食品安全导刊杂志是由中国商业联合会主管，中国商业股份制企业经济联合会;北京肉类食品协会主办的一本部级期刊。
食品安全导刊杂志创刊于2007，发行周期为旬刊，杂志类别为医学类。
杂志介绍
食品安全导刊杂志是由中国商业联合会主管，中国商业股份制企业经济联合会;北京肉类食品协会主办的一本部级期刊。
食品安全导刊杂志创刊于2007，发行周期为旬刊，杂志类别为医学类。
关键词: 战略导向 食品产业 转型升级 食品行业 人工智能 大数据 机会导向 转型之路
有人说,人们正处于一个几乎没有时间思考的时代,但却不得不思考。当前,我国经济正从高速增长向高质量发展所转变,食品产业也面临着转型升级、提质增效等巨大考验。大数据、人工智能、《电子商务法》《外商投资法》……食品产业面临的变革汹涌澎湃,行业人士该如何顺应经济全球化趋势,从机会导向转为战略导向并走好高质量发展之路呢?
关键词: 传统消费 消费升级 外卖 步行街 中国食品报 特色餐厅 强劲动力 餐饮
国庆假期全国零售和餐饮销售额1.52万亿元来源:中国食品报今年国庆假期,消费者热情爆棚,消费市场兴旺红火。购物、餐饮等传统消费亮点纷呈,旅游、文化等新兴消费蓬勃发展,夜间经济大放异彩,彰显消费升级的强劲动力。步行街里,摩肩接踵;知名景点,人山人海;特色餐厅,备受青睐;超百万游客在全国重点景区点外卖……
关键词: 加工出口 主板上市 招股书 家族控制 食品产业 屠宰加工 肉鸡生产 山东聊城
凤祥食品拟赴港IPO上半年净利超3亿元来源:中国食品报日前,国内肉鸡生产加工出口龙头企业山东凤祥股份有限公司(简称“凤祥食品”)招股书在港交所披露,其拟登陆港股主板上市。资料显示,凤祥食品现隶属于新凤祥集团,由刘学景家族控制,总部位于山东聊城阳谷县。该集团的食品产业始建于1991年,凤祥食品作为股份公司成立于2010年12月,目前主营家禽业...
关键词: 金丝 中国食品报 市场需求 食品有限公司 河南
金丝卷火了,部分地区月销近万件来源:中国食品报网最近,金丝卷突然火了!河南、山东等地的企业都在做。河南佳怡食品有限公司(简称“佳怡”)应该是较早生产金丝卷的企业。“考虑到市场需求,加上国家对学生早餐质量严格管控,公司去年底研发出面制产品金丝卷,没想到这么受欢迎,今年暑假出来了好多竞品。”
关键词: 小微企业 食品安全管理体系 食品行业 小微食品企业 食品安全认证
食品安全关系到整个食品行业以及社会的安全和稳定,也是食品企业保持健康发展的关键。我国小微食品企业基数较大,在整个食品行业中的占比在80%以上,小微食品企业的食品安全管理体系是否健全,是决定食品是否安全的重要因素。
关键词: 食品安全 周围环境 应需而生 量化分级管理 餐饮业 餐饮服务环节 服务质量 高效管理
随着人们生活水平的日渐提升,人们对食品的安全也提出了更高的要求。食品安全与人民群众生命安全存在非常密切的联系。纵观市场实情,由于制度的不完善,周围环境、蔬菜储藏等因素的影响,食品安全方面出现了各式各样的问题。食品安全监督量化分级管理应需而生,通过量化评级、动态评定等方式对餐饮服务环节进行高效管理,助力提高餐饮业服务质量。
关键词: 高校食堂 高校学生食堂 饮食卫生安全 外在形象 饮食卫生管理 管理策略 人流量 民以食为天
文章以高校学生食堂饮食卫生管理为研究对象,首先对加强高校学生食堂饮食卫生管理的重要性进行了阐述分析,随后围绕如何加强高校学生食堂饮食卫生管理,提出了一些针对性的管理策略,以供参考。民以食为天,食以安为先。高校学生食堂属于集体就餐单位,人流量大,一旦出现饮食卫生安全问题,不仅会严重影响广大师生的身体健康,还损害高校外在形象,引发...
