购物车(0)食品工业科技杂志是由中国轻工业联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办的一本北大期刊。
食品工业科技杂志创刊于1979，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
食品工业科技杂志是由中国轻工业联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办的一本北大期刊。
食品工业科技杂志创刊于1979，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
主管单位：中国轻工业联合会
主办单位：北京一轻研究院有限公司
国际刊号：1002-0306
国内刊号：11-1759/TS
发行周期：半月刊
全年订价：￥1300.00
关键词: 地沟油 犯罪 死刑 标准 量刑 定罪 产销 公安部
最高法、最高检、公安部近日联合通，知，对生产、销售”地沟油”的7种情况明确了定罪量刑标准，根据通知，涉及“地沟油”犯罪的．最高可判死刑。涉“地沟油”犯罪判缓刑的．须同时宣告禁止令．禁止其在缓刑期内生产、销售食品等。
关键词: 食品添加剂 食品添加物 黑名单 卫生部 卫生检验 油脂加工 食品安全 领域专家
卫生部新闻发言人邓海华近日指出．我国已．公布六批食品中非法添加物和易滥用食品添加剂”黑名单”．涉及非法食品添加物64种、易滥用食品添加剂22种。目前，由油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域专家组成的”地沟油”检验方法论证专家组，正在开展检验方法研究论证工作。
关键词: 蔬菜流通 商务部 管理平台 标准建立 肉类 食品安全 财政部
财政部、商务部近日联合通知，2012年将继续支持部分城市开展肉菜流通追溯体系建设试点。食品安全近年来引发公众的广泛关注,
关键词: 啤酒业 中国 展望 知名品牌 酿酒行业 民族品牌 国际化 轻工业
早在今年年初，国务院审议并原则通过了轻工业调整振兴规划，该规划中提出”酿酒行业力争在3年内各酒种分别培育3个以上国际知名品牌”的目标,再一次为中国酒业的民族品牌进军国际化指明了前进的方向。
关键词: 果蔬储藏 冷链物流 中国 保鲜技术 资源丰富 国际市场 冷藏运输 年产量
中国现代果蔬储藏、保鲜技术起步于上世纪初。目前，中国水果、蔬菜资源丰富．其中蔬菜年产量约6亿吨．水果年产量约2亿吨，均居世界第一位：但是中国蔬菜、水果出口量仅占总产量的1％～2％．且其中80％是初级产品．在国际市场上缺乏竞争力。目前中国果蔬冷藏运输率为15％．冷链流通率仅为5％：欧、美、加、
关键词: 苹果 打蜡 去皮 清洗 专家 超市 白色粉末 消费者
“5个苹果刮出半斤蜡!”这条微博近日引起网友强势围观。消费者反映说买来的苹果摸上去手感略微发黏．用指甲在表皮上轻轻刮了几下,有白色的粉末脱落。一般来说苹果表皮刮下的白色粉末就是所谓的“蜡”了。
关键词: 国家食品药品监督管理局 红牛饮料 检验结果 通报 生产经营企业 饮料产品 安全性问题 标签标识
近日,有关保健食品红牛饮料标签标识与批准证书内容不符，涉嫌非法添加等情况引起社会关注。国家食品药品监督管理局高度重视，立即组织对红牛饮料产品有关信息进行核查，组织专家组对产品安全性问题进行研究论证．并对红牛饮料生产经营企业开展监督检查及产品检验。
关键词: 天津市 检测标准 注胶 虾 网式
日前有关“注胶虾”泛滥的报道，引发社会强烈关注。目前．天津市已下发紧急通知，要求在全市范围查处”注胶虾”。
关键词: 婴儿奶粉 含砷量 糖浆 糙米 健康 超标 有机食品 化学物质
日前一份来自美国的研究报告指出．以有机糙米糖浆为主要成分的食品中，发现了高含量的砒霜（砷）。这种化学物质可能导致癌症、慢性疾病和发育问题。有机糙米糖浆是一种大量使用在有机食品、无谷蛋白食品及婴儿奶粉中的甜味剂。
关键词: 食品检测 日本 进口 厚生劳动省 检测机构
日本厚生劳动省日前指定有关检测机构对中国出口至日本的东阿阿胶原粉进行了检测，结果显示,842个检测项目均为零检出。
关键词: 食品安全标准 法国政府 非转基因 欧盟企业 转基因产品 饲料污染 检测报告 市场准入
据了解．自今年7月1日起．在法国只有未受到转基因饲料污染的相关食品才能被贴上”非转基因喂养”的标签在当地销售。法国政府这一决定是出于对食品安全的考虑．但也导致非转基因产品向欧盟的出口受到限制。非欧盟企业在获取欧盟市场准入时必须提供非转基因检测报告。
关键词: 食品辐照技术 iso标准 食品安全 食品加工过程 监管机构 安全性 运营商 消费者
新的ISO标准提供了食品辐照技术要求，用来提高食品加工过程中的质量和安全性。这项标准将有利于厂家、辐照运营商、监管机构、客户和最终消费者。
关键词: 中国市场 纯水系统 生产基地 实验室 产品计划 生命科学部 市场需求 市场销售
2月28日，德国默克集团旗下的生命科学部门默克密理博宣布．其实验室纯水系统中国生产基地在上海正式开幕。该基地位于上海松江区,将生产为满足中国市场需求而量身打造的实验室纯水系统及耗材。该系列本土化产品已注册全新中文品牌——明澈^TM，仅向中国市场销售。首个中国实验室纯水系统生产基地的开幕，标志着默克密理博在中国市场发展的又一...
