食品安全导刊杂志是由中国商业联合会主管，中国商业股份制企业经济联合会;北京肉类食品协会主办的一本部级期刊。
食品安全导刊杂志创刊于2007，发行周期为旬刊，杂志类别为医学类。
杂志介绍
食品安全导刊杂志是由中国商业联合会主管，中国商业股份制企业经济联合会;北京肉类食品协会主办的一本部级期刊。
食品安全导刊杂志创刊于2007，发行周期为旬刊，杂志类别为医学类。
关键词: 食品安全 冷链物流 护航 工作岗位 食品行业 食品消费 食品品质 系统工程
三月的细语随淌,化了柳梢的轻柔、燕子的呢喃、春光的明媚。春节过后,人们纷纷回到了自己的工作岗位,又开始了一年的忙碌。新年伊始,回首过往,展望未来,看看食品行业又有哪些事情己经、正在或即将上演……近年来,我国生鲜食品消费逐年攀高,冷链物流作为保护生鲜食品品质、减少食品损耗的一项系统工程,在生鲜配送过程中具有举足轻重的地位。冷链...
关键词: 白酒市场 促销 元宵 大型超市 白酒企业 中低档 价格战 顾客
春节是一个对白酒市场充满诱惑的销售季,一场战打完,元宵临近,各大超市白酒销售再次升温,中低档白酒打折促销火爆,价格战依旧火星四溅,吸引了不少顾客购买。2月27日,记者在多家大型超市看到,白酒货架前选购白酒的顾客明显增多,每瓶售价在200元一300元之间的中档白酒受欢迎。多家白酒企业的促销力度不比春节前的力度小,例如,其中一种53度的白酒,...
关键词: 肯德基 鸡肉 英国 曼彻斯特 连锁店 互联网 创始人 品牌
英国肯德基的大部分快餐连锁店近来因为闹“鸡荒”而被迫停业。这是咋回事呢?在英国城市曼彻斯特,一名顾客连跑几家肯德基门店,都吃了“闭门羹”。他一怒之下录制视频、上传互联网,面对镜头嚷嚷道,“难以置信!太倒霉了,我们要吃鸡!”肯德基门口张贴道歉声明。肯德基公司解释,由于缺乏鸡肉而决定停业。不过,它承诺:“‘上校’正努力解决此事。”...
关键词: 啤酒花 高血压 抗肥胖 2型糖尿病 高脂肪食物 啤酒酿造 生物学家
啤酒花是啤酒酿造不可缺少的原料,美国俄勒冈大学生物学家发现,啤酒花中的黄腐酚或可用于对抗肥胖、高血压和糖尿病。相关学术在《科学报告》杂志上。研究采用喂食高脂肪食物的超重小鼠,以模拟“西方饮食”。滥用这种饮食会导致一系列健康问题,包括肥胖和高血压。科学家发现,注射黄腐酚衍生物的小鼠对2型糖尿病的易感性降低。此外,小鼠对瘦素(可...
关键词: 食品安全管理 安全风险管理 责任保险 保证金制度 食品安全风险 food 安全保证金 系统工程
食品安全管理是一项复杂的系统工程。本文从保险视角对食品安全责任风险的可保性进行分析,发现食品安全风险存在可保性障碍和缺陷,针对可保与不可保风险,提出食品安全责任保险与安全保证金并行的双轨制度,为当前食品安全风险管理提供新的思路。当今社会面临着严重的食品安全(食品安全具有两个方面的含义,一是数量上的安全性(food security),即是...
关键词: 食品监管 改革 监管体制 安全问题 监管工作 上海市
从2013年开始我国正式实施大部制改革,使得原有基层食品监管体制发生了巨大变化,在大部制改革下,我国基层食品监管取得了_定成效,原本频繁发生的食品安全问题也得到了一定控制。但由于受到多方面因素的影响,现阶段我国基层食品监管中仍然还存在着诸多问题亟待解决,在这一背景下,本文将从简单阐述大部制改革基本内涵入手,以上海市为例,结合大部制...
关键词: 食品生产 审查工作 食品质量安全 申请材料 安全战略 安全提升 现场核查
审查部门在对食品生产许可材料进行审查时,经常遇到许多问题,作者结合自身技术审查工作的体会,对这些普遍存在问题加以分析,提出了对策建议,对食品生产许可申报审查具有一定的辅助指导意义。2017年,在党的报告中明确提出“实施食品安全战略,让人民吃得放心”,将食品安全提升到战略高度进行全面协调治理。要从源头上保障食品质量安全,食品生产许...
