食品界杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
食品界杂志创刊于2013，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 消费需求 激发 城市化率 大型商场 多元化 销售额
“白天经济靠生产,夜晚经济靠消费”。繁荣夜间经济如今已经成为消费升级的新方向。研究表明,城市化率越高,人们消费需求越多元化,消费时间越长。大型商场每天18时至22时的销售额占比超过全天销售额的50%。
关键词: 质量 农产品加工 业务收入 营业收入 休闲旅游 农村网络 销售额 产业
近年来,乡村产业呈现良好发展势头。粮食产能连续7年保持在1.2万亿斤以上,农产品加工业主营业务收入达14.9万亿元,乡村休闲旅游营业收入超过8000亿元,农村网络销售额1.3万亿元。乡村产业振兴的进一步深入势在必行。
关键词: 品牌传播 新媒体 食品企业 中国食品 北京大学 中央电视台 研究院
曹保印是中国食品品牌研究院院长、北京智信文化产业研究院院长,资深媒体人、品牌传播与营销专家,曾担任《新京报》首席评论员、传媒研究院院长,中央电视台多档节目总策划,2010年度十位中国最有影响力新闻评论员之一,2013年度北京大学新媒体创新奖获得者,2015年度全球最具影响力100位华人公共知识分子之一。
关键词: 专注 凝聚力量 创新 铸就成功
美国著名作家马克·吐温曾说,“人的思想是了不起的,只要专注于某一项事业,就一定会做出使自己感到吃惊的成绩。”广东省深圳市日出田园居饮食服务有限公司(以下简称“日出田园居”)总经理陈伶超用自己的行动践行了这句至理名言。
关键词: 小杂粮 安全指标 技术 检测 不饱和脂肪酸 心血管疾病 营养价值 膳食纤维
小杂粮是小宗谷物和豆类的统称,其共同特点是口味独特、营养价值高,其产品富含维生素、膳食纤维和不饱和脂肪酸等,对高血压、心血管疾病有良好的预防和治疗作用,被誉为“美容、健身、防病”的保健食品,拥有广阔的市场前景。
关键词: 食品安全监督管理 快速检测技术 应用 食品安全工作 人民群众 商品经济 生活方式 饮食结构
随着我国商品经济的有效发展,近年来,我国社会与经济的发展水平已经得到了有效的提升,从而推动了传统生活方式的发展与变化。在食品领域中,随着饮食结构的日渐复杂,食品安全工作逐渐成为了人民群众重点关注的问题之一,特别是在近年来多起大型食品安全事故出现的影响下,人民群众对于餐饮行业的关注程度更是上升到了一个新的高度。
关键词: 食品质量 安全保障 标准化 伪劣产品 身体健康 食品添加剂 消费者权益 安全问题
食品质量安全问题是一项重要的民生工程。基于化肥、农药、食品添加剂的过量使用,食品市场伪劣产品众多,严重威胁着人们的身体健康,如何让老百姓食用风绿色、更放心的食品是我们一直关注的问题。健康食品是从原材料到生产过程均达到健康监测标准的产品,而目前部分食品企业为了追求利润的高回报,采取不法手段,肆意添加化学物质或将过期食物再利用...
