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食品与健康杂志是由天津市科学技术协会主管，天津市科学技术期刊学会主办的一本省级期刊。
食品与健康杂志创刊于1989，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
关键词: 食物 啤酒 炸鸡
前段时间，有一句话在网上很流行——“下雪了，怎能没有炸鸡和啤酒？”乍看这句话，很多人都会觉得摸不着头脑，下雪和炸鸡啤酒有什么关系？其实，它源自于一部热播的韩剧，女主角喜欢在下雪天吃炸鸡喝啤酒。于是，下雪的时候，很多人都在微信朋友圈上晒出自己的“炸鸡和啤酒”，并坦言这种吃法真的是相当过瘾。
关键词: 花粉过敏 香蕉 筑波大学 过敏症状
日本筑波大学的学者近日发现，定期食用香蕉能改善过敏症状，特别是花粉过敏。
关键词: 青少年 运动 健康 精神状态
青少年每周运动多少小时最健康？瑞士研究发现，青少年每周运动14小时最能保持健康。研究还表示，运动无论是过短还是过长都会给精神状态带来损害。
关键词: 漱口水 心脏病 保健知识 个人卫生
英国一项新研究发现，频繁使用漱口水会增加心脏病和中风危险。
关键词: 帕金森症 身体伤害 睡眠质量 个人卫生
熬夜对身体伤害很大，大脑理所当然也会跟着受害。
关键词: 读者问卷调查 健康 食品 编辑部 河西区 天津市
感谢您在百忙之中参与《食品与健康》读者问卷调查!您的建议，是我们前进的动力。您的满意，是我们未来的目标!请完整填写读者问卷调查（问卷详见内附插页）并于2014年5月1日前寄回本刊编辑部（收件地址：天津市河西区吴家窑大街22号《食品与健康》编辑部，邮编：300074），我们会在回函中随机抽取读者赠送幸运礼品。
关键词: 学术研讨会 电视台 开玩笑 主持人 天津
某日，在天津五大道著名的疙瘩楼内举办的一个有关天津“馅活”（泛指带馅的面食）的学术研讨会上，有人问笔者：“许老，您爱吃包子还是饺子？”笔者答日：“我想吃铧锣!”立马有人问：“什么是铧锣？”老朽指着在场的学者罗兄开玩笑道：“铧锣就是罗老在电视台做节目时，主持人老毕请他吃的馅饼。”引得众人哄堂大笑。
关键词: 中药饮片 北京中医药大学 中药保健品 中老年人 健康问题 保健食品 强身健体 消费人群
随着生活水平的提高，人们越来越重视健康问题。有些人认为中药没有毒性，经常吃也没害处。还有人认为吃以中药饮片为原料的保健食品既可以治病，又能强身健体，因此像吃饭一样来吃，几乎每天不停。中老年人是中药保健品的目标消费人群，据调查，有70％的老年人长期服用中药或中药类保健品。
关键词: 健康危害 中年妇女 久坐 锻炼时间
很多人认为，每天健身一次就可以抵消坐在沙发上看电视数小时的危害。然而，美国一项新研究发现，中年妇女久坐危害更致命，无论其锻炼时间多长，久坐带来的健康危害都很大。
关键词: 二十四节气 居家保健 气候特点 北半球 阴阳 昼夜
气候特点 春分是一年二十四节气中的第四个节气，古时又称为“日中”、“日夜分”、“仲春之月”，在每年的3月21日前后。《春秋繁露·阴阳出入上下篇》说：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”春分日是春季九十天的中分点，南北半球昼夜相等。
关键词: 脂肪瘤 恶性肿瘤 保健知识 预防措施
王先生偶然发现自己肩上长出了一个疙瘩，就赶快到医院就医，经医生诊断为脂肪瘤。王先生一听说是“瘤”，马上对其产生畏惧感，不知如何是好，吓得够呛。其实，脂肪瘤与其他恶性肿瘤是不同的，下面简单介绍一下脂肪瘤。
关键词: 癌细胞增长 风险 散步 女性 研究人员 激素水平 活动量
美国研究人员发现，保持一定的活动量，可以有效地降低人体内引起乳腺癌细胞增长的激素水平，有效降低乳癌风险。
关键词: 枸杞子 红宝石 延年 杞菊地黄丸 除病痛 龟龄集 刘禹锡
枸杞子既可以作为治疗疾病的中药（如杞菊地黄丸、龟龄集等）解除病痛，也可以作为食品（如枸杞糖、枸杞膏等）四季服用。枸杞子的身价虽然比不上参茸虫草，却是普通百姓的滋补佳品，深受欢迎。汉代的《神农本草经》就把它列为上品，认为“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。自居易有“不知灵药根成狗，怪得时闻夜吠声”的诗句，刘禹锡《楚州开元...
