食品工业科技杂志

这个冬天有点冷

关键词: 冬天  压岁钱  责任感  

新的一年又来了，记得孩提时最企盼过年。对于孩子而言，过年可以穿新衣服、吃好吃的、不做作业，还能得压岁钱……然而迈过而立之坎、进入不惑之年的我却觉得过年的感觉有点异样，一种责任感油然而生，肩上的担子似乎越来越重……

食品行业人才库

开创企业创新新局面 塑造食品产业科学发展新优势

关键词: 企业创新  科学发展  食品产业  技术创新体系  中华全国总工会  优势  食品行业  自主创新能力  

在第二届全国食品行业创新型企业建设工作会议的报告中，中国食品工业协会王薇副秘书长表示，跟随科学技术部、国务院国资委、中华全国总工会启动的“技术创新引导工程”，开展了食品行业创新型企业试点工作，旨以实际行动贯彻落实党的十七大提出的提高自主创新能力，建设创新型国家这一国家核心发展战略，推进食品行业以企业为主体、市场为导向...

中国冷冻冷藏食品与冷链发展

关键词: 冷冻食品  冷藏食品  食品加工厂  冷链  中国  新兴产业  销售额  

全国现有大小冷冻食品加工厂超过1000家，形成亿元销售额的企业约有50多家，已形成几十个著名品牌，占到市场一半以上的份额。冷冻食品已成为我国门类齐全相当规模的食品加工新兴产业。产业的成长与壮大令人鼓舞。

食品安全背后的咎责

关键词: 食品安全  北京奥运  国际标准  食品质量  家制  

2008北京的奥运年，中国的奥运年。期间，为了保证北京奥运食品安全国家制定了一系列标准使我们的食品质量达到了国际标准。

营养安全是儿童食品安全的基础和核心

关键词: 膳食营养  食品安全  儿童  基础  社会经济发展  生长发育  国际竞争力  营养不良  

生命早期的膳食营养对人类发育、健康和发展产生深刻而普遍影响，而且这种影响作用会日趋增大。儿童正处在生长发育的关键时期，与成人相比，儿童对营养素摄入的数量和质量要求更高，是对营养不良最为敏感、最为脆弱的人群，营养安全保障应该成为儿童食品安全的基础和核心。 营养在微观层面关系到个人的体格、智力发育和健康，在宏观层面则关乎...

全球萧条 中国制造如何转型？

关键词: 中国制造  世界工厂  模仿能力  自然资源  土地价格  成本优势  经济形势  劳动力  

世界工厂的世纪之变 长期以来，中国凭着普遍偏低的土地价格．大批的廉价劳动力．丰富的自然资源．超强的技术模仿能力，加之人民币长期被低估等生产成本优势，成为了当之无愧的“世界工厂”。但这”世界工厂”的头衔还没带热，快速变化的经济形势已经让“中国制造”这种低附加值出口的模式开始面临前所未有的挑战。

高端产品的意见领袖力量

关键词: 高端产品  领袖  承受能力  附加值  受众  价格  人群  消费  

高端产品受众层次较高。其价格高于普通受众的价格承受能力，消费人群相对稀少。一个高端产品区别与其它一般产品的标志是它的高价位和品牌的附加值。它卖的不仅是一种产品，也是一种文化和内涵，是高端消费人群的心理深层次自我需要的实现。

隐名股东要求撤资能否得到法院支持？

关键词: 人民法院  股东  撤资  法定代表人  股权转让  上海市  儿子  策划  

家住上海市的王女士在儿子不知晓情况下出资3万元，以儿子的名义签署章程、参股协议和股权转让决定书后，认为自己并没有成为出资的某策划有限公司（以下简称”策划公司”）股东，起诉法院要求公司及法定代表人袁某退还其出资款3万元及利息。近日，该诉请未获人民法院一审判决认可。

