食品界杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
食品界杂志创刊于2013，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 现代农业 耕作模式 高效农业 劳动者 石榴树 集约化 品牌化 专业化
秋风送爽，菊花飘吞，在这收获的季节，莫大的幸福和欣慰充盈着每位辛勤劳动者的身心。一棵棵挂满果实的石榴树，一畦畦成熟的高梁地，都是对从业者的回报，也给人们带来舌尖上的美味。时至今日，随着社会的发展，我国农业逐步摆脱了传统的耕作模式，走向了集约化、品牌化、专业化的现代高效农业。
关键词: 博物馆 食品行业 食品卫生 食品管理
很早就知道“樊建川”这个名字，说他建了全国最大的私人博物馆聚落。因为很多的不凑巧，所以无缘亲自去该博物馆探访，以及见他本人。但自从他开了微博后，就一直关注他的微博动态。也因为是老乡，所以便多了几分亲切。这次趁回成都办事的机会，通过朋友引荐，联系到了他本人，也走进了他的博物馆。
关键词: 食品产业 海口 丝绸之路 人口数
“一带一路”已成为当下的热点词汇，其沿线国家和地区26个，辐射范闻包括东盟、南亚、西亚、中亚、北非、北欧，总人口数约44亿，经济总量约21万亿美元。这条“现代丝绸之路”作为世界各国交流与合作的桥梁，带来了更多的投资贸易机会。其作用不言而喻。
关键词: 行业标准 禽肉罐头 中国消费者协会 含铅量 产品外包装 消费警示 添加剂品种 认证标准 奶源质量 市场调查
当前,食品安全问题备受广大消费者关注。安全、营养均衡的儿童食品成为更多父母的追求。但在我国,除3周岁以下婴幼儿必需食品外,尚无“儿童食品”的概念和相关食品标准。儿童食品也只是按照普通食品标准进行管理。那么,如何选购适合儿童的安全食品？记者近日对儿童食品安全、功能等问题进行了市场调查。
关键词: 原酒 公众视线 宋书玉 成品酒 酒业协会 食用酒精 勾调 酒精生产 牛栏山 高档酒
近日,金徽酒被舆论质疑原酒自产能力严重不足,成品酒或经过勾兑,再次将“勾兑酒”拉回公众视线。实际上,勾兑酒已是行业公开的秘密,但企业对此却讳莫如深。业内人士表示,勾兑酒在国家标准之内就是安全的,但企业应明确标注添加酒精、添加剂及配比,把真相告诉消费者,而不是虚假标注“纯粮酿造”。
关键词: 购物方式 日常消费 药品监督 真假难辨 维权成本 排毒养颜 生产日期 注册证号 预包装 造假者
近年来,随着大众消费水平的提高和保健意识的增强,保健食品在居民日常消费中所占比重日益增长,一些进口保健食品尤其受到消费者青睐。连日来,记者走访深圳市场发现,市售的进口保健品品类众多,且无论是功效还是价格都很“高大上”。与此同时,随着“海淘”等境外购物方式的兴起,代购进口保健品规模也日渐庞大。
关键词: 阖家团圆 七夕节 传统回归 消费环节 食品添加剂 外包装 包装设计 日常化 消费者市场 使用标准
七夕节爱情的信物本该是个香囊,今年囊中填充的却可能是个月饼。千余年的传统中秋佳节,被各种“衰落变淡说”、“传统回归说”议来议去,商家在众说纷纭中越来越坚定一个信念：既然中秋阖家团圆,月饼锦上添花的传统存在有其必然性,月饼就会有市场,关键是怎样去卖。
关键词: 市场竞争 烘焙 北京市场 品牌 写字楼 高频率
烘焙市场瞬息万变，距离以85度C为代表的台系烘焙品牌席卷北京市场只有几年时间，便有原麦山丘等新锐品牌异军突起。北京烘焙市场正处于混战阶段，尽管各大品牌在社区、写字楼、商业项目里划定各自的经营阵地，但品牌与产品高频率地更新换代，让这个领域很难稳定下来。
关键词: 冷链设备 生鲜食品 消费趋势 资本追逐 网上订购 网购 食品腐坏 宅急便 最后一公里 上海区域
兴致勃勃从网上订购蔬果、海鲜等生鲜食品,收到后却发现冰袋已化,水果、海鲜坏了一大半。类似的情景很多消费者都遭遇过。生鲜食品电商眼下是资本追逐的重点行业,以本来生活、天天果园、中粮我买网为代表的生鲜电商平台正逐步加大扩张步伐。然而网购生鲜逐渐成为一种消费趋势后,背后的冷链配送却成为最大的掣肘因素。
关键词: 真假难辨 食药监 现有标准 调理脾胃 投诉举报 用可 食品安全标准 监管过程 药品监督 修订计划
