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食品界杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
食品界杂志创刊于2013，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 新相 餐饮 饮食文化 饮食体系 烹饪技艺 自然环境 食材
民以食为天。饮食一直是人们持续关注的话题,几千年来,热度不减反升,这一点在中华大地体现得淋漓尽致。纵观我国饮食文化的发展和变化,从古至今,食材不断丰富,烹饪技艺逐渐提升,工具逐步精良。不同区域根据当地的自然环境、食材资源形成了独有的饮食体系,而将这些饮食体系具象化的终端则是街头巷尾的一家家饭店。
关键词: 餐饮服务 网络 社会 健康 食品安全 质量安全 卫生条件 加工过程
网络餐饮一直是人们关注的话题,其方便、快捷的属性让消费者“难以割舍”,餐品的质量安全、加工过程的卫生条件同样是消费者所关心的。日前,国家市场监管总局部署开展网络餐饮服务食品安全专项检查,旨在净化网络订餐食品安全环境。
关键词: 书法家 中国人 文化遗产 中华民族 书法艺术 政府工作 青少年 语文课
“庞中华”三个字,很早以前记者就听说过,那是在上世纪八九十年代,他的硬笔书法大潮席卷中华大地。记得,还在上小学时,老师便给我们学生推荐了一本《庞中华钢笔字帖》。事隔30年后,记者有机会到他家中与他进行了面对面的畅谈。他兴奋地讲起了他与硬笔书法的结缘,但他强调,“书法是自己一生的事业,书法是我们祖先聪明才智的体现,是中华民族宝贵的...
关键词: 淮北市 市场监督 食品安全 监管机制 安徽 管理局 绿色食品产业 食品工业
近年来,安徽省淮北市着力打造绿色食品产业,明确把食品工业作为最具成长性、最有潜力的重点产业来抓,努力把淮北市打造成为黄淮海平原食品工业高地和面向长三角的优质农副产品供应基地。如今,淮北市正从“能源之城”一跃成为食品工业“名城”,把食品工业作为推进现代农业发展、促进城市转型的战略性产业。
关键词: 茶叶消费 产品品牌 集中度 健康 西湖龙井 黄山毛峰 电商平台 销售市场
西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰……这些消费者随口就能叫出来的名茶如今已经在茶叶连锁店、茶叶经销商铺、商超以及各大电商平台纷纷上架。然而,在走访一些终端销售市场时,记者发现,更多的消费者对茶叶品类的认知度远高于产品品牌,甚至可以说混淆了两者的区别。一直以来,外界盛传的“有品类无品牌”的茶业怪象是否真如其言?中国茶产业“品牌”...
关键词: 食品安全标准 儿童食品 理性 身体发育 孩子 产品 食用
现在很多家长在给孩子买食品时,青睐冠以“儿童食品”字样的产品,认为它们更符合孩子的身体发育情况,而这类产品往往价格也更高。事实上,对于3周岁以上的儿童,我国还没有专门的食品安全标准,很多所谓的“儿童食品”,成分也与一般食品并无不同,甚至并不适合儿童食用。
关键词: 国际标准化工作 中国商业联合会 国际标准化组织 标准化技术委员会 发酵肉制品 磷含量测定 冷冻鱼糜
4月23日,国际标准化组织/食品标准化技术委员会/肉禽蛋鱼及其制品分技术委员会(以下简称ISO/TC34/SC6)在北京召开国际标准化工作新闻会暨项目负责人培训会。会上宣布,由中国首次主导提出的《肉与肉制品术语》《猪屠宰操作规程》《发酵肉制品》《冷冻鱼糜》《肉与肉制品中L-(+)-谷氨酸的测定》《肉与肉制品中总磷含量测定》《肉与肉制品中氯霉素...
关键词: 餐饮店 维权 记者采访 广告宣传 创始人 经营者 奶茶 注册
奶茶、脏脏包、泡面小食堂、喜茶……这些网红餐饮店的经营者们断然没有料到,一夜爆红,不仅吸引来了无数食客,众多“李鬼”们也同时争相上门。“这几年就忙着打假,都没时间研发新品了。”鲍师傅创始人鲍才胜日前接受记者采访时无奈地表示。2013年,因一档美食节目的播出,鲍师傅成了京城网红小吃。其创始人鲍才胜当年申请注册“鲍师傅”30类商标,...
关键词: 学生营养餐 义务教育 茶陵县 农村 湖南 健康 扶贫开发 食品卫生
湖南省茶陵县地处湘赣边界、罗霄山脉西麓,是井冈山革命老区、国家罗霄山脉连片扶贫开发县,辖16个乡镇、2个街道,总人口65万。近年来,该县以促进学生健康成长为宗旨,以资金和食品卫生“两个安全”为底线,以学生、家长、社会“三个满意”为目标,扎实推进全县农村义务教育学生营养餐工作,得到了社会各界的广泛赞誉。2018年6月28日,教育部在贵州惠...
