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食品与健康杂志是由天津市科学技术协会主管，天津市科学技术期刊学会主办的一本省级期刊。
食品与健康杂志创刊于1989，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
常觉得，画九九消寒图。念九九歌，是颇具古意的雅事。“一九二九难出手”，虽然已觉严寒，所幸的是还可期待漫天雪舞。到了“三九四九冰上走”的时候，又想到很快即可河边看柳，等待河开雁来。念着九九歌，觉得冬天转瞬即逝。过了九九八十一天，春天就来了。
关键词: 中国古代 文化 讲座 栽培 谷物 食物供给 石器时代 人类
旧石器时代后期，人类依靠文化产生了“产食革命”的一次飞跃。这是人类进入文明的第一个重要的关键。在依靠天赐食——狩猎与采集维生的时代里，食物的供给无法维持持续与稳定，加上天灾、兽害与疾病，人类只能维持人数极少的群体，无法发展成为较大的社会。而“产食革命”则突破了这个食物供给的瓶颈。人类食源的稳定、持续与丰富，不但足以支...
关键词: 食品安全问题 信任危机
近年来，食品安全问题已经成为社会最热门话题之一了。其实，这种现象并不难理解，有谁不害怕“病从口入”呢？而屡屡出现的食品安全事件也在推波助澜，使人们越来越关注，以至于谈“食”色变，把许多食品列入食谱的“黑名单”。
面对层出不穷的食品安全事件，人们经常会发出这样的疑问：“我们还能吃什么？”导致这一疑虑出现的关键原因是人们对食品安全问题存在很多误解。
食品安全事件，一直是老百姓们最关心的话题。在此，我们总结了2006年食品安全“七宗罪”，并且准备了相应的对策，让您在进购食品的时候，安全、放心。
关键词: 维生素d 营养 骨质软化 行走功能 佝偻病 工业区 漏斗胸 x形腿
16-19世纪的英国，尤其是在终年不见阳光的“雾都”伦敦，很多工业区随处都可以看到由于佝偻病而致残的儿童，这些孩子从婴儿时期就出现方颅、肋串珠、鸡胸或漏斗胸，年纪再大些，由于骨质软化，出现膝内翻或膝外翻（即俗称的O形或X形腿），严重者甚至会影响行走功能。但是在很长的一段时间里，人们都不清楚这种可怕的疾病到底是什么原因引起的...
关键词: 饮食调理 肠内毒素 肠道健康
人们大都认为心、脑、肝、肾等脏器与健康密切相关，其实，肠道健康也是非常重要的。
关键词: 疲劳 饮食 调剂 肌肉骨骼系统 反应能力 神经系统 心血管系统 运动过度
疲劳，是每个人都有过的一种感觉，也是人的体力和脑力消耗过多而需要休息的表现，更是因运动过度或刺激过强，细胞、组织或器官的机能及反应能力出现减弱，甚至无法继续支持下去时的身体状态。生理学认为，疲劳对人体来说是一种保护性机制。同时，疲劳又是一种运动量的针对性反应，主要反映在人体的三大系统，即神经系统、心血管系统和肌肉骨骼...
关键词: 乙肝病人 饮食注意 饮食结构
饮食结构是否恰当，对乙肝病人的恢复具有举足轻重的作用。那么，乙肝病人饮食应该注意啥呢？
关键词: 养生之道 中医 民族历史 生活水平 益寿延年 地理环境 经济基础 社会制度
随着生活水平的提高，人们安居乐业，衣食无忧，越来越重视身体的健康，重视寻找益寿延年等养生之道。世界各民族，因其地理环境、经济基础、社会制度、生活习俗不同，其养生之道也不相同。中华民族历史悠久。源渊流长，千百年来在养生方面有许多宝贵的经验，本文就向大家简单介绍一下中医养生之道。
关键词: 食物 营养均衡 出口感 食品
中国人喜欢吃有馅的食品，由此才衍生出了世界闻名的饺子、包子、馅饼、春卷等不计其数的美味食品。带馅食物，看起来很简单，但实际上想要调配出口感鲜美、营养均衡的馅料，却有好多讲究呢。
苏东坡有诗云“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，提醒人们不要错过吃河豚的季节，也引发了人们对河豚的无限遇想。
关键词: 呼吸道问题 宝宝 保护 感冒冲剂 妈妈
春季来了，妈妈最害怕宝宝感冒，那种手足无措的焦灼真让人揪心：他到底得的是什么病？怎么又不想吃东西？该给他喝感冒冲剂吗？要喝多少？还是和大人一样，每年春天来的时候干脆带他去打疫苗算了？别急，下文帮妈妈们搞清宝宝的呼吸道问题，让你在这个“感冒季”不再手忙脚乱。
关键词: 脊柱侧弯 初中学生 孩子 医院门诊工作 医护人员 健康问题 定期随访 后发现
近日有这样一则令人吃惊的新闻：医护人员在对成都某中学初一至初三的800多名学生进行检查时发现，有100多名学生存在不同程度的脊柱侧弯等健康问题。也就是说，将近有1／8的初中学生有侧弯。在医院门诊工作的张医生介绍说，曾经有这样一个病例：一位母亲因为女儿两边肩膀不一样高前来就诊，经体检后发现是侧弯，拍片证实是脊柱侧弯。女孩非常紧...