关键词: 安全监督 食品安全工作 食品标签 多产品 市场发展 市场秩序 虚假宣传
自《食品安全法》颁布以来,我国食品安全工作取得了一定的进步,食品市场发展呈现良好的趋势。但还有_些不和谐因素存在,扰乱了食品市场秩序。部分商家对于产品的标签问题较为忽视,使得诸多产品的标签与产品实际相违背,出现虚假宣传或误导消费者消费的现象。本文对加强食品安全监督的重要意义及食品标签的含义进行阐述,对标签标准存在的问题展开...
关键词: 保健食品行业 食品消费 治理 原因 社会舆论 市场供需 市场竞争 新兴产业
近年来保健食品行业发展迅速的同时,问题也很突出,为社会舆论所诟病。本文就保健食品消费所出现的问题,从保健食品本身、市场供需两方面、篮管层面分析了原因;从监管改革,加强市场竞争,正确宣传和指导消费角度提出了治理措施。近年来,人们对健康的重视程度不断提高,人们对于保健食品的投入也不断提高,促进了保健食品行业的整体快速发展。20世纪8...
关键词: 食品安全监管 中国 环境污染 安全问题 转基因 生活水
通过分析国家目前食品安全监管的情況,能够发现目前食品安全监管面临着转基因、环境污染等多种问题的挑战。本文首先对于中国食品安全监管所面临的多种挑战贿分析,然后针对中国食品安全监管所面临的挑战提供了对策,希望通过本文,能够为我国的食品安全盟管提供一些参考和帮助。随着我国经济的快速发展,人们生活水平的飞速提高,人们对于食品的需求...
关键词: 生态农业 安全问题 食品 生态原理 现代化技术 政府部门 社会需求 环境保护
随着时代的发展,人们对于自身生活的要求逐渐提高。生态农业和食品安全问题已经成为了当前人们最为关注的民生问题之一了。近些年来,随着我国政府部门对于民生问题的重视程度逐年加强,当前我国生态农业和食品安全问题的逐渐减少,但是依旧存在一些问题。就此本文结合实际,浅谈生态农业与食品安全问题。所谓生态农业指的是以经济原理和生态原理为...
关键词: 食品安全监管 抽样检验 检验工作 抽样检测 检验结果 科学性 标准化 重抽样
食品安全抽样是食品安全抽样检验的前提和关键性基础,要完善和优化食品安全抽样检验工作的流程,实现食品安全抽样检验的科学性和规范性,就要分析食品安全抽样过程中的问题,并积极探索食品安全抽样检验的标准化和措施,更好地确保检验任务的有效进行。食品安全抽样检验是食品安全监管的重要环节和内容,它可以防止或减少不合格、不安全的食品流入到...
关键词: 食品安全 抽样方案 检验管理 安全监管工作 监督管理 食品生产 工作效率 检验工作
食品抽样是食品安全抽样检验的第_步,也是关键的_步。但是目前在食品生产、流通、餐饮环节抽样中往往会出现一些问题,本文主要探讨这些出现的问题,并且依据《食品安全抽样检验管理办法》提出优化食品安全抽样工作的建议,希望能为食品安全抽检工作效率进一步提高,为食品安全监管工作更好地开展提供有效的参考。自2015年2月1日《食品安全抽样检验...
关键词: 食品安全监管 优化对策 互联网 网络技术 网络购物 信息技术 组成部分 经济增长
新时期下,随着我国网络技术与信息技术的蓬勃发展,网络购物已经成为人们消费的主要形式,其对食品安全监管带来了_定的挑战。在此背景下,本文主要针对我国互联网食品安全监管的现状和困境进行分析,并且提出相关优化对策,希望给予我国相关部门以参考和借鉴。当前,我国网络技术的蓬勃发展,电商平台逐渐成为人们生活中的关键组成部分,网络购物的人群...
关键词: 食品添加剂 食品安全 物质需求 安全需要 生活水 新鲜度 消费者 前规
在实际生活中,食品添加剂起到的作用是保持食品的新鲜度以及对食品的品质起到一定的改善作用。随着科技的进步,时代的快速发展,人们的生活水平不断提高,其对物质需求也越来越高,与此同时导致更高的食品安全需要。因此,在当前规范应用食品添加剂十分有价值,在实际需要中满足了消费者的渴望。本文对食品添加剂对食品安全的影响进行了简要分析。
关键词: 食品质量 监管体系 人民生活质量 食品安全 食品药品监督 食品行业 规范性文件 优化建议
新时期下,随着我国人民生活质量的显著改善,人们对食品质量提出更高的要求。在此背景下,本文主要针对食品监管体系的现状和问题进行分析和阐述,并且提出相关优化建议,希望给予我国相关部门以参考和借鉴。近些年,随着我国社会经济的蓬勃发展,食品行业快速发展,相关调查统计显示,截至2017年,我国已经成为世界第一大食品消费市场,与此同时,食品安全...
