关键词：课堂教学改革 食品科学与工程 物理化学 人才培养 

摘要：为适应我国食品企业和市场对食品专业应用型人才的的需求,提高食品科学与工程本科专业应用型人才的专业素质,深化课堂教学改革必要而迫切。以专业基础必修课程《物理化学》为例,基于传统教学的弊端,提出了课堂教学改革的方向和具体的实施方案,并将其应用于本科教学中,起到了一定的效果。

食品工程杂志要求:

{1}投稿时请附第一作者及通信作者简介，包括姓名、性别、出生年、籍贯、学位、职称、主要研究方向、电子信箱等。

{2}来稿文字要求精练紧凑，通顺准确，重点突出，层次清晰。

{3}按照国家标准GB/T15835—2011《出版物上数字用法》的规定，凡是可以使用阿拉伯数字而且又很得体的地方，尽量使用阿拉伯数字。

{4}稿件注释著作类包括作者、著作名称、出版社、出版时间、页码；古文献可在作者前加时代；译著可在作者前加国别；论文类包括作者、论文名称、期刊号。来稿请一律采用脚注形式。

{5}参考文献：论文应详细写参考文献，在文中用带[]号的序号标出，其内容统一写在文末。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社