食品界杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
食品界杂志创刊于2013，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 生态文明建设 生态环境保护 土壤污染防治 中华民族 尊重自然 可持续发展 永续发展 生态文化
＂生态文明建设是关系中华民族永续发展的根本大计。中华民族向来尊重自然、热爱自然,绵延5000多年的中华文明孕育着丰富的生态文化。生态兴则文明兴,生态衰则文明衰。党的十八大以来,我们开展一系列根本性、开创性、长远性工作,加快推进生态文明顶层设计和制度体系建设,加强法治建设,建立并实施中央环境保护督察制度,大力推动绿色发展,深入实施...
关键词: 消费品 合格率 食品安全 安全管理
明厨亮灶再规范,舌尖安全再添新防线。食品抽检保食安,日常消费严把关。2018年一季度,大宗日常消费品的样品合格率均高于平均水平,我国食安水平稳中向好。
关键词: 作家 传奇 金 改革开放
1978年，李金明还是一名部队的战士，是改革开放的春风，让他圆了大学梦、作家梦。如今，著作等身的他也见证了中国发展最辉煌的四十年。
关键词: 食品安全问题 食品添加剂 食品安全事件 不安全因素 生活品质 食品保存
近几年来,随着人们生活品质的逐渐提升,人们在食品安全方面给出了严格的标准,但是,随着食品安全事件的不断出现,食品添加剂已经是当前人们最为担心的食品安全问题因素。从实际角度来说,科学应用食品添加剂,可以保障食品安全,假设没有放置食品添加剂,将会使得食品保存时期逐渐缩短,导致食品出现不同程度的霉变,进而造成更多不安全因素。
关键词: 食品安全问题 网络 干预措施 营养分析 中餐 浙江 消费习惯 新兴产业
现代社会的发展节奏越来越快,网络外卖食品在我国也刚刚兴起,近几年才有所发展。网络外卖食品改变了消费者的消费习惯,提高了消费的效率,降低了加工食品的成本,且用户规模逐年上涨。但是网络外卖食品作为一个新兴产业,也存在一些问题,其中首当其冲就是网络食品安全问题。＂舌尖上的安全＂关乎每个人的健康,但近年来,食品安全底线屡屡受到冲击,这...
关键词: 食品质量安全 安全现状 全面质量管理 安全质量管理 安全问题 三聚氰胺 身体健康 生活质量
民以食为天,我国食品质量安全问题随着人们生活水平的提高,逐渐成为人们关注的热点问题。从三聚氰胺到瘦肉精,这些无不都在影响着我们的身体健康,本文旨在研究我国食品质量安全现状以及出现的问题,探索我国食品质量安全质量管理的应对策略,为我国食品质量安全事业的发展提供借鉴也为人们大众生活提供更高品质的生活质量。
关键词: 食品安全问题 食品检测 健康意识 健康问题 社会稳定 消费者
随着近年来人们健康意识的觉醒,越来越多的人们开始关注食品健康问题,同时伴随着中国食品安全问题频发,越来越多的消费者也开始关注食品安全问题。在这样的情况下,加强对食品安全的监督,做好食品检测对于整个食品安全,以及社会稳定具有非常重要的价值和作用。
关键词: 快速检测技术 食品安全 应用 科技发展 生命安全 工业碱 食用胶
近年来,随着经济水平的大幅度提升和信息科技发展,食品安全快速检测技术已逐渐成为关系到人民生命安全等主要措施,在新时展中有着不可小觑的现实意义。当前食品安全快速检测工作内容主要集中在甲醚、工业乙烯、食用胶、甲醛、甲醇、工业碱等物质。
关键词: 食品安全问题 安全现状 国计民生 生活
食品是人的基本生活物质,其质量安全问题关乎着国计民生。介于此,本文将对我国现阶段的食品安全问题做出分析,并针对问题提出几点个人意见,望文章所述,能为我国食品安全的发展提供一些参考依据。
