食品工业科技杂志

中国酱油产业发展概况及未来趋势分析

关键词: 调味品行业  产业发展概况  人均消费量  企业优胜劣汰  趋势分析  中国调味品  产品结构  调味品企业  集中度  升级速度  

2015年,中国调味品行业发展呈平稳增长的态势,市场需求不断释放,人均消费量随着餐饮业的变化而逐渐提升;产品结构调整加速,集中度逐步提高,产业的升级速度也在进一步加快;龙头企业规模效应持续显现,中小企业优胜劣汰趋势明显,行业企业国际化和专业化并购重组相继上演。这一系列的发展变化促进了我国调味品行业的持续发展。

关于在食品中使用二氧化硫的科学解读

关键词: 二氧化硫含量  食品工业  解读  科学  水果制品  监管部门  人体健康  果蔬制品  

食品药品监管部门抽检发现部分蔬菜、水果制品、白砂糖等二氧化硫含量超标。那么，二氧化硫究竟是什么？如何应用于食品工业中？对人体健康是否有危害，是否可以应用于果蔬制品、白砂糖及相关制品中？国内外对此有哪些相关的法规标准，本期为您解读。

最高检反贪污贿赂总局下发《通知》要求严肃查办和积极预防六类食品药品监管领域职务犯罪案件

关键词: 药品监管  犯罪案件  食品  预防  最高人民检察院  职务犯罪  安全工作  检察机关  

为贯彻落实党中央关于食品药品安全工作的决策部署，最高人民检察院反贪污贿赂总局近日下发了《关于严肃查办和积极预防食品药品监管领域职务犯罪的通知》（下称《通知》），要求各级检察机关职务犯罪侦防部门坚决贯彻落实“四个最严”要求，切实增强责任感和紧迫感，为“严把从农田到餐桌、从实验室到医院的每一道防线”提供有力司法保障。

国务院食品安全办等将开展畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治行动

关键词: 食品安全  专项整治  残留超标  抗生素  水产品  国务院  化合物  畜禽  

7月29日，国家食品药品监督管理总局国务院食品安全办等五部门关于印发《畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治行动方案》的通知。国务院食品安全办等部门决定自2016年8月～2017年12月，在全国范围内集中开展畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治行动。

韩长赋：一杯牛奶强壮一个民族，小康社会不能没有牛奶

关键词: 小康社会  牛奶  中国奶业  民族  中国乳业  石家庄  农业部  部长  

中国奶业20强（D20）峰会暨奶业振兴大会近日在石家庄召开，这也是中国乳业最高规格的年度盛会，农业部部长韩长赋等部委领导、20强企业核心高层齐聚石家庄，共同探讨中国奶业振兴之道。韩长赋部长就目前奶业发展现状、面临的挑战和机遇，为我国奶业振兴指明方向。

食品标签内容或将向简明化方向发展

关键词: 食品标签  产品配方  转化糖浆  营销手段  成分  添加剂  消费者  科学家  

随着消费者越来越不喜欢各种人工添加剂，追求更简单纯粹的成分，强调成分简单也成为了新的营销手段。不过最近不少大公司也开始这样做了，他们重新设计产品配方，尽可能减少产品中成分的数量。好时公司的科学家们花了一年半的时间，将他们经典的巧克力糖浆产品中的11种成分减少到5种：蔗糖、有机转化糖浆、水、可可和天然香草香料。

总局通告3批次食品不合格

关键词: 炒货食品  粮食制品  监督管理  检验项目  蜂产品  果制品  样品  酒类  

近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检蜂产品、炒货食品及坚果制品、酒类、粮食及粮食制品、饮料等5类食品396批次样品，抽样检验项目合格样品393批次，不合格样品3批次。总体情况：蜂产品31批次，不合格样品1批次，占3．2％；炒货食品及坚果制品43批次，不合格样品1批次，占2．3％；酒类76批次，不合格样品1批次，占1．3％；粮食及粮食制品9...

