食品工业科技杂志

消费是需要引导的……

关键词: 引导  消费  文化气息  纪晓岚  紫砂壶  品尝  菜肴  玉雕  

在朋友力荐之下,品尝了一次紫竹宴,顾名思义,就是以竹子为原料制作的菜肴,挺有新意。据店主说,他是纪晓岚的传人,又增加了几分玄机。店是开在北京燕莎商圈一所很隐秘的小宅院,有种闹中取静的感觉。进入厅门，映入眼帘的紫砂壶、玉雕、陶器等摆件透着浓郁的中国文化气息；

食品行业人才库

关键词: 食品行业  人才库  科技竞争  人才竞争  食品专业  大专院校  企业  

进入二十一世纪,企业间的竞争突出表现在科技竞争,人才竞争。人才的使用及储备直接影响着企业的发展。目前国内食品行业不乏优秀企业,各大专院校也相应开设食品专业,行业之中更是藏龙卧虎,但是人才的供求链一直不完善,致使企业求贤若渴，人才难遇伯乐。

中国乳制品工业协会第十五次年会第九次乳品技术精品展示会招展通知

关键词: 中国乳制品工业协会  展示会  精品  技术  乳品  年会  十五  南京市  

中国乳制品工业协会第十五次年会将于2009年8月21-23日在江苏南京市举行,同期举办“第九次乳品技术精品展示会”。

迎接挑战,把握机遇,自主创新——“2009中国科学仪器发展年会（ACCSI2009）”在京隆重召开

关键词: 中国分析测试协会  科学仪器  自主创新  年会  行业协会  仪器仪表  仪器信息网  分析仪器  

2009年4月9日,以“迎接挑战.把握机遇,自主创新”为主题.“2009中国科学仪器发展年会（ACCSI2009）”在北京隆重召开。本届年会由中国仪器仪表行业协会、中国仪器仪表学会分析仪器分会、仪器信息网（www.instrument.com.cn）联合主办，中国分析测试协会协办，多个相关学会予以了大力支持。来自有关部门．协会、学会的领导及科学仪器界知名专家，...

2009年食品展览会预告

中国食品添加剂行业 挑战中寻求健康发展——齐庆中理事长在协会第四届会员代表大会上的工作报告摘要

关键词: 食品添加剂行业  第四届会员代表大会  中国  健康  现代食品工业  理事长  齐庆中  摘要  

近年来,食品工业面貌日新月异,而人们对于食品添加剂却毁誉参半,但实践证明,“没有食品添加剂就没有现代食品工业”、“食品添加剂是食品工业技术进步和科技创新的重要推动力”等论断不仅没有过时,而且准确地反映了食品添加剂和食品工业的关系。面对经济危机的冲击以及国家和人民对食品安全要求的不断提高,中国食品添加剂和配料行业任重而道远,...

功能饮料今夏再鏖战

关键词: 功能饮料  身体健康  碳酸饮料  饮料行业  饮料市场  促销活动  生活水  时尚  

生活水平的提高使人们对身体健康提出了更高的要求,碳酸饮料已远远不能诠释健康、时尚的概念,具有保健和特殊功能的食品、饮品成为人们当务之需。当夏季来临,饮料行业将进入一年中最旺的季节,饮料市场早已风起云涌,各种广告和促销活动纷纷上马,大战在即。

食品流通中质量安全的“9.11”警钟

关键词: 食品流通  质量安全  三聚氰胺  食品卫生  安全事件  疯牛病  

众所周知，大范围使用三聚氰胺竟然长时间未引起相关部门的关注和警觉，已经成为食品流通安全中一个系统性失败的典型。“禽流感”、“疯牛病”、“口蹄疫”、“苏丹红”等食品卫生、安全事件犹如一次次“911”事件一样冲击我们紧绷的神经。深究其原因，食品流通中降低成本、拓宽市场、增加效益等过程中薄弱环节的重大漏洞带来了严重危机。

产业政策逐步完善行业协会加强引导

关键词: 行业协会  产业政策  中国乳制品工业协会  婴幼儿配方奶粉  乳制品行业  引导  消费者  安全监管  

2008年发生的“三鹿婴幼儿配方奶粉事件”，让整个乳制品行业经受了前所未有的冲击。现在乳制品行业正在从各个环节着手狠抓质量安全监管。希望重塑形象，赢回消费者，中国乳制品工业协会秘书长刘美菊说，“要全面恢复消费者的信心，企业必须克服困难、练好内功，必须坚持以诚信经营的态度为消费者提供品质过硬的产品”。

