购物车(0)食品安全导刊杂志是由中国商业联合会主管，中国商业股份制企业经济联合会;北京肉类食品协会主办的一本部级期刊。
食品安全导刊杂志创刊于2007，发行周期为旬刊，杂志类别为医学类。
杂志介绍
食品安全导刊杂志是由中国商业联合会主管，中国商业股份制企业经济联合会;北京肉类食品协会主办的一本部级期刊。
食品安全导刊杂志创刊于2007，发行周期为旬刊，杂志类别为医学类。
关键词: 产品创新 生产经营者 引导 产业 交流 安全意识 市场经济
民以食为天,食以安为先.随着我国市场经济的不断发展和消费者安全意识的显著提升,食品安全已逐渐成为备受关注的焦点.2015年10月1日,我国施行了新修订的被称为“史上最严”的《食品安全法》,其在法律层面上鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息,建立食品安全追溯体系,保证食品追溯程序的畅通.
关键词: 食品安全 技术人员 江西省 实际操作能力 安全规划 企业管理 集中培训 检测
本刊讯（记者王翠竹）近日,应《“十三五”国家食品安全规划》的要求,为进一步提升江西省快检车检测技术人员的理论水平和实际操作能力,岛津企业管理（中国）有限公司（以下简称“岛津”）为来自江西省100个县（市、区）约200位检测技术人员进行了为期3天的集中培训.
关键词: 食品安全工作 安全工作会议 山西省 国务院 精神 校园 电视电话会议 药监局
本刊讯（记者蔚宏奎）10月16日,国务院食安办加强校园食品安全工作电视电话会议结束后,山西省食安办立即召开全省电视电话会议,就贯彻落实国家会议精神做出安排部署.山西省食安办副主任食药监局副局长刘建国主持会议并讲话,省教育厅、省食药监局参加会议,各市、县食药监局、教育局分别在市、县分会场参加会议.
关键词: 中国 食物 银行 绿洲 通用 食品公司
本刊讯（记者王崇民）10月11日,全球知名食品公司通用磨坊（中国）在沪正式启动主题为“通力合作,健康守护”的中国公益计划,宣布将与绿洲食物银行共同开启为期一年的食物捐赠计划.
关键词: 食品安全 创新平台 沃尔玛 合作伙伴 生产经营 中关村 冷链
本刊讯（记者王崇民）10月12日,沃尔玛食品安全协作中心（以下简称“中心”）携手合作伙伴中关村创业大街在北京InnoPlanet全球创新社区举办了沃尔玛食品安全创新平台第二期入围项目终审活动,此次活动的评委团由12位来自冷链、创投、食品生产经营、电商及零售领域的专家组成.
关键词: 秋季 消费者 标志性 咖啡 杯型 美食 美味 口感
本刊讯（记者张聪）10月17日,英国标志性美食品牌百特文治（PRET）诚意推出应季新品——多款时令新品,给消费者带来更多美味天然的享受.产品换新颜,升级大满足.这个季节想起有机咖啡,大可以来PRET——推出16盎司大杯型有机咖啡!初次登场的大杯享受,冷热兼顾.和原先的标准杯12盎司相比,大杯型的口感更加浓郁,分量更多,大大满足消费者对百特文治有...
关键词: 中国市场 旗舰店 营养品 战略合作伙伴关系 优质 总经理 消费者
本刊讯（记者张聪）10月25日,挪帝克与京东全球购宣布结成战略合作伙伴关系,挪帝克高级副总裁Tone Larsen女士和京东全球购业务部总经理杨叶女士共同了出席本次签约仪式,并为挪帝克在京东全球购母婴馆的官方旗舰店揭幕,以期为更多中国消费者带来安全、有效、高质的健康营养品.
关键词: 安捷伦科技公司 化学成像 分析速度 清晰度 成像系统 成像方法 生物医学 材料科学
本刊讯（记者王崇民）日前,安捷伦科技公司推出一种新的化学成像方法——Agilent8700激光直接红外（LDIR）化学成像系统,其可为制药、生物医学、食品和材料科学领域带来更高的清晰度和更快的分析速度.