关键词: 食品安全检测 电化学分析法 应用 社会经济发展 食物质量 安全问题 安全健康 需求量
我国社会经济发展迅猛,随之而来的问题也有很多,其中最受关注的便是食品安全问题。民以食为天,我国是人口大国,对食物的需求量大。因此,我国也更加重视食物质量,食品安全检测工作者需认真负责,保证食品的安全健康。
关键词: 安全管理 食材 学校 食堂 后勤工作 安全隐患 营养要求
对于后勤工作来说,学校食堂的食材安全一直是重点以及难点问题。消除食材安全隐患,保障师生用餐安全也是社会高度关注的热点。在《食品卫生法》当中有明确规定,食品应当无毒无害、符合营养要求,并具有一定的色香味。因此,更应当加强学校食堂的日常监管,避免管理疏漏,防范食材问题的发生,保障学校师生食品的安全、放心。
关键词: 食品安全监管 应用 技术 食品生产企业 国家发展 企业产品 基础
国家发展是建立在民众基础上的,而民众的生存又与食品之间存在着密切的联系,所以在发展中要从保证食品安全上来进行。近些年我国已经加大了对食品生产企业的检查力度,通过及时进行抽查能够及明确企业产品所存在的问题,在一定程度上解决了在监管中存在的不足,为提高食品安全监管质量奠定基础。
关键词: 食品安全管理 中学生 食堂 安全问题 食品安全意识
随着食品安全问题的不断发生,人们的食品安全意识也在不断地加强,食品安全问题也越来越受到社会大众的重视,中学生作为祖国的未来,他们的食品安全问题牵动着每个人的神经,这关系到祖国未来的发展。
关键词: 食品安全监管 食品安全工作 中共中央国务院 经济社会发展 安全监管工作 人民群众 健康
民以食为天,食以安为先食品安全,关乎人民群众的健康和生命。能否保障食品安全,让人吃得健康、吃得安全、吃得放心,对人民群众来说是“天大的事”。新出台的《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》(以下简称《意见》)紧密联系经济社会发展新形势,进一步完善了食品安全工作的内容、目标、要求等,为食品安全监管工作指明了方向。
关键词: 食品安全监管 互联网平台 网购 就业机会 注册登记 经营者
目前网络订餐存在的问题经营者的门槛较低。随着互联网技术的迅速发展,便利人们的生活的同时,也给一些人提供了就业机会,很多食品经营者在互联网平台上例如美团外卖、饿了么等等注册登记,进而开始销售商品。
关键词: 食品安全 光谱检测 快速检测 技术 食物添加剂 有毒化学品 安全问题 典型事故
一直以来,食品安全问题屡见不鲜得到了社会的高度重视,毒奶粉、地沟油、毒缸豆等典型事故给社会及人们饮食安全带来严重威胁。而应用光谱检测技术可以快速的检验食物添加剂、农药残留、有害物、有毒化学品等,保证食品安全,人们吃到绿色健康食品。
关键词: 食品安全管理体系 审核方法 食品标签 社会经济 生活质量 安全问题 相关信息 质量特性
伴随着社会经济的持续、高速发展,人们的生活质量也日渐提高,食品安全问题作为一件重要的民生问题,越发受到人们的重视与关注。针对食品标签来讲,其不仅是展示食品相关信息的重要载体,还是反映食品质量特性的重要途径,食品标签除了是受审核方的文件之外,还是受审核方产品的重要构成。
关键词: 食品安全管理 数据挖掘 食品安全法 生活质量 饮食安全
新时期下,随着我国经济与社会的蓬勃发展,居民的生活质量获得显著提升,对食品安全更加重视,为了保证人民饮食安全,我国政府出台了多部食品安全法,切实改善了食品监管形式。
关键词: 食品安全性 中职 安全宣传教育工作 路径 生命安全
随着时代的发展与变化,中职食品安全宣传教育工作,已经受到越来越多的教育者所关注,因为它不仅关乎着整个学校师生的生命安全,同时也对校园的稳固发展,有着十分重要的影响。
关键词: 农产品质量安全 安全监管 山东 农产品生产 供求关系
目前我国农产品随农业的发展和进口的开放,供求关系日趋缓和,人们对于农产品的需求开始从数量向质量转变,由此也暴露了越来越多的农产品质量问题;山东作为农产品生产、加工和销售的大省,在农产品质量安全监管等方面已作出一定成绩,然而随着产业的发展,所需要面临的问题也是层出不穷,本文通过分析农产品质量安全及监管所面临的问题与挑战浅谈山东...
关键词: 食品安全检测 病原微生物 副溶血性弧菌 超标问题 大肠杆菌 菌落总数 沙门氏菌 变形杆菌
食品安全现状分析微生物超标问题。在食品的污染中,造成微生物超标的项目主要包括大肠杆菌、菌落总数和病原微生物。在这些病原微生物中最为厉害的是沙门氏菌,除此之外还有产毒大肠杆菌、变形杆菌和副溶血性弧菌等等。
关键词: 食品安全 服务企业 岗位职责 餐饮 管理员 健康生活 质量安全 安全性
食物是人们维持能量,维续生命的重要物质。食品的安全性,对人们的健康有着直接性的危害。餐饮服务企业在经营的过程中,务必要保证食品的质量安全,从各个方面为人们的健康生活做好准备。
关键词: 风险预警系统 食品安全 优化 快速反应系统 国家质检总局 网络平台 信息系统 卫生部门
目前我国在食品安全方面面临严峻挑战,相关部门对食品安全风险预警研究和预警系统建设也越来越重视。国家质检总局组织开发的“快速预警与快速反应系统”(RARSFS)于2007年正式推广应用,卫生部门于2007年也开始对信息系统之间的网络平台进行建设。但由于我国在预警平台建设和相关研究方面起步较晚,因此食品安全风险预警系统目前还存在诸多问题亟...