关键词: 食品安全体系 haccp 危害分析与关键控制点 国际食品法典委员会 应用 世界卫生组织 食源性危害 英文缩写
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）即危害分析与关键控制点的英文缩写,是一种体系,该种体系会影响食品安全,其中包括食品的危害识别、评估及控制。近些年来,HACCP受到世界卫生组织和各国的政府严重的重视。国际食品法典委员会（CAC）认为HACCP是迄今控制食源性危害最有效的手段。
关键词: 食品安全工作 安全应用 工程质量 持续性发展 社会稳定 生活质量 安全质量 生产质量
食品安全是关系民生的重要问题,做好食品安全工作对促进社会稳定,推动我国经济的持续性发展具有重要意义。随着人们生活水平和生活质量的提高,居民对食品安全质量的需求也在不断提升,因此提高食品加工生产质量,做好食品工程质量及食品安全应用工作迫在眉睫。
关键词: 食品质量 管理问题 安全现状 公共卫生问题 社会问题 食品安全 生活质量 安全问题
随着当今社会的生活质量逐渐的提高,食品质量安全问题已经从一个社会问题上升到了全球热门关注的公共卫生问题。中国食品供应体系的建立主要围绕解决食品供应问题展开。食品安全关系到国计民生。本文分析了我国食品安全在养殖和食品加工流通方面存在的问题,探讨了食品质量管理,并提出了管理意见和措施。
关键词: 食品安全标准 稽查 应用 食品监管 市场秩序 监管力度 饮食安全 人民群众
稽查办案作为食品监管中的重要环节,是规范食品安全市场秩序的强力手段,而食品安全标准作为稽查办案的重要手段,应用于稽查办案之中,可提升食品安全监管力度与水平,从而有效保障人民群众的饮食安全。
关键词: 微生物检测技术 食品安全问题 应用 安全检测技术 食品安全检测 物质需求 科研机构 监督工作
我国经济的快速发展使广大人民的生活水平都得以提高,物质需求也相应地得到了满足,于是人们开始把目光聚焦在食品安全问题上。尤其是这几年,我国对食品安全问题的关注超过了以往,开始投入更多的精力在里面,有关的科研机构对于食品安全的研究力度有所加大,在食品安全检测技术这方面取得了重大的突破,食品安全检测的准确度也因为各种新型微生物检...
关键词: 食品安全问题 食品检测 食品行业 行业市场 安全现状
当前我国食品安全问题概述 随着社会和时代的发展我国食品行业发展越来越迅速,但在一定程度上出现了各种各样的食品问题,为了进一步完善我国食品行业市场、保证食品安全,我国相继颁布了《食品卫生法》、《农产品质量安全法》等,自2010年以来我国各项农产品食品安全现状较之以前有了明显的提升和改良,合格率超过了90%。
关键词: 食品安全问题 生产质量 预警指标体系 安全风险 质量监督管理工作 社会稳定 科学技术 生活质量
随着科学技术飞速发展的今天,人们对于生活质量要求越来越高,目前食品安全已经成为了群众关心的首要问题。食品安全问题影响着社会的稳定性与人们的生命安全,是国家和社会稳定发展的重要保障。为了保证食品生产质量,必须从根本上入手,做好食品质量监督管理工作。对于食品生产质量的监管体现在对产品的取样,化验等多个方面上。
关键词: 食品质量安全 安全应用 工程质量 农药残留 安全分析 残留问题 农作物生产 食品安全性
关于食品质量食品安全现状的分析 食品安全分析过程。在食品安全分析过程中,我们首先需要分析的是农药残留问题,所谓的农药残留,就是农产品中的残余量超过国家允许的标准。随着我国的不断发展,农药技术也在不断得到更新,各种各样的农药被广泛应用于农作物生产中,也就导致了很多的农药残留问题,这就需要引起我们的重视,做好自己食品质量安全检验...
