食品工业科技杂志

年终盘点

关键词: 期刊  编辑工作  发行工作  

忙忙碌碌的2009年即将过去，说说最近的所见所闻，回顾一年的工作，也许能得到大家的共鸣。

安佳产品诠释健康自然的优质生活理念

关键词: 健康意识  生活理念  优质  自然  诠释  产品  进口食品  生活水  

随着经济的不断发展和人民生活水平的日益提高，群众的健康意识大大增强．人们在关注食品丰富口感的同时，开始将目光转向品质和营养上，也更多地选择进口食品。

用绿色酶制剂工艺保障食品安全

关键词: 酶制剂工业  食品安全  制剂工艺  保障  生物技术应用  优质高效  可持续发展  工业酶制剂  

当今社会，食品安全正日益成为人们生活中的头等大事，优质高效、可持续发展．也是众多食品企业的追求，而能够同时赋予食品工业安全、优质、高效三大主题的．当推酶制剂工艺。酶制剂工业在过去半个多世纪中得到了长足发展。工业酶制剂已成为当今世界最大的非医药生物技术应用领域之一，2001年销售额达到120亿元人民币。

中国国际食品和饮料展览会逆势发展壮大

关键词: 上海新国际博览中心  展览会  中国  饮料  食品  商业发展  主办  

由法国爱博展览集团和（中国）商业发展中心共同主办的第十一届中国国际食品和饮料展览会（SIAL CHINA 2010）将于2010年5月19日至21日在上海新国际博览中心隆重推出。

赛默飞世尔科技推出突破性金属探测器技术

关键词: 信号处理技术  金属探测器  突破性  科技  产品安全性  信号跟踪  apex  制药公司  

2009年11月17日，赛默飞世尔科技公司了全新的信号处理技术Intellitrack XR（IXR-电磁智能信号跟踪），该技术可与所有赛默飞世尔科技APEX金属探测器系列产品相整合。产品安全性和污染检测始终是食品．饮料和制药公司最关注的问题．而该突破性软件恰恰能够超越传统的”相位输出”技术．在挑战性更大的条件下发挥更好的性能。

FHC China2009展带来各国精美食品和包装

关键词: 进口食品  fhc  上海新国际博览中心  包装  国内市场  参展企业  展会  葡萄酒  

第十三届FHC，国内首先进口食品、葡萄酒及酒店设备展览于2009年11月18—20日在上海新国际博览中心隆重揭幕。FHC展会为海外公司及其在国内的进口商提供了打开国内市场的平台，今年展会相比往届展会吸引了更多参展商及国家展团。展会共吸引了来自60个国家和地区的825家参展企业，其中包括27个国家展团，其中有十四个国家展团是首次在FHC展会亮相...

越来越多美国人“吃不饱”

关键词: 美国人  美国农业  新华社  最高值  

据新华社11月17日电美国农业部长汤姆·维尔萨克16日说．超过4900万美国人无法获得足够食物。这一数字是美国14年来最高值。

专业铸就品牌展会创新赢得市场先机

关键词: 品牌展会  市场  创新  国际展览中心  工业展览会  设备展览会  冷藏食品  加工技术  

第12届中国（天津）冰淇淋乳品原料及加工技术与设备展览会及第四届中国（天津）速冻冷藏食品工业展览会．11月1日至4日在天津国际展览中心隆重举办。

康耐视Vision Pro软件提供更多图像采集选择

关键词: 图像采集  pro软件  线扫描摄像机  pro系列  红外热像仪  硬件设备  读取能力  精度标定  

2009年11月12日，康耐视公司宣布推出VisionPro系列新产品。VisonPro是一款独立于硬件设备的视觉软件，在市场上有很高的认可度。VisionPro6．0的图像采集功能被进一步强化，能支持更大的相机图像以及如3D廓线仪、红外热像仪和X光片等高科技非传统来源转换的图像，从而提供了更多的图像采集选择。VisionPro6．0还为数字线扫描摄像机提供了高精度...