关键词: 质量管理方法 实验室管理 食品行业 检验机构 食品种类 安全管理 工作带 安全性
随着人们生活水平的提升,食品行业已经处于飞速发展的状态下,越来越多的食品种类已经出现在人们的生活之中,一方面促进了地方食品经济的发展,另一方面却也为食品的安全管理工作带来了难题。为了加强食品的安全性,食品检验机构在进行实验室管理时积极引用了质量管理方法,以便取得更好的管理效果。
关键词: 食品检测 安全问题 食品安全检测 有害物质 中国食品 安全食品 消费者
食品安全检测采用某些技术检测食品中有害物质的含量,以确保食品安全。目前,国家必须加大食品安全检测力度,同时对食品安全问题进行有效分析,努力消除中国食品安全问题,使消费者能够吃到安全食品。
关键词: 食品安全标准 监管工作 传播速度 安全问题 安全形势 管理部门 安全监督 人民群众
随着人民生活水平的提升和信息传播速度的加快,食品安全问题逐渐引起人们的极大关注。面对日趋严峻复杂的食品安全形势,国家和地方食品安全监督管理部门也不断加大抽检力度,不断完善抽检计划,成为广大人民群众舌尖上的有力保障。
关键词: 食品安全 纳米金属氧化物 安全性 食源性致病菌 应用 安全问题 身体健康
近年来,食品安全问题一直是广泛受到关注的话题之一,而食源性致病菌则是引起食品安全问题的一个重要因素。那么,要如何更好地抑制食源性致病菌,保障食品安全,作为一个关乎人类身体健康的关键性问题,长久以来,一直是食品安全领域主要的研究方向之一。
关键词: 食品安全管理 质量控制体系 安全问题 重影
食品安全管理的重要性有助于食品质量控制体系的完善。食品安全问题如果解决不好,将严重影响到人民的正常生活和社会的安定团结。各地频发的食品安全问题,让我们不寒而栗。黑心的厂商,缺乏防控意识的人民,无一不让我们寒心。
关键词: 检验结果 糕点 传统饮食 实验分析 综合加工 多样性 地域性 食材
糕点,是我国传统饮食类型,它具有传统性、多样性、地域性等特征,深受大众群体的喜爱。基于此,本文采用实验分析的方法,着重对糕点的理化检验结果进行探究,以达到科学利用糕点制作食材,实现糕点资源综合加工与运用的目的。
关键词: 功能性食品 低聚糖 营养吸收 应用 食客
现如今的功能性食品研发,已经得到了社会上的高度关注,通过对低聚糖良好的应用,降低了人体的危害,而且能够平衡各方面的营养吸收,对于食客自身的需求而言,得到了良好的满足。但是功能性食品本身的特点较为显著,低聚糖的应用,必须在把控力度上良好的提升,从而促使二者的结合,能够按照正确的方式、方法来完成,这样才能在问题的综合解决上得到更好...
