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食品界杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
食品界杂志创刊于2013，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 食品行业 饮食健康 消费群体 中国人民政治协商会议 全国人民代表大会 虚假宣传 保健食品 食品消费
2019年全国人民代表大会和中国人民政治协商会议(以下简称"两会")于3月中旬闭幕。"两会"期间,委员、代表们纷纷为食品行业的发展建言献策,提案内容涵盖了不同年龄消费群体的不同需求,包括校园餐饮安全、大众食品消费以及保健食品虚假宣传整治等多个方面,切实做到全方位、无死角保障食品行业有序健康发展。
关键词: 市场监管 教育部 饮食安全 食品安全风险 市场监督管理 食品安全工作 隐患排查 身心健康
日前,国家市场监督管理总局了《市场监管总局办公厅教育部办公厅关于开展2019年春季开学学校食品安全风险隐患排查工作的通知》,旨在进一步加强学校和幼儿园食品安全工作,保障广大师生身心健康。
关键词: 报告文学 教育学 飞翼 作家 儿童 国家领导人 夏令营
知道“孙云晓”这个名字,是因为他那篇轰动全国的报告文学《夏令营中的较量》。文中讲述了中日少年在夏令营中的不同表现,由此引发了一场社会各界参与的教育大讨论,受到党和国家领导人的高度重视。
关键词: 食品质量安全 检验监管 身体健康 安全问题 安全质量 消费观 有效解
改革开放的进程不断在我国推进的同时,人民的生活水平稳步提高,使得人们的消费观也在随之改变,越来越重视身体健康,随之而来的就是对于和人们健康问题息息相关的食品质量安全问题的关注度的提升。虽然我国食品安全质量问题在不断的进行完善和优化,但是目前还是存在很多的问题,导致食品安全问题得不到有效和及时的处理,使人们所关注的热点问题得...
关键词: 食品安全检测 微生物危害 技术 应用 食品安全意识 营养要求 人体健康 食品加工
近些年来,我国人们物质生活水平在不断提高,食品安全意识也越来越强。食品安全是指无毒、无害,符合人体所需的营养要求,对人体健康不会造成任何急性、亚急性或者慢性危害,也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生以及食用安全。主要集中于农业化学控制物、农药残留、微生物危害、生物毒素或者食品掺假等方面。
关键词: 烧烤食品 食品安全 危害 加工方式 休闲娱乐 美食文化 熟食品 食物
烧烤是人类最为原始的食物加工方式,将肉、蔬菜等置于火苗中做得的一种熟食品。作为一种简便的食物加工方式,物美价廉、适合大众口味,无论城市还是乡下,无论大江南北还是异域他乡,做为一种美食文化和休闲娱乐被人们广泛接受。食用这种貌似健康且十分美味的食品,会给人体和环境带来危害。
关键词: 粮食仓储 储存安全 商品流通 粮食储存 中间环节 宏观调控 政府部门 良性发展
在粮食商品流通的过程中,粮食储存工作的安全性是极为重要的,它是将粮食的收购、销售、加工等流通的中间环节进行有效性连接。在这个环节中粮食储存发挥着关键性作用,它是实现商品粮由生产领域进入到消费领域的重要环节,对商品粮实施临时性的储藏,这一环节是政府部门实现宏观调控以及粮食流等流程中及其重要的一环。因而在如何促进粮食市场的仓...
关键词: 计算机信息技术 食品安全管理 食品企业 大数据 应用 食品生产 现代化手段 市场环境
食品企业中生产、加工、销售等环节都是食品安全管理中重要的组成部分,每个环节都有产生食品安全管理问题的可能。我国食品企业为了在激烈竞争的市场环境下获得一席之位,就必须采用现代化手段,运用计算机信息技术跟踪和分析食品生产中的各项数据,可为各食品生产环境的安全性提供保障。本文简要分析了大数据背景下在食品企业食品安全管理中应用计...
关键词: 食品安全监管 互联网时代 优化对策 销售产品 安全问题 销售模式 销售平台
互联网时代的到来,互联网+的销售模式渗透到社会各个行业之中。众多企业均在互联网上建立网络销售平台,推广产品、销售产品。民以食为天,在众多企业之中,食品行业占据比重很大。传统的线下食品在尚且有层出不群的质量安全问题,可想而知,线上的互联网食品安全着实令人担忧。为了解决互联网食品的安全问题,本文就互联网食品安全监管的现状、困境与...
关键词: 食品安全标准 食品安全管理 应用 国民经济增长 食品质量安全 假冒伪劣产品 技术支持 社会经济
古语有云:“民以食为天”。因此食品安全不仅会直接对人们的身体健康产生影响,也在促进国民经济增长的同时,对社会的稳定发展起到一定的积极作用。标准统一作为我国公共领域的重要技术,对相应的开年与重复性事物给予了明确的规定,是社会经济稳步发展的重要技术支持。食品质量安全行政执法通过对食品安全标准的改进,能够在抵制生产假冒伪劣产品的...
