食品与健康杂志是由天津市科学技术协会主管，天津市科学技术期刊学会主办的一本省级期刊。
食品与健康杂志创刊于1989，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
关键词: 清明时节 中华民族 人与自然
年也过了，节也过了，转眼就是“清明时节雨纷纷”了，但是我们仍然在祈福。 一部中华民族的历史，就是人们孜孜追求福禄寿喜财的历史。什么是福？福是一种愿望。平安是福，健康是福，长寿是福，有吃有喝是福；福是一种小康的生存状态。一夜暴富不是福，缺吃少穿不是福，“福”应该是物质与精神富足的结合。人与自然的和谐。
关键词: 饮食文化 中国古代 乳制品 讲座 神农尝百草 人类进化 药食同源 中华民族
在人类进化和社会演变的过程中，不同种族几乎都经历过一个茹毛饮血的食肉时代。之后又不约而同地进入到以种植各类谷物谋生的食草时代。我国的先民们在“神农尝百草”中识得五谷并引以为食，在这一过程中，不但创造了饮食文化，而且发展了药物学与中医学，创造了以食草为主、药食同源的维生文化
关键词: 心脏病 补钙 研究人员 高龄女性 骨骼强度 新西兰
新西兰研究人员指出，通过补钙维持骨骼强度的高龄女性，患心脏病的危险更大。
关键词: 健康 心理学家 适度快乐 轻度忧虑 心血管系统
路透社近日报道，一位研究“快乐”超过二十年的心理学家的认为，适当的快乐的人比非常快乐的人更加富有和健康，也就是说，那些适度快乐的人可能比极度快乐的人更加做出更多的成绩，他们的寿命也会更长。
关键词: 国家质检总局 产品质量 监督抽查 食糖 抽样合格率 绵白糖
国家质检总局日前对白沙糖、绵白糖、赤沙糖等食糖产品进行了质量监督抽查，产品实物质量抽样合格率为92．9％。
关键词: 健康素养 公民 中国 健康生活方式 健康教育干预 健康理念 卫生部 行为
卫生部近日《中国公民健康素养——基本知识与技能（试行）》，分为基本知识和理念、健康生活方式与行为、基本技能三个部分，以健康理念和行为为切入点，确定了66条可通过健康教育干预、针对公众健康生活方式的基本知识与技能。
关键词: 美国食品药品管理局 芬太尼 止痛 召回 强生 严重缺陷 生产厂家 镇痛药物
美国食品药品管理局（FDA）宣布，召回25微克剂型芬太尼止痛贴（其中包括已过期或2009年12月以前到期的产品），因这些产品存在严重缺陷。此次被召回的止痛贴商品名为“多瑞吉”，生产厂家为强生旗下的PriCara公司以及山德士公司。这些止痛贴存在内部药品可能渗漏到包装外的风险，如果病人或其家人直接接触到渗漏出来的大剂量的镇痛药物，可能会...
关键词: 解梦 生理现象 夜晚
每个人都做过梦，有在夜晚睡着时的梦，也有白天幻想时的梦。白天的梦想，可以天马行空，想到哪里，就把梦做到哪里。而夜晚的梦。则是不受思想控制的，有人把梦当作某种预言，所以从古至今，一直有“解梦”一说。而大多数人，则相信梦仅仅是一种生理现象，没有任何暗示意义。
关键词: 爬行动物 做梦 无脊椎动物 哺乳动物 两栖动物 科学家 鸟类 老鼠
人在睡着的时候会做梦，那么，动物会做梦吗？科学家经研究得出了结论：大部分爬行动物不会做梦；鸟类都会做梦，不过大多数鸟类只做短暂的梦；各种哺乳动物，如猫、狗、马等家畜，还有大象、老鼠、刺猬、松鼠、蝙蝠等都会做梦，有的做梦较频繁，有的则少些；鱼类、两栖动物和无脊椎动物大都不会做梦。
关键词: 缺钾 酸碱平衡失调 营养 循环功能障碍 肌肉无力 细胞内 物质代谢 代谢紊乱
钾是人体必需的重要元素之一，是仅次于钙与磷的第三位矿物质，约占人体干重的1％。钾是细胞内最主要的阳离子，参与维持细胞的物质代谢、酸碱平衡等，特别是维持神经和肌肉等细胞的正常兴奋性。如果缺钾，不仅会出现体液的酸碱平衡失调，细胞代谢紊乱，周身肌肉无力而不能保证人体正常的运动，甚至心律失常导致循环功能障碍。
关键词: 保健功能 海带汤 骨头汤 蔬菜汤 鸡汤
