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食品界杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
食品界杂志创刊于2013，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 家禽业 消费者 信心 冻鸡 速生
2013年对于家禽业来说注定是艰难的一年。上半年,速生鸡的阴霾尚未消散，禽流感就接踵而至。如果说速冻鸡事件让家禽业很受伤，禽流感则使家禽业雪上加霜，以致整个家禽业元气大损。
关键词: 国家发展和改革委员会 中国人民大学 研究院 企业发展 中国社会科学院 科学研究项目 研究成果
宋立。男，1965年生，陕西凤翔人，经济学博士，国家发展和改革委员会经济研究所副所长、研究员。新世纪百千万人才工程国家级人选。兼任中国社会科学院研究生院教授、中国人民大学中国经济改革与发展研究院兼职教授，中国财政学会理事，中国税务学会理事，中国区域经济学会理事等。主要研究领域包括：宏观经济与财政货币政策、金融体制改革与发...
关键词: 食品安全 社会舆论 声音
“两会”历来是社会舆论的聚焦之处，其中尤以代表、委员的议案、提案以及各种建言最受关注。为此，《食品界》在本期特开辟有关食品安全的“两会声音”，从这些声音中撷取一些有“特色”的观点，以飨读者。
关键词: 食品安全 中国消费者协会 消费者权益 源头 假冒伪劣产品 多媒体
一年一度的3．15国际消费者权益日如期而至，每到这个时候全国各地就会有众多媒体和协会组织一些打击假冒伪劣产品的活动和宣传。今年同样不例外，就在2月24日，中国消费者协会在京召开新闻会，会上公布了中消协2014年的主题：“新消法新权益新责任”。
关键词: 食品工业 品牌 食品安全 食品标准
厉经十多年之久，关于转基因的争论一直不绝于耳，这一场甚至被冠以关乎人类生死存亡之名的持久战，并未随着时间的流逝而僵旗息鼓，相反，近几年，随着信息透明化程度增加，人们对健康意识的增强，关于转基因的讨论也愈演愈烈，甚至一度到达白热化程度。
关键词: 天然 赔偿 肉毒杆菌 人民币 奶粉
达能和恒天然终于还是“扭打”到了法庭上。2013年8月份爆发的恒天然肉毒杆菌乌龙事件，使达能在华主要奶粉业务伤筋动骨，损失惨重，市场恢复起来异常艰难。而双方在赔偿谈判上意见不合，达能无法接受恒天然7000~-元人民币赔偿，恒天然也无法承担达能期望中的23亿元人民币。
关键词: 波尔多 城堡 国土 中国人 葡萄园 直升机 儿子 消息
2013年12月20日，国内各大媒体均刊登了这样一条让人唏嘘的消息——《中国富商携儿子乘直升机考察法国葡萄园时失事》。寒冬腊月，波尔多冰冷的河水吞没了郝琳和他12岁的儿子，以及机上另外两名乘客。近年来，中国人在海外买酒庄的消息时不时因为赵薇、章子怡这样的名人出现，零星获得媒体关注。
关键词: 食品安全事件 美国 曝光 打折 制作过程 监管部门 甲酰胺 皮鞋
连日来，美国接连爆发食品安全事件。先是赛百味被曝在三明洽制作过程中添加了偶氨二甲酰胺，这种物质同样可以在皮鞋塑胶中被用于增加弹性。此事在网上引发数万人签名抗议。但是，按照美国监管部门的规定，在食品中使用偶氨二甲酰胺，只要适量，也未尝不可。
关键词: 民族品牌 鹿 评估中心 三元集团 中国名牌 中国品牌 三聚氰胺 资产
鼎盛时期，“三鹿”商标曾集驰名商标、中国名牌等众多荣誉于一身，中国品牌资产评估中心曾将其品牌评估价值高达149．07亿元。三聚氰胺事件之后，其有效资产被北京三元集团和河北三元组成的联合竞拍体以6．165亿元的价格买走，而其品牌资产，被浙江三鹿实业公司以730万元的价格买下。
关键词: 食品工业 品牌 食品安全 食品标准
从1949年10月1日新中国成立至已有65年的历史了，不少媒体都做过有关“开国第一宴”的报道，但仍有不少百姓对其知之甚少，使得它依然弃满神秘的色彩。
关键词: 奶农 幅度 益微 乳业市场 收购价格 产品价格