关键词: 食品安全问题 安全风险分析 质量管理 管理政策 食品质量 强化管理 科学方法 原因
食品安全成为每个国家的公认安全,各国政府就此采取一系列的相关管理政策。近几年食品质量事件案例发生很多,导致人们对食品安全问题更加注意。要处理此问题,就必须强化管理,依照形成原因进行分析。食品安全风险包括很多方面,饲养、生产、加工、流动、销售和消费等重要环节环节,根据这几方面对安全风险进行防患,认识产生原因进行分析并采取科学...
关键词: 食品安全工作 标准化管理 食品质量 安全监管 生产过程 组成部分 监管工作
食品安全始终是我国社会重视的主要问题,在食品安全工作层面,食品质量安全监管是主要的组成部分。食品质量的监管不单单可以从源头保障食品质量,还可以第一时间找到食品质量的问题。而生产的标准化是确保食品安全的关键基础,其不单单可以从企业视角确保食品生产过程符合要求,还有助于食品质量监管工作的顺利开展。
关键词: 富士苹果 红富士 影响因素 贮藏保鲜 采后 栽培面积 芽变品系 主栽品种
作为世界上最大的苹果生产国,我国苹果的栽培面积和产量均居世界首位。其中,富士苹果的栽培面积和产量占总量的60%以上。‘红富士’是从富士苹果中筛选到的红色芽变品系,它兼具酸甜适度、果色鲜艳、风味浓郁、晚熟耐贮等优良特征,已成为我国北方重要的苹果主栽品种之一,深受消费者喜爱。
关键词: 快速检测技术 监管体系 应用 安全监督管理工作 食品安全法 有毒有害物质 检测过程 监管工作
本文主要介绍了快速检测技术在基层食药安全监督管理工作中起到的作用,以及在快速检测过程中存在的问题及建议。在基层监管工作中,快速检测技术的广泛应用,为食品安全监督提供了重要技术支撑,有效控制有毒有害物质对人体潜在的危害,有效预防食品安全突发事故,大大提高了监管工作效率,能够更好地适应食品药品监管新模式,推动新食品安全法顺利实施...
关键词: 纳他霉素 测定方法 海产品 内酯类化合物 两性化合物 结晶粉末 有机溶剂 碱性溶液
纳他霉素（Natamycin）的化学式为C33H47NO13,分子量为665.73,熔点：280℃,是一种多烯大环内酯类化合物,为白色至乳白色的无臭无味的结晶粉末,微溶于水和甲醇,难溶于非极性有机溶剂;纳他霉素属于两性化合物,在酸性或者碱性溶液中溶解度增加,但稳定性会降低。纳他霉素阻遏麦角甾醇的生物合成,达到抑制真菌的作用,对细菌和病毒不具有抗菌活性。
关键词: 中式快餐 生活节奏 发展前景 发展速度 西式快餐 饮食
随着社会的发展,人们的生活节奏也越来越快,快餐占人们饮食的比重越来越高,中式快餐的发展前景越来越好,这为很多商家带来了商机。虽然我国中式快餐起步较晚,但是发展速度很快。而且,西式快餐的侵入,在为我国中式快餐带来危机的同时也带来了一定的机遇。
关键词: 食品安全 消费者 安全形势 安全战略 小康社会 省政府 山东
自2014年4月以来,山东省政府以＂食安山东＂长期品牌行动为引领,花费大量人力物力狠抓食品安全,食品安全形势持续好转。胜利召开后,实施食品安全战略这一重大部署无疑又在广大消费者中掀起热潮,这是全面建设小康社会的迫切需要,也是推进供给侧结构性改革的重要举措。
关键词: 生物活性成分 微生物酶 发酵机理 代谢过程 水果 酵素 天然 营养元素
微生物酶是指一种或多种新鲜蔬菜、水果、蘑菇、草药等丰富的维生素和酶的发酵。微生物在发酵的过程中,可以有效的吸收矿物质里面的营养元素控制没。微生物酶里面包含了大量的营养元素,而且还含有大量的活性成分。一些新的生物活性成分和酶已经产生。微生物酶的发酵工艺是在传统的工艺技术上改革而来的,正因为如此,生物酶的发酵过程中,会较大的...
