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食品与健康杂志是由天津市科学技术协会主管，天津市科学技术期刊学会主办的一本省级期刊。
食品与健康杂志创刊于1989，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
关键词: 城市 味道 味觉
无论出差或旅行，当我们来到一个陌生的城市——街景繁华，行人匆忙，满眼陌生，我们总想寻找一些让自己温暖和亲近的东西。我想，能带给我们亲近感觉的，也许就是美食的味道了。味道，在词典里被解释为：味觉；趣味；气味。这一期，我们试图带您体会一些城市的特色味道，展现给您各个城市独特的味觉名片。
关键词: 电视 健康 保健知识 个人卫生
《美国心脏病学会杂志》刊登的一项研究结果显示，每天看电视3小时，早逝的风险会增加一倍。
关键词: 快餐 遗传 过敏反应 研究所 传染病 过敏症 dna 坏习惯
众所周知，吃汉堡等快餐对健康不利。美国国家过敏症与传染病研究所的最新研究又给快餐加了一项新“罪名”：常吃快餐不仅会导致癌症、感染和过敏反应等风险升高，还有可能给DNA“刻上烙印”，并将这种坏习惯遗传给下一代。
关键词: 血糖高 记忆 大学医学中心 大脑功能 神经科学家 物理结构 损伤
德国柏林夏里特大学医学中心的神经科学家发现：血糖高会损伤大脑功能。研究者发现，糖不仅会损伤大脑的物理结构，也会损伤它的功能。
关键词: 血糖波动 甜点 糖尿病病人 点心
零食、点心是很多人喜欢的美食，可对糖尿病病人来说，这些小点心有可能成了“甜蜜的负担”，想吃又不敢吃。不过，日本一项最新研究发现，下午3点左右吃甜点，不易得糖尿病。
关键词: 心脏衰竭 加工 研究人员
瑞典研究人员发现，男性即使每天只多吃一两片火腿，也会使心脏衰竭发生的几率上升，且较易因心脏衰竭而死亡。
关键词: 室内温度 血糖稳定 棕色脂肪 医学研究所 澳大利亚 科学家 糖尿病 肥胖症
澳大利亚悉尼加尔文医学研究所的科学家发现，凉爽的室内温度有助于刺激棕色脂肪的生长。此前，有大量研究表明，棕色脂肪能够对人体内的能量进行燃烧，以产生热量和保持体温，拥有大量棕色脂肪的动物不太可能患上肥胖症或糖尿病。
关键词: 老年人 营养状态 痴呆症 高密度脂蛋白胆固醇 粗茶淡饭 调查结果 医疗中心 健康长寿
俗话说，粗茶淡饭保平安，老年人往往倾向于吃清淡的东西，而日本东京都健康长寿医疗中心研究所的研究小组目前宣布的一项调查结果显示，在老年人血液检查项目中，如果红细胞数、高密度脂蛋白胆固醇值、白蛋白值低的话，认知能力降低的危险将是数值较高老人的2～3倍。而这些指标都受营养摄入的影响。
关键词: 天津 方言 饮食文化 美食学
乍一看这个题目有点像绕口令，让人一头雾水，因为它很容易产生歧义。“天津卫话”可以理解为名词，指天津方言小片（次方言）中的“天津话”。笔者的老朋友，对天津方言研究贡献彰著的谭汝为先生日前正在忙于组织举办“寻找能说地道天津话者”及“天津方言语音建档”等工作，
关键词: 天津医科大学 肿瘤标志物 肿瘤医院 博士学位 国家自然科学基金 医院检验科 癌症 标记免疫技术
张鹏宇 天津医科大学肿瘤医院检验科副主任，肿瘤标志物室主任，副主任技师，吉林大学白求恩医学部免疫学专业毕业，获得博士学位；从事肿瘤标志物、特种蛋白、激素的检测和研究工作，并承担天津医科大学硕士研究生《标记免疫技术原理与临床》、《检验诊断学》等课程的教学工作，发表多篇学术论文，完成多项国家自然科学基金科研课题。入选天津...