关键词: 降糖食品 代谢性疾病 饮食结构 生活方式 中老年人 生存质量 身体健康 药物治疗
随着人们生活方式和饮食结构的改变，糖尿病的发病率不断上升，已成为中老年人的常见病和多发病。因其是终身代谢性疾病，又常常并发多种疾病，给患者的身体健康和生存质量带来了极大影响。糖尿病患者除正规使用药物治疗外，多吃有关食物。利用它们的降糖作用也能收到一定的功效。
关键词: 开胃 粥 调养脾胃 增进食欲 预防疾病
春季阳气上升，补脾养胃是养生的关键。此时，多吃粥不仅可以调养脾胃，增进食欲，补充身体所需要的养分，还可以通过选取不同的配料，起到预防疾病的效果。
关键词: 佐料 厨房 药用价值
葱、姜、蒜、花椒、大料等都是烹调时常用的佐料。其实，这些佐料中有许多是中药。古语有云：“药食不分家。”在人们品尝美味时，这些佐料可以使人食欲大增，利于消化。同时，你可知道，这些佐料都有很高的药用价值，是祛病疗疾的良药。
关键词: 婴儿 保健知识 营养学 健康
生活中，常可见到有些儿童虽说天真可爱，可头发却长得稀疏、细弱、枯黄、干燥而无色泽，很令父母烦恼。
关键词: 控释片 缓释片 服用 药效成分 药物浓度 缓释制剂 控释制剂 药效发挥
近年来医院和药店里的缓释制剂、控释制剂越来越多，有药片、胶囊等形式，大家见到的以片剂为多。我们以前吃的普通药片到胃里后很快就崩裂溶解，里面的成分便释放出来，但是无法控制药效成分释放的进度，药物浓度经过一个先高后低的变化。就造成药效发挥得不平稳。而且为了维持药物浓度的恒定，需要一天之内多次吃药。
关键词: 藿香正气水 内外兼修 霍香 传统中成药 家庭药箱 理气化湿 外感风寒 临床表现
藿香正气水是很多家庭药箱的长期“住客”之一。藿香正气水为传统中成药，由藿香、大腹皮、白芷、紫苏、茯苓、半夏、白术、陈皮、厚朴、炙甘草等组成。具有解表和中，理气化湿的作用。主治外感风寒，临床表现主要有发热（低热）、恶寒、头痛、胸膈满闷、脘腹疼痛、恶心呕吐、肠鸣腹泻、口淡、舌苔白腻等。它还可以治疗女性因湿寒引起的月经迟缓...
