食品与健康杂志是由天津市科学技术协会主管，天津市科学技术期刊学会主办的一本省级期刊。
食品与健康杂志创刊于1989，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
关键词: 帕金森氏病 预防 大学医学中心 大脑健康 研究人员 抗氧化物 临床营养学 老年痴呆症
众所周知，喝牛奶有助强健骨骼，事实上，牛奶对大脑健康也大有裨益。刊登在《美国临床营养学杂志》上的一项最新研究发现，每天喝三杯牛奶能够预防老年痴呆症和帕金森氏病。美国堪萨斯大学医学中心的研究人员通过对60名成年人进行研究，得出上述结论。首先，研究人员询问参与研究的志愿者之前数天里的饮食习惯，再对他们的大脑进行扫描，以监测...
关键词: 记忆力 午睡 考试成绩 dvd 科学家 意味着 出租车 睡觉
德国萨尔布吕肯大学一项新研究发现，仅45分钟的午睡就可以使记忆力提高5倍。科学家表示，小睡有助于保持所学知识，显著提高信息重新获取能力。这意味着午睡真的能帮助学生提高考试成绩。在研究中，阿克塞尔·米克林格教授及其同事让一组参试者学习90个单词和120对无关联词组（如“牛奶出租车”）。之后，部分参试者观看DVD，其余参试者睡觉。当...
关键词: 中年人 身体 记忆 晚年 大脑容量 波士顿大学 认知能力 加速老化
美国波士顿大学医学院的研究者发现：身体健壮的四十多岁中年人在二十年后能够保留更多的大脑容量，他们在认知能力的测试中表现也更好。研究者通过对1270名参试者进行为期二十多年的追踪调查后发现，在中年时体能水平较差的人到60多岁时的大脑容量较小，这是大脑加速老化的一个迹象。
关键词: 风险 动脉堵塞 冠状动脉钙化 心脏病发作 威斯康星 活动指标 心脏扫描 平均年龄
美国威斯康星医学院的一项研究发现：每天久坐数小时会增加冠状动脉钙化的风险，这也意味着心脏病发作和中风的风险会上升。研究人员通过对2031名平均年龄为50岁的成年人进行CT心脏扫描和身体活动指标分析，他们每天坐在办公室和电视前的时间在2～12个小时之间。结果发现，每天平均久坐时间增加一小时，就会导致冠状动脉钙化负担增加14％，并且...
关键词: 食用安全 消费 食药 菌落总数超标 安全问题 集贸市场 批发市场 过量食用
“辣条”是深受年轻人喜欢的食品，但其安全问题不可小视。食药监总局日前《“辣条”食用安全消费提示》称，该局近期抽查了中小学周边商店、集贸市场、批发市场出售的“辣条”产品，发现部分产品存在超范围、超限量使用防腐剂、色素以及菌落总数超标等问题。鉴于部分“辣条”盐分、糖分、油脂含量较高，建议不要过量食用，特别是儿童、老人及肠...
关键词: 调味料 音乐 英国牛津大学 心理学家 味觉刺激 注意力集中 喝咖啡 意大利
英国心理学家发现，进食时聆听适当的音乐，可令让人感受到独特的味道，犹如“调味料”。不同食物应搭配的音乐不尽相同，例如吃英国传统的炸鱼薯条，应听传奇乐队披头士；吃黑慕斯或喝咖啡，则应配上意大利已故男高音歌唱家帕瓦罗蒂的歌声。英国牛津大学行为心理学家斯潘塞指出，音乐不会产生味觉刺激，但能使食客注意力集中到特定味觉上，例如...
关键词: 老人 走失 日本 生命 急救人员 出生日期 过敏史 钛合金
日本《读卖新闻》近日报道，为了帮助走失的老人尽快获得帮助，日本最近推出了一个名为“生命吊坠”的项坠。据悉，老人走失或发生意外时，前来帮助的人或急救人员能用手机扫描项坠上的二维码，立刻就能获得老人的姓名、性别、出生日期、家庭住址、血型、紧急联络人的电话号码、过敏史、患有哪些疾病等信息，为抢救节省了宝贵的时间。而且，项坠...
