食品安全导刊杂志是由中国商业联合会主管，中国商业股份制企业经济联合会;北京肉类食品协会主办的一本部级期刊。
食品安全导刊杂志创刊于2007，发行周期为旬刊，杂志类别为医学类。
杂志介绍
食品安全导刊杂志是由中国商业联合会主管，中国商业股份制企业经济联合会;北京肉类食品协会主办的一本部级期刊。
食品安全导刊杂志创刊于2007，发行周期为旬刊，杂志类别为医学类。
关键词: 行业 关系 群众 全国 委员 民生 经济社会 人民 小康社会 食品
论及3月发生的头等大事,当属2019年全国'两会'的召开。3月5日,全国人大代表、全国政协委员齐聚北京、共商国是、共话发展。2019年是新中国成立70周年,也是全面建成小康社会、实现第一个百年奋斗目标的关键之年。食品产业作为关系人民群众切身需求及经济社会和谐稳定的民生行业.
关键词: 中国畜牧业协会 畜牧业 食品质量安全 新国标
国际红茶产业科技创新研讨会今日在宜宾召开来源:经济日报-中国经济网宜宾3月19日讯(记者黄艳清韩肖)3月18-20日,第三届国际(宜宾)茶业年会在宜宾举办。本届茶叶年会重点活动之一,国际红茶产业科技创新研讨会今日召开。来自中国、印度、斯里兰卡、德国等地区的红茶行业专家围绕红茶生产技艺、茶种培育、茶叶品质调控调等内容展开交流。
关键词: 金正大集团 减肥增效 示范田 土壤健康 同比增长 帕尼尼 三全食品 净利润
'世纪呼白王''伊利'等荣获'首府百姓满意品牌'来源:中国食品网中国食品网讯(记者邢彦春)3月29日,由内蒙古品牌协会、呼和浩特日报社共同主办的第十一届首府百姓满意品牌展示大会在内蒙古国际会展中心举行,'世纪呼白王'与伊利、中国移动、中国联通、国美电器、中国银行、华润幸福里、中朵远大、坤瑞玻璃等55个品牌荣膺首府百姓满意品牌及推荐品牌...
关键词: 碧螺春茶 吴中区 中国食品报 香菇酱 人造肉 同比增长 洛浦县
千亿元市场鲜奶或成为乳品新风口来源:中国食品报网近几年,低温鲜奶打开了乳业新的大门,随着消费水平的不断提升,鲜奶正成为最佳选择之一。又带来了新的风口。鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶,采用的是巴氏杀菌工艺,产品保质期7天,需要在2—6度的温度条件下冷藏。鲜奶而由于保鲜时间的限定,其活性成分更多,脂肪、蛋白质和乳糖等含量较高,...
关键词: 食品添加剂 安全隐患 餐饮业 餐饮单位 管理与监督
在食品添加剂的助力下,食品工业迎来了迅猛发展。现阶段,食品添加剂已经成为现代食品工业的重要支柱。随着生活水平的日益提高,人们对于吃的要求不再仅满足于最原始的温饱需求,而是要求食物具备色、香、味等多方面功能。近年来,上海市的餐饮业发展迅猛,主要归功于食品添加剂的应用,食品添加剂对于改善食品风味、组织结构,提高食品质量.