关键词: 食品质量安全 食品安全检测 食品安全监管 质量安全检测 食品行业 有效途径 产生的影响 应用现状
针对食品安全检测技术在食品质量安全检测中的应用现状,进行全面化的分析,并简要介绍了食品安全检测技术对食品质量安全产生的影响,如提升食品安全、保证食品安全监管水平得到显著提升、推动我国食品行业的飞速发展等,提出提升食品安全检测水平的有效途径,希望可以为有关学者提供良好借鉴。
关键词: 身体素质下降 体质健康水平 卫生管理人员 食堂卫生 食物质量 卫生状况 我国政府部门 餐饮卫生
从宏观角度分析,军队是我国能够安定发展的重要保障,而军人的体质健康水平是影响军队战斗力的关键因素,只有保障部队食堂餐饮的卫生,才能有效避免军人因为食物质量问题而导致身体素质下降的现象。同时我国政府部门也出台了多项关于提升部队食堂餐饮卫生的文件,明确规定了部队食堂餐饮卫生管理人员必须要有效监管各类食物的制作以及食堂卫生,避免...
关键词: 食品监管 职业化 乳制品企业 食品药品 敬业精神 检查员 发达国家和地区 探索和实践
我国以往建立的兼职检查员队伍仍存在诸多弊端。本文以高风险的乳制品企业为切入点,开展广西食品监管职业化检查制度的探索和实践,探讨了建立职业化检查制度的可行性和影响。职业化检查制度具有推广的价值,同时也有必要进一步完善。在食品药品行业扩张迅猛的时代,每一个强盛的国家都需要一支具有敬业精神和出色业务能力的职业检查员队伍,这支队...
关键词: 关键点控制 农村集体聚餐 新农村建设 街坊邻居 食品安全现状 有效管控 解决思路 食品安全防护
探讨农村集体聚餐食品安全现状与解决思路。通过对农村集体聚餐现场调查,发现农村集体聚餐存在许多可引起食品安全突发事件的隐患。要通过人员管理、教育宣传、制度建立、加强关键点控制和引入食安保险等方面寻求有效管控。近年来,随着新农村建设工作的不断推进,农村群众的生活水平越来越高,遇到红白喜事总会叫上亲朋好友、街坊邻居举办宴席,规...
关键词: 完善方案 食品安全检测 食品安全监测 食品安全监督管理 安全检查 检测水平 深入的研究 检测方案
在时代与经济不断进步的情况下,人们对于食品安全的重视程度也在不断提升。在这种情况下为了提升食品安全监督管理质量,保障人们的身体健康,那么就要重视食品安全监测工作,并且还要根据实际情况制定合理的检测方案,确保我国检测水平符合世界标准。基于此,本文首先对食品安全检测的实际情况进行了观察,之后对食品安全检查存在的问题进行了深入的...
关键词: 食品安全 食品营养 发展态势 分析与发展 现状与发展 消费者
近些年来,随着我国人民对食品安全的重视程度逐渐加深,对于食品分析也更加关注。目前,食品分析与发展受到食品安全、质量以及食品营养等多种因素的影响,使得食品分析与现状的发展态势并不理想。尤其是当前,人们对于食品安全的认知还停留在落后阶段,比如消费者缺乏食品营养卫生知识,食品安全监管力度不强等因素都直接或者间接导致我国出现食品安...
关键词: 智慧课堂 教学概念 教学成果 互联网 传统教学方式 食品安全检测 食品安全课程 教学评价
随着互联网技术的飞速发展,其已经蔓延到传统教育领域,"互联网+"技术在食品安全课程教学方面也得到应用,由此引进了网络教学概念。多种新型教学手段得以引入,符合时代和教育发展的需求,使食品安全课程的教学区别于传统教学方式,取得更好的教学成果及教学评价。本文分析"互联网+"技术的优势的基础上,与传统课堂教学模式相融合,做到优势互补,为构...
关键词: 食品供应 食品检测 食品市场 激烈竞争 食品安全 科学技术 供应速度 人口众多
随着时代的发展与进步,人民的生活水平不断提高,且科学技术高速发展,食品供应已经基本达到预期,并且食品的供应速度也在不断提高。但面对食品市场的激烈竞争,以及每况愈下的食品安全问题,如何提高食品检测水平,如何通过可靠的检测保证食品安全,已经成为相关部门首要关心的问题。作为一个人口众多的国家,我国需要在解决基本食物的同时,提高食品的...