“汤是餐桌上的第一佳肴。汤的气味能使人恢复信心。汤的热气能使人感到宽慰。”这是法国著名烹调家路易斯·古斯的记述。
关键词: 运动疲劳综合征 饮食营养 锻炼效果 健身计划 健身房
晓雯在锻炼后经常筋疲力尽，连话也不想说，当她为此求助于健身房中结识的好友璐璐时，却发现璐璐甚至在刚开始锻炼的时候就已经觉得累得要命了。两个人虽然都坚持完成了每天的健身计划。时间、强度分毫不差。却都没有得到想要的锻炼效果。这就是运动疲劳综合征。
关键词: 热食 早餐 身体抵抗力 上班族 易患病
早晨，经常能看到一些上班族拿着面包、馒头、糕点或饼干等匆匆忙忙边走边吃，而长期这样吃“干食”，会导致身体抵抗力降低，极易患病。
关键词: 健身跑 世界 增进健康 体育锻炼 科学家 俱乐部 东南亚
如今，人们都已认识到体育锻炼与增进健康、延年益寿的关系非常密切，因而许多科学家都试图用各种方法和途径研究并揭示其中的奥秘。世界上很多国家出现了“健身跑热”，在欧美和东南亚等国家都有长跑俱乐部。
关键词: 海鲜 食用方法 家庭生活 有益健康 海产品
海鱼、海虾、海参、海贝、海螺等海产品，味道鲜美，又有营养，我们通常称这些食品为海鲜。科学恰当地选择海鲜，正确得当地烹调海鲜和恰到好处地食用海鲜是家庭生活必不可少的组成部分。海鲜虽然好吃，但需要讲究正确的食用方法才能得到有益健康的效果。
关键词: 失眠 阴影 心理咨询门诊 精神状态
每次出心理咨询门诊时几乎都会遇到这样的患者，向我述说自己“失眠”的痛苦体验：每天晚上一到了“该睡觉的时间”，心里就开始七上八下，躺在床上辗转反侧，命令自己快点入睡，生怕睡不着影响第二天的精神状态，可越是想睡着却越是睡不着。有些人急得像烙饼一样翻来覆去；有些人开始数绵羊。一只、两只……；有些人倒是勉强睡着了。就是睡得特...
关键词: 美国食品药品管理局 反式脂肪酸 炸薯条 星巴克 身体健康 食品供应 麦当劳 酸含量
2006年2月，美国食品药品管理局（FDA）对麦当劳薯条启用新方法检测的结果显示，在每大份麦当劳薯条中，反式脂肪酸含量从过去的6克增加到现在的8克，整体脂肪酸总含量从过去的25克增加到现在的30克。也就是说，炸薯条中不利于身体健康的反式脂肪酸含量比此前公布的数据增加了三分之一。
关键词: 健康 分娩 饮食 卫生 产褥期 哺乳 剖宫产
女人分娩后，会幸福地偎依在床头．看着身边熟睡的宝宝。心里有说不出的欣慰——终于做妈妈了。但是，分娩消耗了新妈妈太多的精力．产后的10天是新妈妈们身体最虚弱的时候，也最容易遭受疾病的侵袭。
关键词: 女性健康 内分泌功能紊乱 超负荷工作 紧张状态 白领 中枢神经系统 交感神经兴奋 工作节奏
一忌超负荷工作 随着竞争愈来愈激烈，现代职业女性的工作节奏日趋紧张，心理上容易产生巨大的压力，精神上和身体上的超负荷状态对健康是非常不利的。如果不注意休息和调节，中枢神经系统持续处于紧张状态会引起心理上的过激反应，久而久之可导致交感神经兴奋异常，引起内分泌功能紊乱，产生各种身心疾病。
关键词: 支气管哮喘 家庭护理 高发人群 哮喘发作 住院治疗 用药控制 患病率 致敏原
儿童是支气管哮喘的高发人群，患病率大约为0．5％～5％。春天，致敏原增多，儿童哮喘发作也有所增加。由于多数患儿病情较轻，无需住院治疗，家庭就成为患儿的主要疗养场所。除需要遵医嘱按时用药控制病情外，家庭护理对改善病情也是十分重要的。因此，家长要注意采取相关措施，以下几点值得关注。
关键词: 饮食行为障碍 行为问题 调查资料 幼儿 进食 适应型 小儿
研究证实，幼儿自1岁后便有了自主感，开始向个体化发展。在饮食行为方面对食物就有了喜爱与不喜爱之分，并在进食的时间上有了自己的选择和主见。假如父母对小儿进食强加控制，难免会产生冲突，干扰小儿进食，并有可能出现诸多饮食行为问题。国内的有关调查资料表明，在饮食行为上，大约64％～70％的2岁以下幼儿表现为适应型，15％-20％表现为...
