食品工业科技杂志

五月：烘焙节

关键词: 烘焙业  糖酒会  fic  月饼  

三月的糖酒会，FIC刚刚落下帷幕，五月烘焙展（上海，广州）就粉饰登场，五月是烘焙业的集市：为中秋佳节的月饼供应做准备。这期我们就说说烘焙业。

食品行业人才库

关键词: 食品行业  人才库  科技竞争  人才竞争  食品专业  大专院校  企业  

进入二十一世纪，企业间的竞争突出表现在科技竞争，人才竞争。人才的使用及储备直接影响着企业的发展。目前国内食品行业不乏优秀企业，各大专院校也相应开设食品专业，行业之中更是藏龙卧虎，但是人才的供求链一直不完善，致使企业求贤若渴，人才难遇伯乐。

食品添加剂的作用与安全性控制

关键词: 食品添加剂行业  安全性控制  工业化进程  食品工业  使用原则  

食品工业的迅速发展促使食品添加剂行业空前繁荣，食品添加剂的不断创新也极大地丰富了食品各类，促进食品工业化进程。然而，使用食品添加剂带来的问题却也日益严重，普及添加剂知识，规范食品添加剂使用原则。加强食品添加剂管理成为当务之争。

推动食品工业科技创新为食品安全保驾护航成为FIC展的鲜明主题

关键词: 食品安全  科技创新  食品添加剂生产应用技术展示会  fic  食品工业  上海光大会展中心  护航  国际展览中心  

3月23日，在国内外食品行业享有盛誉的第十四届中国国际食品添加剂和配料展暨第二十届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC 2010）。承载着促进食品行业科技创新和为食品安全保驾护航的重任，于上海光大会展中心．上海世贸商城、上海国际展览中心三馆盛装亮相。此次展会中，专注食品品质的提升和食品安全，健康、营养、天然、功能性产品和新...

营销手段将薯片行业推向高潮

关键词: 营销手段  薯片  行业  食品市场  市场规模  知名品牌  消费者  

近年来，我国薯片食品市场快速发展，市场规模持续扩大，成就了乐事、品客、上好佳、可比克、艾比利、好丽友等知名品牌．薯片越来越为消费者喜爱，行业随之不断被推向高潮．在这一过程中．有效的营销手段发挥了极大的作用。

从“家乐福指数”看中国商业流通品牌的机会

关键词: 家乐福  中国人  品牌  流通  商业  零售市场  日本  出售  

家乐福，这个在中国人看起来有“乐”有“福”的品牌．今年却乐不起来。家乐福日前宣布，将在日本的8个家乐福超市以约100亿日元的价格全部出售给日本Aeon集团，并从日本全线撤退。从登陆日本时，雄心勃勃要做日本零售市场的龙头老大．到如今以亏损约3亿欧元的代价败走日本,出人预料。

试析广告宣传语的版权归属问题

关键词: 广告宣传  版权  广告用语  广告公司  卷烟厂  软包装  广西  

案情简介 几年前广西某卷烟厂（以下简称“甲烟厂”）为即将推出的新产品“真龙”软包装香烟造势，委托下属单位某广告有限公司（简称“甲广告公司”）全程策划．向社会征集广告用语。2002年9月13日，甲广告公司开始在广西的各大媒体上刊登“十万元诚征‘礼品真龙’广告用语”启事。

纳他霉素在焙烤食品中的应用

关键词: 纳他霉素  焙烤食品  应用  酯类物质  抗真菌剂  抑制作用  广式月饼  山梨酸钾  

纳他霉素（商品名“霉克”），纳他霉素（Natamycln）属多烯大环内酯类物质，是一种高效抗真菌剂，对几乎所有霉菌和酵母菌具有抑制作用，已被超过32个国家批准使用。我国卫生部批准将其纳入GB2760，并于1997年7月1日开始实施，可用于干酪、广式月饼和糕点等产品的生产，残留量不得超过10mg／kg。纳他霉素作用于霉菌的效果是山梨酸钾的100倍，一...

