探讨食品接触材料质量安全监管现状以及有效措施,以供参考。
关键词: 食品安全问题 食品添加剂 技术 生活
随着我国社会与经济的不断发展,科技与化学等技术正影响着人们的生活,也正由于现在技术不断进步,食品添加剂使用越发广泛,它的滥用造成了食品安全问题频发。因此,食品添加剂和食品安全问题的受重视程度也在不断提高。本文针对目前出现的食品添加剂与食品安全中存在的问题进行了简单分析,并对如何解决这些问题提出了几点建议。
关键词: 食品安全问题 监管模式 国外 食品安全监管 农药化肥 食品监管 安全性 科学性
随着农药化肥的广泛使用,人们开始注重自身健康,尤其是食品安全问题。相比于国外先进食品监管模式,我国在食品安全监管上面还面临着系统安全性、科学性、可行性和标准性上的问题。本文主要通过分析国外食品监管模式,来找到提高我国食品监管质量的方法。食品安全问题是一个全球性的话题,而食品安全监管的力度将直接决定食品的质量和安全。
关键词: 质量管理 食品安全 标准制度 企业生存 质检工作 食品工业 生活水 兼容性
2017年5月14日至15日,“一带一路”峰会论坛在北京成功举行。主席在圆桌会议首脑会议的开幕词中明确呼吁加强规则和标准制度之间的兼容性。质量是影响企业生存与发展的关键,所以质检工作必须响应政策要求。俗话说“民以食为天”,随着经济的迅猛发展和人民生活水平的不断提高,食品工业的发展已经达到了空前的水平。
关键词: 食品安全事件 安全监管机制 创新 质量安全标准 食品质量安全 生命安全 身体健康 监管部门
食品安全关乎居民的身体健康甚至生命安全,监管部门必须建立严格的质量安全标准,并严格把控食品生产、经营等各个环节,以确保食品质量安全。本文就如何创新和完善食品安全监管机制提出了一些对策,以供参考。国家政府一直把食品安全作为监管的重点,相继颁布了各种法律法规规范食品市场。近年来,被媒体曝光的食品安全事件数不胜数.
关键词: 食品安全事件 标准体系建设 食品安全法规 国家标准体系 食品安全标准 经济全球化 国际贸易 进口食品
最近这些年,疯牛病、口蹄疫、禽流感等食品安全事件不断爆发,全球人民都开始越来越关注食品安全。由于经济全球化进程的不断推进,再加上国际贸易的不断发展,各国相继编制了非常规范的食品安全法规与严格的标准,进而保障进口食品的安全与质量,而中国食品安全国家标准体系也面临着机遇与挑战并存的处境。鉴于这种情况,本文阐述了中国食品安全标准...
关键词: 食品安全问题 检验方法 食品质量安全 质量检测 三聚氰胺 身体健康 社会经济 苏丹红
检验食品安全的重要意义在我国的制度规章条例中,自古就有针对于食品安全以及食品质量检测的方法及惩戒制度,以往人们身边发生的,比如苏丹红的超标和牛奶中添加三聚氰胺事件,以及后来出现地沟油问题,这些问题足以反映出我国的食品质量安全所存在的现实性矛盾和问题,给人们造成抹不去的黑色阴影,严重影响到人们的日常生活。另外,食品安全问题还会...
关键词: 安全管制 肉制品 食品安全问题 肉食品安全 人民健康 组成部分 食品消费 畜禽养殖
食品安全问题是引发社会广泛关注的问题,其会对人民健康和安全,以及经济的发展和社会的稳定产生或多或少的影响。在食品消费中肉制品属于重要组成部分,做好肉制品安全管制工作尤为重要。为此,本文将围绕肉制品管理现状展开探讨,并给出一些提高肉制品管制效果的策略。我国肉制品安全管制现状肉食品安全产业链涉及的内容比较多,从畜禽养殖,到饲料...
关键词: 市场开放 监管措施 高校 食堂 社会经济 社会进步 餐饮 社会化
随着社会经济的高速发展,加上国家大方针政策的支持,高校的后勤餐饮发展出现了一个空前活跃和异常繁荣的景象。空前发展的高校后勤餐饮,在社会进步的大流中市场开放的程度逐步变大。随后,社会化的餐饮公司愈来愈多,餐饮公司的水平参次不齐,产生的问题也越来越多。基于此,本文分析了问题产生的原因,并提出监管措施。
关键词: 高校教学 饮食安全 管理体系 食堂 品质 强化 管理工作 组成部分
食堂管理是整个高校管理体系当中的一个重要组成部分,因为其关系着师生的饮食品质、饮食安全。高校必须在开展好人才教育、培养工作的同时,切实做好高校食堂的管理工作,提高饮食品质、安全,为师生提供优质的饮食环境、条件,保障高校教学等各项工作的有序推进。本文基于作者自身的实际工作经验,首先分析了做好高校食堂管理工作的重要意义,然后主...
