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食品与健康杂志是由天津市科学技术协会主管，天津市科学技术期刊学会主办的一本省级期刊。
食品与健康杂志创刊于1989，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
关键词: 保健法 饮食文化 营养学 食物营养
四月天怕是北方最美好的季节了。细雨多情、春风呢喃。还由不得你回神呢，似乎就在一夜间，枯零零的枝桠就重新抖擞出精神，用嫩绿开启了新一轮的生命，欣欣然灵动了萧瑟的大地。在这曲能够听得见、闻得着、看得到的律动声中，海棠花绽放，雀鸟儿归巢，短暂但美好的春日到了。眼看着一日暖过一日，从三月间痛失暖气的手脚局促中，人们也渐渐缓了...
关键词: 心脏病 代谢综合征 大学医学中心 研究人员 高胆固醇 芝加哥 高血脂 高血糖
美国一项新研究发现，在做饭方面花的时间越长，罹患心脏病的危险就越大。在研究中，芝加哥拉什大学医学中心的布莱德·阿佩汉斯博士及其同事对2755名42～52岁的女性进行了为期14年的跟踪研究。研究人员测量了参试者的五大代谢综合征指标水平。代谢综合征是指存在心脏病五大风险（肥胖、高血脂、高胆固醇、高血压和高血糖）中的任何三种情形。研...
关键词: 毒蘑菇中毒 误食 高发期 食品药品监督管理局 野生蘑菇 食品安全 东莞市
气温回升、雨水充沛，在野外踏青时看到野生蘑菇可别乱采。近日，东莞市食品药品监督管理局食品安全预警称，时下是毒蘑菇中毒的高发季节，广大市民应不采、不食、不买、不卖野生蘑菇，警惕误食毒蘑菇中毒。
关键词: 食品 浙江 抽查 卫生指标检测 比较试验 熟肉制品 国家标准 检测结果
日前，浙江消保委联合温州质监局对部分有一定影响的通过微信（微博）销售的食品开展了比较试验，随机抽取熟肉制品、蛋糕、糕点等44个批次进行食品卫生指标检测。检测结果显示：不符合国家标准25批次，不符合率高达56．8％。
关键词: 长戴耳机 听力下降 噪声性耳聋 听音乐 近距离 细胞损
如今，在地铁、公交里，经常能看到戴着耳机听音乐、看视频的人。由于这些环境较为嘈杂，为了听得更清楚，人们会不自觉地把音量调大，殊不知，此举正是造成听力慢陵下降的重要原因。研究证实，近距离高分贝的噪声，会造成人内耳毛细胞损坏甚至死亡，久而久之就会引起噪声性耳聋，而且这种损伤往往是不可逆的。国外有研究表明，长时间戴耳机听歌...
关键词: 海鲜 美国密歇根大学 免疫力 自体免疫疾病 伤害 贪食 公共卫生学院 育龄女性
美国密歇根大学医学与公共卫生学院一项新研究发现，通过吃海鲜而摄入体内的汞可能会增加自体免疫系统疾病风险，对育龄女性危害更大。研究人员分析了1999～2004年“美国国家健康和营养调查”涉及的16—49岁的女性参试者的相关数据。结果发现，接触汞是导致自体免疫疾病的一大主要危险因素。汞接触越多，自身抗体就越多，自体免疫疾病危险就越大...
关键词: 餐桌 鲜花 中国近代史 国家领导人 天津市 联谊会 烹饪 厨师
春节前夕，在天津烹饪界的厨师联谊会上，笔者遇到了天津烹饪界德高望重的老厨师耿福林先生。年近八十高龄的耿老是中国近代史上故事最多的天津利顺德大饭店的主厨，是天津市唯一获得金绶带奖的国际烹饪大师。他精通中西南北菜肴，曾经为党和国家领导人奉献过大菜，同时也包过包子，做过贴饽饽熬小鱼等接地气的家常饭。但他最拿手的绝活是食雕。
关键词: 保健法 饮食文化 营养学 食物营养
走过了乍暖还寒的初春，四月的阳光更加温润，草绿了，花开了，还没到五一的喧嚣，就在这种温暖宁静中，很多人喜欢忙里偷闲，走出家门，给自己一个更广阔的空间，让自己更舒畅地呼吸。旅行生活是丰富多彩的，但是也打破了平日的规律，无法做到按时三餐，往往还活动多，睡眠少。无论外出一天还是几天，吃总是很重要的，那么旅途中的我们该怎么吃...
