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食品界杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
食品界杂志创刊于2013，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 食品消费 案件 中央电视台 怀孕 电灯泡 线头 电波 颜色
“我这个电子测孕仪，只要站在我这个位置，左手捏着这个线头，右手捏着那个线头，就能测出是否怀孕。女同志一怀孕，体内有各种反应，引起各种电波震荡，电波震荡引起仪器上各种颜色电灯泡的闪亮，绿灯亮表示怀孕，红灯亮表示没有怀孕。”这是1993年中央电视台3·15晚会上郭冬临、韩童生表演的小品《福音》中颇为经典的介绍，
关键词: 监管工作 改革创新 监督管理 违法案件 监管部门 药品 食品 许可证
回顾2015年，强化监管执法、深化改革创新是食品药品监管工作的两大主题。根据国家食品药品监督管理总局的信息，2015年，各级食品药品监管部门共查处违法案件35万余起，罚款16亿元，吊销许可证331件，收回药品GMP证书143件，捣毁制假售假窝点963个，移送司法机关处理337l起。
关键词: 食品安全事件 中国工程院 食品质量 安全战略 身体健康 劣质奶粉 瘦肉精 毒大米
食品安全关系着每个公民的身体健康和切身利益。因此，食品安全也成了当前社会各界绕不开的话题。近年来，我国食品安全事件频发，如劣质奶粉、毛发酱油、瘦肉精、毒大米等等。“问题食品”之多、涉及面之广，使人们谈“食”色变。
关键词: 食品产业 沿线 睡莲 丝绸之路 人口数
“一带一路”已成为当下的热点词汇，其沿线国家和地区26个，辐射范围包括东盟、南业、西亚、中亚、北非、北欧．总人口数约44亿，经济总量约2l万亿美元．这条“现代丝绸之路”作为世界各国交流与合作的桥梁，带来了更多的投资贸易机会，其作用不言而喻。
关键词: 食品产业 脉搏 阿胶 监管 发展趋势 休闲食品 专题报道 行业
2015年，对于食品产业来讲，既是挑战的一年，又是紧抓机遇、谋求发展的一年。在当前的经济大背景下，在产业逐步发展的过程中，在行业进行转型升级迫在眉睫之时，酒类、休闲食品、饮料、乳制品等与我们生活息息相关的行业遇到了哪些棘手的问题？各行业是怎样解决的？深挖事件根源，我们又能从中总结、吸取到哪些经验？这对食品产业未来发展趋势...
关键词: 中国奶业 奶牛养殖业 奶源质量 巢 人才 培养 培训中心 可持续发展
如何保证奶源的安全，如何生产出高质量的牛奶？这成为中国奶牛养殖业最关心的问题，也是中国奶业亟待解决的问题。近日，记者探访了雀巢奶牛养殖培训中心（以下简称：DFI），这是雀巢在中国打造的一个以经验共享推动产业进步的知识平台。“我们的目的有三个，安全的奶源，高质量的奶源，可持续发展的牧业。”雀巢奶牛养殖培训中心总经理张征表...