Nisin，乳酸链球菌素

关键词: 乳酸链球菌素  nisin  食品添加剂  食品行业  安全大检查  食品配料  奶粉  

前段时间，“三鹿奶粉事件”闹得沸沸扬扬，这给整个食品行业敲响了警钟。全国也开始了新一轮的食品安全大检查，重点就是食品添加剂。我们在规范整个食品添加剂的同时，更要提倡健康食品配料。

含HOWARU^TM益生菌的吸管果汁和乳饮科创新神奇的健康方案

关键词: 益生菌  吸管  健康  创新  果汁  专利技术  无菌灌装  乳  

丹尼斯克于2008年10月获得Unlstraw^TM益生菌吸管的全球独家经销权! 独一无二的技术 这是一个拥有国际专利技术和高差异化的市场概念。所有的饮料甚至无菌灌装饮料都可以确保益生菌的活性。吸管内含有临床文献支持的HOWARU^TM优质益生菌。

美国加州杏仁商会及美国大杏仁业

关键词: 美国加州杏仁  美国大杏仁  商会  国际市场开发  国内外市场  行业协会  生产基地  美国农业部  

美国加州杏仁商会是根据加州杏仁业的要求，于1950年成立的执行联邦市场开发的一个行业协会，它隶属于美国农业部。商会的使命是通过资助对杏仁业有益的各种活动来扩大国内外市场的消费和销售。商会资金主要来源于每年上市杏仁的种植商提留基金。商会职能包括：国内国际市场开发、杏仁营养功能研究、种植及收割技术的改良、行业信息的统计分析及...

美国大杏仁产品创新大赛——展示学生创造才能的平台

关键词: 产品创新  美国大杏仁  学生  平台  美国加州杏仁  食品科技  副理事长  实战演习  

去年金秋十月,2008年学生美国大杏仁创新大赛在上海举办的第十四届世界食品科技大会开幕式上圆满结束!美国加州杏仁商会总裁韦科德先生和中国食品科技学会副理事长罗云波教授为获奖团队及学校代表颁奖。这是美国加州杏仁商会与中国食品科技学会共同举办的第二届大赛，也是商会连续在中国举办的第五届大赛。美国加州杏仁商会举办学生创新大赛是为...

新年贺词

立足中国元素发展谷粒谷力——惠尔康与生态食品饮料

关键词: 食品饮料  生态食品  谷粒  元素  中国  营养食品  动物性食品  饮食结构  

近20年来我国居民饮食结构中摄入的肉、蛋、乳类等动物性食品增长比例过多、过快，与我国富贵病比例的大幅跃升等社会性问题有直接关系。如何构建和培育一个营养更均衡、品质更安全、食用更方便的创新型绿色生态食品门类，以改善国人越来越趋向失衡的膳食结构，提升国民的营养健康水平已经提上重要议题。创新型食品门类——“谷物杂粮营养食品”...

奋斗四十载力创品牌——记增城华栋调味品有限公司发展之路

关键词: 增城  调味品  专业化生产  品牌  载力  食品机械设备  食品产业  经济发展  

“华栋”是“中华”和“栋梁”的两个词组合，以此为公司之名，浓缩着中国华侨在异国他乡希望国家强盛的一颗赤子之心，寄托了华侨回国投资希望国家经济发展之愿望!增城华栋的母公司是菲律宾亨得威国际集团公司（Handyware Philippine lnc．），总公司成立于一九六八年，由爱国华侨实业家丁华生先生创办，之后不断成长，至今已成为大规模的集生...

推动油炸食品向健康发展

关键词: 油炸食品  健康  加工工艺  传统食品  组成部分  饮食生活  中国  风味  

油炸作为中国传统食品的加工工艺和它所具有的独特风味，已成为人们饮食生活中的重要组成部分，油炸食品也逐渐成为人类关注的话题。很多人认为油炸食品有害健康，其实是对油炸的原理不十分了解。那么中国的油炸食。品出路到底在哪里？