关键词: 美食 四方 旅行
寻觅、品味当地美食，实为旅行中的一大乐事。出门前，或是买本目的地旅行指南，或是在网上查找热门游记，我们大多会提前做好“吃”的攻略。那些关于当地特产、著名食肆的资讯，点评再多、再繁杂，看起来也总让人感觉津津有味。
关键词: 三角 老人 人生 出行
人生几岁古来稀，如何算得140，欲问翁姑何处想，哪种出行最适宜？人生七十古来稀，两稀相加140，心往长三角处想，高铁出行最适宜。当亲朋好友听说老两口子计划去长三角旅游时，褒少贬多，说长道短起来：“都多大岁数了，老实呆着得了，可别瞎折腾了。”“游长三角，可不是吃糖三角，身体顶得住吗？”“在家千日好，出门可一时难啊!”。
关键词: 春日 健康 消化时间 搭乘飞机 吃得过饱 食物
春日里的旅行是放松身心的绝佳选择之一。或与亲人一起踏青郊外，或与好友知己出国体验异域风情，都是一种别样的享受。您是否已经做好了出行计划呢？让我们检查一下准备的是否足够充分吧!1．无论乘坐火车或飞机，我们的活动空间都非常有限，会延长食物的消化时间。特别是在搭乘飞机的时候，飞行速度快、气压下降，会使食物在体内产生大量的气体...
关键词: 养生食谱 食材 益肾 小米 清热 荠菜 气候变暖 户外活动
四月份到了晚春，气候变暖，草绿花开，是春播的时节，人们也增加了户外活动。这个月是皮肤病多发的时期，一些慢性病也容易复发，所以在饮食方面应少吃辣椒、生葱、竹笋、羊肉等发物，可适当吃一些具有补益气血作用的食物，如莲子、大枣、桂圆、核桃仁、芝麻、山药等。这里为大家介绍几种应季食材及养生食谱。
关键词: 高热量食物 多酚 黑巧克力 心脑血管疾病 增强免疫力 血小板活性 胆固醇水平 抗炎作用
可可多酚：可可多酚具有增强免疫力的功效，它还有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板活性，转移自由基在血管壁上的沉积，并能降低血液中的胆固醇水平，因而具有预防心脑血管疾病的功能。巧克力中含有可可成分，所以吃含可可量高的黑巧克力的好处高于牛奶巧克力等花色巧克力。但巧克力毕竟是高热量食物，所以每天不要吃得太...
关键词: 酿造酱油 配制酱油 味精 水解植物蛋白 国家标准 生产企业 市场混乱 公平竞争
上世纪90年代，由于标准化工作的相对滞后，国家标准中没有明确“酿造酱油”和“配制酱油”的区别，一些生产企业随意在产品上标注“酿造酱油”或“纯天然酿造”字样，一些不法商贩甚至用酸水解植物蛋白液冒充配制酱油或酿造酱油。这样的市场混乱，既破坏了行业问的公平竞争，又损害了消费者明白消费的知情权。
关键词: 痤疮 毛囊皮脂腺 食疗 慢性皮肤病 青春痘 多发病 常见病 皮肤科
痤疮，俗称青春痘、粉刺、暗疮，中医古代称面疮、酒刺，是皮肤科常见病、多发病。痤疮是发生于毛囊皮脂腺的慢性皮肤病，多发于头面部、颈部、前胸后背等皮脂腺丰富的部位。据统计，在青春期，有95％的男性和85％的女性患过不同程度的痤疮。所以大家称其为“青春痘”是很贴切的。
关键词: 相思 食用方法 肠胃不适 樱桃 生吃 桂花
有百果第一枝美誉的樱桃已经悄然踏春而来，大街小巷间樱香阵阵，樱桃的营养、色泽、味道俱被人们所青睐。樱桃是春季上佳的水果选择，除了生吃，泡酒、煮食皆是不错的食用方法，也可以熬煮成膏状，搭配桂花，做成桂花樱桃露放到粥中食用也广受大家的欢迎。对于肠胃较弱的人群，一次大量生吃樱桃可能会因受凉而肠胃不适，这种暖吃樱桃的方法会更...
关键词: 食疗粥 百日咳 干咳无痰 恢复期 生地 百部 粳米 白糖
原料：生地15克，百部5克，粳米50克，白糖适量。做法：生地、百部洗净，放入锅中加水适量，熬煮30分钟，滗出药汁。粳米淘净，用药汁煮成粥，加白糖搅匀即可。功效：滋阴，润肺，止咳。适用于百日咳恢复期，症见唇舌红干、干咳无痰、咽干口渴等。
关键词: 养生法 虚实 太极 自然闭合 预备式 手指
预备式：两脚分开，约与肩同宽，重心平均分配于两脚，双腿微曲，臀部似坐高凳，头正直，微微上顶，下颚微收，两眼平视前方，牙齿自然闭合，沉肩坠肘，两手屈肘按于腹前，手指自然舒张，手心向下，手指向前。
关键词: 疾病 小心 解除疲劳 睡眠时间 机体抵抗力 感染病原体 生活节奏 生命活动
现代生活节奏快，学爿和工作十分紧张，充足的睡眠是生命活动所不可缺少的，也是解除疲劳、恢复体力和精力所必需的。但是，有些人有机会便赖在被窝里不起床，特别是每逢节假日，甚至有人还说“睡懒觉是一种享受”。殊不知，成人每天最佳睡眠时间是6～8小时，如果超过这个时间，睡得太“贪”，不仅消除不了疲劳，还会导致机体抵抗力下降，容易感...
