关键词：青椒 

摘要：青椒是大多数中国人特别喜爱的蔬菜之一，因其营养丰富，鲜椒维生素C含量可达0．8～1．0mg／g，而被誉为“蔬菜中的维生素C之王”。冬、春季由于温室大棚成本高产出少。价格高而影响普通人的消费。秋季产出量大，价格低。但由于普通贮藏方法无法满足长久贮藏的目的，该试验就是通过各种方法的综合运用，达到长久贮藏青椒的目的，瞒足广大消费者和经营者的需要。用含量为0．0141％的1-MCP药袋，天津农产品保鲜中心的CT-1药包和红药（生理调节剂）各一小包处理。温度控制在8℃左右，除对照过早腐烂，腐烂率超过50％。猪大肠青椒、901青椒和791青椒都表现出一定的耐贮性。存放80d，腐烂率低于10％。通过以上的技术处理青椒可以存放80d左右，打破了以往，普通贮藏最多存放30d左右的难题。

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