购物车(0)
食品与健康杂志是由天津市科学技术协会主管，天津市科学技术期刊学会主办的一本省级期刊。
食品与健康杂志创刊于1989，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
关键词: 年夜饭 中国 饮食文化 风俗习惯
过年是一件弥漫着温馨气息的事情，而年夜饭则是过年时的一部重头戏。可以毫不夸张地说，年夜饭是过年的高潮。在年夜饭里，和家里人团圆的浓浓情愫以及笑逐颜开的喜悦，被体现得淋漓尽致。 其实，年夜饭并不是单纯的一桌饭菜，更重要的是一个过程。从准备到采购到烹饪到最后端上桌子的整个过程，都是让人快乐的。在这个过程中，家里的每个人都...
关键词: 超重 肥胖指数 华盛顿大学 肥胖率 中国
据《北京晨报》称，第二届中国肥胖指数启动新闻会上公布，过去30年里，中国的肥胖率急剧上升，有约4600万成人“肥胖”，3亿人“超重”。该数据来自美国华盛顿大学去年的一项研究。 管不住嘴的“无肉不欢、三高（高油高盐高糖）饮食”，迈不开腿的“以车代步、上班电脑、回家沙发”等因素正是胖子和正在成为胖子的必经之路。
关键词: 胃癌 蔬菜 男性 国立癌症中心 跟踪调查 研究人员 发病率 有益健康
日本国立癌症中心最新研究发现，男性多吃蔬菜不仅有益健康，还能减少癌症的发病率。其中，胃下部患癌比率降低得最为明显。 研究人员从1988年开始跟踪调查了近19万人，将他们分为5个组，每个组吃不同数量的蔬菜和水果，再比较各组癌症的发病率。结果发现，在长达十几年的跟踪调查中，共有2995人得了胃癌，但多吃蔬菜和水果的小组发病危险呈现减...
关键词: 食品保质期 冷藏时间 安全 肉食
食品保质期就是“食品寿命”，了解食品保质期是安全饮食的关键。美国“福克斯新闻”网最近载文，总结出以下主要食品的安全保质期。 1．肉食：2天～1周。鱼、牛肉、猪肉和禽肉等新鲜肉食冷藏时间不要超过两天。肉买回家后，应尽快做成食品。熟肉冷藏时间稍长些，但是最好一周内吃完，非冷冻的火腿、熏肉或腊肉的保质期最多1周。
关键词: 矿物质水 国标 饮用水卫生标准 瓶装饮用纯净水 国家标准 定稿 食品安全
国家卫计委目前的《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298－2014）明确规定，本标准代替GB19298－2003《瓶（桶）装饮用水卫生标准》、GB17323－1998《瓶装饮用纯净水》等标准，从而实现标准的大统一。据悉，新国标设定了过渡期，标准将于2016年1月1日实施。
关键词: 食品安全 烘焙 家庭 饮食健康 生活品质 权益保护 消费者 经营者
为了家人的饮食健康，也为了乐趣与提高生活品质，越来越多有条件的家庭选择手工烘焙糕点，在享受美味的同时，还能与他人分享自己烘焙的心得体会。 那么，家庭烘焙能否确保入口食品的安全？丽水市消费者权益保护委员会提醒广大消费者和家庭烘焙经营者，谨慎跟从家庭烘焙风。
关键词: 高盐食物 美国疾病预防控制中心 午餐 面包 调查结果 美国cdc 医学博士 美国人
近日，美国“网络医学博士”网站报道了美国疾病预防控制中心（CDC）的调查结果。美国CDC的这项报告基于2007－2008年间对7200名美国人所做的调查，其中包括3000名儿童。调查显示，人们摄入食盐过多的渠道，集中在10种食物上。人们从这10种食物中摄入的盐，占食盐总量的44％。
关键词: 花馍 美食学 饮食文化 面花
春节到了。老天津卫有俗话说，“媳妇媳妇你别馋，过了腊八就是年。”在民间，腊八一过，准备年货。过年的鸡鸭鱼肉，能放得住的该买的就要开始买了。直到“腊月二十三，灶王爷上天”，那叫过小年，春节就揭开了序幕。天津卫人这就开始跟吃搡上了，用天津话说，叫“换饭”开始过大年。
关键词: 天津 瘦猪肉 鸡蛋清 春节 馒头
天津卫的年味儿浓，每年一过腊八，主妇们就忙着为家人准备春节美食了。炖肉、蒸馒头，这些都是春节必不可少的。而年夜饭，更是将这种团圆喜乐的气氛推向高潮。那么，天津人年夜饭都讲究吃些什么呢？ 四喜丸子，年夜饭里的名角儿。选肥瘦猪肉剁成肉末，加酱油、料酒、葱姜末、糖、盐、鸡蛋清、荸荠末、干馒头搓成末（或面包渣），如和面般，往...