关键词: 产后 孕前检查 体检 严重并发症 产前检查 婴儿健康 避孕措施 妊娠期间
现在很多女性对自己的孕前检查、产前检查十分重视。而产后检查往往易被忽视。不少新妈妈认为．只要孩子顺利生下来就没事了。其种疾病．避免产妇患病对婴儿健康造成的影响。同时还能帮助产妇及时采取合适的避孕措施。尤其对妊娠期间有严重并发症的新妈妈更为重要。专家建议，产后检查最好是在产后42～56天之间完成。需要注意的是，无论新妈妈是...
关键词: 敏感肌肤 敏感皮肤 敏感问题 空气湿度 护肤品
春季，是皮肤敏感问题的多发期，加之气候比较干燥，空气湿度较低，这让很多人为护肤而感到苦恼。那么，敏感皮肤在春季应该如何护理呢？在选择护肤品的时候又要注意些什么昵？
关键词: 健康操 热身运动 脊柱 颈椎疾病 白领女性 主任医师 办公室
都市中的白领女性．常因忙碌的工作而导致腰奠背痛、颈部紫张。如果长时间得不到缓解．就金影响身姿的健美，甚至导致颈椎疾病。为此，我们特童请到了颈椎专家吴茂文主任医师为我们缩写了这套“脊柱健康操”。它具有简单易学的特点，您无论是在采中．还是在办公室．都可以轻易完成。 每天10分钟．塑造健康体态。何不马上试试呢？
关键词: 乳腺疾病 成年女性 防御 病全 文化程度 正常人群 疾病患者 现代女性
据调查，目前我国大部分成年女性有着不同程度的乳腺疾病，其中从未生育或不哺乳的女性占据了很大比例。同时，文化程度越高，收入水平越高的女性患病的比例也越高。值得引起女性重视的是．乳腺疾病患者患癌的可能性会高出正常人群3—20倍，乳腺疾病已成为现代女性的大敌。
关键词: 老年人 水果 膳食纤维 胃肠蠕动 多种维生素 消化吸收 消化腺
水果不仅味道鲜美，色泽诱人，而且还能补充人体所需要的多种维生素和糖分。水果中还含有丰富的膳食纤维。膳食纤维虽不能为人体消化吸收，但却是膳食中的重要成分，它们可以促进胃肠蠕动和消化腺分泌，在水中膨胀后形成柔软的物质，能促进胃肠正常蠕动，对预防肠癌有一定作用。老年人每日适量地吃些水果是有益于健康和长寿的。
关键词: 帕金森病 神经系统变性疾病 parkinson 震颤麻痹 功能退化 特定部位 脑细胞 脑深部
帕金森病（Parkinson disease，PD）原名震颤麻痹，是由于大脑深部特定部位的一小团脑细胞功能退化引起的中、老年人的慢性神经系统变性疾病。1817年，英国医生詹姆士一帕金森（James Parkinson）第一次描述了这种疾病，故被正式命名为帕金森病。
关键词: 鸡蛋 形色 营养成分 北美洲 南美洲 习俗 复活 健康
科学家用南美洲一种专产蓝壳蛋的鸡与北美洲的一种鸡杂交，培育出来的鸡会产下红、蓝、绿、墨绿、黄色的各种彩色鸡蛋。这种蛋的蛋白、蛋黄和普通的鸡蛋没有什么两样，营养成分和口味也很相似。西方习俗，在复活节那天要把鸡蛋染上各种颜色作为复活节彩蛋互相赠送。我国也有在生子后送红蛋以示庆贺的习俗。这些用颜料染上色彩的办法，从健康角度...
关键词: 枸杞子 药食兼用 姑娘
相传古时有位钦差大臣离京赴四川查考事件，在途中见一位体态婀娜、满头青丝、面若桃花的姑娘，手执竹竿，口里嘀咕着，正在追打一个白发苍苍、弓腰驼背八九十岁的老翁。老翁前躲后藏很是可怜，钦差大臣见状便下马贵问姑娘：“你应尊敬老人，为何如此对待他？”姑娘回答道：“他是我的孙儿，家有良药他不肯服，准备轻轻就这样老态龙钟，头发白了...