提到蜂蜜,人们对它太熟悉不过了。因为蜂蜜的好处多多。内服可调理脾胃,提高免疫力;外用可治疗烫伤、冻伤以及滋润皮肤。但市面上的蜂蜜造假方式花样百出,消费者真假难辨。
关键词: 肉类消费 生猪价格 整体利润 经济增长 双汇 肉类加工 中国肉类协会 经营环境 融资券 亏损金额
7月13日,雨润食品业绩亏损预警,预计上半年业绩将亏损不少于7亿港元,而去年同期净利润为1611万港元。雨润食品称,业绩亏损主要原因是经济增长放缓,高端餐饮及肉类消费市场疲弱,经营环境日趋激烈。同时,生猪价格比去年同期上升,生产成本上涨。
关键词: 饮料市场 健康 饮料行业 饮料企业 销售量 消费者 统计局 软饮料
在行业增速放缓的大背景下，各饮料企业纷纷求新求变，以迎合消费者多变的口味。 业绩下滑 在本世纪初，中国的饮料行业经历了飞速发展的黄金十年。根辆纂睡蜜统计局数据，2001年至2011年，全国软饮料销售量的年平均辫过了20％，2011年的销售量更是首次突破了1亿吨大关。但在此后的几年间，饮料市场再未达到如此高的增长速度。
关键词: 月饼 市场 消费者 节日 中秋 松绑
每年的中秋佳节对普通大众来说是合家欢聚的节日，却也是月饼企业必须直面的“大考”。随着国家在政策上对月饼市场的松绑以及传统节日观念的理性回归，今年中秋的月饼市场预计会有所回暖，品类也将比往年更丰富，消费者更可轻松享受到足不出户网购老字号月饼的便利。
关键词: 葡萄酒产业 进口葡萄酒 零关税 酒业协会 法国波尔多 中国葡萄酒 酒商 中国食品 王祖明 葡萄酒消费
日前,中澳自贸区协定的签署,意味着34.7%的葡萄酒关税将在2019年降为零。澳大利亚也成为继新西兰、智利后,又一个享受葡萄酒零关税待遇的国家。曾经“高高在上”的进口葡萄酒,近年来随着进口量逐年攀升和价格降低,已经进入寻常百姓家。在此次“零关税”的政策红利之下,进口葡萄酒更是吹响了新一轮对国产酒的进攻号角。
关键词: 原奶 收购合同 拍卖价 数据显示 乳业巨头 原料奶价格 恒天 定点监测 经济学会 价格倒挂
根据IFCN（国际奶业经济学会）的数据显示,6月全球原奶价同比跌超三成;而就在7月,新西兰奶粉拍卖价大幅跳水。国际超低收奶价又一次倒逼国内奶农贱卖牛奶,北方部分地区再现倒奶潮,而广东则因一年一签收购合同,避开了奶价下挫的波及。据了解,在原奶价“跌跌不休”的同时,从企业到市场皆一片寡淡、难以“消食”的景象。
关键词: 餐饮企业 上市融资 心理 江南 创始人 资本
由保华公司接管未来成谜，俏江南成为继湘鄂情之后又一个餐饮转型遇挫的案例。从引入资本首次上市失败之后，俏江南陆续被转手，创始人张兰最终脱离与俏江南的直接关系。引入资本、股权众筹是当下餐饮企业日渐青睐的选择，并逐渐成为风潮，但如何与门口的“野蛮人”打交道，仍值得餐饮企业深思。
关键词: 进口葡萄酒 葡萄酒产业 零关税 王祖明 中国葡萄酒 葡萄酒企业 酒品牌 酒种 酒业协会 中国酒业
进口葡萄酒享受“零关税”的政策红利之下,吹响了新一轮对国产酒的进攻号角。日前,中澳自贸区协定的签署,意味着34.7%的葡萄酒关税将在2019年降为零。澳大利亚也成为继新西兰、智利后,又一个享受葡萄酒零关税待遇的国家。
关键词: 中国市场销售 裁员计划 员工数量 两条路 削减成本 恒天 雀巢 利奥 精减 整体销售
拥有奥利奥、趣多多等多个知名品牌的全球食品巨头亿滋近来风波不断,在刚刚重组咖啡业务后不久,又被曝出正在对中国市场销售人员进行裁员,以精减开支。在主业饼干板块销售不振的影响下,亿滋的营收近年来增长疲软,在此背景下,成本的“瘦身”和产品线的“瘦身”成为亿滋脱困的两条路。业内人士认为,受饼干业务拖累,亿滋恐怕将要在转型调整的路上走...
关键词: 市场集中度 茶香 中国茶叶 市场结构 销售收入 经济效应 竞争性 企业
根据中国茶叶流通协会的统计，以2014年销售收入为基础计算的市场集中度显示，中国制茶业企业的前四家卖方集中度在13％，前八家集中度低于20％。据此可以判断中国制茶业属于低度集中的市场型（CR4=10—30％）的市场结构，并且规模经济效应不明显，属于极低垄断型的竞争性市场结构，接近于完全竞争型的特点，这就意味着行业内的企业都有机会改变...