源自柠檬的优质果胶

关键词: 果胶  优质  柠檬  新品开发  多功能性  加工条件  消费者  配料表  

如今健康概念食品成了越来越多消费者的首选，然而美味和口感依然是任何新品开发的立足点。食品配料表中若含有果胶等消费者认识和理解的配料，无疑能更吸引人。果胶除了能增加稠度和持水性等外，还能提供更多功能性益处，如提供清爽口感、改善香味释放、适应多种加工条件等。

美国大杏仁即将亮相SIAL China2010

关键词: 美国大杏仁  sial  上海新国际博览中心  食品行业  美国加州杏仁  专业人士  想象力  展览会  

卓越品质、推动创新，美国大杏仁誉为无穷想象力与创意灵感的缪斯，广受全球食品厂商的追捧，她也引领着中国食品行业新风向。2010年5月19日至21日，暨第十一届中国国际食品和饮料展览会（SIAL China 2010）在上海新国际博览中心隆重举行之际，美国加州杏仁商会亮相展会（展台号：3M016），希冀与众多食品专业人士面对面，依托大杏仁离贵品质及...

诺维信积极推进中式食品工业化——访诺维信（中国）投资有限公司亚太区市场经理Anders Glasdam Axelsen

关键词: 工业化产品  中国  亚太区  经理  市场  投资  食品  中式  

馒头是深受中国消费者喜欢的一种主食．但是，馒头生产出来24小时后会很快老化。导致结构变硬，丧失柔软口感。生产厂家要将馒头做成能够大规模生产销售的工业化产品，在物流过程中防止馒头变硬成为关键问题，诺维信的复合酶制剂很好地解决了这些问题，极大地推进了馒头的工业化进程。

关注人体微生态 促进肠道健康——访罗盖特中国营养事务主管韩冬

关键词: 肠道健康  微生态  主管  事务  营养  中国  肠道菌群  环境脆弱  

现代人膳食不合理，加之周围各种因素造成了人们的肠道环境脆弱，肠道菌群不平衡，而肠道菌群和我们的身体健康有着很大的关系，罗盖特通过开发更加健康的产品和积极参与“微生态健康促进项目”，倡导更多关注人体微生态，促进肠道健康。

喜爱糖的滋味，就会爱上善品 糖TM蔗糖素——访泰莱公司亚太区市场总监许秀娟

关键词: 蔗糖素  亚太区  滋味  总监  市场  tm  蔗糖衍生物  甜味剂  

随着生活水平的提高和健康意识的增强，人们越来越重视饮食健康。消费者需要的是安全的、无热量的、风味接近蔗糖的甜味剂。三氯蔗糖（蔗糖素）就是以天然蔗糖为原料经科学方法研制而成的一种蔗糖衍生物。是迄今为止人类开发出来的最完美、最具竞争力的新一代无热量甜味剂，代表了当今世界甜味剂工业发展的最高水平。

龙力股份为营养健康产业加动力

关键词: 健康产业  公众营养  中国国际食品添加剂和配料展览会  食品添加剂生产应用技术展示会  股份  功能性食品配料  生物科技  

在刚刚结束的亚洲最大、最权威的第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十届全国食品添加剂生产应用技术展示会上，山东龙力生物科技股份有限公司以强大的参会阵容力推功能性食品配料．关注公众营养，倡导健康产业发展，为健康加动力。

论膳食纤维行业发展的机遇与挑战——趋势、细分与整合

关键词: 膳食纤维  纤维行业  整合  细分  食品配料  活性成分  食品科学  临床医学  

膳食纤维是一种新型的食品配料，也是人体不可缺少的第七营养素和活性成分。自20世纪60年代Trowell首次列出现代“文明病”的特征，并提出膳食纤维在对抗“文明病”方面的重要作用以来，膳食纤维的研究和开发便迅即受到世界各国的高度重视．营养学界、临床医学界和食品科学界相继投入很大的精力进行研究，在全球范围内掀起了研究膳食纤维的热潮...