诸多乳企没有料到，去年原奶价格会一路高歌，屡破新2013年4月以来，乳业市场奶荒”，半年时间内，每公的收购价格从3元直逼5元。体现在市场上，奶产品价格也水涨船高，一元袋装奶身影难觅，奶价“二元时代”为时不远。
关键词: 水井坊 中国白酒 世界 公告
2014年1月21日，水井坊的一则十年首亏的公告如一记响雷，激荡整个行业。水井坊十年来首发预亏公告，预计2013年亏损上亿元。令人唏嘘的是，虽已外嫁七年，但水井坊依然没能逃脱此次厄运。在“外嫁”世界酒业巨头帝亚吉欧7年之后，水井坊业绩一直未有大的起色，股价也已跌剩2012年最高价位时的30％。
关键词: 江南 协议 投资者 经营者 商务部 控制权 创始人 收购
商务部日前批准了甜蜜生活美食集团收购俏江南的经营者集中案，俏江南创始人张兰面临控制权旁落的危机。与这场危机息息相关的，是俏江南在2008年引入外部投资者时所签订的对赌协议。根据协议内容，俏江南未能在2012年年底之前上市，投资方有权以股权回购方式退出俏江南，这也被外界猜测为俏江南被迫“变卖家当”的直接原因。
关键词: 白酒行业 市场 营销模式 泸州 改制
目前，四川泸州市场红潭酒单品销量突破100万瓶。一个在2013年初完成改制并重新推出的新品何以在白酒行业面临变局之时，取得这样的成绩？采访中，笔者发现，虽然红潭酒在泸州市场的成功有多种原因，但是，采用快消品的营销模式，使得酒厂能够直接掌控终端，是使红潭迅速收获业绩的关键。
关键词: 金融市场 国有企业 夹心层 服务 信用 资产
或许在不远的将来，国内还会出现完全不同于以上三种模式的为小微企业服务的模式，在市场这只“看不见的手”面前，有什么是不可能的呢？小微企业似乎一直处在中国金融市场的“夹心层”：既不像国有企业享受政府隐性的信用背书，又不像大型民企具备雄厚的资产实力，与金融沾边的算下来主要还是结算服务。
关键词: 桂糖 亏损 数据显示 市场形势 主产区 云南 广西
国内糖价持续低迷，使云南糖企的亏损面进一步加大。据云南糖网数据显示，截至1月20日，昆明糖价为4500元／吨，相较去年同期的5530元／吨，跌幅高达干元。另一糖业主产区——广西的市场形势也不容乐观。据广西糖网数据显示，截至1月23日，南宁、柳州等白糖主产区价格已跌至4510—4630元／吨。
关键词: 企业 礼品 中国互联网 高档 行业
中国互联网经历十多年的发展，这个浪潮不断地触动着传统的线下企业，使得线下企业不得不思考如何触网，如何融入潮流。高端礼品行业虽然在渠道和定位等方面不断地革新，取得了尤为瞩目的成绩，可在互联网无所不渗的今天，线上销售无疑成为了未来行业发展的趋势。
关键词: 国家粮食安全 中国 农村工作会议 粮食安全问题 经济工作 粮食产量 中央
去年举行的中央经济工作会议将“切实保障国家粮食安全”列为今年六大经济工作任务之首，格外引人注目。去年12月24日，随着中央农村工作会议落幕，粮食安全问题毫不意外地成为了“主角”。在中国粮食产量十年连增的背景下，粮食安全是否成为问题？中央如此强调是否事出有因？
关键词: 有机食品 中国市场 春节期间 促销活动 生活水
随着生活水平的不断提高，在满足了温饱的情况下，人们逐渐向健康方面追求。有机食品迅速登陆中国市场，尤其在春节期间，超市专柜纷纷推出打折促销活动，各种有机食品琳琅满目，价格从几十元至几千元不等，成为了过年送礼的必不可少的内容之一。虽然目前在食品领域里，只是微不足道的一小点，但是增长速度惊人。可以说，有星火燎原之势。
关键词: 赣南脐橙 果农 优势农产品 品牌 政府 品质 地理标志保护 种植面积
江西赣南脐橙被国家农业部列为全国十大-优势农产品之一，为国家地理标志保护产品，荣获“中华名果”等荣誉称号。赣南脐橙年产量达百万吨，原产地江西省赣州市已经成为种植面积世界第一、年产量世界第三、全国最大的脐橙主产区。目前，脐橙种植面积达180万亩，年产量125万吨，年产值30多亿元。68万果农通过种植脐橙受益，脐橙收入占种植户家庭...
