关键词：食品 铝 检测方法 

摘要：旨在探讨食品中的铝检测方法的发展趋势；通过讨论前处理的优化，分析分光光度法、原子吸收光谱法和电感耦合等离子法检测铝的原理、方法和检测结果，得出结论：超高压微波消解技术更有利于舍铝样品的前处理，电感耦合等离子体质谱法是食品中多元素同时、快速分析检测研究的前沿，在食品中铝和其他元素含量的检测方法研究领域具有广阔的应用前景。

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