关键词: 山楂树 糖葫芦 冰糖
民谣曰：“红果酸甜脆又香，葫芦一串蘸冰糖。”歌谣中说的既不是葫芦，也不是冰糖，而是在民间深受百姓欢迎的一种用山楂串成的零食小吃——冰糖葫芦。如今，许多年轻人记住了山楂，是看了张艺谋的《山楂树之恋》的浪漫故事，而笔者对山楂最深的记忆则是小时候去逛北京的庙会。
关键词: 老年人 早餐 营养物质 身体结构 免疫功能 壮年时期 基础代谢 能量摄入
“最美不过夕阳红，温馨又从容……”，老年人的幸福源于晚年的健康，而一餐营养、合胃口的早饭便是老年人幸福一天的开始。那么，老年朋友们，您的早餐吃对了吗？老年阶段是人生中比较特殊的阶段，南于身体结构、免疫功能的变化，对营养的需求不同于年轻人。老年人的基础代谢比青壮年时期要降低10％～15％，加上日常活动量减少，因此能量摄入不...
关键词: 身体健康 早餐 上班族
在“民以食为天”的中国，经常听见身边人讨论吃什么、去哪里吃之类的，似乎吃是一个永远也谈不完的话题。对于忙碌的上班族，能吃上一餐健康营养、搭配合理的早餐似乎是一件不可能完成的任务，赶得及就从街头巷尾买来油条、肉夹馍、灌饼之类边走边吃，来不及就只能选择直接忽略。媒体一直强调不吃早餐会影响身体健康，“早餐吃好，午餐吃饱，晚...
关键词: 蛋黄 早餐 食用 蛋白质含量 行业标准 营养丰富 商务部 消费者
蛋黄派柔软美味，食用方便，很多人都喜欢用它作为方便早餐，甚至还有不少妈妈认为它营养丰富、容易消化，常常把它当做孩子的上午加餐。可是，蛋黄派里面到底有什么，是不是合适的早餐呢？让我们来看一下商务部的SB／T10403—2006蛋类芯饼（蛋黄派）行业标准，从中可以得到蛋黄派的一些重要信息。蛋黄派食品行业标准中，对不同种类蛋黄派食品的...
关键词: 职业女性 早餐 职场 生理周期 脾气暴躁
职业女性在工作上所肩负的责任丝毫不输于男性，职业发展带来的压力会经常需要熬夜加班；吲时，她们在生活中往往还兼有妻子、母亲和女儿的身份，角色的多重性使她们需要操劳的更多；女性每个月的生理周期也会让人倍感疲乏，没有食欲，脾气暴躁；而爱美的天性常令女性为了身材的苗条采用节食的方法来减肥。
关键词: 养生食谱 玉米 食材 清热 黄瓜 喝水 心烦失眠
五月开始进入夏季，气温明显升高，多风少雨，比较干燥。此时人容易上火，并易出现心烦失眠的现象，日常生活中应多喝水，多吃蔬菜、水果，同时选择一些具有清热、安神作用的食品，如玉米、小米、豆类、百合、麦冬、黄瓜、苦瓜、藕、香蕉、苹果等。下面为大家介绍几种应季食材及养生食谱。
关键词: 鸡肉 科学 解疑 安全角度 生长周期 营养素 口感
鸡肉是家庭餐桌上的常见肉，老百姓中流传着许多关于吃鸡的疑惑，究竟真相如何呢？从营养素角度来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计。但从风味和口感来讲，放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。
关键词: 青梅 梅酒 栽培历史 保健食品
李白《长干行》有“郎骑竹马来，绕床弄青梅”之句，勾画出两小无猜、青梅竹马的美好画面。梅树产自我国南方，有三千多年的栽培历史。五月是梅子成熟的季节，绿色的果子皮薄、肉厚、核小，咬上一口绵软多汁，酸中带甜，被誉为“凉果之王”，是天然绿色的保健食品。
关键词: 阿胶膏 制品 服用
阿胶有补血滋阴、润燥、止血之效，是女性的滋补圣品。除了传统的阿胶块，现在市面上还出现了很多阿胶制品，如阿胶膏、阿胶糖、阿胶枣等，也有一些家庭将阿胶制成药膳，如阿胶牛奶羹、阿胶粥之类。虽然都以阿胶为原料，但是不同的阿胶制品，效果也会有所不同，适合的人群也不同，吃的时候不得不讲究。
关键词: 急性呼吸道传染病 食疗 免疫功能低下 发病高峰期 传染性 发病率 儿童
水痘是由水痘-带状疱疹病毒引起的急性呼吸道传染病，具有高度传染性，可发生于任何季节，但以冬春两季发病率最高，尤其是春季，更是发病高峰期。不少人认为，水痘是儿童的“专利”，其实这种认识是错误的。未患过水痘的成人（特别是免疫功能低下者）同样会感染水痘，而且症状往往比儿童更严重。
关键词: 缺乏运动 健康 现代化生活方式 独立危险因素 体力活动 流行病学 适量运动 心脏功能
健康是人类永恒的主题。随着社会经济的飞速发展，现代化生活方式不断演变，人体维持日常生活必须的劳动量和强度在减少，在交通中要付出的体力活动也逐渐降低，职业劳动的强度更是火大减轻。大量流行病学已经证明，体力活动不足是健康的重要独立危险因素，缺乏运动者患肥胖症、糖尿病、高血压、脑中风、心脏病的可能性要比坚持适量运动的人高出...