规范饮用水市场要防止“标准之争”

关键词: 包装饮用水  水市场  标准  瓶装水  市场销售  标签标识  新国标  新包装  

夏季是饮用水市场销售的旺季，今年1月起实施的包装饮用水“新国标”对瓶装水的标签标识作出明确要求，对此前鱼龙混杂、任性命名的瓶装水市场进行规范。但媒体记者近日调查发现，部分水企提升瓶装水包装“颜值”，改头换面的新包装、新概念扎堆出现，售价也相应抬高。

日本修订对进口牛肉检验检疫措施

关键词: 检疫措施  牛肉  进口  检验  修订  日本  牛海绵状脑病  厚生劳动省  

7月5日，日本厚生劳动省食安监发0730第0730003号通知，为确保进口牛肉安全，修订对进口牛肉检验检疫措施。主要内容包括：自牛海绵状脑病（BSE）发生国进口的牛肉检验检疫措施，应按照2001年2月15日的食监发第18号、2003年12月26日的食安监发第1226001号通知规定办理。

澳新修订澳新食品法典中关于原产地的内容

关键词: 食品法典  原产地  修订  澳大利亚  标准法  标签  消费者  框架  

6月29日，澳新食品局公告，批准关于移除原产地标签要求的提案。澳大利亚政府已经采用了一种新的原产地标签（COOL）法律框架，在这个法律框架中，《澳新食品标准法典》中关于原产地标签的要求包含在了《澳大利亚消费者法》（ACL）中。为了减少重复，澳新食品局批准删除了《澳新食品标准法典》中1．2．11的内容以及相关引用。

欧盟批准转基因大豆用于食物或动物饲料

关键词: 转基因大豆  欧盟委员会  动物饲料  食物  拜耳作物科学公司  孟山都公司  大豆产品  

欧盟委员会宣布，已批准进口美国孟山都公司研发的Roundup Ready 2 Xtend转基因大豆，同时还宣布批准德国拜耳作物科学公司（Bayer CropScience）的一款转基因大豆产品。在获得欧盟批准后，这两款转基因大豆将被允许在食物或动物饲料中使用，但不得用于种植。

韩发《畜产品允许进口国家（地区）及进口卫生条件》全部修订告示

关键词: 进口国家  卫生条件  畜产品  修订  出口国  药品安全  产品出口  修改  

7月8日，韩国食品和药品安全部（MFDS）了第2016-66号告示，对《畜产品允许进口国家（地区）及进口卫生条件》进行了修改。其主要内容如下：修改出口国的通用要求的进口卫生条件；明确规定出口畜产品出口卫生证明必须记载事项；明确规定出口国的责任事项；明确规定对于出口畜产品发生不合格事项时可采取的措施。

澳大利亚修订麦草氟甲酯等农兽药最大残留限量标准

关键词: 残留限量标准  澳大利亚  修订内容  兽药  最大残留限量  甲酯  麦草  叶菜类蔬菜  

7月26日，澳大利亚农药和兽药管理局APVMA15号公告，公布了《澳大利亚新西兰食品标准法典》中《最大残留限量标准》内的已修订内容条款，内容如下：甜菜叶、甜菜（菪蓬菜）、菠菜中杀草敏的最大残留限量为1mg／kg，叶菜类蔬菜中双炔酰菌胺的最大残留限量为30mg／kg。

澳大利亚更新进口热加工肉罐头食品文件要求

关键词: 进口肉类  罐头食品  澳大利亚  文件  热加工  进口许可证  水利资源  生物危害  

6月29日，澳大利亚农业水利资源部第60号公告，进口肉类罐头食品文件要求已更新。2016年生物安全法确定名单中肉类罐头食品可以免除许可证，即进口相关产品不再需要进口许可证。但在免除许可证情况下，进口产品生物危害仍然要控制在可接受水平。

韩国《健康功能食品的标示标准》部分修改告示

关键词: 功能食品  修改内容  标示  健康  标准  韩国  标记方法  字体大小  

7月1日，韩国食品和药品安全部（MFDS）了第2016-62号告示，对《健康功能食品的标示标准》部分内容进行了修改。主要修改内容如下：1．扩大“健康功能食品”标记字体大小，标示字体最小为10磅以上。2．删除功能性等级的标记。3．改善原料提取物的标记方法。

淀粉、面粉 全国销售额前二十五名

新西兰“牧恩”纯牛奶正式登陆中国市场

关键词: 中国市场  新西兰  纯牛奶  合作社  乳制品  奶产品  消费者  西海岸  

近日，新西兰第二大乳制品合作社——威士兰乳业（Westland Milk Products）正式全新液态奶产品——“Westgold牧恩”纯牛奶，为中国消费者带来纯正的新西兰营养美味。作为新西兰第二大乳制品合作社，威士兰乳业由新西兰南岛西海岸和坎特伯雷的奶农共同所有，他们世世代代用心守护牧场，累积了丰富的畜牧经验。生产的每一滴牛奶，都倾注了奶农家...

