食品安全导刊杂志是由中国商业联合会主管，中国商业股份制企业经济联合会;北京肉类食品协会主办的一本部级期刊。
食品安全导刊杂志创刊于2007，发行周期为旬刊，杂志类别为医学类。
杂志介绍
食品安全导刊杂志是由中国商业联合会主管，中国商业股份制企业经济联合会;北京肉类食品协会主办的一本部级期刊。
食品安全导刊杂志创刊于2007，发行周期为旬刊，杂志类别为医学类。
关键词: 食品安全 冷链物流 护航 工作岗位 食品行业 食品消费 食品品质 系统工程
三月的细语随淌,化了柳梢的轻柔、燕子的呢喃、春光的明媚。春节过后,人们纷纷回到了自己的工作岗位,又开始了一年的忙碌。新年伊始,回首过往,展望未来,看看食品行业又有哪些事情己经、正在或即将上演……近年来,我国生鲜食品消费逐年攀高,冷链物流作为保护生鲜食品品质、减少食品损耗的一项系统工程,在生鲜配送过程中具有举足轻重的地位。冷链...
关键词: 中国葡萄酒 亚太市场 消费 市场价值 中国市场 教育水平 交易中心 亚太地区
食品商务网讯据法新社报道,根据中国国际葡萄酒及烈酒展览会此次的五年研究(2016-2021),中国葡萄酒市场价值将在2021年达到230亿美元,与2016年相比增长53.3%。从消费上来讲,中国市场将消费1.62亿箱_1.92亿箱(_箱12瓶,共约9升)葡萄酒。中国国际葡萄酒及烈酒展览会行政总裁纪尧姆?戴格里斯认为:“在中国,知识和受教育水平逐渐代替财富,成为社会地...
关键词: 花生冰淇淋 国外 产品概念 市场价值 巧克力 手持式 彩色涂层 数据显示
食品商务网讯近日,英国玛氏推出了一款新品手持式冰淇淋,新产品添加了M&M豆的彩色涂层、花生块和松脆的巧克力,并融合了经典的花生口味。玛氏最新的调查数据显示,手持冰淇淋市场价值高达5.88亿英镑,因此玛氏开发了该产品,目的是满足消费者对手持式冰淇淋口味的不断增长的需求。玛氏巧克力及饮料销售主管PhilShaw表示:“随着手持式冰淇淋的市场逐...
关键词: 种植面积 油菜花 湖南 中国 油菜种植 油料作物 油菜生产 综合机械化
记者17日从在湖南衡阳县举行的湖南首届油菜花节上获悉,该省油菜种植面积已超I960万亩,持续多年稳居中国第_。油菜是中国最重要的油料作物,国产菜油占国产油料作物产油量的50%以上。近年来,湖南强力实施油菜生产“北稳西进南下”战略,湘北主产区油菜面积持续保持稳定,湘西、湘南等新兴产区油菜生产发展势头强劲。数据显示,2010年至2016年,湖南油...
关键词: 食品添加剂 粮油制品 生活品质 粮食 经济效益 人体健康 身体健康 可能影响
随着我国经济的不断发展,我国人民的生活也发生了翻天覆地的变化。人们在满足基本生活要求后,逐渐开始对于生活品质有了更高的要求,尤其是对于对人体健康有较大影响的食品有了更高的要求。但是很多时候商家为了延长食物的保存期以及使食物呈现更好的效果以便增加食物的销售量获取更多的经济效益经常会应用一些食品添加剂。但是很多添加剂的使用...
关键词: 抽检工作 食品安全 食品标签 生产单位 不合格产品 现场取证 原始资料 信息
坚持以事实为依据,尊重原始状况、以事实为准的原则笔者在现场抽样时发现,从规范和标准的角度来看,多数食品标签不够规范,现场取证和采集有关信息时,应完整、准确地提取并如实记录食品标签信息。以维持事实情况为原则,登记错误、标识不规范,不做加工、修改和纠正。记录和采集这些原始标识信息,体现出抽样登记记录的信息和内容的真实性。这样做,...
关键词: 食品安全监管 国家食品药品监督管理局 国家工商行政管理总局 国家质量监督检验检疫总局 管理权限 安全法律 农作物种植 监管制度
完善我国食品安全监管的对策建立覆盖全过程的监管制度,防止管理权限重叠食品安全铺盖了从农作物种植,牲畜养殖,生产加工、运输、销售、消费多个领域,这是一个长长的、环环相扣的过程,两个环节之间,要尽量避免管理重叠,或者管理缺位,要避免推诿扯皮。虽然,国家食品药品监督管理总局的成立,统合了国家食品药品监督管理局、国家质量监督检验检疫总...
