食品工业科技杂志

由“科普”延仲的……

关键词: 科普  冷冻食品  中央电视台  寓教于乐  消费者  课堂  美食  

工作二十年，参加的会议林林总总，参加以科普为主题的会议还是第一次。 上月，有幸参加了一个题为“享受方便美食，了解冷冻食品”的科普形式的消费者课堂活动，主讲者是中央电视台每周质量报告发言人胡小松教授等知名资深食品专家，相比于专业的科技研讨会，消费者课堂生动、活泼、别开生面、寓教于乐，使与会者耳目一新。

宁夏实施国家粮食质量新标准

关键词: 标准  粮食质量  宁夏  

继2008年5月1日实施《小麦》的新标准之后，7月1日，宁夏新的《稻谷》新标准已开始正式实施，同时《玉米》的新标准也将在9月1日正式实施。

商务部拟把鲜奶、奶粉进口纳入自动进口许可管理

关键词: 商务部  进口  鲜奶  管理  奶粉  海关总署  

据商务部网站消息，商务部17日召开例行会，发言人姚坚表示，商务部会同海关总署了公告，准备把鲜奶、奶粉的进口纳入自动进口许可管理。

进口食品添加剂检验标准

关键词: 质量监督检验  食品添加剂  进口食品  检验标准  水分保持剂  酸度调节剂  营养强化剂  

国家质量监督检验捡疫总局、卫生部7月底联合发出通知，公布了进口食品、食品添加剂检验标准. 通知列出了我国允许使用的食品添加剂，共计232种，包括被膜剂、防腐剂、抗氧化剂、稳定剂、护色剂、胶姆糖基础剂、抗结剂、酶制剂、而粉处理剂、彬忪剂、漂白剂、乳化剂、水分保持剂、酸度调节剂、甜味剂、营养强化剂、增稠剂、增味剂、着色剂等。通...

我国出口企业须关注美国食品安全立法新进展

关键词: 美国食品  出口企业  安全立法  食品安全  食品法规  医疗器材  进口商  管理局  

2009年6月17日，美国通过了《2009年食品安全加强法》，这意味着今后出口美国的食品将遭遇新食品法规的多重封锁． 新法规在食品安全方面有许多新的内容和要求：一是要求所有在美国营运的食品设施和所有食品、药物及医疗器材进口商，每年向食品及药物管理局注册及缴付注册费。二是要求定期巡视本土和外地食品厂。

欧盟实施新葡萄酒标法 放宽酿酒生产规则

关键词: 酿酒生产  葡萄品种  酒标  欧盟  生产商  合法化  

自8月1日起，欧盟生产商将允许在酒标上标注葡萄品种与年份，此外，还将更多酿酒方式合法化，包括OIV允许的各项酿酒方法.

欧盟新农残标准或影响我国茶叶出口

关键词: 茶叶出口  农残标准  欧盟  农药残留标准  食品  

湖南商务及外经外贸部门官员和专家认为，7月29日起正式执行的欧盟新的食品中农药残留标准（EC 149／2008），将成为我国茶叶出口的新“门槛”。

中国冷冻冷藏食品产业——调整与自主创新

关键词: 自主创新  冷冻冷藏  食品产业  调整  中国  食品行业  市场变化  食品安全  

2007—2009年，冷冻食品行业连闯2007年价格关，2008年“毒水饺”、“三聚氰胺”后的食品安全关及2009年金融风暴中的市场变动关三个重要关口，在外销市场严重受阻的情况下，行业仍保持了稳定上升的格局，其关键是始自2005年以来的大规模创新。在市场变化的不断推动下，中国冷冻食品行业用调整和自主创新推动行业发展，使其更加健康美好!

加快提长中国油脂油料产业的自主创新能力

关键词: 油料生产  自主创新能力  新中国  油脂  产业  经济社会发展  持续健康发展  跨国企业  

一、战略意义 油脂油料产业是国民经济的重要基础性民生产业．其持续健康发展对促进我国的经济社会发展意义极为重大。我国油脂油料产业自新中国成立以来．特别是改革开放后的三十年间．保持了较快发展的势头，目前我国已经成为油脂油料生产大国、消费大国、加工大国和进出口大国．在世界油脂油料市场占据着重要的地位。但是．总体上看，中国还...