关键词: 农产品质量安全监管 农产品安全 食用农产品
在当今社会的生活中,我国存在着诸多问题,其中最应该引起重视的就是食品安全问题,特别是那些农产品更应该引起重视。同时,也为了避免质量不好的产品流入市场,食品监管局应该承担自己的职责,对现在食品的安全问题能够进行有效的分析和处理,从而能够为大众人民提供安全保障。
关键词: 食品安全监管体系 食品监管 食品流通许可证
传统人工监管模式受技术手段的制约存在很大的监管漏洞,所以有必要借助'互联网+'这一新型思维方式与技术手段,推动食品安全监管体系建设。基于此,本文分析了我国当前食品监管存在的弊端,提出了'互联网+'环境中食品安全监管体系的建设策略,以期为我国食品安全监管工作提供借鉴与参考。
关键词: 农产品质量安全 快速检测技术 食用农产品 推广应用
食用农产品是人们日常饮食的重要组成。食用农产品的质量由食用农产品自身的性质所决定,快速检测技术对于保障其质量安全有着重要的意义。本文基于此开展研究,系统分析了制约食用农产品质量安全快速检测推广应用的因素,并提出针对性措施,为更好的推广应用快速检测技术提供依据。
关键词: 动物源性食品 硝基呋喃类 关键控制点
引言硝基呋喃类的相关抗生素的类型相对较为复杂,具体可以归结为呋喃唑酮、呋喃西林等形式,其具体的应用范围相对较广,通常将其掺入一系列的饲料当中,从而有效预防各种形式的细菌感染,在一定程度上还具备促进相关动物生长的功效。硝基呋喃类药物是具有一种可诱导有机体基因发生突变的物质.
关键词: 人体健康 食品卫生 添加剂 保质期
食品安全的定义根据世界卫生组织的定义,食品安全是'食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题'。食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在,是一个绝对概念。食品安全是一门专门探讨在食品加工储存销售等过程中确保食品卫生及食品安全降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。
关键词: 食品质量管理 监管部门 食品安全风险分析 食品安全问题
近年来我国的食品安全问题发生率较高,给人们的身体健康及生命安全造成了极大的威胁,所以国家食品质量监管部门需要对食品质量管理工作加强重视,对食品安全风险进行有效分析,以便采取有效措施提升食品质量,为人们的饮食安全提供助益。分析现阶段监管部门开展的食品质量管理工作基本情况,可知食品安全风险分析为其中一项非常重要的工作.
关键词: 食品添加剂 包装袋 消费者 食品安全治理
如今人们在购买食物时,第一件事便是检查食物有效时间,这就说明食物有效时间对于食物来说至关重要。由于食物有效时间是由食物本身决定的,所以,有些食物的有效时间很短,无法满足人们的要求。人们为了延长食物有效时间,研究制出食品添加剂,食品添加剂可以有效地加长食物的存放时间,满足人们对食物储存的要求。但是,食品添加剂并不是纯天然无污染...
关键词: 校园周边 食品安全治理 食品安全教育
由于'五毛食品'所用的低成本的材料做成的'五毛食品'直接关系着学生的健康、关联着千万个家庭。现主要对'五毛食品'的生产情况进行调研分析,并对食用的危害和预防措施进行探讨,包括提高政府监管效能,增强企业的自律意识,鼓励第三种社会权力参与到食品安全治理过程中.
关键词: 食品安全监督管理 发生概率 食品安全问题 酸奶粉 食品安全事故 新形势下 存在的问题及对策
以往一段时间当中,我国社会各个领域中相关人士变得更为关心食品安全问题,因为食品安全直接关系到我国人民群众生命安全。即便是人们已经十分关心食品安全问题,但是我国范围内各个地区当中发生食品安全问题的概率仍然比较高,虽然在此背景之下我国积极开展食品安全监督管理工作,但是食品安全事故的发生概率仍然难以得到有效的控制。
关键词: 乳制品企业 发酵乳 专利保护
酸奶是人们喜爱的日常饮品,是农产品牛奶的主要加工产品之一,酸奶的生产在食品工业中也占据着重要地位。本文对国内乳制品企业的专利申请情况进行梳理,介绍了酸奶领域的典型专利,旨在为乳制品企业研发和知识产权保护提供参考。酸奶即发酵乳,是指乳或乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状产品。
关键词: 牛肉干 河北省 消费者 消费现状
牛肉作为世界第三大消耗肉品,占肉制品市场份额的1/4。牛肉营养极为丰富,含有大量蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等人体所需元素。由于其产品属性的独特性,越来越受到人们的青睐,成为我国居民肉类消费的主要对象.