关键词: 北京 北方地区 生活习俗 少数民族 紫皮大蒜 腊八粥
北京是金、元、明、清四朝古都，城居者很多的生活习俗曾受到北方地区或漠北、东北等地少数民族的影响，年俗亦是其中之一。 在老北京，一进腊月，特别是从腊八就开始“忙年”，除了熬腊八粥，还要用紫皮大蒜泡腊八醋。从腊月二十三祭灶起，就算过年了，所以这一天被称为“小年下”。经过二十多天的准备，为的就是年三十几到正月初五这些天的吃...
关键词: 年货 上海 改革开放 吃食
如今，过年前的超市里绝对是人山人海。拎篮头的，推小车的，好吃的物事堆得小山样，每个人的脸上写着幸福与知足。这让我想起三十年前，改革开放刚刚起步，许多东西还要凭票，能开个后门抱儿样吃食回家，就成了家里最大的功臣。上海人过年，有几样吃食是必不可少的，但采办这些年货的故事，说起来真是好玩。
关键词: 民俗 地方文化 美食学 饮食文化 年夜饭
九州民俗不同，地方文化相异，年夜饭也是各有各的花样与特色，中原的饺子，北方的猪肉，南方的鱼肉，无论哪种美食都是代表了团圆和喜乐。下面就让我们一起瞧瞧各地的招牌年菜，给你的春节菜谱增添些新鲜和活力。
关键词: 散文 文学 现代文学 饮食文化
一折檀心腊梅清供，一片腊味红白鲜咸，一份血脉亲情浓浓，当这三样东西不知不觉地出现在你生活里的时候，便已然是甬地人家的过年风味了。 伴随着近海扑面的渔洋腥味，甬地之味，非年节不能展现。由专门贿赂灶王爷的祭灶夜起始，一直到年前最热闹的年夜饭，乃至整个儿的正月里，从正月初一直至正月十五逛灯市闹元宵，从油炸红烧到蒸煮烩烤，从...
关键词: 福州人 年夜饭 饮食文化 美食学
老福州人特别重视除夕晚餐——年夜饭，尤其重视菜肴中的吉祥寓意和好彩头，以表对新年景、新生活的憧憬。 根据传统，年夜饭必须以十一道菜为宜，因为“十一”是个吉祥的数字，含有“出头”或“超额”的含义，希望一家人在新的一年里发财致富、丰收有余。
关键词: 健康 密码 家人 营养师
春节是中国人最重要的一个节日，而年夜饭无疑是每个家庭最重要的一顿饭，亲友相聚，家人团圆，在我们沉醉于暖暖亲情的同时，更要注意自己和家人的健康。本文就由营养师揭秘健康密码，教您如何吃好年夜饭，让我们及家人平平安安过大年。
关键词: 食材 益气 糯米 养生 养血 红枣 饮食方面 可食用
二月份是春季的开始，大地回春，但冬日余寒未尽，天气忽冷忽热，平时应注意防寒。饮食方面可食用一些具有辛散作用的食物，以顺应春生之气，如葱、蒜、姜、洋葱、韭菜、香菜等。下面为大家介绍几种应季食材。
关键词: 牛肉 食品安全 仿生 互联网 价格 淀粉
互联网上有一则消息在流传：现在很多肉丸，尤其是散装肉丸，价格明显低于原料肉的价格，里面根本没有肉，都是淀粉加一些胶类物质和香精调制而成的。其实，说肉丸里没有肉不完全对，但如果说一些牛肉丸里没有牛肉倒是事实。例如，有一款品牌的丸子配料是猪肉、鸡肉、淀粉等，但品名标注的是“撒尿牛肉味肉丸”。