传统食品洋外衣

关键词: 传统食品  外衣  中国人  星巴克  冰淇淋  肯德基  本土化  月饼  

星巴克卖粽子、哈根达斯的冰淇淋月饼、肯德基炸油条……不知何时我们熟悉的传统食品纷纷穿上了“洋外衣”，尤其是中秋临近，“洋月饼”更是掀起了一个小小的高潮。外资品牌纷纷借用这些历史悠久的传统食品进行“本土化”，以迎合中国人的口味。而要想让这些换了装的传统食品得到中国人的认可，口味很重要，但更重要的还是文化。

《食品安全法》在芦荟制品加工中的运用

关键词: 芦荟产业  制品加工  中华人民共和国  监督管理  生产加工  销售  

2009年6月1日起正式实施的《中华人民共和国食品安全法》从生产、销售等各方面严格加强对食品安全的监督管理，而今正日益兴起的芦荟产业也以此法为依据，不断改进芦荟生产加工和销售等方面的管理．正逐步实现《食品安全法》在芦荟产业中的良好运用。

食品消毒剂的选择和使用的几个问题

关键词: 食品消毒剂  消毒杀菌剂  含氯化合物  生产加工  过氧化物  杀菌效果  消毒效果  专业人士  

食品的生产加工中，消毒杀菌环节对食品的安全有着至关重要的作用，目前常用的消毒剂有含氯化合物、醇类。酸类和过氧化物类等，其适用范围、经济性、杀菌效果等各不相同，企业怎样才能使消毒效果最优化？怎样采购适合自己产品的消毒杀菌剂？专业人士给您几点建议。

看得懂的网络营销

关键词: 网络营销  企业营销  消费者  年度人物  

2006年底，美国《时代》周刊将“YOU”（你）评为“年度人物”。这不是《时代》周刊的恶作剧．而是一个时代的来临，这个时代就叫做“你世代”。消费者们完全由被动变为主动。是什么力量使消费者成为主导磐石？是网络!是什么推动企业营销的变革？是网络!是什么使企业真正开始关心自己的消费者？还是网络!

从案例看我国的诉讼时效制度

关键词: 时效制度  诉讼时效  案例  权利人  人民法院  财产权利  不可抗力  提起诉讼  

诉讼时效是指民事权利受到侵害的权利人在法定的时效期间内不行使权利，当时效期间届满时，人民法院对权利人的权利不再进行保护的制度。所以，当你的权利（包括人身权利，财产权利，合同权利和其它形式的权利）受到伤害时，一定要在法律规定的诉讼时效期间内完成提起诉讼的各项准备．或者对于不可抗力造成的时效延误向法院提出准予延长的申请。

强力抗氧化剂——虾青素

关键词: 虾青素  抗氧化剂  类胡萝卜素  强力  分子结构式  二羟基  分子式  分子量  

虾青素（Astaxanthin）是一种类胡萝卜素，属于酮式类胡萝卜素，全称为3，3-二羟基-4，4’-二酮基-β，β’-胡萝卜素，分子式为O40H52O4，分子量为596．86。它的分子结构式为：

健康生活新体验：天然葡萄提取物

关键词: 健康生活  葡萄  天然  提取物  多酚类物质  古希腊人  肌体  水果  

保持健康的秘密武器——天然多酚 古希腊人就知道葡萄比其他水果更能给肌体带来健康、年轻及活力，但直到今天人们才认识到是多酚类物质的作用。而多酚类物质在葡萄中的含量特别高。

前进中的果醋酿造专家——访承德红源果业有限公司董事长闫斌

关键词: 承德  果业  董事长  专家  酿造  果醋  企业标准  视觉冲击力  

在骄阳似火的夏日．本刊记者又一次来到阔别近四年．位于承德隆化的承德红源果业有限公司。走进承德红源果业有限公司的大门．映入记者眼帘的是一个错落有致的现代化标准厂区，比起四年前记者看到的老厂区已是今非昔比。富有时代感代表企业标准色的红色，装饰出整齐划一的房顶．格外引人注目．给人一种蒸蒸日上的视觉冲击力．仿佛在向人们诉说着...

金百特：关注客户需求 发展创新技术——访济宁金百特工程机械有限公司副总经理、董事会秘书王波

关键词: 客户需求  副总经理  工程机械  创新技术  董事会  金  济宁  植物提取物  

记者：王总您好，感谢您接受本刊的采访。金百特作为装备制造和植物提取物行业的领军企业，一直在不断前进和发展中，请您谈谈贵公司的经营理念以及它的出发点是什么？

LMA200PM乳品过程控制的优秀帮手

关键词: 过程控制  乳品行业  固含量  乳制品  水份  测定  产品  

对于乳品行业需要检测固含量的企业来讲，传统的方法多是依赖烘箱来测定乳制品中水份／固含量。方法虽然可靠，但常需数小时才能完成，所以当得到分析结果时，产品可能已经偏离了制造规格。加快测定产品的水份／固型物含量的速度，在过程控制中是一项节省成本的决定因素。

多米诺——科隆巴赫啤酒可靠的合作伙伴

关键词: 合作伙伴  科隆  啤酒  多米诺  品牌战略  产品包装  酿酒厂  年产量  

科隆巴赫于19世纪初期成立于德国北部的Rhine—Westphalia，是德国最大最古老的私营酿酒厂之一，现在，其啤酒年产量达到550亿升。科隆巴赫持续一个世纪的成功秘诀可以归纳两个方面，一是多年来为确保质量和收益而持续投入；二是有策略的、有效执行的品牌战略，确保产品包装始终反映其高品质形象。