关键词: 饮食文化 太平洋 朝阳乡 岔路口 德惠市 新西兰 东北粳米
德惠,松花江畔著名的粮食基地、粮食先进市。自古以来就以生产优质大米而闻名,清朝乾隆年间被誉为鱼米之乡,难寻宝地。清朝期间因年年为朝廷缴纳贡米和鳇鱼而闻名。乾隆帝御赐的贡江碑至今还保留在德惠市岔路口镇及朝阳乡境内。东北大米有4个主要品种:长粒香、圆粒香、稻花香及小町米,其中'德惠小町大米'(见图1)是中国粮食行业协会认定的'中国优...
关键词: 饮食文化 太平洋 新西兰人
新西兰,又叫纽西兰,位于太平洋南部,是一个殖民文化浓厚的国家,也是一个民主开放的国家。其具有独特的地理、自然风貌、人文环境和丰富的物产,加之历史渊源和对外开放的原因,世界不同风格的饮食文化在这里碰撞,由此形成了自己独特的环太平洋烹饪风味、独有的饮食风格、不一样的饮食文化.
关键词: 柳叶湖
柳叶湖享有'湖南一宝,常德一绝'的美誉。柳叶湖山水资源独特,鱼类资源丰富,其中柳叶鲫更是闻名遐迩。柳叶鲫生活地域位于常德市中心城区的东北面,其以孪生湖泊柳叶湖、沾天湖为中心,水域面积21.8平方公里,约为杭州西湖的4倍;柳叶湖区东傍洞庭湖,西临武陵山,远与中外闻名的武陵源相呼应.
关键词: 消费者 满意程度 网络订餐 农贸市场 食品安全满意度
本文基于对A市消费者网络订餐食品安全的调查结果,了解消费者对网络订餐的满意程度,并分析导致不满意的形成原因,从而为解决网络订餐食品安全监管提出针对性建议。调查背景近年来,随着经济的发展和互联网迅速普及,网络餐饮第三方平台发展势头也比较迅猛.
关键词: 农贸市场 消费者 食品安全满意度
农贸市场是我国农产品流通的核心环节之一,也是消费者采购食品的主要场所,农贸市场食品安全与人民群众的餐桌安全有着密切的联系。本文调查分析消费者对当前农贸市场食品安全的满意程度以及梳理分析不放心的原因,并提出改进措施,以期更好保障农贸市场食品的安全。
关键词: 食品检验检测 红外光谱法 食品质量检验 声学方法 高光谱成像技术 食品安全问题
近年来,人们的生活水平逐步提高,食品安全问题越发引起了人们的重视,改善食品安全问题迫在眉睫。食品检验部门应该落实自身的工作,对食品质量进行严格的检测,提升食品的安全性。本文结合各类食品检测技术,提升对食品检验的质量控制。如今,人们的生活水平在不断提升,对食品要求越来越高,绿色食品受到人们的关注,要提升食品安全性,需要采用各类食...
关键词: 原材料采购 食品企业 红外光谱技术 食品检验 食品安全管理 食品添加剂 兽药残留 食品质量安全 食品安全质量 食品生产加工 材料供应商 食品生产企业 食品安全问题
随着食品行业不断的深入发展,食品安全问题成为其发展面临的主要问题。为了消除食品质量问题,食品企业需要加大对食品质量和安全管理力度,严格控制食品安全质量,为消费者安全保障提供重要的基础。基于此,本文主要对当前食品企业生产中面临的问题进行了综合分析,同时有针对性地提出了几点关于食品质量控制的措施。
关键词: 食品检验 红外光谱技术 毛细管电泳技术 污染控制
在选择食物的过程中,人们不仅要求食物的数量,而且高度重视食物的质量。但是,一些企业为了获得更多的利益,不采用标准化和标准化的食品生产工艺,导致食品安全事件频频发生。因此,食品检验成为确保食品安全的重要途径。但在食品检验过程中,由于工艺等各种因素,会对环境造成严重污染。因此,有必要尽量减少食品检验工作造成的污染.