关键词: 食品安全事件 安全问题 国计民生 安全保障 身体健康 人民群众
食品安全问题关系国计民生。近些年,我国食品安全事件频发,引发了社会各界人士对食品安全问题的极度担忧。在此情况下,我们必须认真考察食品安全问题现状、深入分析研究其成因、力求找到控制办法,为广大人民群众的身体健康提供安全保障。
关键词: 食品安全检测 农业生产方式 食品企业 食品行业 生产过程 分散化 生产力 碎片化
改革开放以来,伴随着生产力的不断进步,人们的追求从“吃得饱”逐步过渡到了“吃得好”。由此,食品健康、食品安全等话题开始成为全社会关注的话题,国家对食品管制也越发重视和严格。作为人口大国,尽管我国的食品行业发展蒸蒸日上,但大部分的食品企业都没有形成一定规模,食品企业的碎片化、分散化为食品安全的管制带来难度。此外,分散化的农业生...
关键词: 安全检测 毛细管柱 食品检测 气相色谱 发酵饮料
作为食品安全检测的重要技术,气相色谱技术得到了广泛地应用与推广。将气相色谱技术应用于食品安全检测工作,可以克服传统食品安全检测方法的缺点和不足,同时还具有灵敏度高、操作简便、检测周期短、检测成本低等优点,使食品检测更加安全。随着科学技术水平的不断提升,气相色谱法在食品检验的领域中也将更加完善、可靠。
关键词: 食品安全 抽样检测 安全问题 风险控制
近年来,食品安全问题成为民众及国家都较为关注的一个问题,对此国家及各省每年都会组织食品安全抽样检测来监管食品安全问题。抽样是食品抽检中至关重要的一个环节,食品抽样工作必须保证抽样的规范性及食品的代表性,否则就会产生很大的风险。因此,在食品抽样过程中,应严格规范食品抽样工作,做好风险控制。
关键词: 食品检验 安全问题 肉制品 食品安全监管 监管力度 合法权益 宣传力度 社会道德
肉制品的检验我们应该严格对其把关,食品安全问题不容忽视。食品安全监管者应该加大对其监管力度,来保护消费者的合法权益。我们应该在对监管的同时,更应该加大对社会道德的宣传力度,为人们创造一个安全放心的饮食环境。
关键词: 近红外光谱技术 食品安全检测 快速检测 应用 分子作用 光谱检测 现代科技 振动原理
光谱检测技术主要有两种:近红外光谱技术和红外光谱技术。近红外光是介于可见光以及中红外光彼此之间的一种电磁波形式,其技术应用属于现代科技光谱与多项技术之间的结合,是当前对食物进行安全检测的重要技术手段之一。红外光谱技术是借助红外光与分子作用形成的分子振动原理,记录分子吸收红外光产生的振动模式的方法。红外光谱技术属于食品安全...
关键词: 牛肉质量 质量控制 食物来源 中国人 安全性
牛肉是中国人重要的食物来源,如何才能保证牛肉质量和安全性一直以来都是我们关注的问题,在实际工作中,牛肉质量控制的各个环节都存在不足之处,因而本课题的研究具有一定的现实意义。
关键词: 食品安全检测 生物技术 应用 食品质量 安全问题 安全需求 快速检测 无损检测
食品安全问题直接影响着人类的生命健康,在世界范围内容都是备受关注的问题。食品安全检测作为保证食品质量的核心环节,有必要不断提高质量和效果。社会的进步使得传统的检测方式逐渐难以适应新的安全需求,检测部门要充分了解生物技术,利用生物技术实现快速检测、无损检测,从根本上保障食品安全。
关键词: 食品安全检测 谱技术 应用 科学技术 经济社会 食品市场 发展趋势 安全问题
随着科学技术的快速发展,我国各行业发展非常迅速,"民以食为天",食品是与人们生存和生活息息相关的基本物质。随着经济社会的发展和工业化程度的提高,近年来食品市场呈现出愈加多元化、多样化的发展趋势,与此同时,各种食品安全问题也不断升级,这无形中对食品检测的准确性、快捷性、有效性等提出了更高的标准和要求。
关键词: 转基因食品 安全性 食品安全事件 新技术开发 人体健康 食用
随着各种食品安全事件频发,使得人们对于食品的安全性关注度越来越大,而作为新技术开发而产生的转基因食品也就成为人们关注的重点。但是对于转基因食品的食用是否会危害人体健康,当前还未达成一致的意见。因此,本文分析转基因食品的安全性有着一定的现实意义。
关键词: 食品安全监管 中职 身心健康 生命安全 安全问题 和谐发展 校中
中职院校中的食品安全问题所涉及到的不只是教师与学生的生命安全与身心健康,其更会对社会的和谐发展产生巨大影响,所以说中职院校中的食品安全管控工作是极为重要的,是一项长期而艰巨的工作任务。
关键词: 食品质量 安全风险分析 控制 食品生产企业 安全问题 管理力度 法律法规 偷工减料
近年来,部分食品生产企业唯利是图,无视消费者的生命健康和国家法律法规,偷工减料、滥用添加剂、使用变质的原材料等,导致了严重的食品安全事故,面对频发的食品安全问题,需要加快我国食品质量管理力度,提高管理水平,及时有效地处理食品安全问题。
关键词: 食品安全监管 政府监管 宁波市 社会化 浙江 引导 人民群众 职能部门
“民以食为天,食以安为先”,食品安全长期以来都是国家和人民群众高度关注的民生问题。近年来,随着人民物质生活水平的提高,人们对食品安全的关注度也愈发提升,而与之相对的,面对日渐增多的监管主体,传统模式下仅仅依靠职能部门的监管难以满足日常监管的要求,那么,如何在强化以政府监管为主导的基础上,进一步整合监管力量,创新监管模式,实现监管...
