食品科学杂志

微波辅助萃取人参总皂苷与单体皂苷含量分析

关键词: 组成分析  质量评价  单体皂苷  正交试验  高效液相色谱法  

通过单因素试验和正交试验对微波辅助萃取人参皂苷的工艺条件进行优化,采用分光光度法和高效液相色谱法对萃取物中的人参总皂苷及8种单体皂苷进行测定,考察不同提取条件下所得人参皂苷产率和组成的差异。结果表明:1)以总皂苷为提取目标时,最佳提取条件为萃取功率600 W、萃取温度45℃、萃取时间5 min、料液比1∶20,萃取3次;2)以8种单体皂苷为提取...

北京盈盛恒泰科技有限责任公司——专业食品分析仪器供货商

关键词: 食品加工  理化测试  检测仪器  控制机构  分析仪器  检测系统  恒泰  气体分析仪  生产加工过程  基本味觉  

北京盈盛恒泰科技有限责任公司技术专栏

关键词: 市场策略  销售预测  电子舌  原料采购  分析仪器  恒泰  雪碧  感官评价  质量控制  细胞相互作用  

响应面法优化甘蔗梢提取物中花青素的分离工艺

关键词: 响应面法  甘蔗梢  花青素  分离  

在单因素试验的基础上,通过中心组合试验设计原理,运用响应面法优化甘蔗梢提取物中花青素成分的综合分离工艺条件。以p H值、洗脱体积和流速为考察因素,进行三因素三水平试验,并获得多元二次回归方程。结果表明,采用大孔吸附树脂从甘蔗梢提取物中分离花青素成分的最佳工艺条件为:将提取浸膏用蒸馏水溶解后调节p H值为5.51,然后以大孔树脂与提取...

汕头市金砂化工厂有限公司

关键词: 食品添加剂  螯合剂  金砂  生产加工过程  抗氧化剂  护色剂  质量管理认证  铁营养强化剂  复合调味料  婴  

具有DPPH自由基抑制活性的蚕蛹蛋白酶解液脱色工艺优化

关键词: 蚕蛹蛋白  dpph自由基清除率  脱色  响应面分析  

利用木瓜蛋白酶水解的蚕蛹蛋白酶解液作为研究原料,根据响应面试验设计方法,以脱色率和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除保持率作为响应面指标,得最佳脱色工艺条件为:活性白土、碱性钙基膨润土和膨润土按照质量比1∶1∶1混合为脱色剂、脱色剂用量1.9%、酶解液质量浓度9.61 mg/m L、p H 7.2、水浴温度60℃...

北京中检维康生物技术有限公司

关键词: 兽药残留  系列食品  标准品  真菌毒素  黄曲霉毒素  玉米赤霉烯酮  亲和柱  食品微生物  有毒的  克伦特罗  

微酸性电解水产品优惠促销

关键词: 电解水生成器  酸性氧化电位水  微酸性  优惠促销  环境保护技术  酸性电解水  销售价  弱碱性  期刊杂志  

树脂对普洱茶多糖的纯化与分离

关键词: 树脂  普洱茶  多糖  纯化  分离  

研究10种树脂对普洱茶多糖脱色和蛋白质去除的效果及DEAE-52纤维素离子交换树脂对普洱茶多糖的分离效果。结果表明,D101树脂适合于对普洱茶多糖同时脱色和蛋白质去除,当普洱茶多糖溶液体积为50 m L时,在p H 4、温度50℃、料液质量浓度3.8 mg/m L、树脂用量11 m L的条件下,普洱茶多糖的脱色率为82.33%、蛋白质去除率为70.89%。DEAE-52纤维素离子...

江苏先锋干燥工程有限公司

关键词: 行业标准  副理事长单位  起草单位  自营进出口权  行业协会会员  中国常州  大型生产企业  制药装备  免费  

欢迎订阅2015年《食品科学》杂志

关键词: 中国期刊方阵  生物学文献  科技文摘  日本科学技术  核心库  政府奖  化学文摘  食品科学  中国出版  印刷  

正交试验优化余甘子果汁微胶囊化工艺

关键词: 余甘子  果汁  微胶囊  喷雾干燥  

为了保存余甘子果汁的营养成分、扩大其应用范围,以余甘子果汁中营养成分VC的包埋率和保存率为考察指标,结合出粉率,采用喷雾干燥法对余甘子果汁进行微胶囊化研究,并探讨制备余甘子果汁微胶囊的工艺。结果表明,余甘子果汁微胶囊的原料配方为:阿拉伯胶与麦芽糊精质量比1∶1、芯材与壁材质量比1∶5。结合单因素试验和正交试验得出喷雾干燥制备的余...