反周期营销：企业过冬秘笈

关键词: 过冬  企业  营销  周期  道夫  泡沫  

150年前，狄更斯向我们描述了经济大萧条的狰狞面目：《小杜丽》里的莫德尔正如今天华尔街史上的最大诈骗犯麦道夫、英国最糟糕的银行家古德温，金融泡沫又一次破灭．一场狂欢宣告结束。

水果产业的品牌化路径

关键词: 水果产业  品牌化  路径  新闻频道  cctv  销售模式  大学生  

一则“大学生卖柑橘凑学费”的报道引起社会强烈讨论，当事大学生巫小彬更是被CCTV新闻频道采访。这个事件实质上只是水果产业长期以来低价销售模式的一种集中爆发。要解决所谓卖桔难问题，品牌化是水果产业必须经历的一个过程。

《食品安全法》解读

关键词: 中华人民共和国  解读  安全管理体制  食品安全监管  安全隐患  社会  法律  

今年6月1日起历时三年跨越两届全国人大的《中华人民共和国食品安全法》开始实施，从食品安全法出台的那天开始，社会各界就没有停止对它的关注和分析。这部法律的出台不仅规范了现有的食品安全管理体制，同时又根据现今社会日益暴露出的食品安全隐患制定了相关的防范机制，因此从各个角度来说，这部法律在我国食品安全监管领域内都是一座发展与...

溶菌酶（Lysozyme）

关键词: 溶菌酶  天然食品防腐剂  变质原因  生物性因素  微生物污染  化学防腐剂  物理因素  化学因素  

在人们的日常生活中，食物经常会腐败、变质，误食后会导致一系列疾病的发生，严重威胁人们的健康。引起食物腐败变质原因较多，有物理因素、化学因素和生物性因素，其中由微生物污染所引起的食物腐败是最主要和最普遍的。考虑到化学防腐剂的毒副作用，开发一种安全、高效的天然食品防腐剂成为必然。溶菌酶就是一种值得开发的天然食品防腐剂。

木糖醇口香糖——护齿新选择

关键词: 口香糖  木糖醇  护齿  刷牙  孩子  父母  

父母常为如何教会小孩子刷牙而烦恼；但如果不刷牙，又难以避免出现龋齿。幸好木糖醇口香糖面市了!这种甜美的洁齿方式备受孩子欢迎，他们在饭后会主动向父母讨要“刷牙糖”。

美国大杏仁产品形式

关键词: 美国大杏仁  产品形式  休闲食品  乳制品  美食  点缀  食物  调味  

美国大杏仁风靡全球，是美食者的上选。无论是作为食物的顶层点缀、或是独具匠心的装饰，美国大杏仁都能与其搭配的食物相得益彰，交相辉映。其条、碎状产品在烘烤及调味休闲食品、乳制品及糕点等都方面都有广泛应用。

乳铁蛋白：功能卓越的乳生物活性蛋白

关键词: 乳铁蛋白  生物活性蛋白  功能性食品  功能性配料  生物学功能  保健功能  功能蛋白  天然来源  

随着社会物质生活水平的提高．人们对自身健康日趋重视．功能性食品的全球需求呈现大幅增长趋势，越来越多的食品生产商开始关注和寻找具有营养和保健功能的新型配料。乳铁蛋白作为一种具有广泛而独特生物学功能、理化特性以及天然来源的功能蛋白，在作为功能性配料方面日益受到全球关注。

标识生产的成本管理之道

关键词: 成本管理  生产  标识  大型企业  美国经济  焦点问题  成本控制  经济危机  

埃森哲的咨询专家研究了1990年至1991年美国经济低迷时期和之后全美850家大型企业的表现发现：萧条时期依然有“好公司”．其与“坏公司”的根本区别就在于成本管理。在当前全球经济危机的洪流中．成本控制成为每个企业关注的焦点问题。

共轭亚油酸（CLA）与体重管理

关键词: 共轭亚油酸  体重管理  世界卫生组织  国内现状  组织预测  超重  成人  肥胖  

超重流行肥胖当道（全球及国内现状及未来） 世界卫生组织2006年9月份的报告表明2005年全球约16亿成人（年龄15＋）为超重，至少4亿成人为肥胖。同时全球至少有2000万5岁以下儿童为超重。据世卫组织预测．到2015年将有约23亿成人为超重．7亿多成人为肥胖。

食品安全聚焦高晶

关键词: 食品安全  食品工业  聚焦  国民经济  食品加工  朝阳产业  加工过程  加工链  

“民以食为天，食以安为先”，食品工业是道德工业．是良心工业。近年来．食品加工及相关工业随着整个国民经济的发展，已成为举足轻重的高效、快速发展的朝阳产业。但食品工业的加工链较长，其加工过程中往往会出现一些意外．如肉类分割的刀尖崩裂，

新技术让天然色素更纯更安全

关键词: 食品安全  天然色素  食品添加剂  技术  生产加工  姜黄素  事故频发  人民群众  

近年来，由于食品安全事故频发，国家和人民群众对食品添加剂的要求越来越严格，天然色素以其安全、营养．保健特效日益受到人们的青睐。生产加工出符合人们饮食习惯具有天然色彩的食品，对提高食品的应用和市场价值有着重要意义。河北食品添加剂有限公司是专业生产姜黄天然色素的公司．一直致力于姜黄的研究．其新开发的“双脱甲氧基姜黄素”20...