尽享有机生活,共襄行业盛举——亚洲最大有机产品博览会BioFach China 5月隆重开幕

关键词: 有机产品  生活质量  博览会  亚洲  行业  消费市场  食品安全  健康生活  

近年来，国内有机消费市场正悄然升温。根据统计，到2015年，年收入超过15万人民币的富裕家庭预计将由2005年的290万户增长到850万户。随着生活质量的提高，消费者将更青睐能够解决食品安全、并带来健康生活的有机产品。“有机”，正成为当下最流行的热门话题之一。

Sinopack多米诺携“喜多力”“GP”隆重亮相

关键词: 多米诺  商品交易会  工业展览会  印刷展  最大规模  包装设备  中国  进出口  

作为2010年中国最大规模的综合印刷展，第十七届华南国际印刷工业展览会于2010年3月9日在中国进出口商品交易会琶洲展馆隆重揭幕。继09年的成功之后，今年的Sinopack在展商和场馆的规模上都更上一层楼，创历史之最。一时间，来自世界各地的印刷及包装设备企业携旗下产品齐聚羊城，力求为2010年开个好头。一直领跑中国标识行业的英国标识解决方案...

食品安全问题的根源

关键词: 食品安全问题  危机事件  

2010年3月．在刚过去不久的2月28日．我们迎来了《食品安全法》立法一周年纪念日。去年的2月28日．在一系列食品安全危机事件之后．《食品安全法》获高票通过．于09年6月1日开始施行。

饼干、面粉全国销售额前二十五名

食用糖、烹饪油全国销售额前二十五名

CBB 2010 全球液态食品行业的舞台和盛会

关键词: cbb  食品行业  中国国际展览中心  舞台  液态  设备展览会  制造技术  brew  

2010（第九届）中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会China Brew＆Beverage 2010（简称CBB 2010，www．chinabrew—beverage．com）将于9月7日～10日在中国国际展览中心（国展老馆）隆重举行。

马肯依玛土5000系列最全面的高解像度包装箱直接标码解决方案现已上市

关键词: 高解像度  包装箱  上市  产品型号  制造企业  产品线  

近期，马肯依玛士对其5000系列高解像度包装箱直接标码产品线进行了升级，使其成为了目前市场上可提供最全面解决方案的产品线。这意味着制造企业的包装部门现在有了更多的选择．可根据他们的特殊需求选择最合适的产品型号。

life’s DHA，您一生的健康呵护

关键词: dha含量  健康  流行病学  智力发育  承受力  眼部  

人群流行病学研究发现．体内DHA含量高的人，心理承受力也较强、智力发育也较为全面快速。DHA是脑部和眼部中主要的结构脂肪，其中在大脑最多占97％．眼部最多占93％。此外．心脏的关键组分、母乳中也能找到天然的DHA．

“食品安全助力美好生活”世博在即：麦德龙食品安全论坛在上海召开

关键词: 上海世博会  食品安全  论坛  生活  麦  合作协议  行业协会  合作伙伴  

麦德龙中国日前首次在上海举办主题为“食品安全助力美好生活”的食品安全论坛。 距离世博会开幕仅有两个月，麦德龙中国的食品安全论坛吸引了政府相关部门、餐饮酒店业界、行业协会、商业社区的广泛关注和参与。论坛上．麦德龙与合作伙伴签署了两份具有里程碑意义的合作协议：其一，麦德龙将成为上海世博会意大利馆的食品供应商；其二，麦德龙...