八角茴香叶中黄酮的微波提取及纯化

关键词: 八角茴香叶  响应面  大孔树脂  制备色谱  

通过Plackett-Burman试验设计和响应面法确定八角茴香叶黄酮的最佳微波提取条件:乙醇体积分数67%、液料比26∶1、微波温度75℃、微波起始功率500 W、微波时间8 min。在此条件下,黄酮的得率为6.97%。采用D101大孔树脂和制备色谱两种方式纯化八角茴香叶黄酮,结果表明制备色谱不仅能够高效快速地纯化八角茴香叶黄酮,并且能够对黄酮成分进行初步分离...

响应面法优化苏氨酸铬合成工艺

关键词: 苏氨酸铬  合成  响应面法  

以苏氨酸和氯化铬为原料,在水溶液中反应合成了新型铬营养强化剂——苏氨酸铬。在单因素试验的基础上,利用Box-Behnken试验设计原理,选择四因素三水平,利用响应面法优化苏氨酸铬的合成工艺条件,确定其最佳工艺条件为苏氨酸与氯化铬物质的量比3.86∶1、反应体系p H 6.11、反应温度93.52℃、反应时间3.25 h,在此条件下苏氨酸铬产率为68.73%。实测...

正交试验优化大叶榕果实原花青素提取工艺

关键词: 大叶榕  果实  原花青素  提取工艺  

经过溶剂种类及体积分数、提取时间、料液比、p H值、提取温度等与大叶榕果实原花青素提取效果相关的单因素试验,再经正交试验优化得大叶榕果实原花青素的最佳提取条件。提取液以正丁醇-盐酸法显色,检测546 nm波长处吸光度。研究表明大叶榕原花青素提取的优化条件是80%乙醇溶液为提取溶剂、溶液p H 3、料液比1∶15、提取时间1 h、提取温度40℃,...

薏米糠蛋白的提取工艺优化及其功能性质

关键词: 薏米糠蛋白  提取  功能性质  

以超临界脱脂薏米糠粉粕为研究对象,采用正交试验优化碱提蛋白工艺,并以酶法提取水相液蛋白为对照,比较两种蛋白的功能性质。结果表明,最佳的碱提条件为料液比1∶8、提取温度45℃、提取时间4 h、p H 9,平均提取率为63.75%;两种蛋白均含16种氨基酸,且7种必需氨基酸齐全;水酶法提取蛋白的溶解性、乳化性及其稳定性、起泡性均优于粉粕碱提蛋白。

玉竹糖蛋白分离纯化及其体外抗氧化能力

关键词: 玉竹  刀豆凝集素a  糖蛋白  抗氧化  

采用磷酸缓冲液浸提法提取玉竹糖蛋白粗品(Polygonatum odoratum glycoprotein,PDG),经葡聚糖凝胶G-100和刀豆凝集素A分离纯化,得到糖蛋白组分PDG1和PDG3,经高效液相色谱测定其分子质量,并检测PDG、PDG1和PDG3的体外抗氧化活性。结果表明,PDG1和PDG3的分子质量分别为186 k D和28.3 k D;玉竹糖蛋白具有一定的还原能力,对羟自由基和1,1-二苯基-2-...

响应面法优化蛇足石杉中石杉碱甲的提取工艺

关键词: 蛇足石杉  石杉碱甲  响应面分析法  高效液相色谱  

利用响应面分析法优化恩施州蛇足石杉中石杉碱甲的提取工艺条件。在以提取温度、提取时间、料液比、酒石酸质量分数为影响因素,以石杉碱甲提取量为指标的单因素试验基础上,根据Box-Behnken原理设计三因素三水平的试验分析法,得到提取石杉碱甲最佳工艺条件:料液比1∶30(g/m L)、酒石酸质量分数1.5%、提取温度41℃。采用高效液相色谱法检测石杉碱...