“绿色世博‘椅’我为荣”再掀热潮

关键词: 上海世博会  牛奶饮料  纸包装  环保  

2009年11月11日，来自台湾的知名歌手任贤齐正式加入“绿色世博‘椅’我为荣”——牛奶饮料纸包装社区回收大行动．出任环保大使。他将与上海居民一道，加入2010上海世博会的绿色大军．为打造绿色世博、践行环保贡献力量。

维生素D——让生活更健康

关键词: 维生素d3  中国食品科学技术学会  功能性食品配料  健康  生活  北京友谊宾馆  生物高科技  食品工业  

2009年11月13日，中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛功能性食品配料——维生素D3在食品工业中的应用论坛于北京友谊宾馆成功召开，此次专题会议由浙江花园生物高科技股份有限公司支持，众多行业专家、企业代表、相关媒体参加了此次论坛。

波顿馨香溢四海鹏城高科立新标

关键词: 深圳市南山区  香精香料  市政府  科技园  秘书长  俱乐部  

2009年11月17日，深圳波顿香精香料有限公司（BOTON）波顿科技园奠基典礼在深圳市南山区西丽隆重举行。全国人大副委员长、民革中央主席周铁农．省委常委、深圳市代市长王荣，市委常委、统战部长．市政府党组副书记刘应力、市政府秘书长李平、南山区委书记叶民辉、区长刘庆生等市、区领导，相关部门领导，市总商会、市青联、总裁俱乐部等团体的...

我国中部首家第三方食品实验室武汉投入运营

关键词: 食品生产  实验室  第三方  武汉  运营  部首  认证服务  结构性调整  

2009年11月3日，全球领先的检验、鉴定、测试和认证服务公司SGS通标公司宣布，位于我国中部的首家第三方食品实验室正式在武汉成立并投入运行。此举标志着SGS通标公司将为湖北及周边省市的众多食品生产和加工厂商提供更为高效、专业的世界级检测认证服务，推动我国中部地区食品行业的结构性调整和产业优化升级。

第五波研究会力推营养健康产业发展

关键词: 健康产业  营养  美国总统  技术革命  克林顿  计算机  经济  美元  

曾任布什、克林顿两任美国总统经济顾问的保罗·皮尔泽七年前出书《财富第五波》，指出健康产业的发展将像计算机等前四波技术革命一样，造就近代人类的第五波巨变。保罗预计．仅就美国一国而言．到2010年健康产业就将带来每年一万亿美元的收益。这个论断．引起了全球轰动及各界关注。10月31日第五波研究会在北京励骏酒店正式成立。

FHC现场西点“食神”挥洒Amanderie^TM精湛艺术

关键词: fhc  西点  艺术  美国加州杏仁  设备供应  展览会  世界杯  食品  

近日．美国加州杏仁商会借上海FHC China2009（第十三届国际食品、饮料、酒店设备、餐饮设备、烘焙及零件设备供应服务展览会）现场，在中国再现法国里昂世界杯西点大赛的Amanderie^TM嘉年华。

天调纯天然鸡肉粉通过抗生素残留物检测验收

关键词: 抗生素药物  检测验收  残留物  鸡肉粉  纯天然  呋喃妥因  呋喃唑酮  

为防范全球“禽流感”、防止因防治”禽流感”滥用抗生素药物在禽肉类制品的残留对人类健康可能造成的危害，雀巢公司制订了对鸡肉粉不含抗生素残留物——呋喃他酮代谢物（AMOZ）、呋喃妥因代谢物（AHD）、呋喃西林代谢物（SEM）、呋喃唑酮代谢物（AOZ）、氯霉素的5项检测标准及检测方法（LC-MS／MS）。

奶粉涨价如箭在弦洋奶粉巧打低价牌

关键词: 奶粉  低价  数据显示  价格  国际  奶源  

据最新的数据显示．国际大包装奶粉价格回涨到3．4万元／吨．较7月份上涨了50．5％。虽然奶源价格的上涨给乳业企业带来了巨大的成本压力．但是一家国际奶业巨头却在这时打起低价牌。多美滋公司（Dumex）旗下品牌贝乐嘉（Bebelac）近日在上海高调举行中国上市会．主攻中价市场。

《商标法》正在进行第三次修改

关键词: 修改  中国制造  自主创新  

从近期闭幕的第三届中国商标节上了解到，我国《商标法》2001年修订版正在修改中。这是我国《商标法》自1982年施行以来的第三次修改．目的是为适应新形势发展和中国商标战略需要．推动自主创新．变“中国制造”为“中国创造”。

甘蔗种植增加但食糖供应仍偏紧

关键词: 甘蔗种植  食糖  供应  经济危机  种植面积  

据悉.虽然今年食糖价格翻番或将引发2010／11年度甘蔗的种植面积增加．但经济危机和全球的赤字预期将继续维持供应紧张的局面和食糖高价位。

《食品工业科技》2009年总目次

健康产业发展正当时

关键词: 健康产业  保健品行业  经济学家  美国总统  发展趋势  市场机遇  克林顿  国内外  

《财富第五波》是美国著名经济学家、曾任布什、克林顿两任美国总统经济顾问的保罗-皮尔泽（Paul Zane Pilzer）于2002年写成，主要讲述了健康产业的发展趋势和存在的巨大商机两个问题，掀起了国内外健康产业研究的浪潮。近年来，我国健康产业迅速发展，各种营养和保健品层出不穷，更多新资源得到重视和利用，在这一难得的市场机遇中，中国保健...