超临界CO2萃取香辛料精油、油树脂的优点是什么？

关键词: 超临界co2萃取  香辛料精油  油树脂  常温条件  物理过程  萃取过程  风味物质  提取物  

其优点主要有几点： 超临界CO2萃取过程纯属于物理过程．且在常温条件下完整的提取了香料中的香气、香风味物质．提取物完全等同干香辛料。

猪流感病毒的传染途径有哪些？如何预防流感病毒

关键词: 猪流感病毒  传染途径  急性呼吸道传染病  预防  猪流行性感冒  临床特征  墨西哥  发病  

近日来猪流感由墨西哥最先发现，几天后迅速蔓延到全球十几个国家。 猪流感病因：猪流行性感冒是猪流感病毒引起的一种急性呼吸道传染病。临床特征为突然发病，

如何提高冰淇淋冻融稳定性？

关键词: 冻融稳定性  冰淇淋  优化组合  hlb值  乳化剂  黄原胶  稳定剂  复配  

1、稳定剂的优化组合可提高冰淇淋的冻融稳定性．多使用受温度影响很小的黄原胶等。 2、提高乳化剂单干酯的纯度可以提高冰淇淋的冻融稳定性，而且乳化剂的合理复配，复配后的HLB值在8～10之间有助于提高冰淇淋的冻融稳定性。

全国销售额前十名

利乐生产管理获权威机构表彰 昆山工厂荣获JIPM“持续进步奖”

关键词: 工厂管理  生产管理  昆山  表彰  机构  权威  利乐包装  tpm  

2009年3月12日，在日本京都举行的“日本工厂管理协会”（JIPM）年度颁奖仪式上，利乐全球共有七个工厂获得奖项，其中，利乐包装（昆山）有限公司荣膺TPM“持续进步奖”。

发酵面食分会喜获科协“万名科技专家讲科普”活动优秀奖

关键词: 科技专家  中国科协  科普  面食  发酵  中国粮油学会  

中国科协日前公布了“万名科技专家讲科普”活动评审结果，中国粮油学会发酵面食分会等20家组织单位的科普宣传报告团荣获优秀奖。

多米诺亮相SinoPack携手生产企业应对危机

关键词: 多米诺  生产企业  国际会展中心  印刷包装  产品标识  提供商  

近期，第16届华南国际印刷包装展在广州琶洲国际会展中心盛大开幕。全球领先的产品标识和追踪追溯方案提供商多米诺借这一平台与行业客户展开深入交流。

海诺威中压紫外线技术获得强烈反响

关键词: 紫外线技术  中压  饮料工业协会  运行经验  紫外技术  溴酸盐  水分  

2009年4月9日，在昆明举办的中国饮料工业协会矿泉水分会第八次会员大会上，英国海诺威全球销售总监Keith Watson做了题为《中压紫外线技术帮助你解决溴酸盐问题》的报告，并分享了海诺威的成功运行经验，引起强烈反响。这篇报告让很多与会人员对紫外技术和设备有了一个全新的认识。

2009“两会一节”开创全球肉类行业新局面

关键词: 肉类行业  中国国际肉类工业展览会  中国肉类协会  肉类食品  肉类企业  世界  文化节  组织  

2009年9月3日～4日，世界肉类组织和中国肉类协会将在青岛举办2009世界肉类组织第五届世界猪肉大会，同期．9月5日～7日举办第七届中国国际肉类工业展览会暨第四届中国国际肉类食品文化节。2009“两会一节“活动将为中外肉类企业扩大交流、增进合作提供一次难得的机遇。

“亚洲调味品及食品配料第一展”——CFE2009上海再次绽放

关键词: 上海光大会展中心  调味品行业  食品配料  中国调味品协会  亚洲  品牌展会  筹备情况  

2009年4月21日，以其专业性、权威性著称的调味品行业的著名品牌展会——2009’中国国际调味品及食品配料博览会（简称CFE2009）新闻会在京举办。主办方中国调味品协会向来宾介绍了今年11月26日-28日将在上海光大会展中心举办的CFE2009各项工作的筹备情况。出席此次会的还有国内、国际著名调味品生产厂商，全国知名经销商，商超、餐饮企业代表、...