开心果有哪些健康营养价值？

关键词: 心脏健康  开心果  营养价值  抗氧化剂  高纤维  维生素  矿物质  低脂肪  

开心果味道鲜美而有益身心，是天然的有益心脏健康的优质零食。它富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡里路、高纤维的显著特点．是健康坚呆的明智之选。开心果是坚果类零食中多酚抗氧化剂含量最高的食品。

糖水桔子玻璃罐头放置一段时间后色泽会发暗，是受哪些原因影响呢？

关键词: 水果罐头  玻璃瓶  原因  色泽  时间  放置  桔子  糖水  

玻璃瓶水果罐头内容物出现颜色变化，有以下可能的原因： 1、光线的影响，特别是日光的影响，通常会使产品的鲜艳的颜色变淡或变暗．所以避光保存是很必要的。 2、真空度的影响，瓶内存在氧气，这种影响大家可能都知道．通常玻璃瓶要求的真空度要比铁罐高，这种情况产品的颜色一般会变暗。

中国对辐照食品的监管如何？

关键词: 辐照食品  中国  监管  卫生管理办法  卫生标准  剂量标准  国内市场  肉制品  

中国卫生部于1984年和1988年正式批准八种辐照食品的卫生标准．到1997年我国已经批准了24种辐照食品的卫生标准，包括粮食、蔬菜、水果．肉及肉制品、干果、调味品等6大类允许辐照食品名录及剂量标准。1996年4月5日颁布了《辐照食品卫生管理办法》，规定辐照食品必须严格控制在国家允许的范围和限定的剂量标准内，如超出允许范围，须事先提出申...

食源性病原微生物的快速检测技术有哪些优势？

关键词: 快速检测技术  食源性疾病  病原微生物  优势  食品安全  世界卫生组织  微生物污染  中毒性  

食源性疾病是食品安全的主要问题之一。世界卫生组织将食源性疾病定义为：“凡是通过摄食进入人体的，使人体患感染性或中毒性的疾病。”这里包括了由食品微生物污染和化学性物质引起的食源性疾病。而微生物引起的食源性疾病是食品安全的主要问题。食源性病原微生物的检测技术是食源性疾病的预防与控制的关健的技术环节。传统的微生物检验法的最...

鲜切马铃薯为什么容易变色？如何防止鲜马铃薯变色并延长保质期？

关键词: 鲜切马铃薯  延长保质期  变色  酚类物质  植物细胞  呼吸作用  酶促褐变  土豆  

这是由于土豆中有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下．与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速地变成褐色．这种变化称为食物的酶促褐变。

果胶有哪些特性和用途？

关键词: 果胶  用途  特性  半乳糖醛酸  高分子量  甲酯化  苹果渣  柑橘皮  

果胶是一种高分子量的多糖．含有部分甲酯化的半乳糖醛酸。商业生产果胶是通过温和酸从柑橘皮和苹果渣提取而成．之后经过酒精沉淀，干燥和研磨等加工。

新西兰，美食之岛

关键词: 新西兰  美食  蔬菜水果  南半球  奶制品  美味  新鲜  肉类  

位于南半球的岛国新西兰以其纯净自然、风景独特以及人民友好闻名于世，同时其盛产新鲜美味的产品，其中包括鲜嫩的肉类、醇香浓郁的奶制品、极品海鲜、丰富鲜嫩的蔬菜水果、优质的美酒以及新颖别致的食品和饮料。

陶氏化学宣布全新组织架构和领导团队

关键词: 陶氏化学公司  组织架构  业务运营模式  

2008年12月19日，陶氏化学公司在上海宣布了全新组织架构及领导团队，以有力支持公司转型后的业务运营模式。

帝斯曼与伊利携手共促中国乳品安全

关键词: 乳品安全  帝斯曼  中国  政府组织  伊利集团  产品质量  乳品行业  消费者  

1月16日．帝斯曼集团和伊利集团在北京共同组织2009国际乳品安全论坛，本刊作为正式合办媒体参加。来自中国乳品行业和政府组织的高层代表出席．并同与会者探讨了保证产品质量并重建消费者信任的相关议题。论坛的议程包括加强供应链合作．分享最佳实践，以及在中国建立安全的奶源系统。