关键词: 浙江丰利粉碎设备有限公司 高新技术企业 专利技术 市场竞争 产品链 示范 粉体设备 行业
国家高新技术企业浙江丰利粉碎设备有限公司积极保护自主创新成果．实施知识产权战略，构筑专利产品技术链，拓展新市场，赢得新优势。公司于2004年首次被认定为“绍兴市专利示范企业”,日前再次通过绍兴市科技局、经信委复审合格．有效期三年，成为我国粉碎设备行业屈指可数的专利示范企业。
关键词: 包装技术 拉链 中国市场 本地化生产 包装行业 销售服务 领导者 低成本
2011年对于可再封包装行业的领导者——美国ZIP-PAK公司来说是非常具有意义的一年——全面打开中国的可再封市场。ZIP-PAK在上海成立了依工捷派科包装（上海）有限公司．更好地销售服务于ZIP-PAK中国的资深客户．如彩华集团、箭牌、贝因美等等：ZIP-PAK在广东设立了第一个中国本土工厂，推进其高质量、低成本的可再封拉链的本地化生产．更好地满...
关键词: 打浆机 大豆 化工机械厂 粉碎机 设计理念 粉碎过程 环境污染 技术革命
新一代管线式湿法大豆打浆粉碎机在启东市东盛化工机械厂研制成功并批量投入生产。此款打浆粉碎机运用更科学的设计理念，实现了在线连续粉碎的需求．解决了干法粉碎过程的粉尘飞扬，环境污染等难题．尤其是在粉碎黄豆、大米、玉米等方面的应用上．是粉碎打浆行业的又一次技术革命。
关键词: 物联网 无缝连接 网关 海岸 昆仑 互联网 传感 博览会
在2011中国（宁波）首届智博会、中国智能博览会高调亮相后．广受专家好评的物联网网关终于正式上市了。为了回馈广大客户对昆仑海岸的支持．昆仑海岸特开展物联网网关试用活动。
关键词: 新资源食品 高峰论坛 公众营养 国际 食品配料 专业委员会 食品添加剂 生物科技
由中国食品添加剂和配料协会新资源食品配料专业委员会和山东龙力生物科技股份有限公司共同主办的”新资源食品与公众营养（国际）高峰论坛”将于2012年3月29日上午9：00-12：00在上海世博展览馆4号馆2号会议室举行。
关键词: 豆腐干 行业 休闲 板 跨越式发展 渠道建设 消费者 口味
豆腐干以其丰富的营养．和独特的口味．深受消费者青睐。行业专家表示．豆腐干行业如果能改善产品技术的不足和弥补渠道建设的短板．有望在全国市场获得进一步的跨越式发展。
关键词: 磷脂酰丝氨酸 认知能力 大脑 ps 天然磷脂 化合物
磷脂酰丝氨酸（PhosphatidyIserine，Ps）是一种重要的天然磷脂化合物，1942年由JordiFoIch首次从牛脑中提取并定性。在人体的多种磷脂中．Ps含量极少但功能独特．是大脑最主要的磷脂成分。
关键词: 蛋白肽 胶原 董事长 中国 镁粉
“镁粉大王”到“胶原蛋白肽之父”的华丽转身 记者：从“镁粉大王”到“胶原蚤白肽之父”，跨度不可说不大。您科研生涯转折的契机是什么々
关键词: 干燥技术 常州市 工程 董事长 生命 真空干燥设备 工业热能 产品种类
常州力马干燥工程有限公司（以下简称力马），新址位于中国常州郑陆和平工业园，距常州市中心城区3公里。公司是一家致力于承接大型干燥技术工程，进行干燥设备设计、制造、销售及工业热能研究的专业型企业。产品种类现已覆盖喷雾、流态化、真空干燥设备：制粒包衣设备：粉碎设备：混合设备及热能集约装置等优势领域，各类产品年生产超过500台套...