关键词: 食品营养 食品安全 协调监管 同步优化 安全监管 食品质量 基本指标 管理辅助
食品安全与食品营养不可分割,成为现代人生活关注的重点问题。本文从食品安全与食品营养管理并重着手,探讨如何实现食品安全与营养的协调监管与同步优化,供相关人员借鉴参考。食品营养与食品安全之间存在相互影响、相互促进的关系,其是衡量食品质量的基本指标。开展食品安全监管工作时,即可利用这一关系特点,以食品营养管理辅助安全监管的科学、...
关键词: 乳制品供应链 市场发展现状 物联网 质量安全风险 网络层 食品安全问题 感知层 应用层
食品安全问题一直深受国民关注,尤其是乳制品的安全问题。在近期的市场发展现状下已经可以根据物联网已有的层次对乳制品供应链的质量安全风险开展一系列的划分。物联网已有的层次主要是3层,其中具体内容是感知层、网络层和应用层,在明确分层下进一步对乳制品供应链的质量安全风险情况进行分析,本文对物联网环境下的乳制品供应链质量安全风险展...
关键词: 职能划分 食品安全检验 食品检验技术 食品安全检测 食品检测 法律缺失 检测部门 不合理之处
我国食品安全检测现状不容乐观,存在着食品检验技术在全国范围内分布不均,贫穷地区食品安全检验缺失;食品检验标准规定与有关法律缺失;检验方法存在不合理之处等问题。相关的解决措施如国家加大对贫困地区有关的资金支持,对各检测部门进行职能划分等,将会促使食品检验技术的提高。
关键词: 食品安全 和谐稳定 发展和进步 分析和探究 新时期下 民以食为天 措施和对策 借鉴和参考
随着社会的发展和进步,人们的生活水平有了极大的提升。粮油及其制品作为生活中必需的一种主要食源,其安全问题直接关系到居民的健康和社会的和谐稳定,在新时期下必须要注重粮油及其制品的检验工作。因此本文分析和探究了新时期完善粮油检验工作的措施和对策,为我国的粮油及其制品检验工作提供一些借鉴和参考。"民以食为天,食以安为先"。
关键词: 食品安全检验 样品前处理 食品检验 食品检测 食品添加剂 食品安全检测 前处理过程 植物生长过程
食品安全一直是大众关心的问题,生活水平的提高让人们对食品安全越来越重视,但环境的变化、植物生长过程中农药的使用、食品添加剂的滥用等问题使食品安全面临严峻考验。食品安全检测是保证食品安全的基本保证,产品的前处理过程对于食品检测结果的准确性起着决定性作用,本文分析了样品前处理对于食品安全检验的重要意义,并列出了几种样品前处理...
关键词: 高校食品安全 饮食服务 加工流程 饮食安全 可行方法 严格监管 监督管理机制 保障与管理
目前,高校食品安全问题主要分为两个方面,分别是学校周边环境的饮食安全问题,以及校内食堂的食品安全问题。想要达到保障食品安全的目的,就必须要建立健全的监督管理机制,严格监管食品的加工流程,为学生提供满意的饮食服务。这是新时期高校发展建设过程中的关键环节,还需要结合实际遇到的问题明确管理工作的目标和方向,有针对性的研究提高管理工...
关键词: 食品安全保障 食品检验 食品安全法规 食品安全问题 治理历程 检验检测 监管体制 民以食为天
民以食为天,食以安为先。建国以来,我国食品安全问题逐渐显现,与此同时,国家也在不断建立健全食品安全法规体系、监管体制、检验检测机制、控制标准、科技创新和治理历程。其中出现的食品安全问题危害了消费者的身体健康,因此食品安全保障已纳入国家食品安全战略,在食品安全保障中的食品检验工作,则显得愈来愈重要。
关键词: 食品安全 食品质量与安全 食品市场 食品检测 食品健康 安全性
食品质量与安全问题直接关系到社会正常生产生活,而且随着社会经济的不断发展,人们对食品健康安全的需求也上升到新的高度。为此,必须通过必要的手段对食品安全进行检测和监控,保证市场流通食品的安全性,为人们创造良好的食品市场,保障食品安全。
关键词: 发酵作用 饮食结构 酿造工艺 传统酿造食品 腐乳 微生物滋生 泡菜 白酒
目前,随着酿造工艺的不断提升,人们的饮食结构发生了巨大变化,饮食种类得到极大丰富,在此背景下,人们对传统酿造食品的安全性给予了更多的关注与重视。食品虽然能够为人类提供丰富的营养,但同时也是微生物滋生的典型培养基。我国比较传统的酿造食品有泡菜、腐乳、酱类及白酒等,这些食品所选用原料大多是豆类、蔬菜、谷类等,通过把自然界当中的一...