关键词: 安全管理工作 射阳县 江苏省 学校 安全监管工作 食堂 食品安全 健康
一直以来,江苏省射阳县都将学校食品安全作为监管工作的重中之重,将食品安全监管工作作为确保学生吃上放心、健康饭菜的重要内容,坚持源头严防、过程严管、风险严控,全力奏响学校舌尖安全曲。
关键词: 中国工程院院士 健康教育 全国人大代表 记者采访 健康知识 保健品 广告 医药
“健康是买不来的,保健品不一定带来健康。”全国人大代表、中国工程院院士张伯礼在接受记者采访时表示,他多年来一直呼吁健康立法,“大量虚假医药广告充斥媒体,而真正的健康知识却宣传不够。”杜绝虚假医药广告“有的人一边熬夜,一边吃保健品。”
关键词: 中国葡萄酒 葡萄酒市场 进口葡萄酒 营销 消费 葡萄酒产区 葡萄酒企业 国产
2018年的中国葡萄酒市场,进口葡萄酒的量额仍保持增长,国产葡萄酒频频发力,从传统葡萄酒产区通化、烟台到后起之秀的宁夏、新疆,葡萄酒企业和酒庄在市场上的声音越来越响亮。今年,国产酒和进口酒的碰撞还会继续。
关键词: 商标 承德 侵权案 备忘录 索赔案
“无论《备忘录》和《补充备忘录》最终被判是否有效力,都不对本案构成影响。两份备忘录涉及公章伪造和后期补盖的问题,从内容上来看,也不包含本案所涉商标,而对方解释其仅使用‘露露’文字商标,其他部分为装潢,是非常荒谬的”,在承德露露“天价”索赔案法庭上,承德露露律师如是说。
关键词: 甜蜜素 危害健康 摄入量 超标 白酒品牌 添加剂 副作用 肾功能
甜蜜素是我国的一种常见的合法添加剂,但坊间一直流传着摄取过量甜蜜素会有致癌、致畸、损害肾功能等副作用。近日,某白酒品牌中被检测出了含有甜蜜素。作为我国的合法添加剂,白酒中为何不允许添加甜蜜素?
关键词: 咖啡 焙烤食品 中国市场 星巴克 竞争对手 品牌 意大利 午餐
“烘焙”近期渐成咖啡市场的热词。近期,星巴克在上海开出中国首家以焙烤美食为特色的全新臻选门店——星巴克臻选咖啡·焙烤坊。该门店加入大量与自意大利高端焙烤品牌焙意之TM(PrinciTM)品牌合作的焙烤食品、意式特调酒饮以及周末时段早午餐。而在星巴克之前,作为星巴克中国市场最大的竞争对手,瑞幸咖啡也先后布局轻食、午餐扩大SKU,更有一些咖...
关键词: 克莉丝汀 亏损 衰退 持续多久
4月1日,“烘焙第一股”克莉丝汀公布2018年业绩报告,受产品传统、门店陈旧、渠道单调等影响,其营收为6.64亿元,同比减少17.52%;亏损2.32亿元,同比增加80.46%;门店总数也较上年减少62家,市场份额及品牌影响力持续衰退。
关键词: 脉动 膳食纤维 业内人士 牛磺酸 瓶装水 产品线 口味 销售
以“随时脉动回来”为广告的脉动推出了新口味。4月7日,记者走访市场发现,达能旗下的脉动新品已悄然上市销售,不仅口味增添雪柚味、蜜桃橙子味、竹子青提味等,配方中还添加了牛磺酸、人参、膳食纤维。业内人士认为,今年初,达能停止销售益力品牌瓶装水,并透露了调整部分脉动产品线配方的消息。
关键词: 蒙牛乳业 光明乳业 炉
随着蒙牛乳业2018年成绩单的出炉,国内三大乳业巨头之间的差距也在年报中一览无余。2018年,“乳业老大哥”伊利股份营收为789.76亿元,依旧稳居第一,蒙牛营收比伊利少100亿元,而光明乳业在这一指标上与前两者的距离进一步被拉大,仅209.86亿元,出现营收与净利双双下滑,分化进一步加剧。
关键词: 中国 营业额 净利润 品牌
几乎整个传统餐饮老品牌,都在经历一场考验,23岁的日式连锁拉面品牌味千(中国)也不例外。味千(中国)的2018年年报显示,该公司营业额为23.78亿元,同比增长1.9%,公司股东应占溢利为5.5亿元,而净利润却下滑两成,股价连续七年内下跌。
关键词: 净利润 全聚德 业绩 年度报告
近日,全聚德2018年年度报告。报告显示,2018年公司实现营业总收入为17.77亿元,较上年下降4.48%;归母净利润为7304万元,较上年下降46.29%。扣除非经常性损益的净利润为5716万元,较上年下降52.14%。
关键词: 方便食品 生产销售 业内人士 安全问题 产品 面制品 酸辣粉 专卖店
在生产销售调味面制品的同时,“辣条大王”卫龙也在涉足方便速食领域,谋求多品类发展。近日,卫龙在新开设的卫龙食品专卖店当中上架了酸辣粉、自热辣条火锅的产品。除了方便食品,卫龙旗下还提供魔芋、干脆面、蔬菜干等产品供消费者选择。业内人士认为,尽管卫龙有辣条这一网红产品“撑腰”,但是想要带动业绩增长及后续的上市规划,多品类发展难以...