关键词: 食品污染 清洗 果蔬食品 农副产品 菜篮子 菜市场
今天，走进琳琅满目的菜市场，人们切实感受到了“菜篮子”前所未有的丰富。但同时，大家也发现一些果蔬食品个儿大色艳却食而无味，鱼肉价廉却不鲜美——农药、化肥、激素等隐形污染正逐步侵袭了我们的“菜篮子”。一些农副产品的造假掺毒现象更是让人触目惊心。
关键词: 缺锌 生殖器发育不良 全身性疾病 课堂 锌缺乏病 病例报道 微量元素 代谢活动
锌是人体必需的微量元素之一，作为体内多种酶系的组成部分，广泛参与各种代谢活动。锌缺乏病为人体缺锌引起的全身性疾病，是一种较新的疾病，人们对它的认识只有四十多年的历史。1961年报道的“伊朗农村病”，有身材矮小、精神不振、贫血、肝脾肿大、嗜土、生殖器发育不良等症状，锌治疗有效。其后，发达国家也发现类似病例。我国自上世纪70年...
关键词: 食道癌 饮食调理 癌患者 恶性肿瘤死亡 高发地区 食管癌 死亡者
食道癌又叫食管癌，是常见恶性肿瘤之一，全世界每年约30万人死于食道癌。我国是食道癌的高发地区，每年因食道癌死亡者约15万人，占全部恶性肿瘤死亡近四分之一。
关键词: 办公室工作 臀部 久坐
很多在办公室工作的人都有这样的体会，坐久了，感觉臀部越来越大，大腿越来越壮硕，上身却很正常。这种“梨形”状的体型被专家称为“办公臀”。久坐办公的人，可要当心“办公臀”啊。
关键词: 感冒后 心肌炎 儿童 幼儿园 钢琴 流鼻涕 喉咙痛 感冒药
6岁的果果在幼儿园大班，平时爱好唱歌、跳舞，还弹了一手好钢琴，是一个漂亮可爱的女孩。一天，果果流鼻涕，喉咙痛，还发高烧，妈妈给她口服了家里常备的感冒药，两天后果果高烧基本消退。又休息两天后果果仍然每天上幼儿园，回家弹一个小时的钢琴，每周六、日还要上舞蹈课和钢琴课。
关键词: 眼压升高 眼球壁 眼内容物 光学性能 毫米汞柱 正常眼压 正常人 压力
眼压就是眼球内部的压力是眼内容物对眼球壁施加的均衡压力。正常人的眼压稳定在一定范围内，以维持眼球的正常形态，同时保证了屈光问质发挥最大的光学性能。正常眼压的范围为1．47～2．79千帕（11～21毫米汞柱）。
关键词: 流行性感冒 家庭调养 急性呼吸道传染病 流感病毒 飞沫传播 全身症状 发病率 多次复发
流行性感冒简称流感，是由流感病毒引起的一种急性呼吸道传染病，病毒借助飞沫传播，易发生流行。本病发病率高，发病突然，传播快，可以多次复发。流感一年四季均可流行，但以冬春季节多见，属于中医“时行感冒”、“风温”等范畴。流行性感冒发病急骤，开始时全身症状比较重，常常出现怕冷、高热、头痛、全身酸痛、疲倦无力等症状，
关键词: 科学饮水 世界卫生组织 急慢性中毒 数据表 水污染
世界卫生组织公布的数据表明，当今世界上80％以上的疾病都与水质不良有关。由于水污染，质量差的水溶解、携带大量对人体有毒、有害的物质，从而使人产生急慢性中毒，甚至影响后代的健康。
关键词: 艾灸 操作 种类 灸法 健康 温灸器灸 艾炷灸 艾条灸
艾灸可以分为艾炷灸、艾条灸、温针灸和温灸器灸四类。
关键词: 便秘 甲减 甲状腺机能减退症 虚胖 心得 食欲不振 易疲劳
25岁的杨杨有个难言之隐，她被便秘困扰了将近半年多，从前每天一次大便，后来便秘越来越严重，到现在每周只有一次了，人也渐渐发胖了，体重明显增加，还出现了乏力、食欲不振、腹胀、易疲劳等症状。杨小姐曾在多家医院诊治，最终被诊断为“甲状腺机能减退症”，简称“甲减”。