关键词: 酒精性低血糖 急性酒精中毒 张先生 面色苍白 大汗淋漓
故友重逢，不少人喜欢推杯换盏，以酒助兴。酒喝多了导致急性酒精中毒，已经不是什么新鲜事。但你听说过喝酒还会喝出低血糖吗？前不久，市民张先生就不幸“中招”了。在一次高中同学聚会上，张先生因为有些事迟到了，为了表达歉意，他连干了好几杯白酒。但没过一会儿，周围人就发现他有些不对劲：不仅面色苍白，还流冷汗，不久就瘫软在座位上。...
关键词: 孩子 新陈代谢 生长发育 青少年
每个家长部希望自己的孩子有个高高的个子，长得又精神又帅气。那么，怎样让孩子长得更高呢？俗语说“一年之计在于春”，这句话对儿童和青少年来说也非常适用。春天阳气升发，万物复苏，生机勃勃，人的新陈代谢增强，也是孩子生长发育最快的季节。
关键词: 世界睡眠日 儿童 健康标准 国际社会
好好睡觉，睡好觉其实并不是一件容易的事儿。国际社会公认的三项健康标准是：充足的睡眠、均衡的饮食和适当的运动。良好的睡眠被列在三项健康标准之首。世界睡眠日每年过一次，可是一年有365天，人生要过几十年啊。所以抓好睡眠要天天讲、年年讲，从小讲，终生讲。
关键词: 黄金 胡萝卜 黑胡椒
【原料】土豆3个．香葱1根，胡萝卜113根，面粉30克．鸡蛋1个。面包屑120克，芝士片2片【调料】盐113茶匙（3克），黑胡椒碎113茶匙（2克）。
关键词: 厚片 黄油 面包
吐司可以自己做，也可以去超市买那种整条的白吐司（要买没有被切成片的吐司哦），然后切成45厘米的厚片。黄油一定要室温放软化后再使用，否则太硬，没法均匀地涂抹在面包上。切格子是为了让黄油更好地渗透到面包里面，注意千万不要切通、切到底。
关键词: 保健法 饮食文化 营养学 食物营养 泰式酸辣鱼
做这道菜，椰浆最好不要省略，最后放上那么一点，特别提味儿。煎鱼时不要着急翻面，要等一面煎到金黄之后再翻面，以免鱼肉散了。草菇最好提前用水焯烫一下，免得口感有点涩。水开后放入草菇烫2分钟就可以了。
关键词: 葱叶 厨房 营养素 叶部
忽，是中餐里不可缺少的一种基础原料，但大多数时间里，我们都只喜欢使用葱白。比如炝锅、做馅儿、当配料、煲汤等等。绿色的葱叶部分，甚至在买菜时，就已经被卖家直接切掉扔了。实际上绿色的葱叶部分含有很丰富的营养素，也有各种各样的吃法，丢掉很可惜。
关键词: 精神分裂症 病因 脾气暴躁 幼觉妄想
小杨今年28岁，自小少言寡语、脾气暴躁，也很少与人交往。一年前，因为父亲病故和失恋的双重打击，言行越来越怪异，还出现了幼觉妄想，失眠、呆滞，整日郁郁不乐。听到火车鸣响就害怕，甚至鸡鸣狗叫也让他恐慌不已。
关键词: 祛湿 养肝 平均气温 天气变化 空气湿度 意味着 节气
俗雨是春季最后一个节气，俗话说：“清明断雪，谷雨断霜。”谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，各地气温开始回升，大部分地区的平均气温都在12℃以上。此时降雨增多，空气湿度大，天气变化莫测。
关键词: 甜味剂 家族成员 糖替代品 碳水化合物 国际惯例 自然界 葡萄糖 麦芽糖
为了增加食品的甜度，改善口感，人们常在食品中加入甜味物质。根据国际惯例，自然界的甜味物质可分为三大类：糖、糖替代品和高强度甜味剂。糖就是我们通常食用的蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等，是一种碳水化合物。
关键词: 养生 春捂 阳光暴晒 冷空气
春季是由冬寒向夏热的过渡时节，它处于阴退阳长、寒去热来的转折期。此时阳气渐生，而阴寒未尽，由于冷空气仍在活动，气候多变，温差很大。所以，有些地区一天之内天气会有急剧的变化。有时早晨是旭日东升，春风送暖，中午还阳光暴晒，气温骤升，但到了傍晚就可能寒流突至，冷气逼人。所以，初春时节如果衣着单薄，很容易受春寒而染病。
关键词: 盐分 减肥 跑步锻炼 水肿