关键词: 梅花 疏肝和胃 先天
在寒冷的冬季，一簇簇梅花傲雪绽放，给千家万户送来了春的信息。梅花是中国传统名花，古人称其为“正月花之盟主”，象征着快乐、幸福、长寿、和平。梅花不只供观赏，还可以入美食，馥郁芳香；入药亦为很多朋友们的健康服务，内外皆宜。
关键词: 温胃 胃神经官能症 气候变化 精神因素 胃溃疡 中医学 冬季
冬季是胃溃疡、胃炎、胃神经官能症等疾病的多发季节，这与精神因素、气候变化及寒流的不时南侵等有关。中医学认为，冬季，天地间阳气日退，阴寒渐生，气候转冷，脾胃素虚或胃有宿疾的病人，受寒凉之气影响，易发生疼痛闷胀诸症。
关键词: 健身走 健康 锻炼方法 伤害事故 增强体质 走路锻炼
许多人把走路作为首选的锻炼方法，因为它的动作简单自然，基本不会出现什么伤害事故。另外，走路不需要特殊场地，时间、地点随意，可以说，它是唯一可以坚持终生的锻炼手段。 但是，也有不少朋友发现，每天遛弯、散步，走了不少路，可增强体质的作用并不明显，一些肥胖的人群，也并没有通过走路锻炼减掉脂肪。于是有人产生了疑问：走路健身管...
关键词: 八段锦 养生功 中国 动作要领 动作说明 旋转复位 掌心 指尖
八段锦分解动作说明 ★动作要领：右于翻掌上举，掌心向上，指尖向芹，同时左手下按，掌心向下，指尖向前，双掌五指舒展。右侧动作和左侧相同，如此反复6次。 4．五劳七伤往后瞧 ★动作要领：双臂外旋拧转，打开于体侧，躯干不动，头慢慢向左旋转，眼向左后方看，头旋转复位，眼平视前方。右侧动作和左侧相同，如此反复6次。
关键词: 夜哭 婴儿哭闹 信箱
“天隍惶，地惶惶，家中有个夜哭郎”。宝宝半夜哭闹、惊醒是让新妈咪们最头疼的问题，婴儿哭闹也是妈咪们频繁求医的唯一主诉。不少妈咪以为是宝宝饿了，应对方法就是喂奶。但早有专家指出，人类是不需要半夜进食的，尤其6个月后的宝宝。那么，对于经常哭闹甚至半夜哭闹的宝宝，妈咪们有三招可以应对的。
关键词: 电脑族 护眼 注意力不集中 疲劳症状 用眼过度 视力模糊 反应迟钝 疲乏无力
办公室里的电脑族们，明明没干什么体力活，但从早坐到晚也会觉得浑身没劲儿，甚至还会出现头痛、失眠。你知道吗？这很可能是用眼过度造成的。 中医认为“累从眼入”，也就是说，眼睛会引起全身的疲劳、不适。眼睛是全身疲劳的发源地之一，眼睛出现酸痛、发胀、干涩、视力模糊等问题时，就很容易导致头痛、注意力不集中、情绪烦躁、反应迟钝、...
关键词: 海参粥 鸡腿 家宴 花椒油 干淀粉 毫升 汤匙 葱白
除了葱烧海参和海参粥之外，海参还能怎么吃？今天，我就给大家推荐一道既好吃又出彩儿的新春家宴菜——麻婆海参鸡。主料：海参1只，鸡腿1只，肉馅儿50克（牛肉、猪肉都可以），青豆1小把，青蒜2根，小红椒5根，葱白1段，大蒜3瓣腌制鸡腿肉的调料：黄酒1汤匙（15毫升），生抽1汤匙（15毫升），盐1／4茶匙（1克），干淀粉1汤匙（15毫升），植物...