关键词: 节气 居家保健 气候特点 常用字 古汉语
【气候特点】 处暑是二十四个节气中的第十四个节气。“处”的本义是隐，止。《古汉语常用字字源字典》释“处”曰：止几会意。“几”是矮小的桌子。用来依靠休息。因而“处”的意思是止息、停留。此时暑气渐隐，
关键词: 超标 餐桌 标准 铝 食品添加剂 消费者
也许消费者并不熟悉含铝食品添加剂，但肯定吃过特别暄腾的馒头、异常粗壮的油条、松软可口的面包，还有许多小朋友们特别喜欢的薯片、萨琪玛等等。
关键词: 蒲公英 中药 保健知识 治疗方法
记得小时候在东北，当春风吹拂、小草发芽的时候，蒲公英率先在黑土地里展开绿绿的叶子。大人孩子们到田间地头采回来蒲公英嫩叶，就着黄豆酱就是一顿美食，度过青黄不接的岁月。天气转暖后，蒲公英开出充满朝气的黄色花朵，寓意“无法停留的爱”。“弃落荒坡依旧发，
关键词: 蛋黄 营养品 胆固醇 鸡蛋 蛋白
大家都知道鸡蛋是很好的营养品，但是不少人只吃蛋白，不吃蛋黄，认为鸡蛋的营养主要存在于蛋白中，或蛋黄中胆固醇太高。这种理解是不正确的，下面就跟您说说吃蛋黄的几个理由。
关键词: 滋阴润燥 药茶 保健 生津止渴 皮肤干燥
藕汁蜜糖茶：鲜藕适量洗净，榨汁100毫升，加蜂蜜30克，调匀内服，每日1次。具有滋阴润燥、生津止渴的功效，适用于咽干口渴、皮肤干燥、毛发千枯等。
关键词: 糖尿病 慢性代谢性疾病 药膳 糖代谢紊乱 血糖增高 消渴症 胰岛素
糖尿病又称消渴症，是一种因胰岛素绝对或相对分泌不足而引起的以糖代谢紊乱、血糖增高为主要特征的全身慢性代谢性疾病。
关键词: 安全 食品 食欲减退 隔夜菜
在炎热的天气里，很多人都会觉得食欲减退。即便已经尽量少做晚餐了，但还是难免会有吃不完的情况。勤俭持家的主妇们虽然知道隔夜的饭菜吃多了不健康，但还是希望能尽量减少浪费，适当吃一些隔夜菜。那么，如何吃隔夜菜、
关键词: 识别 食品 生活 漂白粉 蘑菇 手感
蘑菇：雪白透亮，中看不中吃。 识别方法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价格还便宜，很可能用漂白粉泡过的，中看不中吃。好的蘑菇生长在草灰里，难免会沾上草灰，而且正常蘑菇摸上去的手感有点黏糊糊的，漂白过的蘑菇摸上去只是光滑，不会有腻腻的手感。
关键词: 失眠 中药 安眠药物 医源性疾病 医源性疾患 危重疾病 长期服用 气血阴阳
失眠是临床常见病证之一，虽不属于危重疾病，但常妨碍人们正常生活、工作、学习和健康，并能加重或诱发心悸、胸痹、眩晕、头痛、中风等病证。顽固性的失眠，给病人带来长期的痛苦，甚至形成对安眠药物的依赖。而长期服用安眠药物又可能引起医源性疾病。中医药通过调整人体脏腑气血阴阳的功能，常能明显改善睡眠状况，且不引起药物依赖及医源性...
关键词: 清凉油 夏季 药物使用 万金油
清凉油又叫万金油，是夏日居家、旅行必备良药。花～元钱左右就能买一盒，被蚊子咬时涂抹一点儿就能止痒、消肿。可不要小看清凉油，在非洲一些不发达的地区，用它能换很多用品，还能当作超值的小费。在缺医少药的岁月里，人们把清凉油当作万用药物使用，所以有了“万金油”的名称，头痛医头，脚痛医脚。
关键词: 安睡 课堂 科学研究 睡前
一、睡前要给宝宝讲故事 科学研究发现，每天花10分钟给宝宝读读睡前故事，可以让孩子终身受益。
关键词: 准备活动 运动健身 夏季
准备活动，俗称“热身（warm—up）”。许多人存在这样的误区，炎炎夏季，不动都很热，运动健身就不用做准备活动了，这是非常错误的观点。
关键词: 垂钓 养生 盛夏 工作紧张 生活节奏 缓解压力 都市人
随着生活节奏的加快，平日工作紧张的都市人渴望在假日获得全身心的放松以缓解压力和紧张的情绪。垂钓作为一项有益的休闲养生运动，得到了越来越多人的喜爱。
关键词: 痛风 关节红肿 保健知识 预防措施
痛风!痛风!关节红肿疼痛，来也匆匆，去也匆匆，因此痛风有来去如风之说。故名痛风。
关键词: 粗盐热敷法 腰腿疼 晚上睡觉 公交车 膝盖 感觉
“最近天气热，由于晚上睡觉吹空调，腰部受凉，好长一段时间不舒服。”张大妈说，“有时，早上坐公交车，风吹着膝盖，感觉腿就有些疼了，晚上有风吹到膝盖，也会感觉有点疼。”为此，张大妈进行过多次理疗，还烤过电。但是，疼痛总是反复。后来是一位朋友的“粗盐热敷法”帮她赶走了腰腿疼。
关键词: 中老年人 血常规 腰疼 多发性骨髓瘤 恶性肿瘤
腰疼，是中老年人常见的病症之一，许多上了年纪的人并不把这当回事儿。然而你知道吗？一种血液性恶性肿瘤——多发性骨髓瘤，就隐藏在腰疼背后，威胁着疏忽大意的中老年人的健康。
关键词: 高血压患者 年轻化趋势 舌尖 生活方式 张先生 体检结果 临床资料 盐
30多岁的张先生身材魁梧，平时自诩为猛男，最近的体检结果让他很不高兴。原来张先生被查出患有高血压，这让他很难接受：“高血压不是老头、老太太才得的病吗？我这么年轻怎么也会得？”其实，像张先生这样年轻的高血压患者并不少见，临床资料显示，高血压患者呈年轻化趋势，饮食、生活不规律是导致高血压年轻化的主要原因。因此，在治疗中，除...