关键词: 档案管理制度 药品监管 食品 事业 生活质量 监管工作 监督管理 安全性
随着社会的发展,人们对于整体生活质量的要求也正在逐步提高。因此人们在食品和药品监督管理方面对于安全性的要求也变得越来越高。进_步加强食品药品档案管理,可以在很大程度上对食品药品监管工作起到积极的推动作用。本文对于食品药品在人们日常生活中的重要作用以及相关监管工作做出了一些具体分析和讨论,并在此基础上对各项档案管理制度也作...
关键词: 食品安全 政府监管 ppp模式 机制 需求理论 三聚氰胺 安全感 马斯洛
根据马斯洛需求理论,人们在满足了温饱需求后就会进一步追求安全感的满足,这一点在食品供给层面依旧适用,“苏丹红”“地沟油”“三聚氰胺”等风波之后,人们开始了对食品安全的思考。如何让食品带给顾客以安全感,是当前需要解决的难题之一。“食品溯源机制”对于消费者来说已不是陌生词汇,本文就食品溯源机制,结合当今社会形式,论述政府监管在这...
关键词: 农产品质量检测 监督管理工作 监管 农村经济 渔业经济发展 产品质量管理 经济发展水平 经济管理
农村经济快速发展起来,农产品质量成为社会关注的焦点。做好农产品质量检测监督管理工作,以保证农产品不会存在质量问题,维护消费者的健康,对于农渔业经济发展至关重要。本文针对农产品质量检测监督管理的问题及对策展开研究。中国的农业经济管理中,农产品质量管理是重要的内容。农村经济发展水平要有所提高,就要高度重视农产品质量检测监督管理...
关键词: 食品加工过程 食品添加剂 食品行业 标准使用 身体健康 社会经济 组成部分 食品生产
近些年来,在社会经济不断进步与发展的同时,我国食品行业也取得了重大的进展,而食品添加剂作为食品生产与发展中的重要组成部分,在食品行业发挥着重要的作用。但是,从目前的发展状况来看,一些食品生产商为了降低成本、提高经济效益,出现了超标准使用食品添加剂的现象,使其食品质量严重下降,对人民的生命健康造成了非常不利的影响。对于食品添加...
关键词: 安全监管体制 食品企业 人民生活质量 经济发展水平 食品安全监管 监督管理 安全状况
完善的食品安全监管体制是一个国家对食品安全进行监督管理的基础和保障。本文重点对小微食品企业食品安全监管体制进行研究和探索,破解监管难题,对我国食品安全监管体制进行完善和补充。食品安全状况是衡量一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志,完善的食品安全监管体制是保障食品安全的前提和基础。随着《食品安全法》的修订,我国的食...
关键词: 食品安全 产品安全 监管机制 安全监管工作 管长 安全监管体系 相关产品 安全问题
民以食为天,食以安为先,食品安全关系千家万户。可以说,食品安全问题已经受到了整个社会的关注,但人们的关注往往在食品本身,而忽略了食品相关产品安全方面的问题。桐城是全国生产食品用塑料包装、容器最多的县份之一,获证企业占全省总量的40%。作者结合多年从事食品相关产品安全监管工作的经验,主要分析食品相关监管存在的问题,并针对食品相关...
关键词: 食品安全管理 健康管理 营养 技术支持 海量信息 软件工具 数据集合 数据信息
大数据技术支持了海量信息的发掘与传播,同时也为营养健康管理及食品安全管理提供了数据支持。如何利用这_技术优势,为营养健康管理及食品安全提供良好的发展环境,是本文的研究重点。为此,本文分析了营养健康管理在大数据时代获取的信息量条件支持,同时提出大数据背景下营养健康管理和食品安全的发展路径。大数据是指无法在一定时间范围内用常规...
