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食品界杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
食品界杂志创刊于2013，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 冻干食品 产品需求量 消费趋势 水产品 前景广阔 果蔬 日常生活
冻干食品具有营养留存度高、贮存运输方便、口感丰富等特点,国际、国内冻干食品市场规模不断扩大,产品需求量日益增加,行业前景广阔。近年来,随着品质化消费趋势逐渐形成,冻干果蔬、冻干饮料、冻干水产品等一系列冻干食品进入了人们的日常生活。本文以冻干食品行业发展为主线,带领读者从不同角度了解身边的冻干食品。
关键词: 调味面制品 食品添加剂 市场监督管理 质量安全监管 辛辣刺激 公众健康 产品质量
“辣条”的火爆源于消费者的追捧,辛辣刺激的味道使人欲罢不能,但也有消费者提出质疑,“辣条”类食品的安全性谁来保证?辛辣特别的味道是不是过量使用食品添加剂的结果?少年儿童能否经常食用“辣条”类食品?为进一步加强调味面制品(包括俗称的“辣条”类食品)质量安全监管,维护和促进公众健康。2019年12月10日,国家市场监督管理总局了《关于加强...
关键词: 私人生活 时评 宠物狗 母乳喂养 原汁原味 引领时代 记者 故事
记者“认识”曹保印是因为在2007年读他的《月子:一位父亲的札记》一书。在书中,他记录了女儿天天在月子里的故事,其中也有很大一部分涉及天天母亲的生活和他自己的生活,还有一条名叫“铁蛋”的宠物狗的生活。因为是原汁原味的私人生活记录,所以在这本书中更多的是对细节生活、局部生活的关注。比如,由剖宫产引发的故事,由母乳喂养引发的故事,由...
关键词: 管理不完善 网络管理系统 供应链 专业培训机构 准入门槛 卫生规范 零售 资质认可
“您认为目前新零售饮品行业面临哪些主要问题?”在中国饮料工业协会新零售饮品分会发给企业的调查问卷里有这样一个问题,选项包括:产品同质化严重;产品质量与安全存在隐患;标准法规亟待制定;操作卫生规范问题;门店网络管理系统不健全;供应链管理不完善;高素质人才缺乏;商标、知识产权争议;缺乏行业专业赛事;缺乏相关专业培训机构及资质认可;准...
关键词: 饮料市场 苏打水 饮料品牌 商品销量 京东 龙头品牌 国内国外 消费者购买
入冬了,饮料市场本来应该凉一凉的,但饮料队伍里突然出现越来越多苏打水的身影,几十个品牌除了主打饮料之外,苏打水的种类和口味也在增多。业内人士称,中国消费者购买苏打水越来越多,饮料品牌关注到苏打水市场的增量,开始一轮苏打水市场争抢赛。缺乏龙头品牌在京东搜索“苏打水”,国内国外的品牌和口味玲琅满目,款款商品销量都不低,而在京东“无...
关键词: 金融危机 麦当劳 炸薯条 澳大利亚 顾客购买 汉堡
近日,澳大利亚有两名男子声称,他们在1995年购买的麦当劳“4盎司牛肉堡”至今还存放在他们制作的盒子中,外观也没有任何腐坏的痕迹。无独有偶,2009年金融危机,麦当劳关闭在冰岛的3家分店,一名顾客为了留个纪念,赶在最后一刻,买下最后一份汉堡及炸薯条。10年过去了,这名顾客购买的汉堡依然保存完好。
关键词: 便利店 可口可乐 市场份额 一触即发 加大投入 新的增长点 争夺战 短板
近日,记者在北京好邻居便利店发现,可口可乐首次推出了适合冬季饮用的热饮产品,涵盖乔雅、美汁源、淳茶舍三大品牌。业内人士认为,可口可乐在冷饮方面已经获得了足够的市场份额,但热饮领域市场份额不足,此时推出热饮,可以弥补可口可乐在热饮市场的短板,拓展新的增长点。而作为行业巨头,可口可乐入局热饮市场,早已进入该领域的企业必将会加大投入...
