食品与健康杂志是由天津市科学技术协会主管，天津市科学技术期刊学会主办的一本省级期刊。
食品与健康杂志创刊于1989，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
关键词: 茶文化 茶业 成都市 文化传统
北方的冬天，总是和天寒地冻分不开的。在寒冷的季节里，我们总希望能亲近一些温暖的事物，让自己暖和起来。
关键词: 资讯 睡眠时间 瑞典人 研究人员 睡眠习惯 业余活动 工作强度
【睡7小时最长寿】 瑞典一项长达15年的跟踪研究发现，睡眠时间过长或过短都会增加过早死亡的风险。瑞典研究人员从1998年到2012年，跟踪记录了7万名45岁到83岁瑞典人的睡眠习惯，以问卷形式调查他们的睡眠时长、工作强度和业余活动等情况。研究期间，有1．45万人去世。
关键词: 文化 春节 醋 腊八粥
本文刊出，恰逢春节，笔者给诸位拜年，新春吉祥。 过春节，过的是个年味。其实，要说年味，早在腊月初八就开始了。腊月初八是春节的序幕。天津年俗日：“媳妇媳妇你别馋。过了腊八就是年。”一过腊八，喝腊八粥，泡腊八蒜。然后，闷葫芦声声鸣起，闺女戴花，小子放炮，热闹红火的春节就到了。
关键词: 防御 空气污染指数 危害 雾 身心健康
近几年来，我国很多地区不时会遭遇雾霾天气，特别是京、津、冀以及东北、华北、华东和全国其他许多城市，其空气污染指数常达重度污染级别，对人的身心健康造成了严重威胁。那么，雾霾到底会给我们带来哪些伤害？我们又该如何正确防御它呢？
关键词: 雾 护眼 隐形眼镜 呼吸道
众所周知，雾霾天会伤害呼吸道。其实。雾霾天里眼睛也比平常要容易出问题，尤其是平常就用眼频繁，或者是比较喜欢戴隐形眼镜的人，雾霾天里更要格外注意。
关键词: 雾气 健康 上呼吸道 过敏性鼻炎 空气流通 有毒物质 感染症状 硫化物
雾霾天，空气流通差，雾气中含有的硫化物、氮化物等有毒物质，大都是直径小于2．5微米的颗粒物，直径还不到头发丝的1／20，很容易通过呼吸道进入人体，易引起咳嗽、鼻塞、慢性及过敏性鼻炎等上呼吸道感染症状。在这样的天气里，我们要做好哪些防范呢？
关键词: 二十四节气 雨水 居家保健 降水量 气候特点 立春
【气候特点】 雨水是二十四节气中的第二个节气，在每年2月18日前后。雨水表示两层意思，一是天气回暖，降水量逐渐增多了，二是在降水形式上，雪渐少了，雨渐多了。《月令七十二候集解》中说：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”意思是说阴历正月的中旬有降水，是因为春属木，而...
关键词: 吃火锅 食品添加剂 衣服
冬日，是吃火锅的最好季节。 吃完火锅，很多人都会闻到自己衣服上“有味儿”。网上传言称：这是因为火锅中加入了“一滴香”，衣服上留下的味道越浓，说明这种食品添加剂使用得越多。
关键词: 黄酒 厨房 必需氨基酸 保健 中国家庭 酒精含量 牛羊肉 葡萄酒
黄酒又叫米酒，几乎是中国家庭厨房里必备的调料。在烹制荤菜时，尤其是牛羊肉、鱼类、海鲜时加入少许，不仅去腥膻。还能增加鲜美的风味。黄酒起源于中国，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在3千多年前的商周时代，华夏祖先独创了酒曲复式发酵法。以大米、黍米等为原料大量酿制。黄酒中酒精含量一般为14％～20％，营养非常丰富，含有21种氨...
关键词: 米线 米粉 饮食文化 文化传统
随着“过桥米线”遍地开花，不少人对这种云南特有的食品钟爱有加。另一种与米线相似的食物——米粉，也成了各地小吃摊上人们的新宠。
关键词: 牙齿松动 食盐 健齿 护牙 健康流行病学 周围支持组织 老年人 调查资料
张大爷八十七了，牙齿完好无损，没有缺牙不说，还从来没有修过牙齿，你说神奇不神奇？据全国口腔健康流行病学调查资料显示，我国90％的老年人患有龋齿，也就是俗称的虫牙；2／3的老年人患有不同程度的牙周病，也就是牙齿周围支持组织的病损，这种病损可以造成牙齿松动脱落，影响老年人的牙齿健康。看样子，张大爷是剩下的10％老人之一了，真是...
