食品界杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
食品界杂志创刊于2013，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 白酒产业 白酒行业 生产质量 企业负责人 白酒市场 阿斯巴甜 白酒企业 塑化剂
随着白酒市场的各种乱象频频出现：古井“酒精门”、洋河“散酒门”、酒鬼“塑化剂”风波，“国酒”之争，泰山酒业涉嫌滥用阿斯巴甜（甜味素）遭质疑，近两年整个白酒行业噩梦不断，“我做个不恰当的比喻，中国的很多白酒企业是既想当婊子又要立牌坊。对于白酒的生产只管制造不管安全。”一位要求匿名的企业负责人如是说。且先不说白酒的年份问...
关键词: 心理咨询 专家 中国教育电视台 北京电视台 中国科学院 中央电视台 cctv 职业生涯
提到心理专家王建一，喜好看电视的人一．定不会陌生，因为她是著名心理专家——中国科学院心理研究所EAP签约咨询师、心理测量师；北京电视台《谁在说》、《选择》栏目签约心理专家、CCTV热线12心理专家；国家二级心理咨询师，并在中央电视台、中国教育电视台、省市卫视多档节目出任心理专业嘉宾。她有着10余年职场与婚姻家庭心理工作职业生涯...
关键词: 桶装矿泉水 有益元素 质量差异 桶装纯净水 品牌 菌落总数 桶装饮用水 试验报告
桶装矿泉水“有益元素”微乎其微，开封5天后菌落总数急剧上升……这些你都知道吗？近日，深圳市消委会首次深圳桶装饮用水比较试验报告，结果显示桶装纯净水总体质量较好，矿泉水质量差异较大，天然净水有样品出现菌落总数超标。
关键词: 食品安全事件 转基因大米 评估中心 安全风险 中国人 研究员 保障 肉
近日，“福喜肉”和转基因大米重击中国人的心。对食品安全的忧虑卷土重来。人们不能不担心舌尖上到底有没有保障以及有多少保障。为此，笔者专访了国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯。他以《食品那些事》而受到网友追捧。
关键词: 中国市场 营养米粉 消费者 超标 铅 市场监督 流通环节 网络调查
近日，浙江省杭州市市场监督管理局在月，2014年二季度流通环节食品抽检中发现，一批亨氏的“AD钙高蛋白营养米粉”严重铅超标。事件一经报道，引起广大消费者强烈不满，新华食品在网络调查中发现：有消费者直呼亨氏退出中国市场，而更多的家长担心孩子的身体健康，同时要求对亨氏进行问责。
关键词: 食品厂 抽检 饮品 品牌 大肠菌群 冰淇淋 广州市 白云区
广州市意高雪糕有限公司的散装绿茶味、香草味清型全乳脂冰淇淋以及白云区雪娃绿汁纯食品厂的绿豆冰沙，其中的大肠菌群都出现超标，最多的超标4倍多。
关键词: 非油炸 健康 世界卫生组织 钠含量 摄入量 含盐量 食盐 零食
以钠含量最高的薯愿（104g）为例，一包104g即含食盐2．07g，仅仅是一份零食的含盐量就超过了世界卫生组织推荐的每日5克盐的成人摄入量的三分之一。
关键词: 死猪 商人 香肠 火腿 加工 黑心 低价 腌肉
低价收购180多吨病死猪，加工成腌肉、火腿、香肠出售，上了我们的餐桌。近日，浙江萧山法院一审判决了这样一起案子，15名昧心商人被判了刑。每公斤3元买进10元卖出180多吨病死猪卖了84万。
关键词: 电子盘 农产品 保证金 监管 职责 交易市场 山东 被套
“自己制定规则又随意修改规则，这不是明抢吗？”在山东莱芜的山东农产品电子交易市场从事大蒜交易的李忠，回想起发生在7月中旬的事情，仍然难掩气愤，他投入的11万元保证金至今无法取回，而一同“被套”的还有上千人。近日山东农产品电子盘“崩盘”事件，有近3亿元保证金被套其中。
关键词: 产品 大梁 董事长 经销商 下沉
在1919董事长杨陵江看来，现在经销商选择什么样的产品不重要，而选择什么样的模式更重要。在降价、控量、服务下沉、私人定制等举措下，高端白酒的销售相比2013年有了极大改观，但总体来看，前景依然不乐观。
