关键词：健康生活 安琪酵母 酵母抽提物 创新 游离氨基酸 

摘要：随着人民生活水平的提高，我国已经成为鸡精的生产和消费大国。现在人们崇尚回归自然，酵母抽提物（YE）的主要成分蛋白质降解物（多肽、游离氨基酸）、核苷酸等，与熬煮肉汤的成份相近，在鸡精中加入酵母抽提物（YE）会使鸡精的口感更加鲜美、柔和、醇厚。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社