关键词: 人类智慧 帝斯曼 dha含量 二十二碳六烯酸 泰克 美国 心血管系统 细胞生长
DHA，学名二十二碳六烯酸，是一种对人体大脑、眼部和心血管系统都非常重要的多不饱和Omega-3脂肪酸。DHA作为支持人体神经系统细胞生长的一种主要元素．也是大脑和视网膜的重要构成组分。大脑Omega-3中DHA含量高达97％．而在视网膜中93％以上的Omega-3为DHA。
关键词: 中国国际食品添加剂和配料展览会 合作伙伴 展会 行业 亚洲 工业 中国经济 食品安全
随着中国经济迅速发展，人民生活水平不断提高，广大消费者越来越关注食品安全和营养。在此背景下，高品质食品、保健食品、点心、面包及奶制品和软饮料的市场潜力显著提升，从而促进了新产品的研发，挖掘出食品添加剂和配料领域的巨大需求。
关键词: 国际展览中心 世界 多彩 食品博览会 有机产品 生活
第。六届BioFachChina中国国际有机食品博览会将于2012年5月24-26日在上海国际展览中心隆重召开，这将是继BioFach纽伦堡展之后全球有机产业的又一场盛宴。届时,您所收获的将不仅是高质量的有机产品．更是健康、美好的幸福生活。
关键词: 安琪酵母 健康生活 创新 技术服务中心 上市公司 产品经营 生物技术 龙头企业
安琪酵母股份有限公司是专业从事酵母类生物技术产品经营的高科技上市公司，国内酵母行业龙头企业、全球领先的酵母公司。公司创立于1986年。现有总资产32亿元，在湖北、广西，新疆、山东、内蒙、河南．埃及开罗拥有12家控股子公司，在北京、上海，成都、宜昌建立了应用技术服务中心。2010年公司实现主营业务收入21亿元，实现利润总额4．9亿元，...
关键词: 肉类加工机械 中国 机械制造业 机械制造厂 工业发展 肉类罐头 加工设备 加工技术
肉类加工机械是肉类工业发展的重要保障。在上世纪八十年代中期，中国的肉类机械制造业还相当落后，全国仅有几家原商业部投资的屠宰机械制造厂和轻工部投资的肉类罐头机械制造厂，加工技术和加工设备落后，用于机械制造的原料大多采用非不锈钢的金属和非食品级的材料。随着中国肉类工业的发展。经过二十多年的努力，中国的肉类机械制造业从仿制...
关键词: 科技创新 新资源食品 食品工业 企业 药品生产 质量标准 经营理念 健康
张仲景大厨房股份有限公司，是宛西制药的全资子公司之一。公司传承了宛西制药的生产研发和品牌“基因”，遵循”营养、健康、绿色、安全”的经营理念．深入研究健康美味之道．以药品生产质量标准，致力于打造健康美食精品。
关键词: 现金流 收购 兼并
赛默飞世尔科技（以下简称：赛默飞）公司于2012年2月初公布了2011年第四季度及全年财报。财报显示，赛默飞在2011年拥有持续稳定的增长和强劲的现金流，并通过收购、兼并等举措进一步巩固了赛默飞在科学服务领域的领导地位。
关键词: 爱丁堡 帆船 青岛 灵感 海产品 苏格兰 中国境内 中转站
2012年2,Pj29日，2011／12赛季克利伯环球帆船赛的船队陆续抵达青岛。”爱丁堡灵感之都号”在完成了长达2600英里的航程后，也已于2月23日抵达中国境内的唯一中转站青岛。新鲜渔获公司登船与”爱丁堡灵感之都号”船员一同庆祝，并为船员们准备了新鲜的鱼盘。
关键词: 装盒机 第一代 卧式 技术人员 竞争能力 食品机械 项目组 市场
近期青岛日清食品机械有限公司为了扩大市场范围以及提高市场的竞争能力．公司技术人员在领导的带领下开始着手对卧式装盒机的研发。在公司各部门的积极配合下，经过项目组全体员工的共同努力．第一代VCN60型卧式装盒机终于诞生。
关键词: 食品召回 数据分析 消费者认知 信息平台
食品召回是质量安全的重要监管手段，主要针对2008-2010年我国食品召回的公开信息进行数据分析，通过食品召回的模式、召回信息的、被召回食品的种类、引起食品召回的主要原因等方面的研究，结合对消费者的食品召回认知调研，得到我国开展食品召回存在的主要问题，提出建立和完善食品召回信息通报机制、倡导消费者举报召回模式、增加消费者认知...