关键词: 博览会 中国 进口 国际 食品安全 环境监测 合作伙伴 科研机构
本刊讯（记者张聪）近日,赛默飞世尔科技（以下简称“赛默飞”）宣布将携众多新品亮相于2018年11月5-10日在上海举办的首届中国国际进口博览会.届时,赛默飞将全面展示其在医疗健康、环境监测以及食品安全领域的前沿技术及数字化解决方案,并借此平台与政府、企业、科研机构等行业内的众多合作伙伴展开交流,进一步践行其“扎根中国,服务中国”的郑...
关键词: 高性价比 包装 营销 工业展览会 商品交易会 创新设计 进出口 低成本
本刊讯（记者王崇民）2019年3月4-6日,第二十六届中国国际包装工业展览会（Sino-Pack2019）将于广州？中国进出口商品交易会展馆（A区2楼,5馆相连）举行.本届展会的主题紧贴市场潮流,以减低成本、提升功能、创新设计为主导,整合市场上整个包装产业链的知名供应商,堪称一年一度的行业盛事.
关键词: 食品饮料行业 智能制造 国际会展中心 酒鬼酒 企业家 黄鹤楼 供应商 酒业
本刊讯（记者王翠竹）10月25日,第四届中国食品饮料行业智能制造企业家闭门会在长沙国际会展中心举行.酒鬼酒、湖南武陵、黄鹤楼酒业、上海透云科技、伟迪捷、芒果实业等14家国际知名机械供应商、行业专家、核心用户等行业“大佬”们出席了本次会议,并就当前食品饮料行业的热点话题进行了深入讨论,碰撞、激发出新思路.
关键词: 食品供应链 透明度 区块 食品体系 消费者 餐桌
人们经常会说起“食品供应链”,事实上,它并不是字面上理解的线型链条.如今的食品体系,也就是“从农场到餐桌”获取食品的方式已经演化成一个复杂的、多个要素相互依存的网络.毫无疑问,当今的食品体系为消费者提供了丰富多样且便捷经济的食品来源.与此同时,它也带来了诸多新的挑战.
关键词: 食品安全 餐饮企业 岗位职责 服务企业 管理员 食品药品监督管理局 经营项目 执法人员
案情回放 近日,某市食品药品监督管理局的执法人员接到举报称,某餐饮企业食品经营项目为“热食类食品制售、冷食类食品制售、自制饮品制售（不含使用压力容器制作的饮品）、预包装食品销售（含冷藏冷冻食品）”,但其近日却通过网络超许可经营项目范围经营保健食品,希望监管部门进行查处.经查,此次举报属实,该市食药监局当即立案查处.
关键词: 食品企业 监管部门 执法人员 消费者 药监局 环保局 安监局
相较于其他行业,食品企业显然天生备受“关注”：消费者、媒体、食药监局、环保局、安监局、公安局……监督的眼睛无处不在,一不小心就可能收到来自不同监管部门的处罚决定书,对此,食品企业该怎么处理呢？现实中,多数食品企业往往害怕被调查或处罚,一旦遇到穿着制服到工厂检查、调查的执法人员便束手无策,甚至心生惶恐.
关键词: 信息系统 香瓜 质量安全 品牌 批量生产 标准化 合作社
华家桥香瓜合作社制定了香瓜生产的标准化流程,各农户需要严格按照标准进行种植,并将香瓜批量生产的信息如实登记到追溯信息系统中.
关键词: 深加工 鸭蛋 菌落数 清洗消毒 鲜蛋品质 工艺处理 发达国家 马来西亚
洁蛋还可称为净蛋、清洁蛋,是禽蛋产出后经过清洗等一系列工艺处理的鲜蛋类产品.洁蛋表面洁净卫生、具有较长的货架期,其不仅具有较高的鲜蛋品质,更是后续深加工蛋品质的有力保证.目前,北美、欧洲一些国家和日本等发达国家规定,禽蛋上市销售必须是洁蛋,且其禽蛋的清洗消毒率已经达到100%;在亚洲,如新加坡、马来西亚、韩国和我国台湾等地,禽蛋清...