关键词: 保鲜膜 塑料盒 水果 塑料袋 过度包装 分装 穿衣 升级
“不光不能挑了,盒里装几个就只能买几个!”想买二斤苹果的消费者陈女士挺纳闷,家门口几家水果店都“升级”了,可买水果却比以前麻烦了:很多种水果都被分装进塑料盒,要买只能论盒买。记者走访发现,这不是个案,多家水果店都开始给过去散卖的水果层层“穿衣”:封上保鲜膜、装入塑料盒、套上塑料袋。过度包装的同时,老百姓购物也直呼不便。水果装盒...
关键词: 江苏省射阳县 监督抽查 监管总局 全过程监管 食品安全 食品生产经营者 安全主体责任
近年来,江苏省射阳县市场监督管理局进一步落实食品安全主体责任,夯实食品生产管理基础,从源头上保障“舌尖上的安全”。他们认真学习领会关于食品安全的重要指示精神,落实党的报告提出的食品安全战略和国务院《关于深化改革加强食品安全工作的意见》,以及国家市场监管总局《开展食品安全管理人员监督抽查考核有关事宜的公告》和省市场监管局《...
关键词: 门店 包子铺 餐饮市场 网红 加盟
继去年华天二友居肉饼店就“西四包子铺”品牌归属向网红“西四包子铺”提出质疑并开始维权后,记者近期发现,北京餐饮市场上的“西四包子铺”门店开始极速扩张,并且以“西四包子”为名称的公司也陡然增加了不少。记者了解到,目前市面上已经开始出现以西四包子铺为名对外开放加盟的情况,并且开放加盟的西四包子铺与此前网红的“西四包子铺”并不...
关键词: 复合年增长率 经营范围 融资金额 数据显示 资本 奶茶 盈利 天眼查
奶茶究竟有多火?几组数据来告诉你。天眼查数据显示,目前经营范围包含奶茶的企业已经超过14万家,而在2000年,全国的奶茶企业还不到1000家。数据显示,从2014年至2018年,奶茶企业数量的复合年增长率为23%。另一组数据显示,近年来茶饮行业融资金额已超过10亿元。其中,IDG资本、天图资本、阿里也好这一口,分别投资了喜茶、奈雪の茶和茶颜悦色三大网...
关键词: 进口食品 代购 非食品原料 门店 南昌大学 违法添加
近日,南昌大学设计院第一设计所的多名员工因食用江西卡拉多食品公司制售的网红“爆浆松松”面包后出现高烧、腹泻等疑似食品中毒现象。江西省南昌市市场监督管理局对此公布最新调查进展:已送医50例,责令涉事门店停业。实际上,这不是网红食品第一次“出事”。违法添加非食品原料、“三无”产品摇身一变成“爆款”食品、所谓的“代购”进口食品可...
关键词: 人口出生率 成本因素 艾特 市场竞争 提价 龙头地位 业绩提升
近期,多品牌奶粉相继提价。在这一轮提价潮中,澳优核心产品佳贝艾特的涨幅最大,近10%。作为业绩主要贡献来源,澳优羊奶粉佳贝艾特长期在国内市场占据龙头地位。不过,在人口出生率下降以及各大乳企相继推出羊奶粉产品等背景下,市场竞争进一步加剧。此前,澳优提出2019年收益80亿元的目标。从近三年营收增幅来看,澳优要完成80亿元的销售目标仍存挑...
关键词: 葵花籽油 领导品牌 调味品市场 食用油 长寿花 跨界 产品组合 第一梯队
跨界调味品大军又添一员。近日,葵花籽油领导品牌——多力宣布,将在2020年上半年推出调味品,对于产品详细内容,多力并未透露。目前,多力以葵花籽油为主,产品相对单一,多产品组合有利于增加企业收入。事实上,食用油企业跨界调味品已屡见不鲜。位于食用油第一梯队的益海嘉里、中粮、山东鲁花等均已入局调味品市场,且均推出同品牌酱油;与多力同在第...
关键词: 饮料公司 资金支出 农夫山泉 筹资规模
不断斥资入局新市场的农夫山泉,这次面对上市传闻突然变得“暧昧”起来。去年11月26日,针对“农夫山泉计划在香港IPO,筹资规模或超过10亿美元”的传闻,农夫山泉相关负责人向记者表示,农夫山泉还没有上市计划,但不久之后,该负责人又改口称,农夫山泉对此不予置评。业内人士表示,虽然农夫山泉的业绩一直保持稳定提升,但在迈向全品类饮料公司的进程...