关键词: 水井坊 收购 洋酒
再获“洋股东”增持的四川水井坊股份有限公司(简称“水井坊”)《要约收购公司股份结果暨公司股票复牌的公告》显示,全球洋酒巨头帝亚吉欧对水井坊的增持已经届满,但实际收购的股份较之前预期相比,缩水近70%,未能收购完成水井坊10%股份。
关键词: 酒鬼酒 白酒 年度报告 数据显示 营业收入 上市公司 净利润 股东
有了中粮的加持,酒鬼酒业绩不断向好,公司步入快速发展轨道。近日,酒鬼酒2018年度报告。数据显示,公司实现营业收入11.86亿元,同比增长35.13%;实现归属于上市公司股东的净利润2.23亿元,同比增长26.45%,公司拟向全体股东每10股派发红利1.5元。值得一提的是,自2016年至今,酒鬼酒连续三年保持营收增长,且连续三年分红。
关键词: 营销策划 产品 冷面 美味 食品公司 合作方式 逻辑性
某年大年初三下午,当大家还沉浸在亲朋好友之间相互拜年、走亲戚的时候,我接到了X食品公司陈总的电话,客户想了解冷面产品的营销策划内容、需要的时间、费用和具体的合作方式等情况。因为早就知道北京精准企划公司和我们的工作风格,所以双方谈话的方式也比较直截了当。陈总语言干练、思路清晰、逻辑性很强,给我留下了深刻的印象。
关键词: 鸡肉 价格 人均可支配收入 消费量 单位重量 经合组织 牛肉 蛋白质
全球大部分地区牛、羊肉价格普遍昂贵,猪肉和鸡肉相对便宜。与牛、羊肉相比,鸡肉的价格虽便宜一半,但单位重量蕴含的蛋白质跟牛肉不相上下。据英国杂志《经济学人》报道,在过去近30年间,代表富余经济体的经合组织国家(年人均可支配收入超过3万美元),人均牛肉消费量略微下降,鸡肉消费量跃然增长70%,从1990年的17.7公斤上升到了30.2公斤。其中欧盟...
关键词: 治理 监督力度 食品安全 社会监督 健康管理 加压力 学校 校长
实行校长(园长)陪餐制不仅是为了给校长(园长)增加压力,更是要切断学校和食堂之间的不正当利益关联,让学校和食堂回归“监督与被监督”的本位,加大社会监督和舆论监督力度,推动学校食品安全与营养健康管理进一步完善升级。这个食品安全善治目标值得寄予乐观期待。
关键词: 产品 地理标志 烟台 地标 知识产权 专题报道 特征和 竞争力
“地理标志”不仅是一种新型知识产权,更是区域产品特征和信誉的典型标志。为了保护“地理标志”在全国的良好运行,本刊推出“地理标志”系列专题报道,以不断加深人们对“地理标志”的认可,提升地理标志产品的综合竞争力,促进一方经济的长足发展。
关键词: 食品安全事件 国务院常务会议 探针 食品安全标准 食品安全工作 食品安全法 安全问题 风险监测
在3月26日的国务院常务会议上,总理再次对食品安全问题做出重要批示:“对那些造成严重食品安全事件后果的企业责任人,要从重处罚,罚到他们倾家荡产!”会议通过的《食品安全法(修订草案)》完善了食品安全标准、风险监测等制度。为了深入贯彻中央领导对食品安全工作的重要指示批示精神,各地正加快构建预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的食...
关键词: 药膳 风热咳嗽 蛇胆川贝液 川贝母 常用中药 原料生产 中成药 止咳
本刊上期在药膳栏目中为大家介绍了部分药膳食材,以便大家在选购、食用时能够做到不盲目、对“症”下药。本期将继续为大家介绍生活中经常用到的的药膳食材。川贝川贝母作为常用中药,主要作用为润肺、止咳、化痰。有资料显示,川贝母止咳效果好且药性平和,所以配伍在很多用于止咳的中成药中治疗各种类型的咳嗽。以“川贝”命名的药大多用于热症咳...