脱敏魔芋粉制备集成技术初探及其对魔芋粉理化性质的影响

关键词: 魔芋粉  脱敏  技术集成  理化性质  

为了有效脱除魔芋粉中的生物碱,从而扩大其应用范围,本研究开发出超微粉碎、酶处理、微波辅助乙醇萃取等集成技术。结果表明,魔芋粉目数在160目时,经过以上集成技术处理,其生物碱基本脱除干净,且处理后的魔芋粉溶胀性、亮度值相对于对照组有提高,黏度稳定性几乎不变。其形成的水凝胶网络结构稳定、抗剪切变形能力强。说明此技术可以用于制备脱敏...

Plackett-Burman试验设计及响应面法优化超声辅助提取明绿豆SOD工艺

关键词: 明绿豆  超氧化物歧化酶  超声辅助提取  响应面设计  

为了充分提取明绿豆中的超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD),选用Plackett-Burman试验设计对影响磷酸盐缓冲液提取明绿豆SOD比活力的7个因素进行评价,筛选出具有显著效应的3个因素液固比、磷酸盐缓冲液p H值和超声水浴温度。在此基础上,采用响应面分析法优化出主要影响因素的最佳参数水平。结果表明:采用液固比22∶1(m L/g)、磷酸盐缓冲...

火龙果皮原花青素提取纯化及定性分析

关键词: 火龙果皮  原花青素  提取纯化  定性分析  

采用大孔树脂对原花青素粗品进行分离纯化。比较了AB-8、DM130、ADS-17三种大孔树脂对原花青素的吸附和解吸能力,选择AB-8型大孔树脂为吸附树脂。对AB-8大孔树脂吸附解吸条件进行优化,探讨上样流速、解吸流速和解吸剂体积分数3个因素对分离纯化效果的影响。结果表明:AB-8大孔树脂提纯工艺的最佳条件为上样流速2 m L/min、解吸流速1 m L/min、解...

大叶麻竹笋多糖分离纯化工艺

关键词: 大叶麻竹笋多糖  脱蛋白法  透析脱色法  分级纯化法  纯度鉴定  

以水提醇沉法提取到的大叶麻竹笋粗多糖为原料,对其进行脱蛋白、透析脱色、DEAE-52纤维素柱层析分级、Sephadex-50葡聚糖凝胶柱分级处理,探究大叶麻竹笋多糖的分离纯化工艺。研究结果表明,木瓜蛋白酶结合Sevag法是最佳脱蛋白条件;进行DEAE-52纤维素柱分级,以纯水、0.05 mol/L和0.1 mol/L Na Cl溶液洗脱获得了3种主要的大叶麻竹笋多糖组分BSP1、B...

气相色谱法检测油脂中低热量短长链甘油三酯

关键词: 气相色谱  短长链甘油三酯  质谱  氢火焰离子化检测器  

利用气相色谱-质谱联用技术结合计算机质谱库检索和特征离子,对短长链甘油三酯进行组分鉴定。建立以DB-17 ht熔融石英毛细管柱作为分析柱,气相色谱-氢火焰离子化检测器分析油脂样品中短长链甘油三酯含量的方法。结果表明,在质量浓度0.5~20.0 mg/m L范围内,含量与峰面积呈现良好的线性关系;各组分的保留时间和峰面积的相对标准偏差分别小于0.05%...

大鼠血浆中枸杞多糖荧光标记物定量分析方法的建立

关键词: 异硫氰酸荧光素标记的枸杞多糖  药代动力学  稳定性  回收率  

建立大鼠血浆中异硫氰酸荧光素标记的枸杞多糖(fluorescein isothiocyanate labeled Lycium barbarumpolysaccharides,LBP-FITC)的荧光定量分析方法,线性方程为y=1 378.7x-14.98(R2=0.998 9),血浆中LBP-FITC质量浓度在0.05~10μg/m L范围内与荧光强度呈良好的线性关系。方法的精密度、回收率以及稳定性考察分析证明该方法符合生物样品体内定量分...