关键词: 食品安全事件 食品添加剂 生活节奏 消费结构 生产过程 安全问题 人民群众 生活水
在人们的生活水平持续提升,生活节奏不断加快的背景下,食品消费结构也逐渐发生了改变。现如今,在食品当中添加食品添加剂已然成为食品生产过程中必不可少的_项工序。长久以来,食品添加剂对消费者来说都是一个备受关注、极为敏感的话题,人们对于食品安全问题的重视程度越来越局。本文将就食品添加剂对食品安全的具体影响进行简要分析,以使人们更...
关键词: 安全监管体系 监督体系 安全技术措施 反事故技术 身体健康 生命安全 安全保证
《食品安全法》是为了保证我国食品领域的安全、保障公民生命安全和身体健康而制定的法律。修订后的《食品安全法》于2015年10月1曰开始施行。新《食品安全法》与修订前的《食品安全法》相比,在内容上有了很大的完善,更加全面和细致地对食品安全领域进行了有效的保护。监管体系的作用是督查事项的跟踪监督,而监管体系是要检查安全保证、监督体系...
关键词: 无公害猪肉 猪肉安全 控制模 食品安全管理体系 无公害饲料 质量管理体系 生产体系 安全工作
就无公害猪肉而言,其生产体系较为系统,因而需要确保各个环节万无一失,将其安全生产模式建立起来。在本文中,笔者阐述了构建无公害猪肉安全控制模式的几点做法,以期为成功构建无公害猪肉安全控制模式以及相关理论探究提供参考。将无公害饲料产出体系构建出来,确保饲料源头安全最近几年,农业部等部门针对饲料的安全生产出台了很多文件,目的就是为...
关键词: 食品安全风险 防控 食品生产企业 企业生产 生产经营过程 食品安全生产 管理质量 产品质量检测
近年来,我国的食品安全出现了很多问题,食品安全风险的来源是多种多样的。本文从食品最初的企业生产角度出发,分类总结影响食品安全的因素,以食品生产经营过程为依据系统归纳了食品安全风险的基本来源,最终提出企业食品安全风险防控的建议。民以食为天,但我国的食品安全事故却层出不穷,这不仅损害了消费者的健康,同时也对食品生产企业及社会带来...
关键词: 食品安全监管 安全监管模式 鄂尔多斯市 安全监管工作 监管部门 生活水 大群
随着经济的快速发展和物质生活水平的不断提高,广大群众已经由“吃得饱”向“吃得好”“吃得安全”转变。社会各界和广大群众对关系每一个人切身利益的食品安全越来越关注、越来越重视。怎么样监管食品安全?这不仅是在理论上有待进一步研究的问题,而且也是需要监管部门认真对待和解决的重要问题。本文通过分析鄂尔多斯市食品安全监管现状,提出了...
关键词: 食品安全管理 haccp 企业员工 食堂 安全卫生管理 企业可持续发展 应用 食物中毒事件
食堂是企业员工集体进餐的场所。但是企业食堂往往因食材采购不新鲜、交叉污染、食物储存不当等原因,造成食物污染,甚至出现集体性食物中毒事件。由此可见,食堂安全卫生管理的重要性。通过调查几家汕头企业食堂的现场卫生状况,以及这些企业的员工在各自公司食堂以往的进食状况,研究将HACCP运用到企业食堂的食品安全卫生管理中,以达到保障企业员...
关键词: 安全影响因素 乳品供应链 乳品质量 安全问题 质量安全 奶牛养殖户 加工处理 乳品消费
近些年来我国大范围爆发的“毒奶”事件使得乳品质量安全问题再次得到关注,因此,需要从了解乳品质量安全影响因素入手,从源头上解决乳品质量安全问题。本文立足当前的乳品供应链背景,在分析研究基于供应链的乳品质量安全影响因素的基础上,对如何保障供应链下的乳品质量安全提出几点建议,以供参考。引言目前,我国乳品供应链主要包括四大部分,分别...
关键词: 食品质量安全 安全问题 食品安全事件 食品安全标准体系 诱因 质量管理模式 可持续发展 食品添加剂
人类的可持续发展与生存离不开安全健康的食品。本文鉴于当前我国频发的食品质量安全问题,简述了近几年以来的重特大食品安全事件,深层次研究分析了我国严峻的食品质量安全形势以及我国食品质量安全危机爆发的根本性原因,从政府及第三方监管部门、企业自身的质量管理模式出发,提出相应的对策与措施。俗话说“民以食为天”,随着经济的迅猛发展和...