关键词: 食品微生物学 不确定度 菌落总数 检验 检测结果 菌落数
目的：食品微生物学菌落总数检验中不确定度的评定。方法：现选取2016年5月-2016年6月需要进行菌落总数检测食品样本共20例作为调查对象,根据GB/4789.2-2010食品微生物学进行检测,观察检测结果。结果：在本次实验中,在食品微生物学总菌落数的检测中其不确定度的测量结果为：U为0.0219X2.086=0.046。
关键词: 饮料市场 乳品市场 植物型 传统 全球生态系统 个人健康 咨询公司 全球市场
植物基在当下不仅是一个流行词,更是一种对个人健康及全球生态系统关注驱动下的生活潮流。根据英敏特全球市场研究咨询公司的全球食品与饮料市场的趋势报告,消费者对天然、简单和弹性素食的偏爱将进一步推动素食、全素和其他植物型配方的流行。植物基饮料的崛起冲击了传统的乳品市场,这种＂植物力量＂呈现出代替传统动物营养品的趋势。
关键词: 微生物检测 新技术 应用 食品安全检测 食品行业 工业发展 食品生产 饮食安全
近几年来国内工业发展迅速,我国经济水平不断提高,与此同时便暴露出许多问题,而食品生产行业与人们日常生活紧密相关,饮食安全也就成为日常生活中与人们密切相关的问题,食品安全检测使食品行业有了健康发展的方向。
关键词: 化学实验 标准使用 有效期 原子荧光法 测砷 汞 标准溶液 实验材料
在化学实验当中,标准溶液是一种十分重要的实验材料,其是指准确浓度抑制的试剂溶液,一般在滴定分析中,作为滴定剂使用。在其它分析方法当中,在计算标准、工作曲线绘制等方面,都发挥着重要的作用。在砷、汞相关实验中,使用的标准使用液一般都具有一定的有效期,一旦超出有效期,溶液将发生变质,进而影响实验结果准确度。
关键词: 食品安全问题 安全检测技术 生命财产安全 食品安全检测 人民群众 食品安全性 三聚氰胺 监管部门
食品安全问题切实的影响着广大人民群众的生命财产安全。由于近年来越来越多的如苏丹红、三聚氰胺等食品安全问题的出现,人们对食品安全问题的关注程度大大提高。人们将关注的热点逐渐转移到食品安全上来。这就要求食品安全监管部门要加大食品安全检测力度,提高食品安全检测技术研究,从而提高食品安全性,保证广大人民群众的人身财产安全。
关键词: 运营管理 寄宿制学校 多层次分析 食堂 高中生 活动场所 身体健康 生活
高中食堂是高中生在校期间的主要活动场所,在寄宿制学校中,高中生的日常就餐基本上是在食堂中进行,因此食堂的管理情况对高中生在校期间的生活以及学习有着直接的影响,若是食堂管理上存在问题,不仅会对高中生造成诸多生活上的不便,严重的情况下甚至会威胁高中生的身体健康,这种局面下学校食堂需要加强运营管理,提升食堂运营的整体水平。
关键词: 食品分析 安全检测技术 食品安全问题 食品安全标准体系 公共卫生问题 食品安全管理 社会建设 监管力度
食品安全是一个遍及全球的公共卫生问题,关系着人类的生存问题,与和谐社会建设、国家未来的发展密切相关。随着经济的发展,人们对食品安全的要求与日俱增。我国政府也就食品安全问题特成立了食品药物监督管局,努力健全食品安全标准体系,加强对食品安全的监管力度,提高食品安全管理水平。
关键词: 酚类污染物 气相色谱法 检测 蔬菜水果 苯 水果蔬菜 身体健康 危害