关键词: 周黑鸭 合作意向 特许经营 直营模式 商户 商业模式升级 鸭脖
“周黑鸭目前已经进入到帮特许加盟商去计算生意模型的阶段,已和商户达成深度合作意向。”近日,在颇具“鸭”力的中期业绩会上,担任周黑鸭行政总裁尚不足24小时的张宇晨首次公开亮相并如此透露。三个月后,靴子落地。日前,坚持了17年直营模式的鸭脖界巨头正式“官宣”:启动特许经营,将商业模式升级为直营+特许经营。
关键词: 水井坊 市占率 品牌力 市场份额 市场广阔 四川省 江苏省
近日,水井坊新品井台12在苏州国际博览中心首发。对此,水井坊相关部门人员称,该产品选择在江苏地区首发在于江苏市场对于水井坊而言体量较大,加之通过补位次高端价格带,进一步推动市场发展。通过此次新品辅之以市场走访不难发现,川酒产品在江苏市场的市占率较高,且消费市场广阔。业内人士认为,如今江苏省市场呈现出群雄逐鹿的态势,尽管头部企业...
关键词: 主板上市 招股书 越南市场 休闲食品 90后 背后原因 上好佳 消费者
冬天,是个适合吃零食养膘的季节。左手抱着奶茶,右手吃着薯片,这样的生活好不惬意。近日,休闲食品公司上好佳向港交所递交招股书,拟在香港主板上市。提起上好佳,不少消费者能够立马想到鲜虾片和鲜虾条,这两大主打商品是很多“80后”、“90后”的“童年味道”。然而,随着零食的选择越来越多,消费者的偏好也逐渐发生变化,“童年味道”似乎也变得可...
关键词: 跌停 中炬高新 终局裁决 全资子公司 股价 食品有限公司 白马股 成交额
历时近一年的收购案最终计划落空,被视为白马股的中炬高新股价遭遇跌停。2019年12月3日,中炬高新公告称,公司全资子公司广东美味鲜食品有限公司(下称“美味鲜”)拟收购广东厨邦食品有限公司(下称“厨邦”)20%股权一案收到中国国际经济贸易仲裁委员会的终局裁决书,收购协议被判无效。2019年12月4日早盘,中炬高新出现了股价闪崩的局面,股价触及跌...
关键词: 内外夹击 负面信息 澄清公告 葡萄酒 严重不符 内外交困 持续低迷
近日,威龙葡萄酒澄清公告称,企业关注到有媒体在网络上的文章所报道的内容与事实严重不符。但这样的澄清似乎并未获得股民认可,关于这则消息的股民评论呈现出不信任的状态。这种情绪不仅仅来自于威龙葡萄酒刚被戴上“ST”的帽子,更来自于近期的一系列负面信息。更重要的是,威龙葡萄酒在经营上的困境,已通过近年来持续低迷的业绩显露无疑。观点指...
关键词: 营销策划 山东省菏泽市 绿化环境 眼光独到 企业家 文化修养 技术设备 办公楼
J食品公司坐落在山东省菏泽市的曹县境内,占地200多亩,拥有全新的厂房、办公楼和国内最先进的生产技术设备,绿化环境非常优美,是一家充满朝气的现代化食品企业。企业老板张总是一位智慧和有思想的企业家,思维敏捷,有很深的文化修养,眼光独到,办事果断、务实,可以说是中国典型的儒商形象。
关键词: 食品安全法 良法善治 实施条例 监管总局 补短板 新修订
去年12月1日,新修订的《食品安全法实施条例》(以下简称《条例》)正式施行。《条例》有哪些新要求?将带来哪些改变呢?国家市场监管总局相关司局负责人指出,《条例》坚持“四个最严”要求,在《食品安全法》的基础上,补短板、强弱项,以良法善治,为人民群众“舌尖上的安全”保驾护航。
关键词: 四川泡菜 餐饮企业 泡制 占地面积 地理标志农产品 泡菜坛 车间现场 闻气味
原来正宗的四川泡菜是这么泡的,太不容易了!日前,四川省眉山市东坡区四川老坛子食品有限公司内人潮涌动,来自全国的地理标志农产品认证和保护部门负责人齐聚,现场感受到了独具地域特色和四川文化的泡菜制作工艺。在泡菜加工车间现场,与会代表见到,工人来回奔波于几百个硕大的泡菜坛之间,揭开盖子,看颜色,闻气味,保障泡菜质量。这个占地面积80余...