关键词: 液相色谱串联质谱 测定方法 硝基呋喃 代谢物 水产品 衍生试剂 生物科技 环境保护
1材料与方法1.1试剂与仪器提取液、快速衍生试剂：广州润坤生物科技有限公司;AOZ：100μg/mL,农业部环境保护科研监测所;AHD、SEM：纯度≥99.0%,Dr.Ehrenstorfer;AMOZ、D4-AOZ、D5-AMOZ、13C3-AHD、13C-15N-SEM：纯度≥98.0%,WITEGA.XEVOTQD液相色谱-串联质谱仪：美国Waters公司;ME2002电子天平：瑞士梅特勒-托利多公司.
关键词: 动物源性成分 快速鉴定 科技 食品消费 肉制品 物质基础 微量元素 安全状况
食品是人类赖以生存的第一物质基础,其中,肉制品更是人体蛋白质和微量元素的重要来源,其消费比例在食品消费中占据十分重要的地位.但近年来全球肉制品的安全状况实在令人担忧一20世纪以来,疯牛病、禽流感、马肉风波、掺假肉等恶性事件层出不穷,严重威胁着人们的生命安全.
关键词: 中国大陆 总经理 蒙古国 食品包装技术 贸易 上海 市场 行业
托盒包装、气调包装、真空包装、贴体包装……伴随着科学技术研发的深入,机械制造业在不断发展,食品包装技术也愈发新颖、实用、高效.相较于散装食品,经过包装的食品不仅卖相更佳,其安全性也更具保障.对于食品生产商来说,选择技术先进、质量过硬、加工有保障的包装设备无疑是提升自身产品质量、扩大品牌效益的关键所在.
关键词: 生活方式 创造者 潮流 渠道 市场规模 消费者 交易额 人民币
你知道吗？世界11亿中产中,中国所占比例已达35%.新一代消费者更加精益求精,他们追求更高品质、更佳体验,更贴近生活场景的便捷饮食方案.2017年,中国生鲜电商的整体交易额比2016年增长约59.7%.预计到2020年,生鲜电商的市场规模将达3470亿元人民币.
关键词: 工业润滑剂 加拿大 技术服务 石油 食品生产企业 食品安全问题 全覆盖 食品级润滑剂
机械的运转离不开润滑剂,而润滑剂的使用也是食品生产企业普遍关注的食品安全危害控制点之一.在食品生产中因工业润滑剂泄漏或污染导致的食品安全问题屡见不鲜,因此,推广并有效使用食品级润滑剂用于食品生产迫在眉睫.作为一家社会责任感极强的企业,加拿大石油致力于食品级润滑剂在中国市场的推广,希望给企业提供有保障的生产、给消费者提供安全...
关键词: 食品安全生产 食品级润滑剂 应用 食品安全法规 食品加工设备 安全生产意识 标准体系 消费者
食品加工设备的运转离不开润滑剂.随着国家食品安全法规及相关标准体系的不断完善,消费者对食品安全的关注度提升,企业安全生产意识的不断增强以及出口外销食品的强制要求,食品级润滑剂应用的重要性受到了越来越多的关注.