关键词: 保健食品市场 安全问题 消费者 消费市场 生产厂家 监管部门 生产经营 安全质量
保健食品在现今的消费市场中非常受欢迎,受生产厂家、监管部门、消费者等多方面的影响,其在生产经营的过程中存有许多的问题,尤其是现今人们对保健食品安全质量等要求的提高及保健食品市场的扩大使一些安全问题逐渐显露出来。这些存有的问题对消费者的身体健康有着极大的影响,因此需要从这些问题的根本入手,采取适当的措施对此进行改善,督促消费...
关键词: 美国fda 营养标签 加糖 facts food 标签法
2016年,美国FDA宣布了新的营养标签法令,其中“添加糖”首次被强制要求标注在营养标签中。本文重点讨论了“添加糖”对健康的危害以及“添加糖”的标签要求,文末对中国营养标签提出展望。2016年5月27日,美国FDA宣布了新的营养标签法令Food Labeling:Revision of the Nutrition and Supplement Facts Labels[81FR33742(May27,2016)],对已经沿用超...
关键词: 脂肪酶活性 小麦粉 酸价 馅料 食品添加剂 卫生标准 生活质量
脂肪酶是生活中常见的食品添加剂,对增强油-水界面的亲和力、增强脂肪类物质溶解速率都有直接影响。本文对脂肪酶的探究,主要根据月饼制作中不同种类面料中含有脂肪酶的比例不同,研究小麦粉中脂肪酶活性对馅料酸价的影响,达到保障食品添加剂应用安全注,提高人们生活质量的目的。本次研究按照标准GB/T5009.56-2003《糕点卫生标准的分析方法》处理...
关键词: 动物源性产品 质量安全控制 生产过程 食品安全管理 卫生安全 食品行业 生产现状 加工过程
随着我国经济的高速发展,尤其是生活水平的不断提高,人们不再为温饱问题而发愁,对食品的要求不只是追求数量,而更多的是讲究安全与质量,因此,饮食的健康、产品卫生安全等问题成为目前所关注的焦点,这对20世纪后期才列入食品行业的动物源性产品食品安全管理提出了更高的要求。本文从动物源性产品生产现状、存在的问题进行阐述,对问题产生的原因进...
关键词: 质量控制 分离技术 实验室检验 样品保存 实验流程 质量分析 责任意识 检测人员
在微生物实验室检验质量控制当中,能够取得准确、真实的结果,与样品保存采集、环境、设备等都具有密切的联系。对实验流程一定要熟悉,现象一定要观察仔细,因为类似的菌类有很多,其生产的习性也类似,若不观察仔细,就会有结果的偏差。质量控制质量分析活动当中,要妥善进行人员分配,对责任意识、技术要求进行强化,使检测人员提高高疑似菌落识别技术...
关键词: 实验室管理 食品检验 质量控制 食品安全事件 食品卫生安全 检验实验室 安全问题 生命安全
食品安全问题无小事,确保食品安全是保证老百姓生命安全的重要前提,也是促进我国社会进步、维护社会稳定的重要途径。近年来,随着消费升级、人民物质生活水平的不断提高,人们对于食品安全的关注度与曰倶增,各类食品安全事件的曝光极大地牵动着人们的神经。在这样的大背景下,如何加强食品检验实验室管理、完善食品检验质量控制成为了相关机构的重...
关键词: 食品生产企业 质量控制体系 食品质量安全 群众健康 安全质量 企业竞争力 食品行业 生产安全
对于食品生产企业而言,其生存发展与食品的安全质量有着密切的关系,而食品质量安全又关系到消费者的生命健康。为使食品生产企业的产品保持较高的安全质量,提高企业竞争力,保证国民健康,就必须建立完善的食品生产企业质量控制体系。基于此,本文对食品生产企业质量控制体系的构建进行简要的分析研究。在食品行业中,食品生产安全是极为重要的,受到...
关键词: 生产企业 干制品 蜜饯 水果 生产经营场所 中华人民共和国 食品生产 现场核查
对食品生产经营场所现场核查是取得生产许可的重要环节。本文以审核员的视角从生产场所、生产设施、设备、工艺流程、人员管理等要素阐述蜜饯、水果干制品生产经营场所的要求,为蜜饯及水果干制品生产企业的现场核查提供技术参考。《食品生产许可管理办法》规定在中华人民共和国境内,从事食品生产活动,应当依法取得食品生产许可。食品生产许可包...
关键词: 质量管理体系 实验室 安全管理工作 食品检测 检验结果 技术活动 生产秩序 标准化
在食品安全管理工作中,检验检测是整个管理体系的一个重要技术支撑,所以检验结果也就受到了广大人民群众的关注和重视。标准化主要是指对整个产品的生产、经营以及各项技术活动中一些重复性事物进行分析与研究,还需要将丰富的实践经验和现代化科学技术作为基础,并制定和组织实施标准来进行的一系列活动,主要目的是为了获取更大的经济利润和良好...