关键词: 固体饮料 饮料市场 中国 市场规模 饮料产品 销售收入 资产总额 饮料行业
近年来，以咖啡、速溶茶为代表的固体饮料产品的快速发展，带动了中国固体饮料市场规模的不断扩大。据统计，2013年，我国固体饮料行业资产总额增长率和销售收入增长率分别为9．75％和10．15％。而伴随着我国居民收入的增长以及固体饮料自身产品种类的增多，预计未来几年我国固体饮料市场规模有望继续保持10％以上的增长速度。
关键词: 价格 奶粉 奶源 消化 跳水
8月以来奶粉大包粉价格下挫厉害，去年最高价是5．7万习吨，目前最新报价是2.4万元／吨，下跌了逾五成。国内奶源受压制价格上不去，成交额多在1．9万元／吨。
关键词: 瓶装水 市场 啤酒集团 势力范围 饮用水 渠道 水行业 大众化
相较于已经形成五大集团并已盘踞了优势市场的五大啤酒集团，饮用水行业在渠道上的格局并不清晰。各饮用水品牌主要在大众化商超、酒店火车站以及加油站三大渠道划分各自的势力范围，尤其在最后一个渠道，高端水近年来的抢地势头更加凶猛。
关键词: 茶市 秋季 白茶 消费者 秋茶 采摘 味道
古人说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”，这里所说的“秋白露”指的正是秋茶。时下正逢采摘盛季，各大产区的秋茶采摘正在紧锣密鼓地进行，为消费者的味蕾准备着秋天的味道。
关键词: 啤酒业 中国 青岛啤酒 股份公司 鹿
近日，青岛啤酒股份公司与山东华狮啤酒有限公司旗下的淄博绿兰莎啤酒正式签约，青岛啤酒获得绿兰莎啤酒55％的股权，由于目前正处交割中，具体交易金额等数据尚不得而知。
关键词: 空中楼阁 盈利 董事长 大门
“资金到位后主要用于‘酒快到’布局。”酒仙网董事长郝鸿峰近日在获得第六轮3亿元的融资时，终于宣布要用“砸钱”的方式去撬开020的大门。但“像滴滴打车一样买酒”的愿望看似美好，现实却没有想象简单，记者近日多次体验酒快到平台发现，“9分钟送到”多为“空中楼阁”，难以实现。
关键词: 方便面 市场占有率 市场格局 市场份额 行业 环境日
在方便面领域，一直以来最受关注的莫过于康师傅与统一这对“老冤家”的争斗。而事实上，就目前方便面市场格局来看，康师傅以接近50％市场份额稳居行业老大的地位已成为不争的事实，随着方便面行业增速的放缓，竞争环境日益严峻，统一、今麦郎、白象这三大市场占有率相当的方便面品牌，谁能抢夺并坐稳行业“榜眼”之位成为了另一看点。
关键词: 现货价格 白糖 压力 经销商 报价 食糖
在全国食糖总量超标以及终端消费清淡的双重作用下，国内白糖期现货价格出现连续下滑且不断创新低。广西糖业巨头8月12日现货报价突然大幅下调50元／吨，下调到4460元／吨，随后其他集团和经销商纷纷跟进下调了报价，引发市场恐慌情绪升温，直接导致盘面近月合约跳水。
关键词: 粮油 杠杆 资金 重组 机构投资者 上市公司 a股市场 运作
资本逐利的天性从未改变。从焦作万方到东凌粮油，当初巨资参与增发、主动“买套”的机构投资者，如今都已从上市公司相关运作中赚得盆满钵满,而如此“投桃报李”的运作新模式在A股市场上日渐增多。
关键词: 婴儿配方奶粉 上市公司 乳业 进攻 中国奶业协会 新西兰 乳制品 消费者
8月21日，伊利股份披露，公司拟对新建新西兰年产4．7万吨婴儿配方奶粉项目追加投资约1．15亿元。“当前，有些消费者对国产乳制品还心存疑虑，认为国外的可靠。”中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承表示。
关键词: 事件 山泉 咨询服务 矿泉水
农夫山泉与华润恰宝互掐事件已过去一年多，曾有各方媒体大肆报道，引发民众持续的讨论和关注。最近一年间，恒大冰泉更是被外行看热闹，内行看笑话的姿态活跃着。作为观战者之一，我正在为某矿泉水公司做咨询服务，身临其境，不想就事件做更多赘述和猜测，只想就相关的几个话题，谈谈我的感想，并对相关常识做个普及。
关键词: 白酒行业 多路 定制 市场潜力 商业模式