关键词: 食品安全 数据融合 数据编码 信息化发展 路径 编码标准 跨界融合 安全数据
1当前，信息化发展到了共享阶段，食品安全信息化需要从原本简单的数据上报转变到数据跨界融合层面。由于食品安全数据存在分类与编码标准不统一、系统间数据难以融合、分析关联差等问题，因此，需要通过数据编码标准，实现跨部门、跨层级、跨地域的食品安全相关数据融合与应用。
关键词: 包装设计 乳制品 创新设计 现代设计 设计理念 市场营销 科学性 经济性
乳制品新产品的包装设计不仅应该遵循科学性、经济性、实用性、审美性、创造性、简洁性及环保性等现代设计的普遍原则，同时还应遵循乳制品包装设计的基本原则。此外，市场营销的设计理念也必须贯穿于乳制品包装设计的整个过程。
关键词: 丙烯酰胺 风险评估 膳食 食品行业 有毒化合物 研究人员 遗传物质 细胞内
早在2002年，研究人员就在食品中发现了丙烯酰胺。经试验证明，丙烯酰胺是一种有毒化合物，可损伤细胞内遗传物质，并具有一定的致癌性，因此国际癌症机构将其列为2A级致癌物，故引起了食品行业对其的广泛关注。
关键词: 饮料生产 关键技术 大米乳饮料
自改革开放以来，我国经济迅猛且稳健的发展，人们的生活水平日益提高。在吃饱穿暖后，人们更加注重食品的安全性与营养性。21世纪，人们更加注重培养绿色有机蔬菜，注重三餐的营养搭配，力求达到健康的生活状态。因此，本文基于我国现阶段各饮料企业中百合大米乳饮料的生产情况，研究如何改进其生产工艺，提升关键技术水平。
关键词: 硼 豆类 坚果及籽类 本底值 硼酸 硼砂
食品中硼元素本底值对于判断食品中是否添加硼砂或硼酸至关重要。本文使用电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）对硼本底值含量较高的豆类、坚果及其籽类进行测定，旨在为食品安全监管判定非法添加行为提供数据支持。检测结果显示，豆类、坚果及籽类中硼的本底含量相比于文献报道的蔬菜、水果、肉类等食品均较高。
关键词: 氧氟沙星 环丙沙星 诺氟沙星
喹诺酮类药物是具有4-喹诺酮基本结构并且由人工合成的抗生素类药物，是一种人畜共用药，食用含有喹诺酮残留的食品会对人体造成危害。本实验参照GB／T21312—200了，采用液相色谱-质谱／质谱法对羊肉中6种喹诺酮类药物的残留量进行检测。检测结果显示，环丙沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、恩诺沙星、洛美沙星检出限分别为0．06μg／kg、0...
关键词: 检验检测机构 资质认定 规范化管理 样品 中华人民共和国 标识系统 管理制度
1引言 检验检测机构是在中华人民共和国境内从事向社会出具具有证明作用的数据、结果，以及检验检测活动应取得资质认定的机构。检验检测机构应建立和实行样品管理制度，以保护样品的完整性并为用户保密。检验检测机构应具有样品的标识系统，并在整个检验检测期间保留该标识。
关键词: 超临界 co2 流体萃取 番茄红素 番茄籽油
该研究采用超缶界CO2流体萃取技术分别提取出番茄红素和番茄籽油，从而确定这两种提取产物最合理的工艺条件。最终，当萃取压力为25MPa，温度为40℃，二氧化碳（CO2）流量在20kg／h，萃取2个小时就能够将番茄中90％以上的番茄红素提取出来；在萃取压力为35MPa，温度为40℃，CO2流速为20kg／h，萃取时间选择lh的情况下，可以得到85％以上的番茄籽...
关键词: 西式自助餐 食品安全 厨房管理
随着餐饮行业的发展，西式自助餐的就餐形式越来越受到人们的欢迎，但其中的食品安全控制是一个不容忽视的问题。食品安全不仅是企业的生命线，更受到美食者的关注。食品安全事件是由食品引发的对人体健康产生危害的事故，包括食物中毒、食源性疾病、食品污染等。我国食品供给已基本满足消费者需求，在食品需求相对饱和的情况下，食品安全事故频...
关键词: 皮蛋白 热处理 感官品质 质构特性
为了改善皮蛋腌制中的碱伤情况，提高皮蛋品质，本次研究对生产中出现轻度碱伤的皮蛋进行不同温度（40℃、42℃、44℃、46℃、48℃、50℃）和不同时长（2h、4h、6h、8h）的热处理，然后从产品感官品质、含水率和质构特性等方面进行分析。结果表明：热处理温度和时间控制在40-44℃、0-4h左右时，轻度碱伤的皮蛋基本恢复了原来形态，皮蛋白的光泽...
关键词: 二氧化硫残留量 滴定法 分光光度法 色谱法
过量摄入二氧化硫会导致慢性中毒，并会对人体各个系统造成损伤。因此，严格控制食品药品中的二氧化硫残留量十分重要。本文介绍了测定二氧化硫残留量的现行标准——滴定法、气相色谱法、离子色谱法和文献报道的分光光度法等方法，对比分析了各种方法的优缺点，以期为提升二氧化硫残留量的检测标准提供参考。
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