关键词: 产品检测 生产效率 饮料市场 饮料产品 食品加工 饮料行业 检测设备 食品生产商 产品质量 包装机械
在过去25年中,全球化彻底动摇了食品和饮料市场,在提供新机遇的同时也为行业带来了挑战。尽管扩展到新市场意味着新的发展,但生产商却面临着其本土领域中同时与力求占有一席之地的传统和新型竞争对手的日益激烈的竞争。与以往相比,消费者现在对食品和饮料产品有了更广泛的选择,
关键词: 中国葡萄酒 葡萄酒企业 葡萄酒产业 骨干企业 葡萄酒消费 产品结构 长城葡萄酒 张裕公司 全产业链 葡萄酒行业
新常态下,中国葡萄酒企业应以什么样的态度与策略来应对新常态？2015中国葡萄酒论坛中各骨干企业的负责人普遍认为,信心比什么都重要,只要坚定自信,扬长避短,以正确的策略来应对,就没有战胜不了的困难。
关键词: 三四 线下 专业化方向 市场竞争 学生奶 低价策略 国内食品 库存积压 南北差异 海外市场拓展
市场太大、南北差异明显、渠道太多太分散,特别是三四线以下城市母婴渠道的高毛利,是品牌众多的温床。价格战让大批小品牌退出市场,又压缩渠道利润,倒逼渠道朝着专业化方向升级。市场现状今年上半年,国内奶粉市场价格呈现全面下降态势。这表现为：一是线下渠道以促销降价为主,线上电商打折降价;
关键词: 地理标志 系列专题 农产品贸易 北京新发地 龙口粉丝 批发市场 产品质量 张玉玺 追求质量 五常大米
“地理标志”不仅是一种新型知识产权,更是区域产品特征和信誉的典型标志。为了保护“地理标志”在全国的良好开展,本刊将推出“地理标志”系列专题报道,不断加深人们对“地理标志”的认可,提升地理标志产品的综合竞争力,促进一方经济的长足发展。
关键词: 太子奶 市场业绩 李途纯 三元股份 华北区 北京三元 系列产品 三四 王鸿飞 标王
经历大起大落之后的太子奶,平静了近3年时间,新股东掌控下,它似乎走得平稳而安全。然而,想要再折腾起点哪怕是小风小浪,却显得心有余而力不足。太子奶辉煌不再在网上低价处理湖南太子奶集团生物科技有限责任公司（以下简称“太子奶”）临期产品将近一个月,山东县级经销商郝奇（化名）的任务还很艰巨。
关键词: 太空旅行 基普 月球探测工程 欧阳自远 国际宇航科学院 虫洞 中国科学院院士 地球化学家 国家天文台 国家科学院院士
去年成为一度话题的电影《星际穿越》吸引了一众天文爱好者,影片中的太空旅行及各种让人叹为观止的太空奇景也让观众对此产生了极大好奇心。今天介绍的这本书最适合看完电影还深陷其中的各位读者,电影《星际穿越》的唯一科学顾问基普·索恩用最浅显易懂的文字带我们遨游星际,领略宇宙的奥妙。
关键词: 中国烹饪协会 行业规模 资讯 餐饮行业 白皮书 人民币 社会化 专业化
《2014年中国团餐行业发展白皮书》 近日，由中国烹饪协会联合索迪斯一起了《2014年中国团餐行业发展白皮书》。 2014年，中国团餐行业规模已超过7000亿元人民币，占整个餐饮行业的近四成。目前，社会化、专业化、规范化的团餐企业已经越来越受到各类单位团体的欢迎。对比欧美成熟市场，中国团餐行业尚处于提供廉价朴素餐食的初级阶段，未来将会...
关键词: 张小娴 十年 资本市场建设 世事无常 中国发展问题 企业经营 邱晓华 危机问题 市场驱动 社会资源配置
人们总是从景色里去寻找自己的心境,但景色又如何能改变一个人的心呢？外物只能是外物,而人心的修炼,永远只能靠自己。心乱的人,去西藏住十年也是乱的。心静的人,哪怕身处闹市,照样心如止水。——@陆琪
关键词: 顾客需要 调酒师 开发者 智能产品 世界田径锦标赛 莫比乌斯环 食材 蛋形 令人 国际田联
一家非营利组织近日利用该市政府给予的补助金,研制出一款“黑煤饼干”。据称,这款饼干是模仿做为蒸汽机车动力源泉的煤块、制作做而成的纯黑色饼干,开发者随后再将饼干包装在机车缩小模型的纸盒内。2调酒机器人Foxtender到来了,它是世界上首个调酒机器人,它的宗旨是让顾客不需要排队等饮品。一个专业的调酒师只需16秒就能给顾客送上一杯口感极...
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