助推特色农业资源产业化 构建国民膳食营养体系新格局——2008食品工业新机遇高峰论坛在京召开

关键词: 农业产业化  高峰论坛  食品工业  营养体  国家食物与营养咨询委员会  农业资源  国民  中国农业科学院  

“2008谷物杂粮营养食品——食品工业新机遇高峰论坛”12月19日在北京昆仑饭店隆重举行，本次高峰论坛由国内知名食品企业惠尔康集团、中国饮料工业协会、国家食物与营养咨询委员会和中国农业科学院农产品加工研究所联合举办，议题涵盖了“区域特色农作物的产业化提升”、“谷物杂粮与国民营养的现状与未来”、“谷物杂粮营养食品的开发与发展方...

艾默生宣布推出隔爆型高准液体密度计

关键词: 液体密度计  隔爆型  艾默生过程管理公司  仪表安装  贸易交接  新型仪表  项目成本  本安型  

近日，艾默生过程管理公司宣布推出具有隔爆认证的高准7835型贸易交接密度计。这种新型仪表具有本安型7835型密度计的所有特点及同类领先的性能，同时不需要本安型仪表安装所需配备的安全栅或隔离栅。因此．简化了安装，大大降低了项目成本。

关注健康·开心常在美国派拉蒙农场住京举办加州开心果健康讲座

关键词: 美国加州  开心果  健康  讲座  农场  种植加工  政府部门  一体化  

11月13日．全球最大的开心果纵向一体化种植加工商——美国加州派拉蒙农场（Paramount Farms）在京举办了加州开心果健康讲座，以帮助中国消费者正确认知健康开心果的知识。中美相关政府部门、开心果行业人士及媒体出席了该讲座。

新西兰历届以来阵容最强大的展团亮相FHC 2008

关键词: 新西兰  fhc  国际展览中心  设备供应  食品饮料  上海浦东  展览会  进出口  

12月4日．新西兰高度重视对华贸易．派出至今规模最大的展团参加在上海浦东新国际展览中心揭幕的2008中国国际食品．饮料、酒店设备、餐饮设备、烘焙及零售设备供应及服务展览会（FHC）．新西兰展台向厨师、食品饮料经理和进出口商展现了源自新西兰的精品。

哥兰比亚营养有限公司的苏州工厂获得ISO认证

关键词: iso认证  工厂  苏州  营养  国际标准化组织  食品品质  合格证书  

哥兰比亚营养有限公司位于苏州的中国工厂仅开业了4个月后．就被授予国际标准化组织（ISO）富有声望的9001和22000鉴定合格证书。该公司还通过了清真食品品质验证，并刚刚获得了ISO 14001认证．这些品质认证都凸现出其以质量为主导的生产承诺。

采用可再生能源，致力可持续发展 利乐呼市新厂全面采用绿电，每年碳排量减少1．6万多吨

关键词: 可再生能源  可持续发展  内蒙古自治区  呼和浩特市  世界自然基金会  排量  利乐包装  利乐公司  

2009年1月12日．内蒙古绿电使用先锋企业授证仪式暨利乐包装（呼和浩特）有限公司绿电启动仪式在呼和浩特市隆重举行。来自内蒙古自治区发改委、呼和浩特市政府、利乐公司，以及WWF（世界自然基金会）的领导出席了仪式。作为呼市的重要工业项目，利乐呼市工厂已投入试运营．并将于2009年夏季开业，不仅采用利乐最先进的无菌包装生产设备，还是一...