关键词: 排骨 家宴 汤匙 清水
这道菜的做法很简单，味道却很惊艳，而且冷吃热吃都可以。提前做出来，吃的时候直接端上桌，既方便又美味。 原料：排骨1000克，姜片4片，蒜蓉辣酱3汤匙（45克），老抽1汤匙（15毫升），白糖2汤匙（30克） 1．排骨斩成8厘米长的段，洗净后放入锅中，倒入清水，大火煮开后撇去浮沫，排骨捞出冲净沥干。锅中的水倒掉不要，将锅清洗干净。
关键词: 蝴蝶 乳酪 番茄酱 家庭聚餐 植物油 意大利 甜玉米 材料
过布节了，家庭聚餐的时候，给小朋友做一些适合他们的美食，会很受欢迎哦!这道奶酪焗蝴蝶粉除了用这种蝴蝶形状的意面，用其他可爱造型的都可以，宝宝吃起来会很有食欲哦。 番茄蘑菇酱材料：番茄150克，洋葱90克，蘑菇50克，植物油30克，番茄酱60克，盐5克，意大利香草少许，披萨草少许 焗蝴蝶粉材料：蝴蝶粉60克，火腿粒15克，甜豌豆15克，甜...
关键词: 厨房 马桶 细菌
问100个人“你觉得家里最脏的地方是哪里？”至少有一半以上的人会答“马桶”。 其实，处理不当的厨房案板，比厕所的马桶细菌还要多很多呐。我们每天做饭，切肉，切菜，切水果等等，全都离不开案板，久而久之，案板上就会残留一些脏东西，或者油污，在潮湿的环境当中，案板会滋生大量细菌。
关键词: 伤风感冒 抑郁症 世界卫生组织 缺血性心脏病 情感障碍 人类健康 发病率
抑郁症就像伤风感冒一样，是危害人类健康的常见情感障碍，故而被形象地称为“心灵感冒”。抑郁症发病率较高，给现代人带来了无尽的痛苦，甚至导致自杀等现象发生。据世界卫生组织预测，到2020年，抑郁症将成为仅次于缺血性心脏病的第2位致残疾病。
关键词: 立春 二十四节气 保健知识 健康
立春，是二十四节气中的第一个节气，指太阳到达黄经315°时，为公历每年2月3至5日之间，表示春天的开始。从这一天一直到立夏这段时间，都被称为春天。对立春的理解，古籍《群芳谱》中是这样解释的：立春“立，始建也。春气始而建立也。”立春期间，气温、日照、降雨，开始趋于上升、增多。
关键词: 嗑瓜子 春节期间 聚会
春节期间，瓜子是亲朋聚会上不可缺少的小零食。很多人边聊天边嗑瓜子，不一会儿，面前的瓜子皮就堆成了一座“小山”，一次聚会“干掉”几斤瓜子不成问题。可是，是不是什么人都能这么畅快地嗑瓜子？瓜子吃多了会不会对健康产生危害呢？
关键词: 吃法 幸福生活 寓意 春日 生菜
春饼又叫荷叶饼、薄饼，是一种烙得很薄的面饼，可以单吃，也可以卷菜吃，是我国历史悠久的小吃。早在《岁时广记》中就有记载：“立春日，食春饼，生菜，号春盘。”唐代杜甫亦有“春日春盘细生菜”的诗句。清代的《燕京岁时杂记》中说：“打春，是日富家多食春饼。”每年立春时节，吃春饼称为“咬春”，寓意着春天的到来，寓意着“一年之计在于...
关键词: 太阳 冬天 健康 颈部活动受限 颈部肌肉 肌肉劳损 颈肩部 医生
70岁的覃大妈最喜欢做的事情就是在室外晒晒太阳。只是最近，覃大妈的脖子莫名其妙开始痛起来了，入夜后，痛得尤其厉害，有时连睡觉都成问题。白天晒太阳疼痛能够缓解，但一进房间，脖子就开始隐隐作痛，到了夜晚就更痛了。医生给覃大妈颈肩部按压检查的时候，发现她两侧颈部肌肉稍显僵硬，且伴有压痛，颈部活动受限，乍一看，以为是颈肩部长期...