关键词: 健身操 练习时间 心肺功能 连续运动 健身器械 俯卧撑 连续性 运动量
跳绳、俯卧撑、哑铃操，这些是我们在学校里就做过的练习。现在，这种配合心肺功能、力量协调练习的连续运动可以在家里练习了，让枯燥的健身变得更时尚，也让热爱健身的你随时随地都能动两下。
关键词: 老年期 生活 机体功能 长期服用 激素类药 老年人 依赖性 镇静药
一忌久吃药 俗话说，“是药三分毒”。虽然老年人机体功能下降，患病较多，但也不能只要有点不适就吃药，否则容易对药物产生依赖性，如长期服用一些镇静药、止痛药、激素类药，不但副作用不小，还会不自觉地加大服药量，使身体受到伤害，严重时甚至危及生命。
关键词: 腰背痛 老人 缓解 生活习惯 疼痛症状
对于腰背痛，上了年纪的人总会这样解释：“人老了，都这样。”其实，并非老了就必然腰背痛。只要稍微改善一下生活习惯和饮食，就可以舒缓疼痛症状。
关键词: 金银花 药食兼用 水土不服 诸葛亮 热毒病 草药 村民
传说诸葛亮在七擒孟获的过程中，很多将士水土不服。后经一小村寨，见村民面黄饥瘦，诸葛亮顿起恻隐之心，发放军粮施救。村民们十分感谢，一土著白发老人得知许多蜀兵患了热毒病时，便叫来自己的一对孪生孙女：“金花、银花，你们去采几筐仙药来为蜀军解难。”然而三天后，姐妹仍未归来。人们多方寻找，在一处山崖，只见两只药筐中已采满了草药...
关键词: 海蜇 腔肠动物 加工后
海蜇又称水母、海蛇、石镜、白皮子等，是一种海洋腔肠动物。它的伞部隆起呈馒头状，伞径一般为50厘米左右，最大的可达到一米以上，广泛分布于我国南北各海域中，以浙江沿海产量最大，最有名的为产自广东吴川的红蜇，体色粉红，皮滑无鳞。加工后成为淡黄色，清脆爽口。是海蜇中的上品。
关键词: 健康 营养成分 维生素b1 维生素b2 维生素c 粳米 食用米 蛋白质
最滋补的粳米 粳米。即粳稻的种仁。也就是我们日常用来做米饭的普通大米，米粒膨胀性小但黏性大，多作为日常食用米。粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C及钙、磷、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
关键词: 人参 进补 加工方法 病后体虚 鼻塞流涕 下肢水肿 气血虚弱 痰中带血
人参总属甘温补气之品。但以不同种类和加工方法补益之功强弱不一。平时体质较差或病后体虚，症见神疲乏力、面色少华、怕冷、手足欠温、经常感冒、鼻塞流涕、心慌、纳少、便溏、下肢水肿、苔薄白、舌淡、脉细弱等气血虚弱者。均可服之。但对高血压、肺结核等患者，症见头痛、面赤、痰中带血或咯血、盗汗、口干或苦、大便干结、舌红少津等阴虚火...