关键词: 太极拳运动 健康 中枢神经系统 锻炼方法 老年人 放松 养生功 练习
很多年轻人误认为太极拳是老年人的专利，这是一种错误的观念。太极拳既是中国传统武术的一支优秀流派，也是具有健身养生功能的功法，适合各种年龄段的人群学习、练习，并加以传承。不了解太极拳的人往往不懂得太极拳中动作放松的意义，把太极拳慢慢练、轻缓缓的动作特点，误以为是因为运动者为老年人所以才必须如此。太极拳运动要求肢体充分放...
关键词: 糖尿病 食物血糖生成指数 控制血糖 饮食疗法 饮食习惯 饮食治疗 营养学
生活中，很多糖尿病患者把饮食疗法看得太难，其实，从营养学角度看来，只要懂得科学搭配和营养原理，有时候“懒”一点更容易降低食物的血糖生成。比如粗粮不要细作、蔬菜不要切、豆类整粒吃不要磨碎……这些饮食习惯上的小窍门都有利于控制血糖。归根到底，它们都牵涉到糖尿病饮食治疗领域的新概念：食物血糖生成指数。
关键词: 少女健美 脂肪 生长发育 发育时期 新陈代谢 能量消耗 组织器官 生理功能
如今，脂肪已成为体型臃肿的同义浏。特别是一些追求体型苗条的妙龄少女，更视脂肪为健美的天敌，似乎只有与脂肪绝缘，才能保持陌条的体型和秀丽的容貌。殊不知，这样做弊多利少，往往得不偿失。少女正处于生长发育时期，体内新陈代谢旺盛，组织器官能量消耗大，必须小断从日常食物中摄取足够的各种营养素，才能维持小常的生理功能，达到促进生...
关键词: 哮喘患儿 家庭护理 慢性消耗性疾病 良方 世界哮喘日 患病期间 儿童期 发病期
哮喘作为儿童期最常见的慢性消耗性疾病，让很多家长感到非常紧张。在孩子发病期间恨不得昼夜守在身边，唯恐出现意外。5月5日是每年一度的世界哮喘日，借此机会和您聊聊在孩子患病期间，家长应该如何做才能帮助宝宝治疗，控制病情的发展，享受一个美好的童年。
关键词: 老年人 自然规律 生命活动 健康长寿 医学专家 愿望
返老还童是人们的美好愿望，然而这＋愿望与人类正常生命活动的自然规律是相违背的，因此也是不能实现的。现实生活中，存老年人中确实存在着‘些“返老还章”现象，不少人喜出望外，认为是健康长寿之吉兆，其实小然。医学专家指出，这些．异常现象常常是疾病发牛的信号，要引起足够的重视。
关键词: 红茶 饼干 塑料袋 奶油 材料 毫升 消化 黄油
【原料】芝士糊材料：奶油奶酪250克，细砂糖70克，鸡蛋3个，低筋面粉30克，橙汁15毫升，鲜奶油200克，红茶包5包，水80毫升饼底材料：全麦消化饼干100克，融化黄油50克。1．消化饼干放入塑料袋中，用擀面杖擀成细碎的饼干末，与融化的黄油搅拌均匀后倒入模具，用勺子压实。
关键词: 烹饪方法 饮食文化 原料
1．小排洗净、控水。葱白从中间切成两半，蒜拍散。把排骨和所有调料，葱、姜、蒜放入容器中，用手抓拌均匀，密封好，放入冰箱冷藏腌制4个小时以上。2．取出腌好的小排，一个个码放在铺有锡纸（亚光面朝上，锡纸上刷一层油）的烤盘上，放入已预热好的烤箱中层，200℃烤40分钟左右。
关键词: 西葫芦 煎饼 玉米淀粉 五香粉 面糊