中国食品产业面临五大挑战——中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛在京召开

关键词: 中国食品科学技术学会  食品产业  食品业  论坛  西方  年会  自主创新  食品营养  

中国食品产业在2009年金融风暴的背景下，表现依然出色，交上了一份成功的答卷。而在新一轮的发展中，中国食品产业仍然面对安全、食品营养与健康．产业自主创新、中国食品学科的多层次分布及专业化方向、节能和环保等挑战，中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛中，国内外食品界的政府代表，研究专家，企业代表、相关媒...

全球关注食品安全

关键词: 食品安全  世界卫生组织  联合国粮农组织  国家质检总局  质量控制  国际组织  检测技术  管理  

11月4日．由国家质检总局主办的2009年中国国际食品安全与质量控制会议在北京举行。来自世界20多个国家以及世界卫生组织、联合国粮农组织、欧盟等国际组织的500多名代表聚集一堂．围绕“管理与食品安全”这一主题，遵循“诚信和谐、对话合作”的原则．就食品安全领域的标准、管理、检测技术等内容进行共同探讨，就食品安全与质量控制话题进行深...

我国食品安全标准存在的问题与发展对策

关键词: 食品安全标准  发展对策  中华人民共和国  食品安全问题  北京奥运会  食品安全法  食品行业  事件  

2008年是我们难以忘怀的一个年头，两个重大事件都举世瞩目．一个是北京奥运会的成功举办．一个是三鹿奶粉事件。对于我们食品行业来说．三鹿奶粉事件的发生使我国对食品安全问题的重视程度提高到更高的层面．促使酝酿已久的《中华人民共和国食品安全法》于今年2月28日顺利出台．这从法律层面上加强了食品安全的监督和管理。

中国品牌正成为中国文化复兴的高地

关键词: 中国品牌  文化复兴  高地  秋末冬初  经济  

2009年，经济萧条的阴影虽然笼罩了全世界，然而这一年毕竟还是中国的牛年．正在给全球带来更多希望、更多运气。秋末冬初，两则新闻又一次印证了中国的软实力在稳步提升：

知识产权：老字号的新问题

关键词: 知识产权  字号  市场环境  文化底蕴  文化背景  民族传统  信息管理  品牌  

我国有不少“中华老字号”。这些老字号不但在代代传承中积累了品牌和信誉，更具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴．悠久的历史不但成就了很多让人津津乐道的品牌故事。更沉淀了人们的信赖和认可。但是。在新的市场环境下。仿冒伪造已经成了老字号们面临的难题。要解决这些新问题。老字号们还要拿出新手段，用知识产权托管，加强防...

曲酸

关键词: 天然防腐剂  曲酸  食品工业  防腐保鲜  复合型  

食品的防腐保鲜是食品工业中一个很重要的环节。随着人们对健康的重视，天然防腐剂和复合型防腐剂的应用会越来越广泛。

新一代高效黄原胶

关键词: 黄原胶  发酵技术  高效优质  项目开发  食品  

丹尼斯克近期运用高新专利发酵技术，推出了全新的高效优质黄原胶系列产品、适用于各种特殊食品应用。该项目开发用了两年时间，这是业界的一个重大突破。

无铝放心油条，在老百姓期待中来临……

关键词: 油条  无铝  老年性痴呆症  传统食品  化学膨松剂  神经系统  大众化  明矾  

油条历来是我国老少咸宜的大众化传统食品。传统制作方法是用面粉加入明矾、食碱、盐等调制威矾碱面团，再拉条经油炸而成。明矾是含铝的化学膨松剂．人体若经常过量食用铝．可导致神经系统病变，表现为记忆力衰退、骨质软化．并加速人体的老化．甚至会引发老年性痴呆症。

产学研的完美结合——访中国农业大学教授，农业部果蔬加工重点开放实验室，果蔬加工教育部工程研究中心主任胡小松教授

关键词: 重点开放实验室  中国农业大学  工程研究中心  果蔬加工  产学研  农业部  教育部  科研工作者  

“我悄悄地孕育，静静地生长，匆匆地绽放，默默地奉献，淡淡地离去；只为这世界留下，绿意盎然的希望。芳香迷人的梦想。饱满丰硕的收获，意味深长的祝福……”这首《十年树木，百年树人》的诗。让我们深深地体会到科研工作者们扎根科研、默默奉献的情怀!