节能 环保 高效我国首台健康型油炸机械通过专家鉴定

关键词: 机械制造  节能环保  专家鉴定  健康型  油炸  石家庄市  科技项目  科学技术  

2009年4月11日河北省石家庄市科学技术局主持的科技项目鉴定会上．在河北省石家庄市科技局和石家庄得宝机械制造有限公司的共同努力下，首台节能环保健康型油炸机械研制成功并通过鉴定。

中国国际食品和饮料展览会继续打造国际食品贸易平台

关键词: 上海新国际博览中心  食品贸易  展览会  中国  饮料  平台  商业发展  主办  

由法国爱博展览集团和（中国）商业发展中心共同主办的第十届中国国际食品和饮料展览会（SIAL CHINA 2009）将于2009年5月19日至21日在上海新国际博览中心隆重举办。

FHC China更多亮点

关键词: fhc  上海新国际博览中心  进口食品  葡萄酒  

国内历史最悠久、规模最大的进口食品及葡萄酒专业盛会将以更多亮点、更大规模于11月18—20日在上海新国际博览中心盛大揭幕。

迎接挑战，把握机遇，自主创新——“2009中国科学仪器发展年会（ACCSI 2009）”在京隆重召开

关键词: 中国分析测试协会  科学仪器  年会  自主创新  仪器仪表  仪器信息网  行业协会  分析仪器  

2009年4月9日，2009中国科学仪器发展年会（ACCSI 2009）在北京隆重召开。本届年会由中国仪器仪表行业协会、中国仪器仪表学会分析仪器分会、仪器信息网（www.instrument．com．cn）联合主办，中国分析测试协会协办。

欧盟在上海启动“欧洲好味道”食品嘉年华

关键词: 欧洲委员会  欧盟  食品  味道  上海  中国市场  海外市场  农产品  

欧洲委员会驻华代表处日前在上海宣布，中国已成为欧盟农产品最重要的潜在海外市场之一，为了进一步拓展中国市场，今年5月欧盟将在中国举行“欧洲好味道“食品嘉年华系列推广活动。

功能糖醇与微生态国际论坛在沪顺利举行

关键词: 中国国际食品添加剂和配料展览会  国际论坛  微生态  糖醇  人民政府  名誉理事长  生物科技  公众营养  

3月26日，值第十三届中国国际食品添加剂和配料展览会召开之际．中国食品添加剂和配料协会、禹城市人民政府、山东龙力生物科技有限公司共同主办的“功能糖醇与微生态国际论坛”正式拉开了帷幕。中国食品添加剂和配料协会名誉理事长吕坚东，国家公众营养与发展中心主任于小冬、禹城市人民政府闰剑波市长以及来自荷兰IGM公司的销售总监等出席了此...

CBST2009调整展馆和展出时间的通知

关键词: 饮料工业协会  时间  展馆  调整  行业服务  专业观众  行业活动  交流平台  

中国国际饮料工业科技展（CBST）是由中国饮料工业协会主办，全国唯一一个以饮料为主体的展览会，自2003年第一届开始以来，就以”高密度、全方位．专业活动、专业观众”为其不断追求的目标，同时配套多个行业活动．提供全方位的行业服务，旨在全心全意打造行业第一交流平台。

贴近行业，服务企业——筹备中的“2009国际制酒设备、原轴料与包装展”

关键词: 中国国际展览中心  制酒设备  酿酒行业  服务企业  包装  博览会  北京时  酿酒工业  

由中国酿酒工业协会主办，北京中轻合力机械设备有限公司与北京时瑞展览有限公司承办的“2009中国国际酒业博览会·国际制酒设备、原辅料与包装展”将于2009年7月3日至5日在北京中国国际展览中心举办。“国际制酒设备、原辅料与包装展”是“2009中国国际酒业博览会”的一个重要组成部分，同期还将举办“2009中国国际酒业博览会·国际名酒展”。本...

几分钟内测试番茄酱LMA200在中粮新疆屯河集团成功应用

关键词: 番茄酱  新疆  应用  测试  水份测定仪  加工企业  

赛多利斯的水份测定仪LMA200已被世界上最大的番茄加工企业之一的中粮新疆屯河股份有限公司成功使用。

赛默飞世尔科技（中国）更名

关键词: 中国  科技  公司名称  法人代表  名称变更  经营范围  联系方式  资本  

2009年4月24日，随着中国区业务不断扩大．赛默飞世尔科技（上海）有限公司正式更名为赛默飞世尔科技（中国）有限公司。除公司名称、注册资本和帐户名称变更外．法人代表、企业类型、经营范围均无变动，包括公司所有人员，职责及联系方式等。