关键词: 消费者 假酒 维权 集体 销售平台 生产商 茅台
唯品会涉嫌卖假酒再起波澜，或与消费者对簿公堂，声称“100％JY_品特卖”的唯品会正在遭受前所未有的危机。先是被媒体曝出成为假冒瑞士手表生产商黎明表业的销售平台之后，接着便陷入销售假茅台的风波中，虽然唯品会在去年的最后一天公告称将一补十，但事情似乎远未结束。
关键词: 饮料业 健康化 平均增长率 逆流 国家统计局 业内人士 饮料行业 同比增长
近年来，关于饮料行业已到增长瓶颈的说法屡被业内人士提及。如今，“狼”真的来了。根据国家统计局数据，2015年前三季度，全国软饮料销售量约为1．3亿吨，同比增长仅4％。2014年，这一数据增长率为I3％。而在2001年至2011年，全国软饮料销售量的年平均增长率曾超过20％。
关键词: 三文鱼 转基因 风暴 安全 动物产品 大西洋鲑 营养元素 食物链
近日，美国食品和药物管理局（FDA）批；隹了由AqUabountY公司研发的AquAdvantage转基因三文鱼作为人类食物用途。这是有史以来，转基因动物产品第一次被批；佳进入人类食物链。三文鱼是多种鱼类的统称，市场上常见的是大西洋鲑，它因富含蛋白质和其他营养元素，且利于心血管健康而受到消费者的追捧，而三文鱼的供应并不太如人意。
关键词: 营养保健品 消费者 人群 医学专家 药物成分 胃镜 胃溃疡 白点
前段时间，有媒体报道，一名21岁的广西女孩为了美丽，经常吃一些声称具有美颜、瘦身等功效的保健品，两年多来从未间断。但她最近胃部不适去医院就诊，做胃镜发现“一个个小白点布满了整个胃，多达数十个”，这些小白点全都是胃溃疡。医学专家为此指出，很多保健品中都有药物成分，在购买时务必仔细查看标签，
关键词: 核桃乳 虚假广告 含乳饮料 河北 饮品 炮制
法学界、营养界专家对养元“六个核桃”提出质疑，记者调查发现，“六个核桃”只是普通含乳饮料；目前国内核桃乳市场普遍炒作“补脑”概念。“经常用脑，多喝六个核桃”，自2015年9月新广告法颁布后，河北养元智汇饮品股份有限公司的“六个核桃”就频繁遭到质疑。先是职业打假人在全国发起了近十场官司，诉河北养元智汇公司炮制虚假广告。
关键词: 牛肉丸 鸡肉 猪肉 火锅 农贸市场 消费者 外包装 超市
进入冬季吃火锅、涮肉丸成了很多消费者的最爱，有细心消费者发现，从超市买的几包牛肉丸外包装上，配料一栏却写着鸡肉、猪肉等。近日，记者走访北京多家超市和农贸市场发现，这样的情况并不少见。
关键词: 白酒行业 舞台 历史 生长 持续增长 中国经济 理性消费 无序竞争
产能过剩已成为制约中国经济持续增长的“达摩克利斯之剑”。而白酒行业中，产能过剩问题尤为突出。经过此轮深度调整，白酒“回归大众”成为行业共识，价格虚高、非理性消费逐步得到遏制，但产能过剩、行业分散、无序竞争等深层次矛盾仍待进一步化解。
关键词: 啤酒企业 国产 啤酒行业 啤酒品牌 业内人士 低谷期 国内 缩水
2015年以来，进口啤酒企业在国内的业绩出现下滑，嘉士伯三季度财报大幅缩水，为此甚至宣布了裁员计划。其控股的重庆啤酒也出现连续关停子公司，以优化产能结构。与此同时，国产啤酒品牌也在困局中煎熬，不少酒企的财报数字与营销投放均大幅缩水。业内人士分析，国内的啤酒行业产能过剩，致使行业陷入低谷期。
关键词: 食糖生产 产业竞争 培育 种植面积 调味品 糖料 生活 炒菜
食糖是人们生活中必不可少的调味品。炒菜、熬粥、制作点心和小吃，样样都要用到它。但近年来，我国的糖料产业发展并不十分顺畅。在2015年9月份结束的2014／2015榨季，我国糖料种植和食糖生产严重滑坡。全国糖料种植面积2369万亩，