结束十年的高增长后，白酒行业陷入深度调整期，市场根基不稳的弊端完全暴露出来，上游过度扩张，下游库存难消，高端白酒量价齐跌成为行业普遍问题。高端白酒价格带继续下沉，促使行业思考如何改变商业模式，挖掘市场潜力。
关键词: 风险交流 食品安全 信息平台 发达国家 交换过程 禽
风险交流在美国等发达国家不再是简单的传达、灌输和宣布等单向行为，而是包含了信息的交换过程。“在食品安全中，食品安全风险交流是最近几年被提及的。”国家食药监总局食监三司处长刘松涛在会上作报告时说，“这也是非常重要的方面。”
关键词: 桶装饮用水 菌落总数 控制 产品质量问题 生活饮用水 人民群众 抽检结果 企业生产
近年来，随着人民群众生活水平的不断提高，桶装水作为生活饮用水进入千家万户，桶装水的产品质量问题也不容忽视。据福建省2013年三季度抽检结果显示，全省抽查饮用水267批次，合格256批次，合格率为95．9％，有11家企业生产的11批次瓶（桶）装饮用水不符合标准的规定，其中，有10批次饮用水菌落总数指标超标。
关键词: 地理标志 知名度 产品推出 特色农产品 农业发展 优势产业 产品保护 品牌建设
近年来，云南大理州质监局紧紧围绕优势产业和高原特色农业发展思路，以申报地理标志产品保护工作为抓手，着力推进特色农产品的品牌建设，特色农产品的知名度和价值不断提升，有力推动了全州经济发展。
关键词: 酒 河北邯郸 名片 胡服
在河北邯郸，“赵王”是一个晌当当的名字，是这座古城的名片。3000多年前赵武灵王“胡服骑射”在这里开创了一片盛世；3000年后的今天，赵王酒成为了这座燕赵故都的又一张熠熠生辉的名片，而它的当家人就是李书田。
关键词: 艺术家 美食 成长历程 技术总监 餐饮店 沸腾 餐饮业 就餐
十五年前，沸腾鱼乡曾是～家名不经传的餐饮店，经过平凡而又不平凡的成长历程，如今已成为京城餐饮的品牌名店，每天排队等候就餐的场景，堪称京城餐饮业的一大景观。沸腾鱼乡成功的以“高雅别致的古典”之特色，让每位食客顿感身入异乡的感觉，久违的南方水乡感觉让您流连忘返如醉如痴。这是因为沸腾鱼乡有一颗耀眼的“繁星”——沸腾鱼乡技术...
关键词: 商品交易会 酒店 企业负责人 糖 副主任 工作部署 职能部门 办公室
8月6日上午，第91届全国糖酒商品交易会执法工作部署会在市商委召开。市商委副主任刘天高，主任助理孙华培，全国糖酒商品交易会办公室主任古平，以及市公安、市市政委、市物价局等十几个职能部门相关负责人，北部新区、渝北区等相关区（新区）负责人，部分酒店和广告企业负责人和部分媒体代表共计120余人参加了会议。
关键词: 生物进化论 品味 适者生存 达尔文 人类 合作
19世纪的达尔文提出了生物进化论，认为“物竞天择，适者生存”，而21世纪的马丁·诺瓦克则认为合作亦可是人类的进化原则，这似乎与达尔文的观点大相径庭。究竟是因为时代的变迁，还是科技的进步，合作对人类来说又有多重要？本期介绍的这本书将向我们展示如何破解人类合作之谜。
关键词: 资讯 中国餐饮 联合采购 产品展示 交易平台 产业链 展馆 广州
“CRE2014中国餐饮展”在广州琶洲展馆圆满落幕 “CRE2014中国餐饮展”9月27日在广州琶洲展馆圆满落幕，本次展会以“联合采购、聚创商机”为主题，集产品展示、联合采购等服务于一体，为供需双方搭建了餐饮全产业链交易平台。
关键词: 精力 收获 耕耘
一个人如果怕费时、费事，则将一事无成。——（英）拉姆塞。一个人的成就往往与他对一件事情投入的精力相关。一分耕耘一分收获。虽然限于各种原因，有时候看起来不是所有的耕耘都有收获，不是所有的努力都能够收到相应的回报，但天上肯定不会掉下来馅饼，不付出时间与精力，只能是一事无成。
关键词: 马勃菌 食品卫生 食品安全 科学研究工作
据报道，近日，一名俄罗斯联邦巴什科尔托斯坦共和国的蘑菇采摘者发现了一个巨型马勃菌。重量达到10公斤。
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