关键词: 食品添加剂 安全问题 食品生产企业 健康安全 生命安全 安全使用 保存时间 身体健康
食品添加剂的安全问题一直都是大众的核心关注点,因为食品安全问题切实关系到人民的生命健康安全,所以食品添加剂的安全问题日益受到人们的关注。本文将结合食品添加剂的安全问题为食品添加剂的安全使用提出一些建议和对策。有些食品生产企业为了增加自己生产的食品的销量,创造销售额,加入各种食品添加剂,用来提升食品的味道以及延长食品的保存...
关键词: 食品检验 业务受理 优化处理 社会经济发展 可持续发展道路 检验机构 样品检验 群体规模
在食品检测机构客户群体规模逐渐扩大的基础上,现阶段我国食品检验机构当中应用的食品样品检验业务受理流程,无法满足用户提出的食品检验要求,因此,笔者详细分析现阶段我国食品检验及业务受理现状,并提出一些优化方法,希望可以为相关工作人员提供一定借鉴。问题研究背景及意义随着我国人民生活质量水平不断提升,我国社会各个领域中的相关人士,越...
关键词: 食品添加剂 安全问题 食品安全 生活
目前,食品安全问题在人们的日常生活中越来越受重视,其中,最贴近人们生活的当属食品添加剂,大多数人对于食品添加剂存在错误认知。为更好了解食品添加剂与食品安全的关系,本文对食品添加剂与食品安全进行了调查研究,首先详细阐述了食品安全的现状,之后从食品添加剂性质、种类及使用现状三个角度探讨其与食品安全的关系。当前食品安全的热度持续...
关键词: 食品安全监管 法律体系 法律法规 评估方法 生活品质 生物性危害 食品质量 身体健康
在时代和经济的快速发展中,人们对生活品质的要求越来越高,对于食品质量方面也有了更为严格的要求。最近几年,我国在食品安全方面仍有诸多问题存在,严重威胁着人们的身体健康,对人们的正常生活造成了严重影响。由此可见,现阶段我国仍缺乏完善的食品安全监管制度,有很多问题急需相关部门运用有效措施解决。我国食品安全监管现状法律体系不完善缺...
关键词: 食品安全危机 安全预警机制 食品安全事件 食品安全检测 食品危害 身体健康 政府干预 社会道德
食品安全事件不仅影响人们的身体健康,也会造成食品安全危机,并可能因此冲击经济。违法分子社会道德和法律底线的缺失是造成食品安全事件的主观原因,食品安全检测项目覆盖不全是客观原因。食品安全危机不仅是问题食品危害危机,还包括因之而起的次生危机。食品安全危机预警机制里地方、行业食品安全监控负责人作用重要,必须得到充分重视和利用。...
关键词: 食品安全监管 激励机制 安全问题 中国 监督管理机制 安全事故 人民群众 监管体制
近年来,食品安全事故多次在我国发生,这表明我国食品安全的监督管理机制还存在很多不足之处,还需要进一步完善。从政府的角度来看,我国的食品安全监管分为两个层次:“中央监管一地方监管”和“地方监管一企业监管”,本文对这两个层次的监管激励机制进行分析,对解决食品安全问题提出几点建议。俗话说“民以食为天”,食品的安全问题一直是国民最关...
关键词: 联网技术 食品 无线射频识别系统 海量数据存储 全球定位系统 安全 麻省理工学院 自动识别技术
物联网的概念源于麻省理工学院的网络无线射频识别系统,它将各种信息传感设备与互联网联结起来从而形成_个庞大网络。目前,我国物联网发展与全球同处于起步阶段。随着物联网技术产业的快速发展,自动识别技术、感知技术、海量数据存储与处理技术等追溯核心技术日渐成熟,能够保障追溯信息的采集、传输、智能化处理和综合应用,为食品追溯系统建设提...
关键词: 监督执法工作 动物卫生 动物源性食品安全 卫生监督执法 动物食品安全 疫情发生 动物疫病 卫生工作
动物卫生监督执法工作与食品安全、疫情发生、动物疫病有着紧密联系,是公共卫生工作的一项重要内容,分析执法工作中存在的问题,给出解决方案,有利于动物卫生监督执法工作的顺利开展。随着人民经济和生活水平的不断提高,对动物源性食品的需求量逐年增加,从源头上保障居民的饮食安全以及日常生产生活是动物卫生监督执法部门肩负的重要职责。动物卫...