关键词: 乳制品 多元化 乳品行业 露头 升温 乳业 乳酸菌饮料 数据显示
近年来，中国乳品行业进入低速增长。2015年前三季度数据显示：国内液体乳品的增速约5％，常温乳品的增速仅为2.7％，进口乳品更是出现逾10％的下滑：而创新型乳品的增速明显高于行业均速，其中常温酸奶增速达106.3％，新鲜酸奶为10.5％，乳酸菌饮料为7.4％。这些都充分说明，未来乳品行业的发展将会发生巨大变化。
关键词: 国内市场 并购重组 乳粉 国外 中国市场 消费环境 暂停键 企业
外资乳粉企业从不曾像现在这般重视中国市场，但是由于消费环境的转变，企业们将投资的重点转向渠道变革，而在华建厂投资则按下了暂停键。记者日前从相关人士处获悉，荷兰皇家菲仕兰与辉山在华建厂的合作并无实质进展、法国乳品巨头索迪雅也搁置了在华建厂的计划，
关键词: 金 亏损 业绩 中国食品 上市公司 食品公司 巧克力 人民币
2015年年底传出的国产巧克力“一哥”金帝被甩卖的消息终于被坐实。1月3日晚间，根据交易双方的公告，中粮集团旗下上市公司中国食品以及中粮地产旗下华高置业签署了股权及债务转让协议，前者将旗下金帝食品公司以6．11亿元人民币出售给中粮地产。
关键词: 互联网时代 传统企业 移动互联 法则 竞争 寒冬 行业 消费者
第五步：打造社区，流量变用户、用户成社区传统互联网时代，因为消费者不知从何来，也不知到何处去，消费者的群体被称为“流量”，而移动互联时代，消费者群体是具体的、有温度的、可互动的，所以消费者被称为“用户”，在传统企业进行移动互联改造过程中，一定要树立用户思维，并且有将用户构建社区的企图和努力。
关键词: 鱼浮灵 解读 专家 固体双氧水 过氧碳酸钠 安全风险 水体溶解氧 水产品
鱼浮灵是什么7水产品中使用鱼浮灵可能存在怎样的风险7日前，国家食药监总局2015年第16期《食品安全风险解析》，组织有关专家解读水产品中使用的鱼浮灵。鱼浮灵俗称“固体双氧水”，主要成分一般是过氧碳酸钠，投放到水中后，会水解为碳酸钠和双氧水，碳酸钠将提高水的pH值，双氧水碱性条件下更容易释放氧气，从而起到提高水体溶解氧效果。
关键词: 食品安全 小作坊 摊贩 监管制度 法规
食品生产加工小作坊和食品摊贩量大面广，是我国食品安全监管的重点和难点：本文首先通过分析22个省市的食品生产加工小作坊和小摊贩监管法规，对食品小作坊和食品摊贩进行了界定？然后通过分析近十年来由食品小作坊和食品摊贩引发的食品安全事件，指出了食品小作坊和食品摊贩监管存在的主要问题j最后对如何做好食品小作坊和食品摊贩监管工作提...
关键词: 农民 助推器 致富 产品 地标 油橄榄 种植户 鲜果
在2015年11月，甘肃陇南油橄榄喜获丰收。在陇南武都区汉王镇油橄榄鲜果收购点，种植户们正忙着交售自家采摘的油橄榄鲜果。兴原油橄榄农民合作社负责人贾生军承包了300亩地种植油橄榄，是这里的油橄榄种植和销售大户，“按照当下价格，鲜果平均每公斤卖7至8元钱，预计收入可达60多万元”。
关键词: 领导者 冰 广州
在广州恒大2013年一举夺得亚冠冠军之际，恒大冰泉横空出世，一夜成名。如此高调的亮相方式引来了全社会的关注和观望。三年内，广州恒大两夺亚冠冠军，恒大冰泉也经过了两年的淬炼，完成从“挑战者”向“领导者”的华丽转身，那么恒大冰泉这两年来踩；隹了哪些关键步调？笔者20多年来一直从事食品和品牌领域的研究，经过持续观察和研究总结，在...
