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食品中多溴联苯醚及其羟基衍生物的研究进展
中国农业科学院农产品质量与食物安全重点实验室; 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所; 北京100081; 西南大学食品科学学院; 重庆400715; 河北师范大学; 河北石家庄050000
关键词：多溴联苯醚及其羟基衍生物 食品 污染 分析方法
摘要：近年来，由于多溴联苯醚及其羟基衍生物具有毒性和污染持久性，它们的研究越来越受到重视。本文以食品中多溴联苯醚及其羟基衍生物为重点，对多溴联苯醚及其羟基衍生物的性质、主要来源、毒性、以及在食品中的污染水平和分析方法等进行了评述，为我国开展食品领域内多溴联苯醚及其羟基衍生物的限量制定和研究提供参考。
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