关键词：水产品加工 质量安全 消费者权益 专题 食品质量 

摘要：水产品是海洋、江河、胡泊里出产的动物或藻类的总称，是人们日常生活中重要的食物。为了保障人们的消费质量与食用安全，水产品的质量安全与贮藏保鲜显得尤为重要。水产品的精深加工和安全研究有利于发展渔业经济，促进我国水产食品质量安全水平，降低食品安全风险，保障消费者权益。

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