2种养殖模式条件下佛罗里达鳖不同部位营养成分的比较

关键词: 佛罗里达鳖  仿生态养殖  温室养殖  营养成分  氨基酸  脂肪酸  

HPLC-Q-TOF-MS-MS测定桑椹中多酚类物质

关键词: 桑葚  多酚  高效液相色谱  四极杆飞行时间质谱  

采用高效液相色谱与四极杆飞行时间串联质谱(high performance liquid chromatography of quadrupole time of flight-tandem mass spectrometry,HPLC-Q-TOF-MS-MS)联用技术定性检测桑椹中多酚类物质,新鲜桑椹样品经体积分数80%丙酮溶液超声辅助提取15 min后,采用C18固相萃取小柱分离纯化,纯化后的样品进行质谱鉴定。采用HPLC-Q-TOF-MS-MS对多酚...

酿酒葡萄成熟期间果实质地特性和花色苷含量变化

关键词: 酿酒葡萄  质地特性  花色苷  

研究酿酒葡萄果实成熟期间质地特性和花色苷含量的变化规律,以酿酒葡萄赤霞珠(Vitis vinifera L.)为研究对象,采用物性分析仪对其果皮机械特性和果实质构多面特性进行分析,并测定了果皮中总花色苷和9种花色苷组分的含量,以及花色苷可提取率。研究表明:赤霞珠葡萄果实成熟期间果皮中总花色苷和可提取花色苷含量逐渐增加,至转色后第6周达到最高,分...

底播虾夷扇贝活品流通前后挥发性成分的对比分析

关键词: 底播虾夷扇贝  挥发性成分  相对气味活性值  

采用顶空固相微萃取法收集香气成分,通过气相色谱-质谱联用对同一批次刚刚捕捞出水以及干露航空运输后2种状态的虾夷扇贝的蒸制后挥发性香气成分进行分析,并基于各挥发物的感受阈值,以相对气味活性值法确定了2种状态扇贝的关键风味化合物。结果表明:在捕捞出水状态扇贝贝肉中鉴定出55种物质,运输终端扇贝贝肉中鉴定出45种物质;2种状态条件下的扇...

3种名优绿茶特征香气成分的比较及种类判别分析

关键词: 顶空固相微萃取  绿茶  香气成分  种类判别  

采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术,建立绿茶香气分析方法,研究固相微萃取温度和萃取时间对绿茶香气物质种类和总量的影响,并对西湖龙井、黄山毛峰和信阳毛尖3种名优绿茶特征香气成分进行分析研究和种类判别。结果表明:采用50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取头,在80℃条件下吸附60 min,能达到最佳吸附效果;通过对3种绿茶特征香气组分分析,分析...

HS-SPME-GC-MS联用分析美国巴旦木香气成分

关键词: 美国巴旦木  顶空固相微萃取  香气成分  优化条件  

采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用方法分析美国巴旦木的挥发性成分,探讨不同萃取头、萃取时间、萃取温度和分流比对分析结果的影响。得到顶空固相微萃取的最优参数:DVB/CAR/PDMS萃取头、萃取温度80℃、萃取时间15?min、分流比5∶1。最佳萃取条件下分别对美国生巴旦木和烘烤巴旦木的挥发性成分进行分析,得到44种生巴旦木挥发性成分和57种烘...

养殖和野生长吻鮠肌肉营养成分比较分析

关键词: 长吻鮠  养殖  野生  肌肉  营养成分  

利用Flash E-Nose方法探究漂洗处理对鲶鱼鱼糜的脱腥效果

关键词: 鲶鱼  鱼糜  漂洗  电子鼻  挥发性物质  脱腥  

目的:探索不同漂洗方法对鲶鱼碎肉的脱腥效果。方法:测定不同漂洗处理(未漂洗、调配液漂洗和清水漂洗)的鲶鱼碎肉的营养成分,并利用超快速电子鼻(Flash E-Nose)检测在冷藏过程中的挥发性气味物质变化,测定的时间点为p H值的起始点、极限p H值点和鱼肉腐败点,通过对所获数据进行主成分分析,来判断不同漂洗处理对鲶鱼肉的脱腥效果。结果:漂洗后的...

速冻加工过程中慈姑挥发性风味成分分析

关键词: 慈姑  烫漂  速冻  风味  

为探讨速冻加工对慈姑风味的影响,采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术,分析烫漂和速冻加工处理过程中慈姑挥发性风味化合物的组分及变化。结果表明:慈姑烫漂和速冻处理后分别检测到33种和29种挥发性风味化合物。烫漂慈姑中相对含量较高的为烯类、含硫类、醚类、醛类和醇类等,二甲基硫醚、壬醛、辛醛、己醛、D-柠檬烯、柠檬烯、石竹烯、...