关键词: 品味 传统文化 中英文对照 出版发行 文化传播
本书中英文对照版的出版发行，不但能满足了海内外读者的阅读需求，也体现了在弘扬传统文化和文化“走出去”的大背景下，国家对西藏和藏文化传播的重视。
关键词: 食品安全 护航 安全建设 高峰论坛 消费者 展览会 产业链 技术
近年来，食品追溯技术日渐成熟，成为食品安全建设中不可或缺的一部分。在保障食品安全的同时，也给消费者维权提供了有力的证据支撑。2016年1月20日--22日，首届中国（北京）食品追溯技术全产业链高峰论坛暨展览会在北京国家会议中心隆重举行。
关键词: pet瓶 植物原料 实用化 日本 开发 对二甲苯 原材料 技术
近日，日本三得利集团发表消息称，和美同一家公司共同开发100％使用植物原材料的PET瓶，计划2021年实用化。日本三得利集团拥有将木屑加工成对二甲苯的技术，对二甲苯是PET瓶的原料之一。该技术在美国克萨斯州建设的设备中得到验证。
关键词: 葡萄酒 发酵罐 潜艇技术 酒庄 逻辑控制系统 美国加州 风险因素 变异
在传统的葡萄酒发酵罐中，如果酵母开始出现异变。它可能会在任何人还未闻到或品尝到其变异之前破坏葡萄酒。但是，在美国加州纳帕谷产区的某酒庄，员工们可以在这些变异因素发展成葡萄酒变质问题之前，就检测出这些风险因素。而这些，都要归功于发酵智能逻辑控制系统。
关键词: 法国葡萄酒 葡萄酒业 数字化 虚拟现实 数字媒体 在线游戏 传统 印象
虚拟现实、网络应用及在线游戏等数字媒体给葡萄酒业注入新的活力，人们印象中的法国葡萄酒总是给人带来传统、真实可靠、注重风上等印象，但是其悠久的葡萄酒传统并没有成为创新路上的障碍，对于法国来说，创新带来的诗商业和文化的双重挑战。
关键词: 奶牛 保护 日本 能力 研发 注水系统 全球温暖化 再利用
日本某公司开发了从酷暑中给奶牛降温的“奶牛保护装”。该奶牛“保护装”利用结合冷感素材和注水系统的自创技术，目前正验证实效当中。一进入夏季，奶牛受酷暑影响产乳量下降。尽管奶农采取大型风扇、泼水等措施，但因全球温暖化影响等其效果不是很明显，农家还得承担高额电费。这家公司采用能对抗放射能的冷感素材做成奶牛可以穿戴的“保护装...
关键词: 烘焙 营销 味道 北京 色香味 口味
口味营销越来越受到烘焙企业的重视，好吃好看色香味是真正吸引顾客的关键。当然味道还是核心。如何才能做好口味营销，让烘焙店生意红红火火呢？这是我们新的一年行业需要着重思考的问题。我们都知道，做烘焙的核心是一切以品种花色为核心的味道，来开展进行的。所以，除了要做到“色香味”之外，
关键词: 花生壳 净化空气 生物过滤器 生物技术专家 枯草芽孢杆菌 有毒化合物 污染环境 国立大学
花生壳常被遗弃于一旁，既浪费资源，又污染环境其实通过加工的花生壳还是很有用处。近日墨西哥国立大学高级研究中心的研究团队在生物技术专家的带领下，利用花生壳研发出了一种空气净化过滤器。具体地说，这种生物过滤器实际上利用了花生壳上的镰刀菌及枯草芽孢杆菌等微生物。这些微生物能将溶剂中发现的有毒化合物后转换为二氧化碳和水。此外...
关键词: 粮食危机 丸子 昆虫 联合国 替代性 实验室 食物
根据联合国在2009年公布的相关数据，到2050年全球食物消耗将上涨70%，因此找到新的替代性食物迫在眉睫。因此，宜家在哥木哈根成立了一个称为Sparce10的创新实验室，希望找到新的材料来代替目前的食材。
关键词: 叔本华 钟摆理论 言论 微博
叔本华的钟摆理论像一张大网，将绝大多数人网入其中：人在生存问题未解决前是痛苦的，生存问题解决后变作无聊。人生像钟摆一样在这两极之间摆动。要想摆脱这个钟摆，唯有追求美与爱。所以美与爱才是人生真正的奢侈品。
关键词: 打印机 可食用 煎饼 米糊 面糊 食物
近日，湖北首台3D煎饼打印机在武汉亮相，现场打印煎饼的图案栩栩如生，充满创意。该打印机使用的“墨水”为可食用的原料，如米糊、面糊等。通过在电脑或者平板、手机制定软件画好食物的样式进行打印。
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