关键词: 食品保鲜技术 煎饼 特色小吃 陕北地区 荞麦粉 薄饼 豆干 食用
子长煎饼是一种陕北地区特色小吃,以荞麦粉为主要原料,加水摊烙成碗口大小的圆形薄饼,颜色洁白,韧性极佳。食用时卷入豆干、凉菜、酥肉,并配以独特的蘸料,成为老少皆宜的食品。
关键词: 食品安全事件 质检 生活质量 社会舆论 身体健康 安全问题 工作流程 标准化
食品安全直接影响人们身体健康和生活质量,间接影响和谐社会的建设以及国家的长治久安,然而,当前媒体报道的各种食品安全事件让原本已经被普遍关注的食品安全问题成为全社会舆论的焦点和热点话题,因此,应加强食品质检领域的研究、食品质检工作流程的标准化和规范化,为提高食品的质量和安全性奠定基础。
关键词: 食品安全监管 网络性能 安全性
随着人们生活水平的提高,人们对食品的安全性也予以了更多的关注。随着互联网+模式的不断发展和运用,网络性能参与到食品安全监管事业当中,加强对食品安全监管事业的监督,提高食品安全监管事业的管理,促进食品安全监管事业有效运行,解决食品安全监管事业当中出现的问题,针对这些问题提出有效的解决措施。
关键词: 发酵食品 生物胺 控制 有机化合物 人体健康 口感
生物胺是在发酵食品中依存的有机化合物。发酵食品具有口感和促进人体肠胃消化的双重功效,但是如果发酵食品中所含的生物胺超标,则会对人体健康造成极大威胁。本文分析了生物胺及其影响因素,提出了相应的对策,仅供参考。
关键词: 中式烹饪 发展对策 从业人员 危机意识 烹饪工艺 科学合理 营养搭配 年轻人
随着改革开放的深入,西方的“西餐、快餐”大量涌入我国市场,受到了不少年轻人青睐,给我国的烹饪事业带来较大的冲击。对此,就要求广大的中式烹饪从业人员转变观念,增强危机意识,同时把握好发展和传承我国传统的烹饪工艺,制作出色、香、味、型俱佳,营养搭配科学合理的中式饮食,才能在竞争激烈的市场上立于不败之地。
关键词: 检测结果 食品 误差控制
文章主要对确保食品快速检测结果准确性的方式研究的内容与重点进行了简单的分析,论述了样品抽取、检验方法、误差控制、检测条件以及试剂仪器几个方面的内容,希望可以在根本上提升食品快速检测结果的精准性。
关键词: 食品科学 工程技术 世界经济 行业经济 食品行业 产质量
21世纪,世界经济的形成俨然已经发生了变化。在食品科学与工程技术不断地提高的发展环境下,我国食品行业经济的增速逐渐提高。为了提高食品生产质量,促进食品行业的稳定发展,我国仍然需要继续研究食品科学与工程技术。
关键词: 微胶囊壁材 酵母 食品 微生物细胞 应用 微型容器 加工性能 材料制备
酵母微胶囊概述微胶囊是指一种具有壁的微型容器或包装物,可包埋固体、液体或气体,可改善芯材的稳定性、溶解性或加工性能。20世纪70年代,有研究者发明利用微生物细胞作为天然壁材材料制备微胶囊的技术。而酵母为食品中使用非常普遍的微生物,来源广泛,其细胞呈球形或椭圆形,以分散的单细胞状态存在,大小在几微米到20微米范围,完整的细胞壁和细胞...
关键词: 蔬菜产量 腌制蔬菜 腌制技术 乳酸菌 蔬菜加工 市场地位 产业 餐桌
我国地大物博,蔬菜产量多,腌制蔬菜成为蔬菜加工产业的一个重要品类,丰富着人们的餐桌。近年来,我国的蔬菜腌制产业发展迅速,为了赢得更有利的市场地位和良好的口碑,企业必须加强蔬菜腌制技术的探索和研究。
关键词: 监督管理工作 食品安全
现阶段,我国有关部门对食品监督管理工作的认识不够充分,食品监督管理工作开展水平较低,食品安全得不到保障,不能满足民众的需求。有关部门应正视现阶段食品监督管理工作中的不足,发挥自身应有的作用,提高食品监督管理工作开展水平,为民众提供更加优质的服务。
关键词: 近红外光谱技术 白酒行业 应用 展望 发展前景 检测
白酒是我国的重要产业,具有多种种类。在白酒生产中,对其原料进行检测是一项重点工作,同时也是一项复杂、具有难度的工作。通过近红外光谱技术的应用,能够获得较好的检测效果,具有较好的应用发展前景。
关键词: 食品检测 身体健康 社会稳定 安全问题 生命安全 安全性
民以食为天,食品是人们生存和发展的基础物质,其安全性不仅关系到人们的身体健康,而且关系到国家和社会的安定。然而近年来,我国食品安全问题频频发生,威胁着人们的身体健康和生命安全。因此,做好食品检测工作,对保障人们的身体健康、维护社会稳定,都具有重要的现实意义。
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