关键词: 食品安全监管 关注度 食品安全问题 创设 作用和意义 重要性
当下,食品安全监管中缺乏政府问责机制,政府问责机制的构建具有重要的作用和意义,本文对其进行详细的研究。此次研究对政府问责机制的重要性进行明确。目前,食品安全问题的关注度越来越高,因此,对食品安全进行监管具有重要的意义,所以,需要对政府问责机制进行有效的创设,本文对食品安全监管中政府问责机制的创建进行详细阐述。
关键词: 企业管理人员 化工原料 食品原料 食品安全 生产车间 安全措施
我国在生产有机化工原料时,有较为严格的要求,为了能够满足现代社会的发展要求,在进行有机化工原料的生产时,企业管理人员必须在生产车间的原有生产状况上进行创新,才能满足化工原料食品的生产安全要求。本文主要阐述了我国化工原料的生产状况,并提出了食品安全措施。食品原料可以保障食品的安全,同时也是生产食品的原理考,因此可以通过对食品原...
关键词: 食品安全 智慧监管 食品质量 能力和水平 探索与实践 科技 全面提升
随着当前社会经济的进步,食品安全作为国家得以稳定发展的基础,对其进行科学合理的监管是确保食品质量、降低食品问题的关键。近年来科技创新使得食品安全智慧监管逐步得以实践并普及,其所具有的全面提升以往食品安全监管能力和水平的特点极为突出,对我国食品安全行业的运营发展有着不带替代的推进作用。
关键词: 食品安全监督 食品安全监管 关注度 迫在眉睫 观念
随着生活质量的提高,人们已然从以前的填饱肚子即可的食物观念,转变成了现今追求更安全、营养更均衡的食品观念,因此,如何发挥政府的食品安全监督职能,让所有食品达到人们的要求,是国家必须要完成的课题。人们对于食品安全的关注度日渐提高,传统的食品检测方法已经不能满足百姓需求,因此加快普及食品快检技术迫在眉睫。
关键词: 食品检测 企业食堂 食材 综合形象 仪器设备 实验室 采样检测 现有条件
某大型企业为了强化食堂卫生管理,利用企业现有的CMA检测资质实验室,对食堂使用的食材、餐具等卫生开展周期性的检测工作;本实验室对仪器设备、标准方法、食材类型和快速检测标准等方面,结合试验室现有条件进行综合分析,制定出一套食品检测计划单,并在此项工作开展后每年根据国家公布的标准政策进行更新,对采样检测计划单不断改进完善,在企业内...
关键词: 食品安全问题 食品卫生 深度加工 食品安全质量 监管体制 现状及改进措施 民生问题 安全性
食品安全问题作为最基本的民生问题受到了各界的广泛关注,尤其是在近年来人们生活水平大幅度提升和食品安全事故频发的情况之下,现代社会的发展和食品安全问题的深入,在人民生活中引起了较大的反响。目前食品安全问题主要表现在食品安全质量监管体制不健全,经过深度加工的食品卫生和安全性得不到相应的保证等方面。
关键词: 食品质量管理 食品安全质量 食品安全标准 食品质量安全 食品安全风险分析 食品生产加工 我国市场经济 食品安全问题
随着我国市场经济的快速发展,人们的生活水平不断提高,全社会对食品安全问题的关注程度越来越高。食品质量安全与人们的身体健康和生命安全息息相关,但仍有部分食品生产加工业户在经济利益的驱使下,不惜铤而走险,违法生产不符合食品安全标准的食品,导致我国食品安全质量问题频频发生。
关键词: 生产许可 现场核查 固态成型 现场检查 常见问题分析 审查细则 内蒙古自治区
为更好地理解含乳固态成型制品的生产许可审查要求,统一核查员现场核查尺度,本文依据《含乳固态成型制品生产许可审查细则(2018版)》对含乳固态成型制品生产许可现场核查的内容和方法进行细化。针对内蒙古自治区含乳固态成型制品生产许可现场核查问题及2019年内蒙古自治区含乳固态成型制品企业专项现场检查发现的问题进行归纳总结,对生产企业现...
