食品界杂志

中国肉类科技30年 昨天、今天与明天

关键词: 机械设备制造  综合研究  食药监  肉类食品  学术活动  肉类产业  传统肉制品  肉类行业  食品研究所  肉类工业  

食安大数据擦出火花 全民营养周全力出发

关键词: 消费观念  生活水平  膳食指南  可追溯制度  平衡膳食  道德诚信  有机产品  监管任务  膳食指导  日摄入量  

随着人们生活水平的不断提高,消费观念也在发生着变化,食品质量安全深入人心,食品是否营养引人关注。本期记者将从食品安全、全民营养两个方面为大家解读食品产业新声音。

川菜的创新升级,提升我国厨艺整体水平

关键词: 饮食文化  中国汉族  东北菜  食材  香麻  餐饮品牌  创新开发  餐饮行业  酸菜鱼  椒麻味  

关于食品质量安全可追溯关键技术的探讨

关键词: 追溯系统  可追溯性  系统关键技术  食品加工  召回率  食品来源  产品标识  食品生产过程  可扩展标记语言  产品外包装  

食品安全管理面临的挑战与对策

关键词: 监管模式  种植过程  不合格  社会关注  扁平化管理  社会生活  科技体系  化学农药  食用者  化学迁移  

食品安全管理存在的问题及其对策

关键词: 食品安全卫生  生产流通  生活水平  社会监督  质量安全意识  食品供应链  食品生产过程  药品监督  稽查大队  执行单位  

我国乳品质量安全问题频发的原因

关键词: 乳品安全  乳品质量安全  乳制品加工  乳品生产  奶质量  原奶  质量监管  链长  乳品加工厂  产品质量  

食品安全现状及监管对策

关键词: 食品安全现状  监管对策  激素残留  劣质原料  食品安全意识  问题现状  食品安全质量  农药化肥  劣质产品  社会经济  

食品包装安全分析

关键词: 食品包装安全  外界因素影响  复合包装材料  影响因素  对二甲苯  食品包装材料  迁移量  微生物污染  食品包装袋  邻二甲苯  

粮食仓储管理问题分析

关键词: 粮食仓储  我国粮食市场  粮食产业  仓储管理  粮食行业  工作思路  保粮  仓储设施  防虫线  问题分析  

云南临沧市云县茂兰寄宿中学学校食堂管理现状及问题分析

关键词: 临沧市  基础设施  基础卫生设施  问题分析  食源性疾病  食品采购  食品卫生  一所  安全管理措施  饮食营养  

食品添加剂与食品安全研究

关键词: 食品添加剂  食品安全研究  食品科学技术  人工合成物质  食品营养强化剂  经济发展水平  食品营养成分  现代食品  乳链菌肽  营养价值  

餐饮企业食品安全监管问题述评

关键词: 问题述评  朱鹏  卫生监管  监管模式  罗华  检测机构  部门监管  中国香港特区  刘旭  文杰  

广州市食品安全总体认知调查

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高校餐饮管理工作研究

关键词: 高校餐饮  餐饮管理  管理工作研究  消费问题  高校食堂  就餐环境  人员服务意识  后勤集团  一所  学生个性化  

当前我国食品安全存在的问题与对策研究

关键词: 食品安全标准  地沟油  食品卫生状况  不安全食品  畜肉  经济发展  食品安全现状  吊白块  食品市场  食品安全知识  

食品添加剂的使用准则

关键词: 食品添加剂  使用准则  使用标准  安全性评价  合成色素  包装食品  营养价值  谷氨酸钠  抗氧化剂  中所  

食品检验准确性的控制因素

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食品供应链中生产与质量安全问题研究

关键词: 食品供应链  化学品残留  食品安全标准  食品安全信息  食品安全预警  监管队伍  食品安全隐患  食品市场  食品召回制度  检测机构  

食品质量管理中食品安全风险分析

关键词: 质量管理  风险评价  技术机构  造假现象  风险认知  机构改革  交流方面  对应性  民生大计  交流渠道  

大学生一次性餐具使用情况及分析——以川北医学院为例

关键词: 一次性餐具  餐饮行业  中国建设  资源浪费  绿色发展  环保教育  川北医学院  卫生标准  市场监督  不合格  

化学添加物滥用对人体健康危害分析

关键词: 次硫酸氢钠甲醛  人体健康  危害分析  盐酸克伦特罗  饮食状况  食品加工  非法添加  饮食健康  食品添加剂  社会影响  

抗疲劳益生茶配方及功效研究

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虚拟培训室在《食品营养学》教学中的应用研究

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养生之道——食疗法

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面包中丙酸钙的测定液相色谱条件优化

关键词: 丙酸钙  新型食品添加剂  防霉剂  联合国粮农组织  强化食品  使用标准  保存剂  抗菌作用  实验成本  豆类制品  

水产品中硝基呋喃类代谢物残留量高效液相色谱串联质谱快速检测法的研究

关键词: 硝基呋喃类  快速检测法  呋喃唑酮  饲料添加剂  质谱法  高效液相色谱  基因突变  代谢产物  吹氮浓缩仪  氮气流挥干  

免疫磁珠捕获-通用引物PCR快速检测食品中致病菌

关键词: 免疫磁珠  pcr快速检测  食品加工  李斯特氏菌  汉尼  通用引物  磁性微珠  肠炎沙门氏菌  微生物污染  检测质量  

几种粮油检验标准

关键词: 粮油产品  生活水平  溶剂油  胶稠度  过氧化苯甲酰  小麦粉  预老化  溶液的浓度  气相色谱仪  线性关系  

食品检测方法标准与实践

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提高食品检验结果准确度的措施

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食品安全检测工作探析

关键词: 食品安全检测  国家公共安全  食品市场准入  绿色市场认证  社会信用  检验机构  委托检验  食品检验  出厂销售  生产许可证制度  

高效液相色谱技术在食品检测中的应用

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无损检测技术在食品品质检测中的应用

关键词: 无损检测  核磁共振技术  检测技术应用  低场  定氮法  品质检测  食品加工  近红外线  光谱分析技术  检测目标  

流通环节食品检测的问题及对策

关键词: 食品检测  法规性文件  食品安全标准  企业行为  检测机构  质量检测  不合格  抽检样品  生产日期  

通过检验检测提高食品安全性

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酒石酸铁比色法检测奶茶饮料中茶多酚

关键词: 比色法  茶多酚含量  硫酸铈滴定法  福林酚  近红外光谱法  沉淀效果  过滤速度  国标法  高效液相色谱法  茶粉  

食品病原微生物检测与控制技术

关键词: 病原微生物  细菌总数  公共卫生  控制技术  大肠菌群  蜡样芽胞杆菌  内容分析  杀菌技术  指示菌  细菌素  

我国食品安全检测问题

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食品微生物检验的质量控制

关键词: 食品微生物检验  质量控制  质量检测  菌落计数器  金黄色葡萄球菌  菌落总数  大肠菌群  检验人员  检验报告  鉴定仪