浙江丰利两个省级科研项目通过验收

关键词: 浙江省  科研项目  浙江丰利粉碎设备有限公司  qfj纤维超细剪磨机  省级  高新技术企业  技术经济指标  项目编号  

由国家重点高新技术企业浙江丰利粉碎设备有限公司承担的两项浙江省科技计划项目——“QFJ纤维超细剪磨机”（项目编号2003C31055），以及“生物医药工程的超低温微粉制备成套设备”（项目编号2006C21056）．经过多年的项目实施，已成功完成各项技术经济指标．均于日前通过验收。

欧陆分析中国成功开发农药残留检测方法

关键词: 农药残留检测  残留检测方法  开发  中国  集团公司  实验室  s方法  ms  

2008年12月17日．欧陆分析科技集团公司位于中国苏州的实验室应用QuECheRS GC～MS＆LC—MS／MS方法成功开发了农药残留检测的能力。目前，该实验室可以检测约300种农药项目。

第三届中国（内蒙古）乳博会将于5月9～11日召开

关键词: 内蒙古  乳业  中国  奶牛养殖  技术设备  包装设备  乳制品  博览会  

CIDE内蒙古乳博会是以乳业博览会命名的专业性展会，已成功举办2届．为整个乳业链提供最前沿的信息、技术设备等解决方案．产品涵盖奶牛养殖；牧场设施；乳制品配料、加工、包装设备及各种乳制品等。

专业化配套展助推制酒产业升级——“2009国际制酒设备、原辅料与包装展”7月将在京举行

关键词: 制酒设备  原辅料  国际  产业升级  配套  包装  专业化  助推  

2008年12月18日．中国酿酒工业协会在京召开新闻会，就当前酿酒行业的发展现状和趋势，展览的行业地位及2009年展览的前景展望等内容做了深入剖析和说明。由协会主办的“中国国际酒业博览会”（以下简称“酒博会”）．将在2009年新一届展览中增加“国际制酒设备、原辅料与包装展”（以下简称“配套展”），“配套展”从酝酿到出炉的过程倍受瞩目...

ACIMGA 推出中文网站

关键词: 中文网站  中国企业  印刷技术  印刷行业  意大利  加工机械  中国地区  

CPA上海办事处获悉，2008年11月12日，意大利印刷、造纸和纸加工机械制造商协会——ACIMGA中文网站www.acimga．com．cn正式上线开通，这将为对意大利印刷技术供应商感兴趣的中国企业提供最便捷的服务。ACIMGA中文网站以其意大利母语网站为基础．同时根据中国印刷行业的情况定制了相关的服务栏目．如：会员名录——详细介绍了50家会员公司．包括...

用于生啤包装的2升PET瓶装解决方案-获得专利的“Cheersch”系统

关键词: pet包装  系统  专利  瓶装  生啤  包装瓶  重复使用  家用冰箱  

近期．西得乐帮助Grolsch荷兰公司（属于SABMiller集团）开发了创新的PET包装解决方案．让消费者能够在家完美体验从水龙头里流出的啤酒。Grolsch新开发的产品”Cheersch”系统设计了一个便利的2L装包装瓶和一个可以重复使用的水龙头套装。包装瓶已由Grolsch获得专利并可通过西得乐的吹瓶机吹制．这种PET包装瓶开盖后可以重新闭合并放在家用冰箱...

科诺华麦修斯2008财政年度销售利润双超标

关键词: 销售利润  财政  麦  超标  市场营销  子公司  总裁  

在近日结束的科诺华麦修斯2008财政年度市场营销会议上，来自美国总部的麦修斯集团总裁Brian Dunn先生对麦修斯在华子公司科诺华麦修斯在中国区域的工作大加赞赏。

不同微胶囊化方法对叶黄素微胶囊性能的影响

关键词: 叶黄素  微胶囊  喷雾干燥  冷冻干燥  二次包埋  

以麦芽糊精、酪蛋白为壁材，分别用喷雾干燥、冷冻干燥制备叶黄素微囊。用8％HPMC的乙醇水溶液作为包衣剂，对喷雾干燥制备的叶黄素微胶囊进行二次包埋。以微胶囊化效率、表面形态等理化性质及贮存稳定性为主要指标，考察三种微胶囊化方法制备的叶黄素微囊的性能，并与美国进口的5％冷水溶叶黄素微囊产品进行比较。结果表明，二次包埋法制备的叶...