关键词: 食品药品监督 物流建设 山西省 现代化 药监局 主要负责人 物流工作 行政审批
近日,山西省食品药品监督局亚明局长主持召开药品现代化物流工作座谈会,邀请国药集团山西有限公司、山西君雁药业有限公司、山西仁和大药房连锁有限公司等12家企业的主要负责人就全省药品现代化物流建设工作进行座谈。行政审批处、政策法规处、药品流通监管处、省局审核查验中心相关人员参加座谈会。
关键词: 食品安全法 管理部门 市场监督 常德市 中华人民共和国 生产加工 整治 豆腐加工
近日,湖南省常德市市场监督管理部门持续发力,接连在市城区查处食品加工黑作坊3个。芦荻山乡一非法生产加工米面的黑作坊,现场查获刚生产出来的米面近100斤、制作米面的原材料近两吨,查封所有用于违法生产米面的机械设备;芷兰街道高峰社区一家豆腐加工黑作坊,《营业执照》《食品生产加工小作坊许可证》及从业人员的健康证均未办理,加工条件亦不...
关键词: 市场整治 益阳市 保健 政府工作 市场监督 管理局 民政局
为推进“保健”市场整治百日行动深入开展,3月19日至22日,根据湖南省益阳市政府工作要求,由益阳市市场监督管理局牵头,会同市卫健委、市民政局等单位组成百日行动联合督导检查组,对全市各区(县、市)“保健”市场整治百日行动开展情况进行专项督查。
关键词: 药监局 郧西县 药店 整治 违法违规行为 药品安全 违法经营 安全隐患
近日,针对央视“3·15”晚会曝光的药店执业药师“挂证”等违法经营乱象,湖北省郧西县食药监局高度重视,迅速出击,在全县范围内扎实开展药品安全隐患大排查大整治专项行动,严惩药品安全领域违法违规行为。
关键词: 筷子 餐具 用餐 品尝
筷子是日常生活中的一种餐具,虽然简简单单但又体现人的生存智慧,虽然平平常常但又在生活中不可或缺,虽然普普通通但又与生命息息相关。它是古人聪颖慧贤的佐证,也是先祖繁衍生息的一种传承。普通的人把它作为用餐进食的工具,用来品尝酸甜苦辣;贤能的人把它作为思考的尺子,用来衡量什么能吃得益心,什么可择而食之,什么可夹而扔之。
关键词: 茶文化节 和县 扶贫 优质农产品 乡村旅游 人民政府 组委会 开幕式
4月20日,由安徽省和县第六届乡村旅游月组委会主办、和县功桥镇人民政府承办的和县第四届茶文化节在安徽省茗闻天下农业股份有限公司(以下简称“茗闻天下”)的精致农场隆重开幕。开幕式上,精彩纷呈的民俗表演、现代歌舞表演、茶艺展示、采茶比赛、微信美篇图文大赛、茶园寻宝优质农产品展销、品尝“八大碗”特色农家菜肴等活动,吸引了众多省内外...
关键词: 柯达公司 啤酒 胶片 冲洗 食品 破产保护
一款可以冲洗胶片的啤酒即将上市!有没有觉得很“奇葩”?但如果我告诉你,这是柯达公司推出的产品,你大概就可以理解了。2012年,柯达及其美国子公司提交了破产保护申请。随后,这家曾经的“胶卷大王”慢慢退出了大众的视线。
关键词: 饮料市场 试水 乳品 企业合作 消化不良 新西兰 陈皮
据了解,这款新品是百草味和统一企业合作的结晶,采用新西兰原汁原味的进口乳源,添加“山楂+麦芽+陈皮”三种天然开味食材,主打开味功能。目前乳饮市场的开味诉求几乎为空白,据品牌方透露,配方灵感来自《本草纲目》,山楂+麦芽+陈皮可以改善儿童和成人消化不良、肠胃不适症兆,提高食欲。
关键词: 微博 自闭式
很多人不是自闭症,却仍然很自闭,他把世界拒之门外,欢乐忧愁独自享受。每一个孤独内向的人,都格外在意着外人是怎样看待自己。是的,这么多人都选择自闭式的生活,其实是我们越来越不知道该如何与人相处了。——@苏芩。
关键词: 调料 沙发 枕头 料包 入味 薯条 美味 泡沫
香菜、胡椒、花椒等调料能让饭菜更加喷香,可并不是所有人都喜欢吃掉它们。有了这根健壮的肥腿调料包,在让饭菜更入味的同时,就不用担心吃到这类“可怕”的调料啦!客厅里的沙发如果觉得太单调,不妨试试这盒看上去美味的薯条,实际上是由一个个软枕头组成的沙发。坐着、斜倚、躺着,用泡沫制作的枕头会增加你舒适的座位体验感。
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