博世力士乐和沈阳中之杰再度合作助力高端装备制造业发展

关键词: 战略合作  装备制造业  中国航天科工集团公司  沈阳  流体控制系统  生产装配线  智能制造  销售合同  

8月18日，博世力士乐（BoschRexroth）中国与沈阳中之杰流体控制系统有限公司（以下简称沈阳中之杰）在沈阳签署了液压阀组智能装配线销售合同，该生产装配线可为沈阳中之杰产能扩充至3倍、效率提升至3倍并节省50％的人力成本。在签约仪式上，双方还签署了工业4．0智能制造战略合作框架协议。沈阳中之杰流体控制系统有限公司，始建于1998年，为...

罗赛洛亮相2016功能性饮料与营养食品高峰论坛

关键词: 功能性饮料  营养食品  高峰论坛  胶原蛋白  营养产品  国内外市场  市场增长  业务发展  

8月25日，罗赛洛在广州成功的参加了由国际知名贸易媒体荣格公司主办的“2016功能性饮料与营养食品研讨会”。本次活动聚焦于探索营养食品、功能性饮料领域创新研发和市场增长的机会。会议过程中，罗赛洛中国区胶原蛋白业务发展经理利健霭先生，为大家揭示了近年来罗赛洛在法国、日本、中国进行的一系列“Peptan”胶原蛋白肽对肌肤美容和骨骼健...

：加快监管改革创新确保食品药品安全

关键词: 食品安全委员会  药品安全  药品监管  改革创新  国务院副总理  人民群众  安全监管  监管制度  

国务院副总理、国务院食品安全委员会副主任18日到国家食品药品监管总局调研。他强调，食品药品安全直接关系广大人民群众切身利益，要认真践行以人民为中心的发展思想，加快食品药品安全监管改革创新步伐，建立健全覆盖生产、流通、消费各环节的监管制度，完善监管体系，落实最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保人民...

小坚果如何闯出大市场

关键词: 小坚果  市场  休闲食品  生活水  健康  行业  口味  

坚果，作为休闲食品当中的一个重要品类，凭借其健康、营养、上佳的口味受到了许多人的喜爱。近些年，随着生活水平的提高、健康养生意识的增强，使坚果销量保持了迅猛的发展势头，尤其电商发展的如火如荼，更为坚果行业注入了新的活力。从而使得坚果行业在休闲食品中所占比重逐年上升。

仲景食品，以奥运精神为魂魄

关键词: 奥运会  食品  精神  河南西峡  伏牛山  

第31届里约夏季奥运会刚刚结束。赛场上，世界各国的选手全力以赴向着更快、更高、更强的目标冲击，摘金、摘铜抑或摘银，运动生涯中一次重大而短暂的赛事，总会随着号声的吹响开始或者休止。而在中国河南西峡，八百里伏牛山下的仲景大厨房股份有限公司（以下简称仲景食品），也在经年累月地上演一场更快、更高、更强的“奥运竞赛”。

技术创新，敢为天下先

关键词: 技术创新  国家标准样品  饮料工业  低聚果糖  食品  量子  

2016年，量子高科凭借成功研制“六组分低聚果糖国家标准样品”荣获“2016食品饮料工业-荣格技术创新奖”；并一举斩获“荣格年度创新团队奖”，成为本年度唯一获此殊荣的企业。

纯益生菌发酵乳

关键词: 益生菌  发酵乳  市场报告  高蛋白  酸奶  嗜好性  附加值  创新  

Zenith International最近推出的一份市场报告（Yogurt Innovation 2016 Report）指出，在近二十多年以来，酸奶成了全球最火爆的产品品类。而最近几年全球酸奶的创新趋势为益生菌、高蛋白、减脂或无脂、减糖或无糖、针对儿童、性别特异性、嗜好性等。上述七个趋势驱动了全球酸奶开发与创新。我们从中还可以看出，除了一些“减”的趋势以及针对...

AORODO臭氧杀菌技术如何延长焙烤食品保质期？

关键词: 臭氧杀菌技术  焙烤食品  保质期  微生物污染  营养丰富  方便食品  发霉变质  消费量  

焙烤食品具有口味良好、营养丰富等特点，是一类消费量巨大的方便食品。同其他营养丰富的食品一样，焙烤食品也是细菌、霉菌等微生物良好的培养基，一旦遭受微生物污染，则很快会发霉变质，不仅影响企业的声誉和效益，且会危害消费者的健康。而针对此类问题上海康久公司推出的AORODO臭氧杀菌技术能有效地延长焙烤食品的保质期。

专家解读｜关于植物激素，你一定要知道的真相

关键词: 植物激素  植物生长调节剂  中国农业大学  解读  专家  营养价值  生物技术  水果  

又到了享受香甜水果的季节，可是人们总有一些不安——不敢吃长得很大个头的草莓、不敢买清香诱人的芒果……因为担心这些水果是植物激素催大、催熟的，认为不安全。事实上，在农业上使用的植物激素通常叫做植物生长调节剂。植物生长调节剂究竟是否有害？用植物生长调节剂处理后的果实是否营养价值更低呢？我们请中国农业大学农学与生物技术学院...