关键词: 喝粥 精神不济 食欲不振
中医书上说：“粥能滋养，虚实百病固已。饮食即药饵也，其功更奇速。”可见，喝粥养生的重要性。尤其是在冬春交替之际，变换的天气，容易使人精神不济，食欲不振，如果能喝上一碗粥，能补充身体所需的各种养分。
关键词: 风湿性关节炎 食疗方 变态反应性疾病 关节疼痛 急性发热 主要表现 多关节炎 同时发病
风湿性关节炎属变态反应性疾病，是风湿热的主要表现之一，多以急性发热及关节疼痛起病。典型表现是轻度或中度发热。游走性多关节炎，受累关节多为膝、踝、肩、肘、腕等大关节。常见由一个关节转移至另一个关节，病变局部呈现红、肿、灼热、剧痛。部分病人也有几个关节同时发病，不典型的病人仅有关节疼痛而无其他炎症表现。
关键词: 牛黄清心丸 心脑功能 抗动脉粥样硬化 国家基本药物 家庭小药箱 降血压 耐缺氧 抗血栓
牛黄清心丸又称局方牛黄清心丸，属国家基本药物，具有镇静、降血压、解热、耐缺氧、抗血栓、抗动脉粥样硬化等作用，是家庭小药箱里不可或缺的一类药物。
关键词: 厨房油烟 隐形杀手 健康 家庭主妇 记忆力减退 支气管炎 发病情况 癌发病率
家庭主妇往往是厨房的主角，一些主妇长时间在厨房操作后便出现头痛、胸闷、眼痒、鼻塞、耳鸣等症状，严重的话会导致失眠、记忆力减退、支气管炎、肺炎等，这在医学上称为“醉油综合征”，主要是因吸入厨房中的油烟所致。近年来国内在对肺癌发病情况的调查中发现，长期从事烹调的家庭主妇肺癌发病率较高。
关键词: 母乳喂养 课堂 天然食品 喂养方式 营养需要 消化吸收 免疫物质 婴儿
母乳是婴儿最理想的天然食品，母乳喂养是婴儿最合理的喂养方式，具体可以归纳为“五最”——最适合婴儿营养需要，最容易消化吸收，最多量免疫物质，最不易污染，最有利增进母婴感情。
关键词: 母乳 检测 营养品
对于刚出生的宝宝来说，母乳是最好的营养品，这种观点早已深入人心。但不久前，关于“母乳检测”的话题，引起不少育儿妈妈的关注。“母乳也有问题？”、“我的乳汁是否需检测后再喂宝宝？”众多妈妈开始怀疑母乳“够不够营养？”
关键词: 高血压病 家庭调养 原发性高血压 继发性高血压 症状性高血压 高血压患者 动脉血压增高 慢性疾病
高血压病是以体循环动脉血压增高为主的全身性慢性疾病。成年人在非同一日连续测量血压3次以上，结果均高于140／90毫米汞柱者就可诊断为高血压。高血压可分为原发性和继发性两种。原发性高血压是指查不到病因的高血压，绝大多数的高血压患者都属于这种类型；继发性高血压是由已知其他疾病引起的，又称症状性高血压。高血压是老年人的一种常见病...
关键词: 晨练活动 指南 老人 中老年人 全民健身 生活乐趣
全民健身浪潮中。晨练以其独特的魅力吸引成千上万的群众，特别中老年人已成为展练活动的主力军，他们追索着青春，恢复着活力，增进着健康，更得到了生活乐趣。中老年人参加晨练活动，还具有“一人晨练，带动全家，影响一片”的意义。
关键词: 脱发 病理现象 发病机理
脱发是令人特别烦恼的事情。脱发虽是一种病理现象，发病机理却不完全相同。许多脱发的病人，不分病因随意乱用药，结果收效甚微。那么，引起脱发的常见原因有哪些呢？简介如下。
关键词: 生活 指南 膈肌痉挛 医学名称 主要表现 正常呼吸 打嗝儿 呃逆
打嗝儿的来龙去脉 “打嗝儿”的医学名称叫“呃逆”或“膈肌痉挛”，是人们在日常生活中经常遇到的一种现象，主要表现为：在不由自主的急促吸气后，声门突然关闭，发出一种好像是“哦”的特有声音，这种声音连续出现，一个接着一个，就是呃逆。呃逆轻者持续数次、数分钟或数小时，常不治自愈；重者一天24小时不止，甚至连续发作数日、数月乃至...