卓越管理护航食品安全，利乐九厂获权威机构表彰

关键词: 食品安全保障  工厂管理  表彰  护航  机构  权威  生产管理  利乐公司  

2010年3月12日，在日本京都举行的”日本工厂管理协会”（JIPM）年度颁奖仪式上，全球领先的食品加工和包装解决方案供应商利乐公司凭借在生产管理方面的卓越表现，共有九家工厂获得表彰。其中，利乐佛山工厂荣膺TPM“特别奖”，利乐北京工厂荣膺TPM“持续进步奖”，其涵盖生产全过程的先进管理水准，为国内液态食品行业提供了世界级的食品安全...

嘉吉烯王中国新ARA工厂投产

关键词: ara  工厂  中国  食品安全管理  投产  生物工程  农业企业  花生四烯酸  

近日，全球领先的食品农业企业嘉吉和生物工程领导企业烯王公司共同宣布其合作的第二个项目——嘉吉烯王生物工程（湖北）有限公司在湖北葛店的新建工厂正式开张投入使用。这个未来亚洲最大的ARA（花生四烯酸）生产基地，将利用嘉吉在食品安全管理及全球市场的网络，帮助推动中国食品产业全球化。

ALCOHOTECH 2010报名情况如火如荼

关键词: 包装设备  制酒设备  知名企业  酿酒工业  原辅料  中国  主办  

由中国酿酒工业协会主办的ALCOHOTECH 2010（中国国际制酒设备、原辅料及包装展）自去年十月开始筹备以来，在行业内引起了广泛关注。重庆轻机、广东广富、潍坊现代、上海远安、中德包装、德隆包装等国内知名企业早就先期预定了展位。其他各相关制酒设备、原辅料及包装设备等企业紧随其后纷纷前来报名参展。

2010FIC展会期间，罗赛洛展出系列创新糖果样品并召开研讨会

关键词: 新型糖果  展会  上海光大会展中心  样品  创新  

在刚刚结束的上海2010FIC展会期间，法国罗赛洛集团在上海光大会展中心举办了一场《罗赛洛明胶创新型糖果的应用与技术》研讨会。研讨会现场吸引了120多位行业人士前来参加。

北京国际儿童及婴幼儿食品博览会即将召开

关键词: 中国国际展览中心  食品博览会  婴幼儿食品  儿童  北京  食品发酵工业  质量检测中心  安全健康  

目前，以儿童和婴幼儿为主要消费对象的食品如雨后春笋般涌现，儿童和婴儿作为社会的特殊群体，其安全健康更是不容小觑．自“三聚氰胺”事件之后，国家相关部门陆续颁布了一系列相关法律法规行业标准．体现了相关部门对儿童及婴幼儿食品的格外重视，为了更好地规范儿童食品行业健康发展．由中国食品发酵工业研究院主办，国家食品质量检测中心协...

第二届亚太食品科技与创新峰会胜利闭幕

关键词: 食品科技  创新  食品行业  政府部门  食品产业  研发机构  亚太地区  运营商  

2010年4月8日，为期两天的第二届亚太食品科技与创新峰会于北京凯宾斯基酒店拉下帷幕。汇集了超过150余位来自食品相关行业的国家有关政府部门、国际知名研发机构．世界顶级食品产业运营商、相关设备软件供应商等相关组织及企业的代表参加了此次峰会。本次食品科技与创新峰会无疑是今年亚太地区规模最大、层次最高的食品行业内的峰会。

恒天然广州分公司乔迁新址

关键词: 天然  广州  业务运营  加工企业  华南地区  乳制品  

2010年3月31日，全球最大的乳制品加工企业恒天然合作集团宣布恒天然广州分公司将乔迁新址。华南地区是恒天然业务增长的重要区域，新设立的办公地点旨在整合恒天然的三大业务运营，为该地区的客户提供更好的支持。

帝斯曼食品配料部与天津科技大学合办奶酪技术学院

关键词: 天津科技大学  奶酪生产  食品配料  帝斯曼  学院  技术  加工制作  

2010年3月24日，帝斯曼食品配料部和天津科技大学干酪科学与工程研究室联合举办“奶酪技术学院”——为中国奶酪生产商提供一个专业的在线资源。用户可以通过浏览www．cheeseinstitute．com获得最新的奶酪研究进展、奶酪生产和应用前沿信息以及世界各地的奶酪文化。网站还通过文字和视频生动地讲解了奶酪的加工制作。