线上线下无缝对接，专业观众登记火爆

关键词: 专业观众  调味品行业  对接  无缝  消费者  风向标  中国  

调味品行业与消费者日常生活息息相关，行业也是典型的小产品、大市场。而作为目前全国的调味品专业展，中国调味品展（简称：CFE）已得到了行业的普遍认可，获得不少新老展商的追随，已逐渐成为国内最大、最有影响力的调味品专业展会，成为中国调味品行业的风向标。

生物发酵——“微技术”的魔力

关键词: 生物发酵技术  微技术  发酵肉制品  发酵奶制品  酒产品  制造  茶产品  抗生素  

从古自今，生物发酵技术就从来未曾离开过我们的生活，如：发酵酒产品的酿造、发酵茶产品的制造、发酵面食的制造、发酵肉制品的制造、发酵奶制品的制造以及抗生素的发现和制造，这些都是与我们生活、健康息息相关的产品，都是通过生物发酵技术来实现的。

条码解决方案如何帮助减少食品配送损耗

关键词: 配送  食品  损耗  条码  信息化时代  网络平台  营销模式  消费群体  

随着信息化时代的迅猛发展，利用网络平台销售食品成为了一种便捷、价廉的营销模式。近年来，消费群体不断扩大，销售数额持续增长。但也正因为这样的特点，导致食品的损耗在配送的过程中大大提高，面对消费者既要配送速度又要高的新鲜度和质量的要求下，无疑是给许多的商家出了一道难题。为此霍尼韦尔提出的条码解决方案可有效的解决这一难题。

方便面、挂面 全国销售额前二十五名

安捷伦科技2016年第三财季度营收达10．4亿美元

关键词: 安捷伦科技公司  会计准则  财务报告  营业收入  同比增长  净收益  计算  通用  

近日，安捷伦科技公司公布了截至7月31日的第三财季财务报告。报告显示，2016财年第三财季度公司营业收入为10．4亿美元，较去年同期增长3％（按汇率做出调整后，同比增长3％）。按美国通用会计准则计算，第三季度的净收益为1．24亿美元，折合每股摊薄收益为0．38美元；相比之下，按美国通用会计准则计算，去年同期的净收益为1．13亿美元，折合...

杜邦高端解决方案助力中国乳制品产品升级

关键词: 中国乳制品工业协会  杜邦公司  产品升级  功能性配料  高端产品  客户定制  展示会  广交会  

杜邦营养与健康事业部在8月19～21日举办的中国乳制品工业协会第二十二次年会暨第十六次乳品技术精品展示会期间，于广交会威斯汀酒店及广州保利世贸博览馆1号馆A25展台，展现了杜邦公司的内在价值和高端乳品解决方案，通过全面展现其功能性配料、专业诀窍、以及为客户定制的高端产品解决方案，全面展示其内在价值。

核-壳型磁性固相萃取材料对降糖保健品中甲苯磺丁脲吸附性能的研究

关键词: 固相萃取  甲苯磺丁脲  保健品  

制备了一种新型核-壳型的磁性固相萃取材料MGTPⅠ（内核为Fe3O4@GO@Si O2（MGT）纳米粒子,丙烯酸-乙二醇二甲基丙烯酸酯共聚物（AA-EGDMA）为壳）。分别采用扫描电镜（SEM）,红外分析（FT-IR）,振动样品磁强分析（VSM）,热重分析（TGA）对MGTPⅠ的形貌,结构,磁化性能,热稳定性等进行表征。用静态吸附实验对MGTPⅠ进行了吸附热动力学研究,并进行...

精炼过程对亚麻籽油风味物质的影响

关键词: 亚麻籽油  精炼过程  风味物质  比较分析  

为了解并掌握精炼过程对于亚麻籽油品质的影响,本文采用顶空固相微萃取气相色谱-质谱（GC-MS）法,首次对亚麻籽油精炼前后的风味物质的种类及相对百分含量进行比对。吸附温度60℃,样品量5 m L,吸附时间30 min,升温程序设置为初温40℃,保持2 min后以4℃/min升至160℃保持1 min,再以5℃/min升至225℃,保持5 min,研究发现,毛油的挥发性成分共77种,...