关键词: 大便秘结 家庭调养 器质性便秘 功能性便秘 排便不畅 全身性疾病 生活无规律 时间延长
便秘是指大便秘结不通，排便间隔时间延长。或虽有便意，但排便不畅。便秘根据病理可分为功能性便秘和器质性便秘。器质性便秘主要是由结肠、直肠和肛门的病变，以及部分全身性疾病和神经系统的病变引起的；功能性便秘主要是由不合理的饮食习惯、不良排便习惯、生活无规律、运动过少、过度劳累及情绪抑郁等因素引起的。
关键词: 小伤口 压力性溃疡 引发 皮肤坏死 骨髓炎
日常生活中，人们会不可避免地受到一些轻微的创伤，碰到这种情况，不少人往往是简单处理一下，不当一回事。但就是这个不起眼的小伤口，如果不及时正确处理，则有可能会引起皮肤坏死、溃烂、骨髓炎等严重后果。
关键词: 纯中药 驱蚊 香包
中药磨成末，驱蚊还能防病 “纯中药驱蚊包无毒安全，孕妇、婴儿都可以用。”今夏，淘宝网、微信朋友圈中。中药制成的驱蚊包或驱蚊香包正在热卖。
关键词: 艾灸 安眠 健康 失眠者
古诗云“春眠不觉晓，处处闻啼鸟。夜来风雨声，花落知多少？”您是否羡慕那种“不知不觉天就亮了”的幸福？对于很多失眠者来说，一觉睡到天亮是何其奢侈的事情!
关键词: 颈椎错位 头晕 康复医学 关节移位 颈椎脱位 电脑 科主任 解放军
久对电脑，颈椎容易错位 解放军458医院康复医学科主任骆明军表示，现在的年轻人运动少，长时间对着电脑、手机，低头、偏头的时间过长。发生颈椎关节移位的几率大大提高。如很多患者电脑不在正前方，脑袋在长时间侧偏的状态下渐渐发生了颈椎脱位。
关键词: 中药材 生产日期 保质期 滋补品 参茸
目前不少人家中存有一些中药材，比如煲汤用的汤料、滋补的参茸、各种养生茶饮材料等。这些中药材因为不像西药那样在包装上清楚地标示了生产日期和保质期，导致许多人认为放多久都没关系。那么，中药到底有没有保质期？那些参茸滋补品价格年年看涨，是不是囤一点在家比较好？
关键词: 增强免疫力 新陈代谢速度 体内营养物质 人体抵抗力 昼夜温差 强身健体 意味着 不适
立秋意味着秋季的开始。此时天气逐渐转凉，人体新陈代谢速度减缓；经历酷夏炎热后的大量排汗，也会导致体内营养物质过度消耗，再加上立秋时昼夜温差较大，人体抵抗力难免会下降，引起频发感冒等不适。因此，立秋时节，养生重点应为强身健体，增强免疫力，以抵御各种不适的侵袭。
关键词: 炒菜面 北京 饮食文化 美食学
“炒菜面”是老北京红白喜事中（包括洗三、满月）等级最低的一种酒席，顾名思义，不外是打卤面加几个炒菜而已。尽管“炒菜面”的席面也是根据花钱的多少，分成若干个档次，但即便是最高档的，在喜寿宴会中往往也被视为“不入流”的“等外席”。所以，
关键词: 茶文化 茶馆 历史文化 天津
古人云：有朋自远方来，不亦乐乎。记得那年，为接待来访的几位俄罗斯汉学专家，见面后的首次交流，我们特意安排在海河西岸一家传统文化浓郁的茶馆进行。之所以如此选择，因为俄罗斯客人正是来津考察19世纪中叶以来，
关键词: 修身养性 传统文化 茶文化
中国的茶文化有着非常丰厚的思想基础，它吸收了儒、佛、道三家的思想精华，用修身养性的精神，共同培育了这朵传统文化之花。
关键词: 德国人 汉堡包 中国 食物品种 快餐
每天的午餐是德国人一日三餐中食物品种最简单的一餐，大多数人不约而同地选择了吃快餐。入乡随俗，在法兰克福考察学习期间，我每天中午差不多也都吃快餐，走到哪，吃到哪，不亦乐乎。
关键词: 饮食 淡奶 冰糖 水煮
椰汁西米露 椰浆、淡奶、冰糖、西米、水，这个组合叫椰汁西米露。把西米用水煮至几乎透明，加入椰浆、淡奶、冰糖搅拌均匀自然冷却后，放进冰箱冷藏。
关键词: 散文 文学作品 现代文学
到了夏天，各种冷饮花色品种上市，只是由于年逾古稀，怕血糖高，不敢大快朵颐。虽然肚子里冰品吃得不是很多，可脑子里的记忆倒是不少。
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