关键词: 举报奖励制度 药品安全 奖励机制 食品 行政执法 违法行为 信息获取 消费市场
通过对食品药品安全举报奖励机制进行分析、研究,充分发挥举报奖励制度在规范和净化食品药品消费市场、确保公众饮食用药安全方面的积极作用。方法:对食品药品安全举报奖励必要性、现有的举报奖励制度等进行分析研究、深入探讨。结果:对奖励制度的深入思考,将有利于举报奖励机制的进一步完善。结论:完善的食品药品举报奖励机制,将有利于鼓励公众...
关键词: 食物安全 安全风险 经济行为 行政 经济发展 道德教育 安全隐患 经济利益
现在食物安全对于每个公民来说都是生活中的重要问题,经济发展迅速,但是现在的道德教育没有跟上经济发展的步伐,所以有很多的经济利益诱发失德问题。我国对于食物安全的风险瞀示工作还不够完善,经常出现由于食物安全风险警示缺失,造成食物存在安全隐患的现象,不利于我国社会的平稳发展,也不利于我国经济健康发展。因此,在当前的工作中,监管部门...
关键词: 食品质量安全 安全控制 检验检疫工作 经济发展 农副产品 出口食品 中国产品 人民群众
进入21世纪后,我国经济飞速发展,在经济发展取得一个又一个阶段性成果的背景下,人民群众的生活水平也前所未有地提高了,人们从追求“吃得饱”到追求“吃得好”。这是我国经济发展的结果,但也侧面体现出人们对于食品安全也越来越重视。本文主要结合在日常生活中出现的_些食品安全问题对食品质量与安全的控制方法及措施提出自己的看法。食品质量安...
关键词: 食品安全 抽检工作 科学规范 公正 安全监管工作 检验机构 食品检验 机构改革
自从2013年全国食品安全监管工作由国家食品药品监督管理总局统_实施以来,每年都投入了大量的人力、财力,统筹全国食品安全抽检工作。河北省也自2013年下半年开展了全省食品安全抽检工作,2014年度的全省食品安全抽检工作承检单位为河北省食品检验研究院。随着机构改革和职能划转的逐步到位,自2015年始,国家转地方和省级食品安全抽检工作计划的安...
关键词: 食品安全事件 监管方式 多元化 路径 食品安全监管 食品安全管理 安全问题 管理局
食品安全问题_直以来都受到国家和人民的高度关注,只有对食品进行严格把关,才能杜绝食品安全事件的发生。对于食品安全的监管,我国的食品安全管理局作出了深入的分析和研究,提出了新的食品安全监管的路径,通过研究多元化的食品安全监管路径,使食品安全管理的工作得到落实。下文将针对我国食品安全监管方式的多元化路径进行研究。食品安全问题一...
关键词: 食品质量安全 安全食品 质量安全检测 安全保障 人类生存 经济体系 食品工业 衣食住行
食品是人类生存、发展的最基本物质,食品工业在全球经济体系中占有重要地位。而食品质量安全检测是必不可少的关卡,是对人民安全的保障,也是体现国民幸福感的指标。衣食住行是人民最基本的生活,人们以前追求温饱如今更注重的是精神享受与安全保障,本文就此展开一系列分析。我国的食品质量安全问题第一,从大型商场,到农村的超市,市场上开始不断涌...
关键词: 职业技术学院 膳食结构 营养状况 大学生 宁夏 碳水化合物 能量摄入 膳食习惯
本文旨在了解宁夏职业技术学院学生膳食结构及营养状况,为引导学生养成合理的膳食习惯提供科学依据。方法:采用自制问卷调查的方式,用称重法结合24小时膳食回顾法与食物频率法调查200名大学生的膳食营养情况,并计算BMI值评估学生的体质状况。结果:学生的膳食结构与中国居民平衡膳食宝塔的推荐量相比,果蔬类、海产品、奶类摄入量过少;膳食的能量...
关键词: 菜肴创新 世界贸易组织 科学技术 形象思维 生产要素 生产条件 餐饮市场 改革创新
菜肴创新是指菜肴的创造和菜肴革新,是烹调工作者在烹调中新构想、新观念的产生和运用,利用形象思维的方法,进行全面观察、分析、研究,并对收集的材料加以选择、提炼、设计、构思,将新的烹调生产要素(原料、技法等)和生产条件(人员、设备等)相结合,产生新的菜肴的过程。菜肴创新应遵循食用性、营养性、大众化等原则。创新最常用的方法有原料创新...
关键词: 膳食营养 敬老院 遂宁市 健康状况 营养状况 问卷调查 营养不良 营养调查
为了解敬老院老人膳食营养状况、膳食行为以及身体健康状况,采用访谈式问卷调查对遂宁市2家敬老院的70位老人进行了调查。发现老人普遍营养不良,这是由于长期的营养摄入不足,身体健康状况也不容乐观。2016年,在团中央“践行爱心服务,发现美丽中国”全国大中专学生暑期“三下乡”活动中,在遂宁市民政局养老机构大力支持下和四川国际标榜职业学院...