关键词: 品牌升级 消费结构 一流品质 品牌故事 福临门 有机食品 特色美食 花生油
作为传统食用油品类,花生油以其独特风味成就了众多中华特色美食,深受消费者喜爱。与之相对应的,则是近年来传统花生油产品市场趋于饱和,行业发展正触及“天花板”。在消费结构加速升级,健康、功能、有机食品成为行业宠儿的大背景下,如何破解这一市场难题?2019年12月19日,中粮福临门在京举行“三好品质当‘仁’不让”福临门战略新品暨“品牌强国...
关键词: 唐人神集团 增收致富 养殖产业 饲料产品 场地规划 饲料生产 水产饲料 利好
近日,唐人神在湖南岳阳主办了第五届黑斑蛙高峰论坛,与会专家、学者、产业人士代表就黑斑蛙养殖产业现状与发展前景进行了研讨。记者专访了唐人神集团水产技术总监邓岳松博士等人,就公司大力发展多种水产饲料,支持国内水产事业发展的情况进行了了解。唐人神异军突起唐人神集团特种水产饲料公司总经理谭欣鑫向记者介绍:“2014年,我们生产出合格的...
关键词: 胃肠蠕动 胡萝卜素含量 芫荽 维生素b2 普通蔬菜 维生素c 维生素b1 西红柿
芫荽芫荽,别名香菜,是人们生活中常见的提味蔬菜,具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效,主治食物积滞、胃口不开等,还能促进胃肠蠕动,有助于开胃醒脾。据相关资料显示,芫荽营养丰富,内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等营养元素,同时还含有钙、铁、磷、镁等矿物质。芫荽内维生素C的含量比普通蔬菜高得多,食用7-10g芫荽叶就能满足人...
关键词: 量值比对 安徽省滁州市 计量比对 皖东 监督检验所 比对试验 提升能力 检验检测
为确保计量量值准确、统一、可靠,安徽省滁州市市场监督管理局根据《计量比对管理办法》组织开展2019年全市计量量值比对工作。近日,市市场监管局在皖东检验检测院组织召开了全市计量比对工作会,计量科全体人员及皖东检验检测院主导实验室、各县(市)市场监督检验所负责人以及参比实验室人员参加了会议。会议解读并讨论了由皖东检验检测院主导实...
关键词: 纪录片 影像 一本 小人物 启示录 老百姓
这是一本从纪录片出发的哲学书,他纪录着小人物们构成的历史。又是一本用影像去抵达的启示录,他思考的是如何用影像认识世界。从民生出发,以影像抵达,在最官方的平台,讲述老百姓的故事。
关键词: 食品生产企业 中国营养学会 食品质量安全 产品质量 江西省新干县 食品有限公司 婴幼儿
状元食品:以质量赢未来婴幼儿食品质量安全一直以来都是社会关注的焦点,祖国下一代的身心健康容不得半点马虎。作为婴幼儿食品生产企业,对产品质量的严格把关就显得尤为重要。新干县状元食品有限公司位于江西省新干县,专注于婴幼儿特殊膳食的研发、制造和销售,产品根据中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量为基础,采用科学的配方精制...
关键词: 微博 梦想 微笑
不要担心现实会比梦想遥远,不要计较收成不如付出丰盈。对待当下的态度,决定你未来的高度。新的一天,用微笑、率真和爱对待每一个人,用梦想、坚定和自信对待每一件事,努力向前,定能遇见更好的自己。我相信,无论谁肯用一种既诚实又超脱的眼光看自己,他的眼光就会变得既深刻又宽容。在这样的眼光下,一切外部经历都可以转化成心灵的财富,一切隐私都...
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