与时俱进关注营养健康——访泰莱公司亚太区市场总监许秀娟

关键词: 营养健康  与时俱进  亚太区  总监  市场  快餐食品  心血管疾病  生活方式  

快节奏的生活方式使得消费者对于加工和快餐食品情有独钟。蔬菜水果食用偏少，心血管疾病与超重问题越来越普遍，而饮食对人们来说不仅意昧着健康，还是美味的体验和味觉的享受。所以，多纤维、低脂、少油炸的美味食品将成为消费者的需求。泰莱公司以“把握自己的核心能力，利用广泛的网络及本土化，务求与时俱进”的扎根中国之道，不断推出满足...

得宝机械：专业、专注、——访石家庄得宝机械制造有限公司总经理徐洁

关键词: 机械制造  石家庄  总经理  经营理念  创造价值  科技创新  专业技术  企业文化  

成立于2000年9月的石家庄得宝机械制造有限公司。秉承“专业、专注，为您创造价值”的经营理念，依托科技创新。已经成为行业的引导者，并享有“油炸专家”的美誉。得宝在专业技术方面的不断突破，在降低成本的同时，使提高效率和质量成为现实。走进得宝，感受他们的企业文化，体会得宝不断前进的经验。

紧随市场创新发展不懈努力——访广州宏江塑料模具厂总经理胡锡基

关键词: 塑料模具  宏观环境  市场创新  模具厂  广州  总经理  锡基  产品质量管理  

由于国际．国内宏观环境总体良好。国内塑料模具各主要用户行业仍将持续以较快速度发展，我国塑料磨具市场也在不断拓展。面对市场机遇，广州宏江塑料模具厂在不断强化研发能力，加强产品质量管理的基础上。积极拓展产业链，使企业的竞争实力不断提升。

亚洲骨质疏松症发病率不断攀升

关键词: 骨质疏松症  亚洲  发病率  上升趋势  基金会  

长期以来，人们一直认为只有西方人才会罹患骨质疏松症．但国际骨质疏松基金会（IOF）新近的一项研究报告表明．这一疾病在亚洲已呈现上升趋势。

百年孔雀再续经典——访上海孔雀香精香料科技有限公司总经理吴忠

关键词: 香精香料  孔雀  科技  上海  总经理  发展历史  

记者：我们知道上海孔雀香精香料科技有限公司是一家历史悠久的企业，请您为我们简单介绍一下贵公司的发展历史和目前状况。

全国销售额前十名

艾利丹尼森推出法森超级可移除标签解决方案

关键词: 不干胶标签  材料  供应商  压敏胶  

2009年11月9日，全球领先的压敏胶标签材料供应商艾利丹尼森标签材料部，推出了法森超级可移除标签，这是一款适用于多种基材和环境，具有卓越的可移除性的不干胶标签材料。

两大展会首次联袂三年一遇聚首德国

关键词: 技术展览会  德国  展会  杜塞尔多夫  斯图加特  葡萄酒  酒类  水果  

杜塞尔多夫国际酒类展览会（ProWein）和斯图加特葡萄酒、水果、果汁和烈酒技术展览会（INTERVITIS INTERFRUCTA）将于2010年三月首次联袂举办。

玉米抗消化淀粉的结构和性质研究

关键词: 抗性淀粉  结构  性质  

对玉米抗消化淀粉的结构和几种重要的性质进行了测定分析，包括抗酶解能力、耐酸性、吸湿性、持水能力、微观颗粒形貌、x-射线衍射和差示扫描量热。，结果表明，抗消化淀粉具有较强的抗酶解能力，耐高温α-淀粉酶很难将其水解；耐酸性增强；与原淀粉相比，抗性淀粉的吸水性显著提高；持水能力低，是所有膳食纤维中最低的；微观颗粒形貌呈多孔海绵...

葡萄籽提取物对火腿发酵成熟过程脂质氧化的影响

关键词: 干腌火腿  葡萄籽提取物  脂质氧化  tba值  pov  

脂质分解氧化是干腌火腿工艺过程中一个主要的生化反应过程，对干腌火腿风味形成具有十分重要的作用，但脂质过度氧化对火腿品质安全也会产生重大影响。本文采用天然抗氧化剂-葡萄籽提取物对传统发酵工艺火腿进行抗氧化处理，研究其对火腿脂质的抗氧化效果。结果显示：抗氧化处理组在发酵成熟时期能有效抑制火腿脂质氧化。成熟结束时，经葡萄籽...