关键词: 小中风 双侧颈动脉 解读 记忆力下降 老年痴呆症 医院检查 中风偏瘫 颈动脉内
年已七旬的李大爷。患有多年的高血压和糖尿病，前段时间记忆力下降，说话偶尔含糊不清，家人怀疑李大爷患了老年痴呆症。到医院检查，才发现他曾经有过小中风，而且双侧颈动脉已硬化并形成斑块，血液无法顺畅地通过颈动脉到达脑部，随时有中风偏瘫的危险。医生在他颈动脉内放了支架，才让他避免了晚年的残疾。
关键词: 艾灸 健康 经络腧穴 传统疗法 温阳补气 温经通络 补中益气
让人间充满“艾” 艾灸，主要是指借用燃烧后艾条的热力，给人体经络腧穴以温热性的刺激，以达到防治疾病目的的一种传统疗法。它有温阳补气、温经通络、消淤散结、补中益气等作用。
关键词: 急性肠胃炎 糖尿病 儿童 酮症酸中毒 异常行为 发病症状 病情恶化
12岁的福州男孩杨焰，无故瘦掉三四斤。还出现频繁口渴大量喝水的异常行为。更不幸的是，在就诊时因为发病症状与肠胃炎相似。被诊所医生误诊为急性肠胃炎，后治疗无效，病情恶化至酮症酸中毒，昏迷长达8小时。所幸，杨焰被及时送往医院救治，暂时脱离了危险。
关键词: 贫血 慢性酒精中毒 引发 嗜酒 长期大量饮酒 血液系统 肝脏代谢 饮酒后
酒精学名乙醇，是一种非营和性饮料。饮酒后乙醇被胃和小肠迅速吸收，并分布到全身各处，少量从尿、汗液及呼气排出，90％以上在肝脏代谢。长期大量饮酒可引起慢性酒精中毒，对人体的每一个器官、系统都有损害。贫血就是常见的血液系统危害之一，而且可通过多种发病环节引起。
关键词: 饮食调养 节后 胃肠道不适 春节期间 高胆固醇 大吃大喝 喝酒过量 身体不适
春节期间，人们面对不问断的聚会，各种美食成为了餐桌上的主旋律。然而，油腻、高脂肪、高胆固醇的食物对健康极为不利。春节期间大吃大喝，节后若不注重调养，就会为健康埋下隐患。春节后医院人满为患，各种胃肠道不适、喝酒过量引起的肝部不适、上火导致的身体不适屡见不鲜。下面，隆顺榕为您推荐几款适宜节后调养的美食，帮您扫除体内负担。
关键词: 立春 养生 人体免疫能力 年老体弱者 调节能力 少年儿童 高发期 传染病
立春时节，阳气渐长，而冬季的阴寒未尽，此时正处于阴消阳长、冬去春来的转折期，是由寒向暖过渡的时期。立春时节温差幅度较大，此时人体免疫能力和温差调节能力较弱，加上春季正是各种传染病的高发期。稍不注意就有可能被感染。特别是年老体弱者和少年儿童，要倍加留心，除了日常注意防范外，也应从饮食上进行调理。
关键词: 北京 民间小吃 美食学 豆儿酱
豆儿酱 豆儿酱是北京最为廉价和普遍的年菜了，说也奇怪，一个冬天，只有到了腊月底，家家户户才做豆儿酱，是不是为了构建年味儿氛围？还是过年必需吃这一口儿？
关键词: 大酒店 豆腐脑 天津 粥类
无论是小饭馆里的蛋花香菜汤。还是大酒店里的燕鲍翅精粥，天津人认为酒足饭饱之后喝点稀食很舒服。天津稀食大致有卤类（豆腐脑、锅巴菜为代表）、粥类和汤类等，花色与口味繁多。
关键词: 绿茶 电脑辐射 营养丰富 信阳毛尖 发酵茶 中国 降血脂 尼古丁
绿茶是指采取茶树新叶，经杀青、揉捻、干燥等工艺，其制成品、茶汤、叶底均以绿色为主调，故名绿茶，因未发酵又称不发酵茶，常饮绿茶能防癌和降血脂，防电脑辐射，吸烟者可减轻尼古丁伤害。绿茶是在中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶，汤清叶绿，营养丰富。绿茶作为中国的主要茶类，产量位居六大茶类之首。中国生产绿茶的范围极为广泛，浙江...