关键词: 核桃 致富 新疆生产建设兵团 科学种植 农一师 种植户 展销会 自治区
在新疆生产建设兵团农一师三团有一个闻名全团的普通职工，他的名字与他的核桃一样齐名。这位普通又憨厚的汉子，依靠种植核桃，创造了年收入逾百万元的致富神话，成为全团的致富“明星”；他探索出了一条科学种植核桃和育苗的新路子，并将自己的经验毫无保留地传授给“三团”的其他种植户，成为“三团”双培双带的致富能手；他种植的核桃多次参...
关键词: 农民脱贫致富 香菇 国内外市场 特色产业 综合实力 平泉县 河北省 山区县
河北省平泉县，曾是一个贫穷落后的山区县，由于当地百姓脚踏实地大力发展本土特色产业——香菇，由此而脱贫致富。当地居民用自家的特产变成了财富，因此，也拉动了全县的综合实力，让全县名利双收。平泉种植的香菇至今已有30多年的历史，香菇菇质密实、肉厚、柄短、口味纯正，备受国内外市场的青睐。
关键词: 烩面 理想 人生 技术改良 风味小吃 面食 炸酱面 刀削面
提到面食，人们会想到北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、湖北热干面、河南烩面，这是中国享有声誉的五大面食。然而，随着环境的改变，一些地方的面食失去了原有的“本味”。不知是技术改良，还是弄虚作假9所以，对有些地方的风味小吃就打了折扣。然而，也有的面食，无论走多远，依然保持着它原有的“本味”，这需要经营者对“本味”的珍惜...
关键词: 蜜柚 果园 天柱县 贵州省 枝叶
正月二十二日，笔者走进贵州省天柱县白市镇小沟溪村姚学刚家的果园，只见果园里蜜柚茂盛，剪落的枝叶散落满地，这些枝叶正好是蜜柚的最佳食粮，果园的主人和一起去参观的领导笑容满面。
关键词: 重庆市涪陵区 青菜头 村干部 春耕 榨菜
“今天3亩的青菜头，全靠区、镇、村干部的帮忙，才全部砍运到青菜头收购池。”榨菜之乡一重庆市涪陵区李渡镇石龙村9社的王淑华高兴地说道，“如果家中靠我们老两口，砍运青菜头要6天，现在不到一天就砍运完了，也没有喝上一口水，干部们自带干粮和水。”
关键词: 致富 沿海地区 投入资金 长沙市 湖南省 董事长 农产品 城区
隆冬时节，花红叶绿，稻尽薯藏。在这个时候，笔者来到湖南省长沙市望城区的开天农庄。公司董事长胡再明说：“这里原来是望城区大众垸最低的地方，常年积水，当地农户以此为患。2007年，我放弃了在沿海地区年薪百万的待遇，回到家乡流转了这里的湖萍野地及劣质土地近千亩，投入资金1200多万元，创办了这家集健康农产品种养加工为一体的综合性农...