关键词: 工作习惯 南京军区福州总医院 伤心 心血管疾病 心血管内科 主任医师 附属医院 姿势不良
“良好的生活、工作习惯，是摆脱心血管疾病、保持心脏‘年轻’的有效途径，但前提是敲对‘健康节拍’。”对此，南京军区福州总医院第一附属医院心血管内科沈清来主任医师介绍说，“唱歪”的习惯有很多，例如长时间泡脚、午睡姿势不良、大口喝水、运动过度等，都容易让心脏“受伤”。
关键词: 优质蛋白 身体健康 营养搭配 强身健体 春季
一年之计在于春。对于健康，也应从春季开始对身体进行合理调补，为来年身体健康打下良好基础。药补不如食补，谁都不想变成“药罐子”，这就要求我们在平日注意合理的饮食营养搭配，并顺应春季生发的特点，方能起到补养神气、强身健体的作用，助您安然度过春仨月。
关键词: 养肝 春节 生发
阳春三月是春暖花开，万物生发的季节，此时春意盎然，到处弥漫着生机勃勃的气息。《黄帝内经》中有记载：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”肝属木，春天草木丛生，肝脏亦是如此，中医认为“天人相应”，此时人体内的阳气也有待生发，因此春季养肝正当时。
关键词: 北京 零食 温朴 蜜饯 喝酒
温朴、炒红果和蜜饯海棠 温朴，亦作榀椁，产自北京西山，较山楂为小。蜜饯温朴是北京特有的食品。清代满族文士富察敦崇在他所写的《燕京岁时记》中说：“温朴，形如樱桃而坚实，以蜜渍之，既酸且甜，颇能下酒。”也许家中及亲友均无人喝酒，
关键词: 黄茶 茶叶 茶文化 中国
俗话说：“昔日皇帝茶，今入百姓家。”这就是蒙顶黄芽的真实写照。蒙顶黄芽，鲜叶采摘标准为一芽一叶初展，每斤鲜叶约有8000～10000个芽头。黄芽外型芽叶整齐，形状扁直，芽匀整多毫，色泽金黄，内质清纯，汤色黄亮，滋味甘醇，叶底嫩匀，早期是进贡的皇茶。我国著名的黄茶主要有如下几种。
关键词: 火锅 扁平部 日本
寿喜烧又名锄烧，是日本的一道莱肴，据说最早起源于日本古早年代，衣户于衣事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，因于火上烧烤肉类果腹而得名。现代的寿喜烧普遍以牛肉为主料，但也有以鱼为主料的鱼寿喜烧和以乌冬面为主料的乌冬面寿喜烧等，还有德川幕府时期以鸡肉为主料的寿喜烧。
关键词: 酱肉 宁波市 美食学 饮食文化
结婚一年了，每到周末无论多忙都要找出时间去娘家品咂父母熟悉的手艺。自己也曾在家学着父母的样子捣鼓着油盐酱醋做些浓油赤酱菜肉鱼米，但每到关节处总是一通忙乱七手八脚，于是成菜的口味也总不能如意。
关键词: 酒酿饼 美食学 饮食文化 文化传统
春节一过，苏州观前街上冒出许多专卖酒酿饼的摊点，个个支起大大的平底电烤锅，烤着金黄喷香的酒酿饼，摊前排着长长的购买酒酿饼的人群，满街弥漫着酸甜的芬芳。
关键词: 美食学 烹饪方法 饮食文化
1．土豆洗净，放入锅中，倒入清水大火煮开后，继续煮10分钟左右，用筷子试试看，如果能顺利穿透土豆，就说明已经熟了，否则就再继续煮一会儿直到变熟。
关键词: 鲈鱼 葱白 细丝
1．鲈鱼去鳞，去内脏，清洗干净。葱白（一部分切成3厘米长的段，另外留一部分葱白切细丝，姜去皮一部分切片，另一部分切成细丝备用。
关键词: 面食 美食学 饮食文化
1．番茄洗净去皮，切成小丁，洋葱切成碎末，大蒜切末，蟹味菇去掉根部，切成1厘米长的段。
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