全自动固相萃取-高效液相色谱法同时测定饮用水中3种微囊藻毒素

关键词: 全自动固相萃取  微囊藻毒素yr  微囊藻毒素lr  微囊藻毒素rr  饮用水  

建立全自动固相萃取-高效液相色谱法同时测定饮用水中3种微囊藻毒素的方法。采用全自动固相萃取仪代替传统的前处理方式,对大体积水样进行富集,以KH2PO4（p H=3.0）-甲醇（43∶57,v∶v）为流动相,采用二极管阵列检测器进行检测,结果 3种微囊藻毒素在0.1～10.0μg/m L范围内线性关系良好,相关系数r2≥0.999,3种不同微囊藻毒素的检出限均可达到0.05...

铬离子单克隆抗体的制备及食品总铬含量检测胶体金免疫层析试纸条的研制

关键词: 免疫原  单克隆抗体  胶体金免疫层析  总铬含量  

目的：制备三价铬离子螯合物单克隆抗体（Cr^（3＋）-EDTA m Ab）,研制胶体金免疫层析试纸条（Cr-Strip）。方法：用异硫氰酯法合成Cr^（3＋）-i EDTA-BSA,UV和ICP-AES进行鉴定;细胞融合技术筛选Cr^（3＋）-EDTA m Ab细胞株,体内诱生腹水法制备Cr^（3＋）-EDTA m Ab,并对其特性进行分析;应用Cr^（3＋）-EDTA m Ab研制Cr-Strip,并测定其性能。结...

PMA-qPCR方法快速检测Lactobacillus paracasei N1115活菌的初步研究

关键词: 副干酪乳杆菌n1115  叠氮溴化丙锭  荧光定量pcr  

目的：建立快速准确的副干酪乳杆菌N1115（Lactobacillus Paracasei N1115）活菌的荧光定量检测方法并应用于菌粉的活菌计数。方法：根据副干酪乳杆菌N1115的苯丙氨酰-tRNA合成酶α亚基基因（phe S）设计特异性引物;使用叠氮溴化丙锭（Propidium monoazide PMA）抑制死菌DNA扩增,然后通过q PCR的方法检测菌粉中的N1115的活菌数。结果：经验证得到...

动物肌肉组织DNA的提取方法及实时荧光定量PCR检测

关键词: 动物肌肉  sds法  异硫氰酸胍法  试剂盒法  dna  实时荧光定量pcr  

以生鲜羊肉、猪肉、鸡肉、牛肉、鸭肉为实验材料,采用SDS法、异硫氰酸胍法、试剂盒法提取动物肌肉组织基因组DNA,对提取的DNA进行琼脂糖凝胶电泳和实时荧光定量PCR检测。结果表明,试剂盒法提取的基因组DNA在浓度和纯度方面均优于SDS法和异硫氰酸胍法。通过对三种提取方法建立的标准曲线进行比较,回归系数（R2）按照质量排序为：试剂盒法≥异硫氰...

离子色谱-氢化物发生-原子荧光光谱（IC-HG-AFS）联用技术检测胶州湾海产品中硒的赋存形态

关键词: 离子色谱  氢化物发生原子荧光  胶州湾  海产品  硒形态  

建立了离子色谱-氢化物发生-原子荧光光谱联用技术（IC-HG-AFS）测定胶州湾海产品中4种硒形态的方法。研究了色谱柱、流动相、提取剂、提取温度及其仪器条件等对硒荧光信号值的影响。试样用1.5 mol/L的氢氧化钾溶液作提取液,采用AS11-HC（250 mm×4.1 mm,5.0μm）阴离子色谱柱,20 mmol/L碳酸氢钠溶液/2%乙腈为流动相,1.0 m L/min流速,可在8 min内...

蜂花粉中黄酮类化合物的鉴定和含量测定

关键词: 蜂花粉  黄酮  指纹图谱  

以24种不同蜂花粉为材料,对其中微量特征成分黄酮类化合物进行鉴定和归纳。建立一种高压液相色谱-串联三重四级杆质谱法快速测定蜂花粉中8种黄酮类化合物的方法。破壁的试样经乙醇溶液提取后加酸水解,经反相色谱分离,质谱定性并测定8种黄酮类化合物含量,外标法定量。该方法线性良好,R2均大于0.999,检出限为0.15～3.0 mg/kg,精密度为3.2%～6.6%,...