关键词: 检验检测机构 支部建设 党建工作 基层党组织建设 工作与业务 有机融合 党员的先锋模范作用 工作新思路
检验检测机构作为技术机构,做好业务工作与党建工作的有机融合至关重要。把握好党建工作定位,转变党建工作新思路,夯实基层党组织建设的根基,充分发挥广大党员的先锋模范作用,才能实现支部建设与业务发展的相互融合、相互促进,推动检验检测工作再上新台阶。
关键词: 食品安全 食品加工 食品包装 包装材料 生活水准 日常生活 背景 食物
食物,对于人类的生存来说非常重要。而食品安全,也与人们的日常生活密切相关。如今,在生活水准不断提升的背景下,食品安全也受到了更大的关注。如今,食品包装也十分常见,其是食品加工中的重要内容。而且,在技术不断革新的背景下,食品的包装材料也变得更加丰富。但是,在现实社会中,因为包装材料不合格而引发的安全问题也始终存在。因此,还需要加...
关键词: 能力验证 能力和水平 检验检测 最大限度 合格率 验证实验 收获 分析总结
本文通过对近年来所参加能力验证实验情况的分析总结,发现其中存在的问题,总结出在这些实验过程中所获得的经验和收获,可以对本中心和同行们日后参加能力验证活动及提高满意度方面提供帮助和借鉴,最大限度的保证能力验证结果的合格率,同时有助于提升本中心检验检测人员的能力和水平。
关键词: 主要出口国 食品接触材料 统计分析 国内外标准 欧盟食品 asf 快速预警系统 召回
欧盟是我国食品接触材料的主要出口国,近年来,欧盟频频对我国食品接触材料召回通报。通过梳理2019年上半年欧盟食品类、饲料类快速预警系统(RASFF)的召回通报,针对我国食品接触材料被通报的数量、产品分布、通报原因与国内外标准的差异等进行统计分析,并对出口食品接触材料的召回提出应对的建议和措施。
关键词: 技术性贸易壁垒 农药残留标准 农药残留限量 国内外食品 生理健康 食品检测 农药最大残留限量 食品生产加工
食品中的农药最大残留限量标准不仅仅是为了保护国民生理健康而设置的,也是全球贸易环境中,国家为了保护本国农业产业而设立的一种技术性贸易壁垒。对于全球食品产品贸易来说,准确分析各个国家、区域和国际组织关于食品农药残留限量是国际贸易从业人员、食品生产加工从业人员、国家食品检测部门刻不容缓的工作。
关键词: 检验实验室 测试能力 质量控制工作 质量控制技术 日常检查 食品检验 误差控制 食品安全监管
食品安全监管依靠食品检验来提供技术支撑。食品检验实验室的质量控制贯穿于实验室的所有质量活动,目的是将分析测试的误差控制在允许的范围内,以确保分析的准确性。质量控制作为日常检查的基本内容,定期评估质量控制工作的有效性,并根据反馈评估测试能力。食品检测实验室质量控制概括质量控制是质量管理的一部分,专门用于满足质量要求。
关键词: 质量安全问题 供应链流程 食品安全性 食品质量安全 食品供应链环节 形态发生 加工环节 食品安全风险管理
随着社会经济的不断发展,食品质量安全也引起了高度重视,尤其是近几年频频出现的食品质量安全问题,其主要是因为食品供应链环节存在风险,为确保企业食品质量和安全,构建较为完整的供应链流程和食品安全风险管理体系十分有必要。若在食品加工环节食物形态发生改变,消费者很难察觉食品是否存在质量安全问题,导致一些不良企业存在侥幸心理,严重影响...
关键词: 质量管理体系 食品质量与安全 食品生产过程 质量控制技术 防控技术 管理系统 现代包装 产品质量
食品质量和安全性是主要性能指标。食品安全与质量受微生物、生产加工等因素的影响。使用科学的质量控制技术可以确保食物的安全可靠。本文通过分析提升食品质量与安全性的质量管理体系与现代化加工技术,围绕栅栏技术、高压处理、非热加工与现代包装等技术研究控制食品质量和安全性的关键技术。在食品生产过程中,假如原料符合食品安全与质量标准...
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