关键词: 宁波市 咸齑 饮食文化 美食学
大学里读《红楼梦》，难免要去配套着看看脂砚斋的批语，只见得一条说是宝玉在家败之后会过上一段苦日子，苦到什么地步呢？批就只留下一句对仗：“寒冬噎酸齑（），雪夜围破毡。”经此之后，方是悬崖撒手大彻大悟。“齑”是个形声字，字形意义是用酱腌渍的细切的韭菜。“齑”（举齑以赅其余字体。
关键词: 脱水 美食 蕨菜 城市
世间有一些本色本味的美食，比如野菜、蘑菇之类的，这些都是自然的美食，都是保存了本味的吃食。在云南的一户傣族人的家里，我吃过一种自然的美食，名叫水蕨莱。这种水蕨菜看上去如玲珑剔透的翡翠，吃起来味道鲜嫩而爽滑，口感真是无比美妙绝妙。在城市里，蕨菜已经是难得的山珍，而水蕨菜则更是罕见的美食。有人说，若想让城里人在城市里品尝...
关键词: 干红辣椒 圆白菜 细丝
1．烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，干红辣椒掰成小段。大葱和蒜切末，鸡蛋打散。 2．锅中倒入油，待油七成热时，放入蛋液，炒熟后盛出。
关键词: 醋 糖 干淀粉
1．猪里脊洗净，切成小指粗细的条，加入盐（1克），料酒，半个蛋清，腌制5分钟。2．将面粉、干淀粉放入腌肉的容器中，一点点加入水，搅拌到可以裹住肉条的浓度，抓匀。
关键词: 烹饪方法 美食学 原料
1．蒜苗洗净切成2厘米长的段；芹菜摘掉叶子，洗净切成2厘米大小的菱形块；尖椒摘掉内部白芯，洗净切成2厘米大小的菱形块；洋葱切成2厘米大小的块；白菜洗净切成2厘米大小的菱形块；泡发好的木耳用手摘成小朵；番茄切一口大小的块；羊肉切成2厘米大小的薄片；姜蒜分别切末备用。
关键词: 美食学 原料 饮食文化
1．鸡翅洗净后双侧用刀划开小口，以便更好地腌制入味。把香茅切成碎末，香菜切小段，小米椒切小圈，柠檬对半切开，挤出柠檬汁备用。
关键词: 黄油 蟹肉 胡椒粉 猪油
答：秃黄油其实是高纯度的蟹粉，它不允许夹杂一丝蟹肉，所以不同于普通的蟹粉。秃黄油的主料是雌蟹的黄和雄蟹的膏，加上透熟的肥猪油，以葱、姜爆香，再用黄酒焖透，加入高汤调味，最后再淋上猪油和洒上胡椒粉便成。其中的秃宇，其实是苏州土语，即“只有”或“独有”的意思。
关键词: 感冒后 鸡蛋 感冒症状
答：有人认为感冒后不能吃鸡蛋，因为鸡蛋是“发物”，会加重感冒症状。实质上持这种观点的人很可能是混淆了感冒与发热。
关键词: 虾壳 熬制 八角茴香 凉拌菜 下酒菜 小茴香
答：这些虾头和虾壳可以用来熬制虾油，用虾油炒蔬菜或者凉拌菜特别鲜美，而熬好油的虾头也是很不错的零食和下酒菜。具体做法如下：首先将虾头、虾壳洗净，将虾头中黑色的部分去掉，同时注意尽量保留虾膏。油入锅烧至二成热，放入姜片、大葱、香叶、八角茴香、花椒、小茴香慢慢炒香。
关键词: 饭后 血流量 血液供应 大脑
答：这种说法并不科学。大脑作为全身最重要的器官，它的血液供应要优先保证，为了消化而减少大脑的血流量并不合理。另外，也没有任何证据表明饭后大脑的血流量减少了，甚至有研究发现饭后大脑的血流量反而增加了。
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