热辐气动干燥法快速测定牛奶中总固体和水分

关键词: 热辐气动干燥  牛奶  总固体  水分  

利用圆盘自动进样热辐箱式胶乳样品干燥仪研究快速测定牛奶中总固体和水分含量的方法。分别对加热温度、加热时间及温度平衡时间进行实验,以烘箱法(标准法)为对照,不断优化实验条件,并测定了多份牛奶样品中总固体和水分的含量。结果表明:用本方法和烘箱法测定相同样品中总固体和水分含量的准确度和精确度结果一致,而烘箱法需耗时约3.5 h,本方法...

HPLC法测定莲子壳提取物中原花青素的含量

关键词: 莲子壳提取物  原花青素  高效液相色谱法  

目的:建立测定莲子壳提取物中原花青素含量的高效液相色谱法。方法:色谱柱Diamonsil?C1 8柱(4.6?mm×250?mm,5?μm);流动相甲醇-水-甲酸-异丙醇(13∶73∶8∶6,V/V);检测波长525?nm;流速1.0?m L/min;柱温35℃;进样量10μL。结果:原花青素在37.6~300.8?μg/m L与峰面积呈良好的线性关系,r=0.999 5,加样回收率为99.2%,相对标准偏差为0.30%。结论:该方法...

2种红芸豆蛋白的提取及组分分析

关键词: 英国大红芸豆  山西小红芸豆  营养成分  蛋白提取  功能性质  电泳  

榆树叶中类胡萝卜素的组成和含量

关键词: 榆树  叶  类胡萝卜素  叶黄素  

目的:分析榆树叶中类胡萝卜素主要组分的结构和含量。方法:丙酮提取榆树叶类胡萝卜素,采用高效液相色谱与二极管阵列检测器和质谱联用技术分析类胡萝卜素组分,依据其光谱和质谱信息并与标准品和文献相比较,确定主要类胡萝卜素的结构;采用高效液相色谱法测定不同采集时间的榆树叶中主要类胡萝卜素的含量。结果:叶黄素和β-胡萝卜素为榆树叶中主要...

利用半透射高光谱图像检测‘霞晖5号’水蜜桃冷害

关键词: 高光谱图像  半透射  水蜜桃  冷害  检测  

研究应用半透射高光谱图像技术检测‘霞晖5号’水蜜桃冷害的方法。通过分析桃果实贮藏期间感官得分、褐变指数、硬度、出汁率的变化,经各指标间的相关性分析结果,将‘霞晖5号’水蜜桃的冷害进程分为0~3级。进而对冷害桃果实400~1 000 nm波段的半透射高光谱图像进行采集,应用独立主成分分析(independent component analysis,ICA)方法和权重系数法...

多重增敏环保型痕量铅电化学传感器研制

关键词: 碳酸羟基磷灰石  电化学传感器  铅  茶叶  

为改进铅电化学传感器的敏感性、稳定性、准确性和安全性,用碳酸羟基磷灰石高效富集Pb2+,用离子液体([BMIM]PF6)增加其导电性,加覆Nafion膜增加其敏感性与稳定性,共同修饰丝网印刷碳电极,构建一种多重增敏环保型快速检测痕量铅电化学传感器;优化检测条件后用方波溶出伏安法进行测定的结果为:Pb2+质量浓度在3~600μg/L范围内呈现良好的线性关系,检...

利用无标记分子信标及核酸染料TOTO-3检测转基因食品

关键词: 无标记分子信标  荧光  转基因食品  检测  

利用无标记的分子信标,结合核酸染料TOTO-3,采用同步荧光分析法,建立一种高灵敏、高选择性的花椰菜花叶病毒Ca MV 35S启动子核酸片段(目标DNA)的定量检测方法。在优化条件下,目标DNA浓度为2×10-10~200×10-10 mol/L之间时,TOTO-3的荧光强度(?I)与目标DNA浓度(C)之间具有良好的线性关系,其拟合的回归方程为?I=2.022 2 C+18.411 1。方法检出限(3σ)...