关键词: 花生霉变 基本化学组分 生物活性物质 实时监控
探讨花生化学组分变化与霉变进程的关系，构建花生霉变实时预警系统。将霉变过程分为0-4共五个等级，采用人工加速霉变方式，实时检测霉变过程蛋白质、脂质、总黄酮、维生素E的变化值。结果表明：花生中含有的化学组分如蛋白质、脂质、总黄酮及维生素E等，其含量随着花生霉变程度的变化而变化，呈现出特定的规律性。0级后期时段总黄酮的变化率已...
关键词: 联合监管 食品供应链 食品安全体系 博弈分析
通过博弈分析，研究了食品安全风险为高低两类的情况下，公共政策法规对生产企业建立食品安全体系的监管作用，并进一步研究了引入供应链中零售商对生产企业进行联合监管的作用。结果表明，无论食品污染的风险是什么类型，公共政策法规绝对强制性地监管会促使生产企业自愿地建立食品安全体系。当食品污染风险较低的行业，食品供应链中零售商的联...
关键词: 核桃外果皮 总多酚 含量测定 比色条件
目的：建立核桃外果皮中总多酚含量的比色测定方法。方法：以没食子酸为对照品，对测定核桃外果皮中总多酚含量的比色条件，包括检测波长、碳酸钠溶液用量、Folin-Ciocalteu试剂用量、反应温度及时间对吸光值的影响进行了研究。结果：对照品标准曲线在1-7μg／mL范围内为Y=0．103lx＋0．0793，R。=0．9996，线性关系良好，测定方法为采用核桃外果...
关键词: 低场核磁共振 大米 主成分分析 快速检测
为探索大米无损检测技术，提出了一种基于低场核磁共振技术的快速、无损鉴别大米品种的新方法。以不同地域的大米为低场核磁共振检测对象，利用主成分分析法（PCA）分析处理Carr-Purcell-Meiboom-Gill（CPMG）序列的检测数据。实验结果表明，不同地域的大米在主成分得分图上可以得到很好的区分；说明所提出的方法具有很好的分类和鉴别作用，为大...
关键词: 罗非鱼 固相微萃取 气质联用 挥发性成分
通过固相微萃取（SPME）和气质联用仪（GC-MS）对罗非鱼鱼肉、鱼头、鱼皮中的挥发性成分进行萃取和分析鉴定，各组织中分别检测出35、35、38种挥发性物质。其中，羰基化合物和醇类物质占主体，总含量高达66．51％、74．76％、85．26％。并结合气味活度值（OAVs）对罗非鱼体中关键性风味成分进行了分析，鱼肉中鉴定出E，E-2，4-壬二烯醛等9种风味...
关键词: 最小二乘支持向量机 苹果 压缩硬度 汁液含量 高光谱散射图像
压缩硬度和汁液含量是衡量苹果内部品质的两项重要指标。采用高光谱散射图像技术对苹果压缩硬度和汁液含量进行预测。已有研究表明，高光谱图像含有丰富的波谱信息，光谱值与测量值之间存在严重的非线性关系，简单的线性建模方法不能达到较高的预测精度。最小二乘支持向量机（Least Squares Support Vector Machine，LS-SVM）作为一种非线性建模...
关键词: 纳米复合涂膜材料 戊二醛 高效液相色谱法
戊二醛作为聚乙烯醇基纳米复合包装材料的交联剂能提高纳米复合材料的综合包装性能，但戊二醛的残留会影响食品包装材料的安全性。对聚乙烯醇纳米复合膜样品采用超声萃取其中残留的戊二醛，并与2，4-二硝基苯肼（DNPH）衍生化后，用高效液相色谱法（HPLC）检测其残留出的戊二醛含量，结果显示：该方法在0．2-5．0mg／L范围内线性相关系数为r^2=0...
关键词: 大环内酯类药物 兽药残留 牛奶 奶粉
建立了液相色谱串联质谱测定牛奶和奶粉中6种大环内酯类药物（螺旋霉素、吡利霉素、竹桃霉素、替米卡星、红霉素和泰乐菌素）残留量的分析方法。采用乙腈提取目标物，OasisHLB固相萃取柱净化提取液，液相色谱一串联质谱测定，外标法定量。牛奶中6种大环内酯类药物的检测低限（LOQ）为1μg／k，奶粉的LOQ为8μg／kg。6种分析物在0～100μg／L的浓度...
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