榆钱，又称榆实、榆子、榆荚、榆荚仁等，为榆科落叶乔木榆树的嫩果实及果荚，因其似铜钱，故名榆钱。
鲭鱼算得上是相当常见的食用鱼，貌不惊人，没有古灵精怪的体征，也缺乏荡气回肠的涸流故事，但是古籍之中，倒也不乏对鲭鱼传说的华丽记载。只不过，与美食丝毫不搭边。
关键词: 药膳食疗 抗衰老 科学验证 阴阳失衡 气血失调 平衡阴阳 补肾健脾 益寿方
自古以来，长寿一直是人们追求的目标。在中医书籍中记载和民间流传的延年益寿方中的中药与食物，经近代科学验证，不少确定具有抗衰防老的作用。中医认为，人的衰老与人体的阴阳失衡、气血失调与脾肾的亏损有关，因此平衡阴阳，协调气血，补肾健脾是抗衰防老的关键所在。药膳食疗也不例外。现介绍几款实用有效的药膳，供读者选用。
关键词: 原发性干燥综合征 慢性自身免疫性疾病 饮食疗法 继发性干燥综合征 系统性红斑狼疮 唾液分泌 eb病毒感染 类风湿关节炎
干燥综合征是一种以泪液、唾液分泌减少为特征的慢性自身免疫性疾病，多见于45—55岁的女性。它的发病原因尚不十分清楚，原发性干燥综合征可能与EB病毒感染以及遗传因素有关，而继发性干燥综合征则常继发于类风湿关节炎、系统性红斑狼疮、硬皮病等疾病。由于外分泌腺破坏，腺体的分泌功能逐步丧失，泪液分泌减少，患者会感到眼内干燥，并有烧灼...
关键词: 春季防病 致病因素 六淫
入春以后，风成为春季的主气。风邪多从人体的皮毛而入，是六淫中最主要的致病因素，常为寒、湿、燥、火（热）等邪病的先导，故为“六淫之首”，“百病之长”。
关键词: 鲫鱼汤 食疗保健 内陆地区 适应能力 西北高原 生长繁殖 经济效益 淡水鱼
鲫鱼。又称鲋鱼、軎头鱼、童子鱼、土鱼，是内陆地区淡水鱼中分布最广、适应能力最强的一种优质鱼。目前，在我国除了西北高原之外，在其他鱼类不能适应的恶劣环境中，鲫鱼都能生长繁殖，而且产量高，经济效益好。
关键词: 韩国 美食 进口大米 农产品 人工养殖 牛肉 白米饭 蔬菜
汤几乎是韩国饮食每天必备的，无汤不成饭。大酱汤内容比较丰富，蔬菜和大酱一锅煮，有土豆、蛤蜊、冬瓜等，味道厚实。清汤则简单些。几片冬瓜几丝海带：还有嫩豆腐汤，豆腐蔬菜加个蛋，内容实惠；而牛肉汤、排骨汤，是比较好的汤了。韩国的农产品比较金贵，于半岛而言，海鲜是天然赋予，农产品则需人工养殖，兼之地不广，自然是盘中餐皆辛苦。...
一个对小吃有兴趣的人，到了云南，就几乎等于到了天堂。肚子饿了吃一碗饵丝或饵块，便宜又美味；老豆腐绵软鲜香，下饭得很；凉鸡米线与四川米线相比。别有风味……而与这里的小吃相呼应的是云南的特殊调料——喃咪，它的意思和西餐中的沙司类似，是一种调味酱料。在这里，小吃和喃咪构成了云南美食的最初雏形。
民以食为天，食以味为先。吃菜，图得就是一个味儿，有味儿才有嚼头，有味儿才让人回味，有味儿才会使人长久挂念。酸、甜、苦、辣、成，由此生出百味儿来。什么味儿最好？众说纷纭，各有所爱。我最喜欢的是辣味儿，作此闲话，以飨同好。
最近这几个星期来．我总是起口腔溃疡．请问是不是缺什么营养啊？我应该怎么做呢？
关键词: 食物中毒 赔偿 中毒后 医药费 肉食
前几天．我儿子从一家肉食店买了几斤熟内．回家食用后发生了食物中毒。治疗先后花去医药费200多元。请问．我们是否能向这家肉食店要求赔偿损失？
有人说毛鸡蛋营养很丰富，这种说法对吗？有什么根据吗？
打过乙肝疫苗后还会被传染乙肝吗？
关键词: 服用 粉碎 药物
哪些药物是不能掰开，粉碎服用的？
我有一个朋友感冒了从来不吃药．只是拼命吃维生素C,有时一天要连续吃20颗，请问这样有依据吗？是否对身体树作用？
原料：猪肉250克（前膀夹心肉为好，最好不用五花肉）。
关键词: 金华火腿 鳕鱼 香菇 细丝
将鳕鱼块冲净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。香菇提前1小时放入40℃的温水中泡发后洗净切细丝。金华火腿洗净后，也切成细丝。
近年来。布艺沙发越来越畅销。人们喜欢其漂亮的图案和坐上去舒适的感觉。但提到如何清洁布沙发，不少人都会摇头。下面就介绍几点清洁布艺沙发的小窍门。
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