关键词：水产调味料 研究现状 发展趋势 潜在优势 

摘要：介绍水产调味料的概念及其应用，阐述水产调味料的研究动态，包括水产调味料的原料、风味成分及现代新技术在其中的应用，指出今后水产调味料的发展趋势及我国开发水产调味料的潜在优势。

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