关键词：动物源性食品 大环内酯类药物 前处理 检测方法 

摘要：大环内酯类药物是兽药中重要一员,在临床及兽药领域等均得到广泛应用,但兽药残留危害人类健康。文中对国内外测定动物源性食品中大环内酯类兽药残留前处理技术和检测方法进行了综述。前处理方法包括：溶剂萃取、固相萃取、加压液体萃取、中空纤维液相微萃取、基质固相分散萃取技术等;检测方法包括：微生物法、薄层色谱法（thin layer chromatography,TLC）、紫外分光光度法（ultraviolet spectroscopy,UV）、毛细管电泳-电化学法（capillary electrophoresis-electrochemical method,CE-ECL）,气相色谱法（gas chromatography,GC）和气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass spectrography,GC-MS）、高效液相色谱法（high performance liquid chromatography,HPLC）和液相色谱-质谱联用技术（liquid chromatography-mass spectrum,HPLC-MS/MS）等。

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