国际化、专业化发展中的安琪酵母——访安琪酵母股份有限公司董事长俞学锋

关键词: 安琪酵母  专业化发展  国际化  董事长  股份  食品企业  上市公司  原料供应商  

记者：食品企业上市公司不少，但是，食品原料供应商能做到上市的，还真的不多，安琪就是这为数不多的企业中的佼佼者。今天能采访您，感到非常高兴，更希望您能将安琪公司的成功经验拿出来同本刊读者共享。首先，请您先简单的介绍一下安琪公司。

令冻食品行业包装自动化解决方案

关键词: 包装自动化  食品行业  冷冻食品  新品种  生活  

随着我国经济的高速发展，人们生活的节奏加快，冷冻食品越来越受到青睐，产量和品种都在快速递增．据有关部门统计，近几年我国冷冻食品以每年25％以上的速度递增，生产的新品种也层出不穷。

创新技术推动生命科学领域步伐

关键词: 生物化学与分子生物学  生命科学  创新技术  国际会议中心  生物化学家  生物学家  大洋洲  学术  

8月2日～7日，第21届IUBMB（国际生物化学与分子生物学联盟学术大会）暨第12届FAOBMB（亚洲大洋洲生物化学家与分子生物学家学术大会），在上海国际会议中心举办。

如何打造压片糖果产品的完美品质

关键词: 品质  产品  糖果  压片  蔗糖脂肪酸酯  食品行业  食品添加剂  巧克力  

糖果巧克力行业中．产品的品种、品质及口味的改善和提高一直被视为重中之重的课题! 蔗糖脂肪酸酯简称为蔗糖酯，自1959年被批准（在日本）为食品添加剂以来，作为安全且功能性较高的乳化剂，一直被广泛地应用于食品行业。

“读者信箱”

关键词: 信箱  读者  蒸煮过程  冷冻食品  食用方法  食品标签  包装袋  加热  

Q：冷冻食品在家庭加热蒸煮过程中要注意些什么？ A：（1）要注意包装袋上印制的“食品标签”中“食用方法”的内容．按提示进行加热蒸煮操作：

全国销售额前十名

2009食品科技（北京）论坛年底召开

关键词: 食品科技  北京  论坛  科学技术  食品行业  技术传播  技术交流  

为促进食品工业科学技术的发展和繁荣．食品科技人材的成长和提高，以及食品科技与产业的结合。北京食品学会作为食品行业的科学技术交流组织与食品行业的科学技术传播载体——《食品工业科技》杂志社合作．共同举办2009食品科技（北京）论坛。

中瑞奶业中心推出提升原奶品质新计划

关键词: 奶品质  奶业  合作备忘录  中国乳业  可持续发展  农业部  畜牧业  生产水  

2009年8月13日，由中国和瑞典政府间合作建立的”中瑞奶业中心”宣布，将推出新一期工作计划．着眼于奶源建设、提升原奶品质。农业部畜牧业司、北京首都农业集团（原北京农场局）及瑞典利乐拉伐集团签署了合作备忘录，促进国内原奶生产水平的提升，从而进一步支持中国乳业的可持续发展。

Acrylaway ——大幅度降低丙烯酰胺形成的酶解决方案

关键词: 丙烯酰胺  淀粉类食物  酶解  幅度  诺维信公司  健康问题  产品外观  油炸  

当淀粉类食品在高温下烘焙或者油炸时就生成了丙烯酰胺．其会引起一系列健康问题。在不改变最终产品外观和风味的情况下．诺维信公司Acrylaway可以降低烘焙和油炸淀粉类食物中丙烯酰胺的形成。

膨化食品的复苏

关键词: 膨化食品  营养丰富  设备投资  生产操作  化设备  谷物  豆类  酥脆  

膨化食品是以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工．制造出品种繁多，外形精巧．营养丰富，酥脆香美的食品。由于其生产操作容易．设备投资少，收益快，所以发展非常迅速，表现出了极大的生命力。

恒天然看好中国 强调建立“质量文化”

关键词: 中国乳制品工业协会  质量文化  天然  行业协会  乳品工业  乳制品企业  乳制品行业  中国乳业  

8月21日～23日，中国乳制品工业协会第十五次年会暨第九次乳品技术精品展示会在南京召开，政府、行业协会、国内外乳制品企业代表，及相关专家齐聚一堂．对中国乳制品行业的发展进行了深入的交流和探讨。新西兰恒天然合作集团（中国）董事总经理菲利浦·特纳先生出席并发表了主旨讲话，对中国乳业当前的形势和巨大潜力进行了客观的分析和评价，指...