关键词: haccp体系 食品生产企业 haccp管理体系 培训教育 安全问题 经济效益 食品工业 发展速度
我国经济的发展与进步,在很大程度上促使食品工业得到了突飞猛进的发展,但是就是在这种发展速度较快的进程中产生了诸多问题。苏丹红、花生酱污染等安全问题比比皆是,这些情况的出现不但对消费者的身心安全会带来不利影响,还不利于社会的发展。如何控制食品中的安全问题,是值得相关人员深思的课题。我国食品企业应用HACCP体系时存在的问题没有重...
关键词: 速冻汤圆 指标控制 生产过程 微生物 速冻食品 卫生安全 生产制造 速冻工艺
汤圆是我国人民非常喜欢的一种传统食物,每年我国都会消耗大量的速冻汤圆食品,这也为广大食品厂家提供了良好的机会,速冻汤圆市场成为众多速冻食品厂家争相竞争的产业。作为速冻类食品,汤圆在生产制造中的卫生安全也成为所有消费者最关心的问题,同时也是厂家需要着重控制的方向。本文主要围绕速冻汤圆生产过程中微生物指标控制展开研究。速冻汤...
关键词: 婴幼儿配方乳粉 食品质量安全 管控 系统发育 原材料控制 食物来源 产品研发 储存过程
婴幼儿配方乳粉作为孩子最重要的食物来源之一,其质量安全必须有所保障,而影响其质量安全的因素主要存在于产品研发、原材料控制、生产a程、储存过程等环节,因此,应采取合理的方法对其加强管控。本文从婴幼儿配方乳粉与食品质量安全的概念入手,以当前婴幼儿配方乳粉质量安全现状为参考依据,详细探讨婴幼儿配方乳粉的质量安全及管控措施。新生的...
关键词: 预包装食品 营养标签 食品生产企业 强制性国家标准 标签标准 食品标签 健康食品
营养标签标准的作用GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》是根据《食品安全法》制定的,目的是指导和规范我国食品营养标签标示,向消费者提供食品的基本营养特性和营养信息,该标准于2013年1月1日起正式实施。作为强制性国家标准,食品生产企业必须自实施之日起依据法律法规和标准组织生产,符合营养标签标准要求,对预包装食品营养标签不规范的要...
关键词: 产品质量检验 抽样检验 社会经济 检验工作 综合素质 产品检测 检验数据 市场经济
随着我国社会经济的快速发展,人民生活水平的日益提高,人们对产品的质量问题也日益关注,然而,我国近年来出现的产品质量问题有增无减。这就需要加强产品质量的检验,在产品质量的体系中,质量检验是_个+分关键的环节,也是质量管制中必不可少的工作,检验产品质量之后,可以了解到产品质量的状态以及产品质量的核心问题,进而加强产品质量的检验工作,...
关键词: 食品检验 质量控制 控制策略 检测 检验机构 社会问题 政府部门 食品安全
当前,食品安全已经成为政府部门以及广大群众关注的重大社会问题,从而对食品检验机构提出了更高的要求。本文就如何控制食品检验检测质量提出几点自己的看法,希望为食品检验检测工作提供参考和指导。随着我国社会经济的迅猛发展,人们的生活水平大幅度提高,人们在基本物质生活得到保障的前提下对食品的安全性提出了更高要求。食品检验检测工作主...
关键词: 质量体系管理 内部审核 食品行业 质量管理体系 is09000 企业管理 价值 应用
产品质量对于企业管理来说是最重要的,决定着企业的生死存亡。尤其是在食品行业中,产品质量_旦出现问题,还会导致恶劣的社会影响,随着我国对于食品安全的重视程度不断提高,相关企业已开始普遍在内部生产过程中采取内部审核手段来加大质量体系管理的力度。本文介绍了内部质量审核的流程,并分析了内部审核在企业质量体系管理中的重要性,希望能引起...
关键词: 企业生产 广东省 质量技术监督部门 现场核查 市场准入制度 生产企业 质量安全 食品质量
我国食品用包装、容器、工具等制品(简称塑包)实行质量安全市场准入制度,是从我国实情出发,为保证食品质量安全所采取的_项重要措施,目前发证机关为省级政府质量技术监督部门。在全国范围内,广东省有较多的塑包生产企业,每年几百家企业申请换发证,特别近两年,处于换证高峰期,每年接近上千家。广东省塑包企业生产许可现场核查现状经统计,2017年,...
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