水产品质量与安全控制研究动态

励建荣 渤海大学食品科学研究院 辽宁省食品安全重点实验室

关键词:水产品出口 水产品总产量 水产品加工 水产养殖 现代渔业 

摘要:<正>1该领域的科学意义、战略价值、研究热点和难点我国水产品总产量已经连续24年居世界第一位,占世界总产量的1/3,其中水产养殖总产量占世界总产量的70%;水产品国际贸易发展迅速,水产品出口额连续12年居世界首位,连续14年居我国大宗农产品出口首位。水产品加工是渔业捕捞和水产养殖的延伸,已成为我国现代渔业的三大支柱产业之一。然而,由于我国水产品加工及贮藏工程学科发展相对落后

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