关键词: 痛经 药膳 下腹疼痛 妇科临床 青年妇女 小腹疼痛 月经周期 腹肌紧张
凡于行经前后发生下腹疼痛，甚至痛引腰骶，以致影响日常生活及工作者，称为痛经，本病为妇科临床常见病，以青年妇女较多见，其主要特点是小腹疼痛，伴随月经周期而作，一般无腹肌紧张或反跳痛．经血排出流畅时，疼痛常可缓解。
关键词: 胆固醇增高 高龄老人 心血管疾病 高龄老年人 胆固醇过低 高血压 意味着 冠心病
血浆胆固醇增高，对中低年龄（60—7O岁）的老人来说并非好兆头，意味着患高血压、冠心病等心血管疾病的危险性增大。但对于高龄老年人，特别是对80岁以上的老人来说，血浆胆固醇过低反而是一个不好的兆头，而略高却有一定的益处。
关键词: 营养保健功效 大蒜素 抗氧化还原作用 生物活性物质 广谱抗菌 食用价值 血液循环 新陈代谢
大蒜不仅是上佳调味品，还是一种天然广谱抗菌食物，具有显著的营养保健功效，尤其是大蒜中含有的独特的生物活性物质大蒜素，因具有抗氧化还原作用而能发挥显著的医疗和食用价值。常吃大蒜可促进血液循环，加速新陈代谢，增强机体的免疫功能，减血脂，降血压，抗肿瘤，对预防心血管疾病及某些肿瘤有重要作用。下面为您介绍几道大蒜菜的做法。
关键词: 茶树菇 菜肴 增进食欲 营养价值 脾胃虚弱 食疗功效 癌症患者 小儿低热
茶树菇，又名茶菇，油茶菇，神菇，柄条且脆，鲜食品感极佳。经过干制，其香味更在鲜品之上。茶树菇可增进食欲，促进消化，其药用营养价值远远高于其它食用菌，对脾胃虚弱，尿频，气喘，小儿低热和癌症患者食疗功效明显，有“中华神菇”之称。现介绍五则茶树菇食疗方，供选用。
关键词: 俄罗斯人 传统饮食 土豆烧牛肉
在许多人的印象里，俄罗斯没什么好吃的东西，最有名的不就是“土豆烧牛肉”嘛？尽管俄罗斯人对吃不像中国人那么讲究，不过他们也有多种独具风味的美食。
关键词: 风味小吃 天津 杂谈 餐饮行业 地方特色
天津卫，自明朝永乐年间设卫筑城以来，五方杂处，商贾云集。市贩成群，经济繁荣，餐饮行业尤为发达，曾享“饮食之都”之美誉。天津风味小吃更是林林总总，自清末开始，天津小吃大型集聚处不断出现，南市三不管、河北鸟市、河西谦德庄、河东地道、南开新三不管五大聚集地号称“小吃五鲜”。各种小吃应有尽有，盛极一时。独具天津卫的地方特色。
关键词: 带状疱疹 水痘 病毒感染 致病过程
问：我听说只有出过水痘的人才会得带状疱疹，是这样吗？ 答：这种说法是正确的； 水痘和带状疱疹是同一种病毒感染人体后先后引起的两种致病过程。带状疱疹的发生不是由体外的病毒引起，而只能是由潜伏在体内的病毒复发所致。
关键词: 带状疱疹病毒 传染 无免疫力 水疱液 机会比 成年人
问：带状疱疹会不会传染呢？ 答：理论上讲，在带状疱疹患者的水疱液中有病毒，对水疱-带状疱疹病毒无免疫力的儿童接触了疱液会被感染发生水痘，但这种机会比较少。成年人则大多具有免疫力，故即使接触也不会发病。
关键词: 油状物 苹果 表面 蜡质层 健康
问：为什么苹果表面总是油油的，用水也洗不干净？ 答：苹果表面的油状物应该是为了保鲜打的蜡。
关键词: 减肥法 减肥方法 碳水化合物 限制蛋白质 医学博士 罗伯特 主食 美国
问：我听说，有一种不吃主食只吃肉就可以减肥的方法，能介绍一下吗？ 答：这种不吃主食只吃肉的减肥方法，就是在美国流行一时的阿特金斯减肥法。20世纪70年代，美国医学博士罗伯特·阿特金斯提出了一种全新的减肥方法，控制碳水化合物的摄入，同时不限制蛋白质和脂肪，所以这种减肥方法又被称为“高脂减肥法”或“吃肉减肥法”。
关键词: 雪莲 营养成分 水果
问：最近我在市场上见到一种水果，外形酷似山芋。据卖水果的人说，这种水果叫雪莲果。不知这种水果的正式名称是什么？有何营养成分？
关键词: 五味川香肉 椒麻肘子 陈皮麻辣牛肉 麻辣鸭块 椒麻鸡条 麻辣羊肚丝 原料 制作方法
四川风味饮食，特色在于麻辣，尤其是肉类，加上红红的辣椒和喷香的麻椒，那种香味可真是非同小可，既开胃，又下饭，以下五款川味肉食，麻辣鲜香，各具特色，感兴趣的话，您不妨一试。
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