关键词: 营养过剩 肾结石 饮食不当 发病率 生活水 现代人 高血压 高血脂
逢年过节，面对各种美食诱惑，您得悠着点。随着生活水平的提高，现代人普遍存在营养过剩的问题，而营养过剩不仅使肥胖、高血压、高血脂等疾病的发病率上升，还可能导致肾结石。 营养太好了，您得管住嘴 肾脏是人体的重要器官，是人体的“清道夫”。近年来肾结石发病率上升，与人们饮食不当、营养过剩有着很直接的关系。
关键词: 天突穴 嗓子 大椎穴 扁桃体炎 治疗效果 气血流通 三阳经 阳气
冬季气候干燥，咽炎、喉炎及扁桃体炎便乘虚而入。许多人感剑嗓子发瘁，咳嗽不已。其实，只要多按按大椎穴和天突穴，就能起到很好的治疗效果。 大椎穴是人体三阳经和督脉交会的大穴，有“阳中之阳”之称，能够统领一身的阳气。所以按揉大椎穴不仅能够疏通三阳经的经脉，促进六腑的气血流通，还能够补充人体阳气，增强抵抗外邪的能力。
关键词: 鼻腔黏膜 温水清洗 结痂 毛细血管 惯用手 鼻中隔 鼻涕 鼻子
春天，因为空气较干燥，肄腔内鼻涕易“结痂”，从而妨碍呼吸。大多数人遇到此类现象，习惯用手抠鼻子，而抠的部位一般都是鼻道前段鼻中隔和鼻甲。在反复掏鼻子过程中，一旦损伤了鼻腔黏膜的毛细血管，毛细血管流出的血便会与鼻涕一起流出。
关键词: 黄曲霉毒素 毒素污染 安全事故 致癌物 花生 毒性 食用
众所周知，黄曲霉毒素是一种毒性很高的致癌物。不过，它会在哪里产生？它离我们的生活到底有多远？有没有必要谈之色变？我们下面就来讲解一下。 一、黄曲霉毒素到底有多可怕？ 黄曲霉毒素对动物和人都有毒性，曾引发过几次大规模的食品安全事故。黄曲霉毒素最早发现于20世纪60年代。当时，英国一家农场的10万只火鸡相继在几个月内死亡，经过研...
关键词: 抗感冒药 药品成分 感冒病毒 合理用药 通用名 商品名 普通人
冬天的天气寒冷，被感冒病毒袭击而“中招”的人颇多。一般人都会自己去药店买一点抗感冒药吃一吃，免去医院排队等候之苦。可是，吃了药以后见效的人不少，而不见效甚至加重的也大有人在。究其原因，是感冒药选得不对路。做学问需要“咬文嚼字”，选择感冒药的时候，同样需要“抠字眼儿”。感冒药除了标注商品名外，还有根据成分起的通用名，也...
关键词: 养生 生活节奏 现代人 家人 幸福感
马上就要迎来羊年新春了。随着现代人生活节奏的加快，很多朋友和家人只能在春节的时候团聚。虽说去饭店吃年夜饭省时省力，但却缺少了家人团聚在家吃年夜饭的温馨与乐趣。在家过年，包上一顿饺子，炒上几个好菜，空气中弥漫着家人团聚的幸福感。
关键词: 健康 春节 冬虫夏草 养生观 礼品
每逢春节，送礼送什么？这成了让人们困惑的难题。随着人们养生观念日趋增强，在这一年一度的春节之际，隆顺榕为您推荐几款健康尚礼，让您在这个喜庆的节日里为亲朋好友送去一份健康。 健康礼之一——冬虫夏草 新年，给父母送礼送去一片孝心，给朋友送礼联络彼此感情，给亲朋送礼传达一份心意，但最重要的是馈赠一份健康。 很多朋友煞费苦心挑...
关键词: 兰州百合 百合花 拉面
适逢友人回国的机会，赶去友人的家乡甘肃兰州一聚。提到兰州，我和大家一样，首先联想到的便是闻名全国的“兰州拉面”。友人则告诉我说，兰州不仅拉面有名，更有人见人爱的特产——兰州鲜百合。兰州百合可不是我们平时在花店常见的百合花，而是在蔬菜界颇具名气的、既可入药又可入馔的一种美食佳品。
若用户需要出版服务，请联系出版商，地址：天津市河西区吴家窑大街22号天津市科学技术信息研究所，邮编：300074。