关键词: 奶制品 摄入 教师 广东省 高校 知识水平 奶类 学院
目的本文的目的在于了解学院女教师对奶类及奶制品摄入情况的知识水平、态度及行为现状,提高学院女教师奶类及奶制品的知识水平,并为其对奶类及奶制品摄入的态度提升及行为引导提供依据。
关键词: 安全检测技术 快速检测 农产品 安全问题 食品安全 食用安全
随着食品安全问题逐渐成为主要问题之一,人们对于食品安全的关注度也是十分之高,所以目前情况下针对农产品的安全问题,只有不断使用相关的检测技术以及现场快速检测等对农产品进行检验,才能够为农产品的安全提供一个保障,确保人们食用安全合格的农产品。
关键词: 菌落总数 检验结果 面制品 培养基 调味 地方标准 食品微生物学 微生物指标
调味面制品即是常见的辣条。据报道,调味面制品每年约有500亿的产值规模,其质量与人类健康密切相关。调味面制品标准中微生物指标是一项重要内容,地方标准《调味面制食品》DB41/T515-2007,对调味面制品中菌落总数指标进行限定,菌落总数按《食品安全国家标准:食品微生物学菌落总数检验》检验,菌落总数测定标准推荐使用平板计数琼脂(PCA)培养基,推...
关键词: 食品质量 检验准确性 食品检验工作 安全问题 社会进步 强化食品 经济发展 管理工作
食品安全问题是关系着国民生计的重大问题。食品是社会进步、经济发展的基础,食品安全问题、食品质量问题也是社会关注的热点问题。因此,要对食品检验工作予以足够的重视,强化食品安全检验管理工作,构建食品检验体制,强化食品安全监察力度,以提升食品检验的准确性。对食品检验准确性的影响因素以及相关应对策略进行研究对于提升食品质量有着重要...
关键词: 产品发展 无公害 农产品质量 食品安全 社会进步 安全问题 发展前景
当今社会,社会进步及人民生活水平的提升使得食品安全备受关注,食品安全问题屡见不鲜。本文通过分析无公害农产品发展的现状,详细的阐述了其未来发展前景,并结合各地区实际发展情况及措施进行了说明,希望能够为有关地区提供借鉴,帮助其推进农产品无公害工作的进程,保证食品安全及农产品质量,促进各地人民幸福感的提升。
关键词: 中式烹饪 色香味 菜品
生活当中,我们在讨论一道菜是否好吃的时候,总会以“色、香、味”三个方面对这道菜发表评价。而一道让人垂涎欲滴、流连忘返的菜品,其色、香、味也会是面面俱到的。
关键词: 酱油生产 防腐剂 液相色谱法 检测结果 市场环境 生产环节 食品安全 调味料
酱油是日常生活中常见的调味料,由于其中带有大量的蛋白类物质,容易滋生细菌,所以对保质期进行管理成为了酱油生产中的重要环节。在当前的市场环境中,为了不影响酱油的鲜美口感,又为了能保存一定的时间,酱油生产环节中添加防腐剂,是较为普遍的方法。但是,在防腐剂的影响下,又会对食品安全产生影响。
关键词: 食品检测 应用 生物技术 生物工程技术 食品资源开发 生活质量 科学技术 食品行业
生活水平与生活质量的提升,提高了人们对食品的需求,食品行业工作者需要引进先进的科学技术,满足群众的需求。基于此,本文将生物工程技术作为研究对象,分析其在食品领域中的应用,分别分析了生物工程技术在食品开发、食品检测与食品加工中的应用,生物工程技术可以促进食品资源开发、保障食品安全、提高食品的加工效率与质量,有助于食品领域经济效...