关键词: 食品检测 检测结果 食品检测实验室 检测行业
面对当前日渐严峻的食品安全问题,食品检测机构的数量也逐渐增多,整个食品检测行业需要保障工作质量,以提高食品检测能力,为人们的食品安全提供保障。鉴于此,文章将主要对目前我国食品检测行业的质量管理现状进行分析,从中找出存在的问题,并对解决问题的策略提出展望,希望能为相关从业者提供参考。在当前新形势下,我国的食品安全问题受到了全社...
关键词: 食品检测实验室 检测结果 食品检验检测 检测设备
质量监督作为食品检验实验室中的重点管理流程,对食品检测实验室工作人员的工作能力要求较高。加强质量监督,可以有效保证食品检测质量,确保检测结果的客观性与准确性。否则,在食品检测过程中,一旦缺少完善的质量监督模式与制度,例如监督人员的综合能力较差、监督记录情况不实、监督评价不正确等,将严重影响食品检验实验室的质量监督效果。
关键词: 差示扫描量热法 吸热峰 淀粉糊化 玻璃化转变温度
前言在食品加工过程中,涉及许多跟热能相关的工艺手段,如高温灭菌、煮制、干燥及冷冻等,在这些过程中,食品的性质和结构会发生一些变化,如淀粉糊化、蛋白质变性、热熔变化、相变及流变性改变等,其中伴随的能量的变化可用热分析技术进行研究。
关键词: 内审工作 内审员 食品检测
人民日益增长的对美好生活的需要对加强食品安全工作提出了更新、更高的要求,食品检测机构质量管理工作也面临着更严的挑战。内审作为质量管理体系的重要环节,其目的是帮助食品检测机构对过程和要素进行审查,完善质量管理体系,确保检验检测工作高效运行。随着现代食品检验技术的进步,食品检测机构也面临着新技术、严标准的挑战.
关键词: 食品微生物检验 食品微生物检验技术 检验过程
在食品微生物检验过程中,检验员需要提高自身的检验技术,并且对食品的质量进行严格的控制,才能提高食品的安全性,确保居民在食用食品的过程中,能够更加放心。本文就食品微生物检验及质量控制进行相关分析和探讨。在食品检测过程中,微生物检验是非常重要的,而且要保证检验结果的准确性,提高检验过程的可靠性,以更好的进行食品的安全性检验。
关键词: 饲料质量 养殖户 农药残留检测技术 动物饲料 畜产品 农产品质量安全 饲料安全
近年来,随着我国经济的飞速发展,畜牧业已经成为了我国的支柱产业之一,畜牧业的飞速发展在一定程度上也推动了我国经济社会的建设,提升了人们的生活水平与质量。人们对畜产品的需求量不断增加,对动物饲料的质量安全也日益重视,尤其是近些年来'激素鸡''瘦肉精'等事件发生之后,人们对动物饲料质量安全以及食品安全的关注度大大增加。
关键词: 农产品质量安全 农药残留检测技术 农药安全
在农产品安全方面,最关键的因素是产品的安全以及健康,这是农产品在生产过程中的基本要求。很多农产品在生产或加工过程中存在很多导致人们出现健康问题的因素,可能会使人致病,甚至危害到人们的生命安全。近年来,随着我国经济的快速发展,暴露出了很多农产品致病危事件。
关键词: 黄酒发酵 酒精度 haccp 发酵过程 样品制备
当今社会,食品安全问题不断增加,所以人们对食品安全问题更加关注。食品检验能通过科学手段,确定食品中的有毒有害成分,以免给人们的生活带来威胁。确保食品安全是食品检验工作者的职责,本文对食品采样工作的方法及制备做出分析,确保抽取的食品采样样品具有代表性,同时也能更好的完成检验任务。在食品检验过程中,采样是对食品进行检验的第一步.
关键词: 黄酒发酵 酒精度 发酵过程 haccp 监测分析
我国制作黄酒的历史悠久,随着大众生活质量额提高,对黄酒的需求也不断提高。目前黄酒发酵大多仍为作坊式发酵,依靠人工对黄酒生产发酵条件进行控制,产品质量无法保证。发展自动化成为黄酒业关切的问题。本文对黄酒生产质量进行研究,监测生产发酵过程。以提高黄酒食品质量。中国是黄酒的主要生产消费区.