关键词: 实验室管理 食品检验 质量体系 质量检验体系 食品安全 安全问题 检验实验室 社会经济
随着我国社会经济的不断发展,人们生活水平与生活质量显著提高,其对于食品安全也提出了更高要求。食品是人们生存的第一需求,然而近几年,我国却出现多起食品安全问题。食品安全问题关乎社会安定和谐,食品检验实验室作为检测食品安全的重要基地,必须对质量检验体系重视起来。本文通a对我国现阶段食品检验实验室管理现状的分析,总结出质量体系应用...
关键词: 实验室管理 食品检验 安全问题 身体健康 工资收入 食品检测 食品安全 质量检测
社会的进步发展给人们带来是工资收入的提高,富裕起来的人们不再仅仅只追求吃饱,人们还要吃好,吃得健康,因此就必须对食品进行食品检测。食品检验是保证食品安全的重要手段,食物安全问题应当引起食物质量检测部门的重视,实验室管理是提局食品检验质量、有效防范食品安全问题、保障人民身体健康的重要手段。本文就加强食品检验实验室管理的措施进...
关键词: 实验室质量控制 食品检测 管理 食品安全事件 检测实验室 安全问题 检验方式 检测数据
本文先对食品检测实验室质量控制的必要性进行分析,然后在选用合理仪器、使用科学检验方式以及加强检测P人伍的基础上,对食品检测实验室质量的控制与管理方式进行详细阐述。随着社会的不断进步,人们对食品安全问题更加重视。最近几年一直有食品安全事件发生,要想保障食品安全,就需要通过实验室对食品进行检测,以此发现食品中存在的问题。因此,食...
关键词: 食品营养强化剂 食品工程 应用 营养价值 食品安全 营养成分 乳铁蛋白 合理使用
营养强化剂可以增强食品中的营养价值,对于提升国人健康水平具有重要作用,但实际它也存在一些缺陷,出于食品安全的考虑,营养强化剂必须合理使用。由此,本文结合营养强化剂的作用,分析其在食品工程中的应用,思考了使用营养强化剂需要注意的—些问题,仅供参考。按GB14880—2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》,营养强化剂是为了增加食...
关键词: 营养卫生 食堂 创新 就餐环境 食品安全 卫生管理 饮食安全 身心健康
高校食堂是否营养卫生非常重要,其直接关系到师生的身心健康和饮食安全。高校应重视食堂管理,注重膳食结构,加大卫生检查力度,为全校师生提供一个良好的就餐环境。本文主要对高校食堂营养卫生影响因素进行分析,并以此为基础,提出具体的创新思路。近年来,社会上食品安全事件层出不穷,使得高校食堂卫生、安全问题备受关注。当前,高校食堂营养卫生...
关键词: 烹饪原料 身体健康 学生 先秦时期 消费群体 教学质量
当今社会人们越来越重视健康,追求健康,对于一个人来说能否拥有一个健康的体魄,吃的怎么样是关键。选择合适的烹饪原料,是整个烹饪环节的第一步,也是极其关键的一步。我国对于烹饪原料的研究,先秦时期即已见文献。到了清代,有关原料的论述已经比较集中,李渔的《闲情偶寄》,学者袁枚的《随园食单》等书中都有这方面的内容。学校是一个特殊的单位,...
关键词: 保健功能 加工现状 蔓越莓 营养 大兴安岭地区 相关产品 综合利用 野生品种
本文主要介绍了蔓越莓的营养及保健功能,对蔓越莓的加工现状进行了阐述,并对蔓越莓的综合利用现状进行了分析。国内的蔓越莓主要源于智利,在大兴安岭地区分布有野生品种,育种和栽培均属刚刚起步阶段,市场上的95%的蔓越莓用于制成加工制品,而用于鲜食的仅占5%。如今,越来越多的科学研究表明,蔓越莓是具有独特保健功能的健康水果,其相关产品在中国...
关键词: 流通环节 食品检测 食品安全
近年来,食品安全成为了社会热点,一系列食品安全问题事件的曝光也使人们对此给予了高度关注。由于流通环节的食品安全与诸多部门存在联系,因此做好流通环节食品检测并非易事。本文将具体到食品的流通环节,探讨流通环节中食品检测存在的主要问题,并以此探索做好流通环节食品检测工作的有效对策。
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