关键词: 食品安全管理 国有企业 后勤 员工安全 企业规模 供应质量 服务质量 健康饮食
随着国有企业规模的不断扩大和业务的不断发展,企业的人均收入水平也在不断提高,员工的生活水平也不断提高,对食堂食品供应质量的要求也越来越高,因此,食堂食品和服务质量的要求将变得越来越严格。为保障企业的和谐稳定发展,国有企业要继续加强对食堂食品安全管理,确保员工安全健康饮食。在当今时代,企业食堂不仅仅是员工提供餐饮服务,另一方面...
关键词: 重金属元素 食品安全 检测 危害特点 水产品 畜禽类 农作物 安全性
进入新时代后,随着生活水平的提升,食品安全得到了人们的广泛重视,这也就给食品重金属元素检测提出了更高的要求。因此,必须了解重金属元素的危害特点,并通过各种检测方法的运用,加强对水产品、农作物以及畜禽类食品的检测,从而有效提高食品的安全性。本文将对重金属元素的危害特点进行分析,并详细探究食品中重金属元素的检测方法,希望可以为相...
关键词: 重金属检测 农产品 技术 人体健康危害 有毒重金属 金属砷 化合物
重金属一般是指比重在5.0以上的金属,如铅、镉、汞、铬和镍等45种。一般重金属不能溶解在水中,但是可以与其他化合物结合生成毒性更大的物质,并且将类金属砷也划分为有毒重金属中。铅、汞、镉、砷和铬是人们通常所说的对人体健康危害最严重的5种重金属。
关键词: 农产品质量安全工作 安全生产 工业现状 食品 农产品供求 有效供给 国际贸易 生活环境
长期以来我国农业深受基本国情的影响,以保证农产品有效供给为核心任务,着重强调增加农产品总体产量。在农产品供求总量基本保持平衡的大背景下,人均生活水平不断提高,农产品国际贸易稳步发展,国家将农产品质量安全工作提到首要位置。从现实角度来看,适合人类生活环境中几乎不存在任何零风险的可能性,而农产品质量安全生产也不无例外。
关键词: 技术经验 蓝莓酒 酿制 速冻 白酒企业 营养价值 市场需求 饮用价值
具有风味独特、营养价值高等多种优势特征的蓝莓酒逐渐进入人们的视野,受到了人们越来越多的青睐,为满足不断增长的市场需求,越来越多的制酒企业开始提升对蓝莓酒的关注程度。其中,山东秦池酒业有限公司作为我国唯一一家自己种植、生产蓝莓酒的白酒企业,在利用速冻蓝莓酿制蓝莓酒技术方面已经取得了显著的成果,能够为人们提供更具饮用价值且口感...
关键词: 食品微生物 危险性评估 病菌检测 食源性 生活质量 安全问题 食品安全 发达国家
近几年来,我国人民生活水平与过去相比有了大幅度的进步,人们的生活质量有了较高程度的提升。根据有关资料显示,食品的安全问题已经成为了我国现在人们关注的重点问题之一。发达国家大多数人口会遭受食品安全等问题的困扰,我国经济的快速发展在一定程度上提高了人们生活质量的水平,然而,也存在着一定的弊端,最近几年来,食品问题频频出现,为人们...
关键词: 食品微生物 检验质量 安全问题 健康安全 人类社会 微生物检验 生态污染 安全卫生
食品安全问题是社会各界人士关注的重点,最近几年由于生态污染问题越来越严重,出现了很多病原菌或者是致病性的细菌,这不仅会影响到食品的安全,还会危害到人们的生命健康安全。所以,要想保证食品的安全卫生,首先就要确保微生物检验的质量合格。我们将针对食品微生物检验质量的改善进行探索,希望能够为人类社会的健康发展提供一定的支持。在这过...
关键词: 食品检测 检验技术 食品安全工作 检验制度 营养需求 人类健康 检验机构 食品检验
食品安全必须首先满足基本的营养需求,并确保其中所含的成分不会对人类健康产生不利影响,包括慢性和急性形式。目前,中国引进食品检验技术,食品安全工作逐步规范,食品检验制度基本组成,并建立了几个技术先进的食品检验机构。但是,由于我国检验制度的发展还不完善,一些先进的检验技术还没有得到充分的推广,所以并不是每个人都能掌握,并且在食品检...
关键词: 农药残留超标 残留检测 农产品 前处理 农药残留量 质量安全 代谢物质 质检人员
我国农产品农药残留超标事件较为常见,因此,农产品的质量安全越来越受到重视。使用农药后的农产品,可能会有部分农药母体、有毒代谢物质以及降解物杂质的附着。农产品质检人员在对农药残留进行检测时,应采取先进的技术对样品进行检测前处理,为获得精确的农产品农药残留量结果提供支持。
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