赛多利斯荣获“营养产业论坛贡献奖”

关键词: 论坛  产业  营养  北京人民大会堂  

近期，第四届中国营养产业高层论坛于北京人民大会堂召开．赛多利斯应邀参加了此次论坛。

安捷伦6430三重串联四极杆液质联用系统荣获“科学家之选”大奖

关键词: 联用系统  科学家  四极杆  串联  安捷伦  美国佛罗里达州  最大规模  分离技术  

日前，世界最大规模的仪器展览会——匹兹堡仪器博览会（Pittcon2010）在美国佛罗里达州奥兰多市举行。会议期间，SelectScience宣布了”2009年最佳质谱和分离技术新产品”评选结果并颁发”科学家之选”大奖。Agilent6430三重串联四极杆液质联用系统在众多高端品牌仪器中脱颖而出，最终荣获“2009年最佳质谱新产品奖”的殊荣。

嘉吉致力于为中国客户提供广泛的解决方案

关键词: 客户  中国  优势互补  香精  实验室  乳制品  工厂  制造  

嘉吉宣布其在浙江平湖的新建香精制造工厂近日正式开张。这家工厂将与嘉吉位于上海的香精创新与应用实验室形成优势互补，使嘉吉能够从香精开发、饮料、乳制品、糖果和糕点的应用，制造与供应等各个方面为本地客户提供完善而系统的解决方案。

泰莱公司鼎力支持美国白宫发起的遏制儿童肥胖症的全国行动

关键词: 肥胖症  儿童  白宫  美国  

2010年4月8日，泰莱公司宣布支持美国白宫发起的“让我们行动起来”遏制儿童肥胖症的全国运动。

CFE2010全国专业观众循环邀请在沪、蓉拉开序幕

关键词: 专业观众  调味品行业  循环  食品配料  项目管理  博览会  主办  

2009’中国国际调味品及食品配料博览会（CFE2009）在沪成功举办，成为2009年度调味品行业的最大盛事。据主办方透露，CFE2010已确定将于11月23日登陆上海，为进一步加强对专业观众的邀请力度，主办方成立专门部门，实施项目管理，由专人负责2010年的专业观众邀请工作。

CFE再次蝉联中国食品展会“TOP20强”

关键词: 食品展会  中国  cfe  国家商务部  评选活动  食品行业  食品配料  调味品  

日前，食品行业“中国食品展会TOP20强”年度评选活动，于2010年3月落下帷幕。作为惟一获得国家商务部认可的调味品专业展会。2009’中国国际调味品及食品配料博览会（简称CFE2009）再次问鼎20强。

FIC展会上一道美丽的风景线——深圳波顿香料有限公司

关键词: fic  展会  风景线  食品添加剂  香料  深圳  食品企业  食品行业  

2010年3月23日～25日，中国国际食品添加剂与配料展览会（FIC展）如期在上海举行。FIC展会主要集中于国内外各种食品添加剂与配料的新产品和新技术的展示，反映出市场未来的发展趋势．素有食品行业风向标之称．从而吸引了众多国内外知名食品企业到会参观。

科汉森轰动性地推出第三代DVS酸奶菌种

关键词: 酸奶生产  第三代  菌种  dvs  发酵乳制品  高稳定性  区域市场  消费者  

YoFlex系列菌种是科汉森在酸奶和发酵乳制品中最受青睐的菌种．科汉森持续不断地满足客户及消费者的需求推出适用于现代酸奶生产的高质量、高稳定性、安全及便于使用的新型菌种。基于区域市场的需求及分析，着眼于温和风味及稠厚质构，科汉森成功推出第三代YoFlex菌种。