水果蔬菜里如果含有苯酚类污染物,会给人们的身体健康带来极大的伤害,因此,一定要通过科学的办法来严格检测。本文主要就气相色谱法检测水果蔬菜中苯酚类污染物残留进行了研究。苯酚类污染物的危害及检测现状苯酚类污染物的危害。
关键词: 食品安全问题 质量监督管理 标准 经济发展 健康生活
人们的生存和发展离不开食品,且食品在经济发展也占据着重要的地位。故而,国家针对食品安全问题提出有效的解决对策,完善我国的食品质量监督管理及标准,为人们的健康生活和经济发展做出保障。
关键词: 挥发性成分 黄豆酱 分形 产地 生产过程 成分分析 影响因素 生产企业
黄豆酱主要挥发性成分分析 黄豆酱是深受中国民众喜爱的一种传统调味品。它是一种具有着独特风味的食品。黄豆酱特有的风味与其挥发性成分之间有着一定的联系,黄豆的品种是黄豆酱挥发性成分的重要影响因素。对不同产地的黄豆对黄豆酱挥发性成分形成的影响进行分析,可以让黄豆酱生产企业在黄豆酱生产过程中应用更适用于黄豆酱生产的黄豆品种,进而...
关键词: 化学反应 热量传递 烤肉 制作 巴西 复杂过程 烤鸭 美食
巴西烤肉是近年来大家喜欢的美食,美丽的枣红色泽、皮脆肉嫩且醇香的口感效果,但是,很少人知道形成这些特点的原因,烤鸭制作的过程既有化学反应又有物理反应的复杂过程,这些特点都是通过热量传递和化学反应来实现的。本文简单介绍了四川烤鸭在制作中发生的热量传递和化学反应。
关键词: 高效液相色谱法 化合物分析 亲水 应用 水作用 hplc法 离子对色谱法 教学过程
在一般高校药学与化工类仪器设施分析教育中,HPLC占有很大地位,这得益于于其在研究方面得到的广泛应用效果。在传统教学过程,会把HPLC法分成正反相以及离子对色谱法,能够用来研究极性非极性、酸碱性等各种特性的亲水物。实验课程一般也围绕这几点选择常用的亲水物,该方式在药物分析方面,使用的很少,还未引起足够重视,本文对此展开了简要分析。
关键词: 检验技术 检验工作 粮油 食品安全 国计民生 管理部门 质量问题 身体健康
食品安全一直以来都是关系国计民生的大事,无论是政府管理部门还是社会各界都对食品安全给予了广泛的关注。粮油作为食品类型中的一种,在人民的生活之中占据着十分重要的地位,如果粮油存在质量问题,将会严重影响人们的身体健康和正常生活,不利于社会主义和谐社会的建设。
关键词: 实时荧光定量pcr 成分鉴定 定量检测 肉制品 肉类食品 基因水平 定性方法 猪
肉类源性成分鉴定的方法多种多样,国内外在基因水平上对肉类源性成分进行鉴定的方法也越来越多。但是定性方法只能证明样品中含有某种源性的肉类而不能证明不含有其他种类的肉类。而且对于肉类掺杂的比例的确定,在标准上还是一片空白。因此,建立一个方法去甄别肉类食品的轻微污染与故意掺假显得十分重要。
关键词: 薄层色谱法 苯甲酸 调味品 测定 色谱分析方法 流动相 样本分析 固定相
薄层色谱法（简称：TLC）是一种快速、简便的色谱分析方法。薄层色谱过程是混合终点将首先在薄的均匀的固定相涂层分离,然后端板浸入流动相,在湿片样品的流动相的过程中,随着流动相进行了不同成分的流动相不同的速度,在板的不同位置,向前移动,最终保留下来,从而达到使用不同成分的适当分离目的的方法进行检测,可以是定性的或定量的样本分析。
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