关键词: 食品微生物检验 检验人员 食品检验 食品生产企业 微生物检验标本 不合格原因 对策分析
食品安全问题与人民群众的日常生活息息相关。食品微生物检验工作在食品工业领域发挥着较为重要的作用。本文主要对食品领域的微生物检验标本不合格问题原因及质量控制对策进行了分析。随着社会经济的不断发展,食品种类呈现出多样化的特点。食品专业及食品产业在未来一段时期内具有较为广阔的发展空间。近年来,受食品安全事件的影响.
关键词: 食品生产企业 食品安全管理 食品安全意识 现状及对策
食品安全问题已经成为全社会关注的重点问题,食品生产企业质量管理问题已经列入法律范畴,严控食品生产安全,提高相关企业质量管理已经迫在眉睫。本文将根据目前食品生产企业质量管理现状和问题进行分析,并且有针对性地提出合理化建议,目的在于提高人们的食品安全意识,加强食品生产企业质量把控.
关键词: 粮油储藏 储藏方法 玉米储藏 粮油储备 思路探索
粮油在农产品中占据着重要的地位,关系到国计民生,广义上粮油指谷类、豆类、油料及其初加工品,粮油可以为人们提供每日所需的营养物质,并且还是养殖业发展的基础。粮油是人类生存、生产生活以及社会发展的物质保障,我国人口众多,人均耕地面积比较少,因此一定要保证足够的粮油储藏量,才能从根本上保证人们的温饱问题,本文浅谈粮油储藏的意义及储...
关键词: 食品质量安全 休闲食品 黄曲霉素 代糖品 控制策略 有毒物质 重金属超标 龙葵素 影响因素分析
所谓膨化食品,是指利用挤压、油炸、烘焙等技术,通过熟化工艺使食品体积明显增加的一种食品。膨化食品生产历史悠久,油炸食品、爆米花等都属于膨化食品。当前,多数膨化食品的产品质量是合格的,但也有部分企业的生产条件有待改善,产品质量不佳。基于此,本文分析了影响膨化食品质量的原因,进而提出膨化食品质量安全控制策略.
关键词: 瓶装水 瓶装饮用水 限量要求 高校食堂管理 天然矿泉水 包装饮用水 亚硝酸盐氮
瓶装水是饮用水的重要组成部分,近年来,市场上充斥着各种各样的国内外瓶装水,且国外瓶装水在价格上明显高于国内,产品价格不一定决定产品质量,对于产品的质量要求,各国确实存在着明显差异。本文试图通过解析中国、美国和欧盟瓶装水(除天然矿泉水)法规,横向地比较,全面阐述中国、美国和欧盟在瓶装水(除天然矿泉水)相关法规的差异,为行业发展提供...
关键词: 高校食堂管理 食品卫生安全 生产安全 高校学生食堂 高校后勤
高校食堂是高校师生聚餐的主要场所,因此,高校食堂的有序运行不仅是保障校园生活稳定有序进行的基础,推动学校教学工作正常进行的重要组成部分,而且还承担着推动高校各项事业稳定进行的重要责任。高校学生食堂在管理过程中,安全问题除食品卫生安全外,还包括消防安全、生产安全等多方面。
关键词: 食品检测 检测方法 肉制品 乳制品 液相色谱法 食品添加剂 液相色谱检测 微生物代谢
近年来,随着我国人民生活水平的日益提高,人们对物质生活的需求越来越高,已经从解决温饱的基本需要逐渐上升到饮食质量、饮食结构的科学层面上来。随着食品安全事件的频发,现在的人们更加注重饮食安全,食品安全问题已经成为关注度越来越高的社会问题。为了保证食品安全,提高食品安全的检测效率势在必行,因此本文针对液相色谱法在食品检测中的应...
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