关键词：脂肪酸含量 气相色谱法 食品安全 安全检测 组成成分 

摘要：近年来,有关食品安全的报道时有发生,这使得越来越多人开始关注食品安全,国家对于食品的安全检测也有了显著的加强.就食品的分析来看,脂肪酸是其重要的组成成分,同时,脂肪酸也是机体能量的主要来源之一,了解食品当中的脂肪酸含量可以为科学合理的规划饮食到来巨大的帮助.从目前的具体分析来看,为了实现对食品当中脂肪酸的有效检测,检测机构采用了多种方法,而在所有的方法利用中,气相色谱法的效果最为突出.为了推广方法的应用,本文就气相色谱法检测食品中脂肪酸的实践情况进行分析,旨在为检测工作提供更多的帮助.

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