关键词: 食品安全 影响因素 规制 食品供应链 身体健康 人民群众 饮食安全 监管部门
食品安全与人民群众的身体健康息息相关,为了保障人们的饮食安全,政府监管部门对食品供应链中的销售、流通、加工、生产等环节进行严格管制,采取多种规制措施进行综合治理。然而,随着我国食品安全事故的不断发生,食品安全规制的有效性问题越来越受到专家学者以及社会的普遍关注。笔者对目前我国食品安全规制效果进行了阐述,对其主要影响因素进行...
关键词: 食品卫生监管 食品营养 食品安全问题 重影
近几年来,食品安全问题频发,已经成为人们关注的焦点。分析所发生的食品安全问题可以发现,食品安全和食品营养与食品卫生监管存在着密切的联系,如果食品营养与食品卫生监管不到位,很可能会使得食品安全受到严重影响。本文主要分析了食品营养与食品卫生监管现状,同时提出了改善我国食品营养与食品卫生监管现状的建议,希望能为相关人士提供一定的...
关键词: 保健食品 抽检情况 食品监督 吉林省 不合格项 检验检测机构 流通领域 不合格产品
本文旨在分析2017年度吉林省保健食品抽检结果合格率情况,以判断吉林省保健食品流通领域目前发展状况。方法：采取现场抽样,送至专业食品检验检测机构,根据《国家食品安全监督抽检实施细则2017年版》及相应企业标准,分别进行非法添加、理化性质、微生物及功效性成分检验。结果：本次抽检任务主要为四大类,共计73批次,基本覆盖吉林省地市流通领域...
关键词: 食品安全监督管理 农村集体 苍南县 食品安全问题 食品安全监管 生命安全 身体健康 农村居民
农村集体聚餐管理是各级政府确保农村食品安全的重要职责,同时也是一项意义重大的民生工程,与广大农村居民的身体健康与生命安全有着直接的关系。本文从当前农村集体聚餐的食品安全问题入手,对苍南县农村集体聚餐食品安全监管策略进行了分析。随着农村生活水平提高,婚宴已经基本在经营性酒店举办,但是丧事和祠堂酒等宗族、宗教聚餐大规模出现,就...
关键词: 食品包装材料 生物质材料 可降解 技术 木本植物 自身安全 产品材料 藤本植物
食品包装作为食品的基本载体,其安全性是一项非常值得关注与研究。传统的石油基塑料对环境以及生活带来的影响已经越来越明显。因此,在新包装上进行研发分析,保证环境与食品自身安全不再受到影响是食品包装研究的核心。食品包装相关材料概述生物质材料生物质材料是以木本植物、禾本植物、藤本植物为主体的产品材料。
关键词: 食用农产品 监督抽检 广州市 隐色孔雀石绿 监管部门 硝基呋喃类 生产经营者 不合格项
本文主要分析2017年下半年广州市食用农产品监督抽检不合格样品的情况,以利于以后对食用农产品更有针对性地监管。分析结果：2017年下半年食用农产品的不合格率为1.98%,不合格的样品主要是水产品,不合格项目主要为硝基呋喃类、氯霉素、孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿。结论：政府监管部门需要通过提高监管水平,对广大养殖户进行宣传教育,严惩违...
关键词: 配菜技术 中式烹饪 应用 烹调 烹饪技术 美食文化 组成部分 菜肴
本文以配菜技术在中式烹调中的应用为研究对象,首先对中式烹饪师应用配菜技术时应具备的素质进行了阐述分析,随后分析研究了配菜技术在中式烹调中的有效应用,以供参考。民以食为天,我国自古代就对烹饪技术及美食有着深远的研究,其美食文化历史悠久,博大精深。配菜技术作为中式烹饪技术重要组成部分,其技术的好坏往往对整个菜肴有着至关重要的影...
关键词: 食品保藏 植物精油 食品防腐剂 安全性指标 应用 食品添加剂 食品腐败菌 消费水平
随着现代人们生活水平的日益提高,消费者的消费水平也在逐步提高,其对食品的需求已经由过去的饱腹转向“绿色”和“天然”。在这一需求的转变下,极具安全功能的食品防腐剂在食品保存方面的影响越来越大。植物精油作为公认的符合食品添加剂的安全性指标的物质,其安全性有效地满足了食品安全的要求,同时其在低浓度下对大多数食品腐败菌和致病菌的...
关键词: 肠道菌群 人类疾病 饮食 肠道细菌 人类健康 相互作用 组成部分 生态系统
本文综述和讨论了肠道细菌在人类健康和疾病中的重要作用。阐述了饮食对肠道菌群的影响,肠道细菌与人类疾病的相互作用关系。了解他们之间的关系,有助于使用新的益生菌和益生元的治疗,以便于提出治疗各种人类疾病的新策略。肠道细菌是人体肠道生态系统的有机组成部分,成人肠道内有着种类繁多数量约巨大的细菌定植,是人体细胞数量的十倍以上。
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