2009年坚果炒货食品技术创新交流恳谈会成功举行

关键词: 炒货食品  技术创新  交流  坚果  山东临沂  贸易公司  农副产品  机械厂  

2009年8月5日．新绿香精——第二届坚果炒货食品技术创新交流恳谈会在河南郑州中都饭店隆重召开，本次大会由新绿香精——盛华香料（杭州）有限公司主办，河南开封思瑞特机械厂、山东临沂飞龙机械厂、内蒙古五原蒙达隆农资贸易公司、宁夏固原世忠农副产品购销有限公司、甘肃民勤富润食品有限公司协办。

第四届发酵面食产业发展大会在汉举行

关键词: 特色产业  面食  发酵  中国粮油学会  农村建设  社会保障  人力资源  知名企业  

2009年8月8日，中国粮油学会发酵面食分会第四届发酵面食产业发展大会在武汉召开。湖北省副省长段轮一出会并对监利县着重发展特色产业、推进新农村建设给予了高度评价。湖北省委副秘书长、农办主任刘田喜、省人力资源与社会保障厅副厅长詹望江、省农业厅副厅长徐能海、省粮食局正厅级巡视员朱运清，监利县委书记李吉高、县长董新发出席会议．来...

2009年丹尼斯克功能性乳制品研讨会在南京召开

关键词: 功能性乳制品  中国乳制品工业协会  南京  副理事长  技术人员  饮料企业  开幕词  地参  

2009年8月20日．在中国乳制品工业协会第15次年会（8月21—23日）前夕，”2009年丹尼斯克功能性乳制品研讨会”在南京湖滨金陵饭店胜利召开，约100名来自骨干乳品饮料企业的技术人员兴致勃勃地参加了该研讨会。这是丹尼斯克在国内举办的最大的同类专业客户研讨会之一。中国乳制品工业协会理事长宋昆冈先生、中国乳制品工业协会常务副理事长牟静...

兄弟伊兰中国乳制品市场信息沟通会

关键词: 中国乳制品工业协会  乳制品市场  信息沟通  国际会展中心  食品配料  产品市场  国内外  展示会  

2009年8月21日至22日，在南京国际会展中心举办的中国乳制品工业协会第十五次年会上，来自国内外乳品产品市场的代表欢聚一堂。作为国内乳制品食品配料行业先行者——石家庄兄弟伊兰食品配料有限公司在展馆二楼成功举办了乳品精品展示会。

泰莱善品 糖TM蔗糖素荣获技术创新奖

关键词: 技术创新  蔗糖素  tm  烘焙食品  高倍甜味剂  饮料工业  碳酸饮料  

2009年8月3日，泰莱公司的善品 糖TM蔗糖素近期荣获2009荣格食品与饮料工业技术创新奖。善品 糖TM蔗糖素是一种无热量的高倍甜味剂，适用于从碳酸饮料到烘焙食品等多种不同食品。

发改委：肉蛋涨价是正常恢复性上涨

关键词: 鸡蛋价格  恢复性  猪肉  国家发改委  价格上涨  通货膨胀  负责人  

针对近期猪肉鸡蛋价格持续上涨．或成新一轮通胀诱因的说法．国家发改委价格司有关负责人表示，肉蛋价格上涨是正常的恢复性上涨，不会导致通货膨胀。

CFE为行业升级立风向标向世界性品牌展会目标冲刺

关键词: 展会目标  行业  世界性  风向标  cfe  品牌  食品配料  信息交流  

即将在中国上海光大中心举办的2009’中国国际调味品及食品配料博览会，除了要继续发挥展会的信息交流、贸易促进功能外，今年要更多地担当起促进企业升级和行业升级的重任。

一统＆豪蓓特：一切工作为了客户的满意

关键词: 中国乳制品工业协会  客户  切工  乳品行业  乳品配料  乳制品行业  发展前景  包装材料  

8月21日～23日，中国乳品行业各相关单位、企业和专家齐聚南京，在中国乳制品工业协会第十五次年会上，对中国乳制品行业的现状和发展前景．以及相关配料、设备和技术进行了广泛的交流．同期举行的第九次乳品技术精品展示会上．丰富的乳品配料、乳品机械和设备，及各种包装材料吸引了国内外众多厂家和经销商。一统＆豪蓓特在展会上特别推出了其...

酒业多事之秋 消费税影响渐远

关键词: 消费税  酒业  证券市场  税收政策  上市公司  白酒  股价  

自8月1日国家对白酒消费税进行规范以来，证券市场上的白酒板块并没有出现明显的震荡。一位证券人士表示，在今年4月份有风声传出税收政策调整时，酒类上市公司的股价就已经开始逐步消化政策层面的影响，因此，这一利空影响基本上可以忽略。