关键词: 怪兽 企鹅 空间合作 合作模式 社会进步 传播媒介 智能化 互联网
互联时代，一个推动社会进步的智能化时代，一个可以跨越空间合作的时代，一个不断创新合作模式的时代。二十一世纪的人类离不开互联网这个新型传播媒介，也离不开人类与生俱来的合作天性，两者相遇将会碰撞出怎样的火花呢？本期介绍的这本书将带大家深入了解互联时代的创新合作模式。
关键词: 冷藏保存 保质期 美国 研发 科研人员 实验室 革命性 可食用
据法国《费加罗报》网站报道，美国一家军事研究实验室开发出一款保质期长达三年的披萨饼，更为神奇的是，这种披萨不需：要冷冻或冷藏保存。美国Massassuchets实验室耗时两年开发出一款几乎可称为“不腐”的革命性披萨。美困陆军纳堤克士兵中心的科研人员米歇尔．理查德森介绍称：“你可以将披萨放在吧台上，或者包装起来，三年之内披萨都可食...
关键词: 美国加州 碳酸饮料 健康 含糖 加注
美国加州近日提出一项议案，要求在碳酸饮料和其他含糖饮料上添加健康警示标签，如果获得通过，加州将成为美国第一个采取该措施的州。
关键词: 国家发展和改革委员会 价格制度 农产品 市场价格 政府补贴 价格形成机制 调控机制 政府网
2月6日，据中央人民政府网消息，据国家发展和改革委员会介绍，发展改革委今年将完善农产品市场价格和调控机制，探索推进农产品价格形成机制与政府补贴脱钩的改革，逐步建立农产品目标价格制度，在市场价格过高时补贴低收入消费者，在市场价格低于强标价格时按差价补贴生产者。
关键词: 打印机 厨房用 3d 餐馆 食品 三维系统 消费电子展 拉斯维加斯
三维系统是一家3D打印公司，该公司刚刚推出了一款厨房用现成打印机ChefJet。该打印机能够创建各种颜色的三维几何形状的巧克力和糖。该打印机在拉斯维加斯消费电子展上首次亮相，并定于2014年下半年。
关键词: 食品行业 高速运行 品牌展会 设备展览会 亚太地区 包装领域 运行状态 筹备工作
马年伊始，受到全球液态食品行业及液态包装领域高度重视的亚太地区规模最大、最具权威性和风向标意义的品牌展会——2014（第十一届）中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会的筹备工作进入高速运行状态，展会各项组织工作正在有条不紊地向前推进。
关键词: 自动贩卖机 可口可乐公司 情侣 隐形 情人节 高科技 广告
据英国《每日邮报》报道，在2014年的情人节，可口可乐公司打造的一款只有路过的情侣能看见的高科技隐形自动贩卖机，一经推出便广受好评。这款自动贩卖机的不寻常之处在于，只有当情侣经过时，原本看似窄尢一物的路边才会突然亮起，并出现一段浪漫的巨型广告。紧接着，号属于情人的可爱贩卖机便会现出原形。另外，该自动贩卖机还会询问每对情侣...
关键词: 中国乳业 专家咨询 合作社 荷兰 职业 农民 中国农村 国际经济
由中国国际经济交流中心、中国农村杂志社联合主办的中荷乳业合作社模式专家咨询会近日在京举行，荷兰皇家菲仕兰公司中国乳业总监尚吴哲指出，得益于家庭农场的做强和合作社的做大，荷兰农民成为“体面的职业”。
关键词: 西班牙 香肠 研发 专家 农业研究所 研究人员 保健作用 益生菌
西班牙研究人员用从婴儿粪便中提取的益生菌制作了一种香肠，并认为这种香肠有保健作用，而且“味道不错”。“便便吞肠”由位于希罗纳的加泰罗尼亚食品与农业研究所制作。
关键词: 食品工业 品牌 食品安全 食品标准
许多人抱怨工作，也找不到快乐。问题也许不在利益，而在意义。每个职场人都应该找到工作的意义。当你深知自己不仅是为老板或公司工作，而是为成长自我、成就自我而工作，工作就是实现自我生命意义的一部分，因而让人充满动力，也无所畏惧!
关键词: 设计工作室 巴塞罗那 砂处理 切割 餐厅 酒吧
巴塞罗那的一家设计工作室将回收洒瓶切割成一只勺子、一个烛台和一只酒杯，用磨砂处理过切割边角后还能再组合为一只完整的酒瓶。简单明了，用途多样，摆放在家、酒吧或餐厅桌面，环保又时尚。
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