关键词：牛源性成分 羊源性成分 荧光定量pcr 肉制品 检测方法 

摘要：通过Real-timePcR进行肉制品中牛羊源成分的快速筛选，使我们能在常规工作中能快速检测出样品中是否含有牛羊源成分，以实现针对牛羊源成分的肉制品的掺假检测。并通过对牛羊源成分的定量分析，进一步为分析肉制品掺假情况等提供评判依据。

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