因出演新版《神雕侠侣》而走进大众视野的演员陈希妍，被网友调侃“太胖了，没有飘逸感”。陈希妍在接受媒体采访时表示，她本身是水肿体质，为了减肥想了很多办法，如平时没事的时候就进行跑步锻炼和做重量训练，连续4个月吃的尔两都足水煮的，不加盐的，因为没有盐分就不容易水肿。
关键词: 空气净化器 二次污染 净化空气 污染问题 消费者
专家表示，空气净化器在使用过程中多少都会产生二次污染的情况。对于消费者来说，既然购买空气净化器是为了更好地净化空气，给生活带来更好的品质，那么就必须要关注并及时解决空气净化器的二次污染问题，给家人一个清新洁净的空间。
关键词: 失明 医院就诊 眼睛疼痛 中学教师 角膜擦伤 角膜溃疡 绿脓杆菌 手术治疗
小饶是一位中学教师，一天上班的路上一粒沙子飞进了眼睛，他忍不住用手搓揉眼睛。之后虽有疼痛、流泪症状，但因忙于辅导学生准备考试，没有及时到医院就诊。等到第三天，眼睛疼痛、流泪症状越来越严重，视力明显下降，他才匆忙到医院就诊。经过医生检查，诊断为角膜擦伤感染，并形成了绿脓杆菌角膜溃疡。幸亏医生及时对他进行了手术治疗，才免...
关键词: 食品营养标签 商家 安全意识 消费者 配料表 成分表
自从2013年全国实施食品营养标签法规之后，很多消费者的饮食安全意识明显提高，懂得细看标签了。但是，仍然有很多朋友还没有学会细看营养成分表和配料表，或者是对某些概念有所误解，继续被各种“概念”所忽悠。这里就简单说几个最近消费者提问较多的问题。
关键词: 养生 昼夜温差 春夏养阳 秋冬养阴 身心健康
一年之计在于春，养生也是如此。春天，万物生发，然而，初春乍暖还寒，气候多变，风多雨少，昼夜温差大，疾病多发。此时养生要顺应春季特点，舒畅升发之气，逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”，以利于身心健康。
关键词: 养肝 自然界 春季 阳气
初春时节，阳气初生，气温转暖，万物生机勃勃。人体与自然界息息相关，少阳之气亦春生，故饮食当固护初春之阳气，补益食材的原则是养肝为主。同时，春季肝气旺盛，肝在五行中属木，木克土，所以容易影响属土的脾的功能，因此春季也要特别注重脾的补益。春季，每天早晨喝上一杯营养美味的豆浆，养阳护肝，为健康加分。
关键词: 厨房 车载 高速公路 高速路 方向盘 美国
春末夏初，我们一家三口自驾车从东到西横穿美国。开～部四驱越野奔驰在西部的旷野上。美国的高速公路，笔直开阔，路况极好，视线的尽头通向云端。高速路上从没遇上过堵车，甚至有时只有自己的一辆车在跑。那情景真像是一个笑话说的那样，方向盘上放一根骨头狗都能开。中途如果不是为了加油、休息和方便，真是可以一直开到目的地的。所以，连续...
关键词: 保健法 饮食文化 营养学 食物营养 野菜
每年春天，燕子呢喃的时候，在乡间的原野上，野菜转眼间就是青青一片了。这时，野菜尤其鲜嫩，滋味也是极好的。其实，野菜就是那些喜欢生长在乡间的田垄和沟渠边的青菜。春天到来的时候，野菜长得格外水灵而肥嫩，一棵棵的野菜藏在原野里，像是藏起来的珍宝。挖野菜时，仿佛是深山寻宝一般，有趣而且要用心去寻觅。把野菜连根带泥挖起来，回到...
关键词: 保健法 饮食文化 营养学 食物营养 明茶
两宋时的斗茶之风消失了，饼茶为散形叶茶所代替，碾末而饮的唐煮宋点法，变成了以沸水冲泡叶茶的泡饮法，品饮艺术发生了划时代的变化，开千古清饮之源。明人这种饮法，“简便异常，天趣悉备，可谓尽茶之真味矣。”
关键词: 清明节 美味 江南 食品 祖先
江南是我的故乡。每至清明，母亲必做清明饼。清明饼油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，也被称作清明团子、绵菜饼、清明果，吃起来端的甜而不腻，肥而不腴，是江南人用来祭祀祖先的一种食品，流传至今。清明节历史悠久，不仅是人们祭奠祖先、缅怀先人的节日，更是一个远足踏青、亲近自然、催护新生的春季仪式。清明之日不动烟火，只能吃凉的食品。...
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