1．将低筋面粉和玉米淀粉混合，加入鸡蛋、盐、五香粉搅拌均匀，加水调至面糊呈现浓稠顺滑的状态。两葫芦洗净切片，放到面糊里滚一下，两面沾满面糊。西葫芦片放入油温4成热的平底锅中煎到两面金黄，出锅后可以用吸油纸吸走多余的油。在煎好的西葫芦饼上装饰上小番茄和香菜叶即可。
关键词: 辣椒面 厨房 红辣椒
辣椒面的品质决定了辣椒油是否好吃。我个人比较偏爱西北的辣椒面，四川的也很好。如果有条件，最好选择干燥的红辣椒，再让对方加工成辣椒面，这样的话味道会很香。刚做好的辣椒油，可以直接食用，也可以冷却后，放入瓶子里保存。
关键词: 精神分裂症 早期 重性精神疾病 身体健康 主要表现 压力 思维 行为
现代社会，生活的压力越来越大。沉重的压力不仅给人们的身体健康带来很大的威胁，也严重摧残着人的精神。精神分裂症是一种常见的重性精神疾病，患者主要表现为思维、情绪、行为的怪异以及思维、情感、行为的不协调。
关键词: 食品安全 吸毒 生产过程 包装袋 意味着
前两日，有网友发微博称，自己购买的速冻脆皮炸奶包装袋上竟标明配料包括“婴栗粉”，质疑该食品不安全。后经专家解释，“婴粟粉”是一种用玉米制成的淀粉，在食品生产过程中可以起到凝胶的作用，并不是原料“罂粟粉”。不过，这并不意味着离我们很远。
关键词: 白发 色素含量 生理现象 头发 银发族 老年人 黑色素 颜色
老年人也被称为“银发族”，顾名思义，人到了一定年纪，头发就会变白。但是关于白发的那些事儿，你又知道多少呢？长白发是一种正常的生理现象。人的头发乌黑是因为头发里含有黑色素，黑色素含量越多，头发的颜色就越黑；反之，黑色素含量较少，头发的颜色就越淡，趋向于白。
关键词: 水分 起床后 胃肠 喝水 肠胃
晨起喝一杯水对健康大有益处：一个晚上人体流失的水分约有450毫升，晨起喝水可以补允身体代谢失去的水分；清晨起床后饮水还能刺激胃肠的蠕动，湿润肠道，软化人便，促进大便的排泄；早上起床后胃肠已经排空，这时喝水可以洗涤清沽肠胃，冲淡胃酸，减轻胃的刺激，使肠胃保持最佳的状态。
关键词: 过敏性鼻炎 不适症状 感冒药 耳鼻喉科 打喷嚏 流鼻涕
最近一段时间，因为鼻痒、打喷嚏、流鼻涕、鼻塞等不适症状，赵先生被折腾得不轻，本以为这些症状只是因感冒引起的，可是吃了两周感冒药，症状丝毫没减轻。最后，赵先生去医院耳鼻喉科就诊，医生仔细诊断后，告诉他这些症状并不是感冒引起的，而是由过敏性鼻炎引发的。
关键词: 健康 运动疗法 身体状况 足三阳经 心脏病 母亲 专家
母亲的心脏一直不好。有次，听一位朋友说，他的父亲也有心脏病，有位专家推荐了一套运动疗法，效果不错，建议母亲不妨试试。后来，经这位朋友介绍，我找到了这位专家，他推荐了一套“踮脚尖疗法”，让母亲回来后按照要求去做。这套疗法主要是由三个部分组成。第一部分是踮脚尖走路。每次走50步左右，稍稍休息一下，然后根据自己的身体状况再重...
关键词: 拔罐 祛病保健 气机升降失常 局部瘀血 通经活络 行气活血 消肿止痛 祛风散寒
拔罐，亦称拔火罐、拔罐子、吸筒等，是以罐为工具，利用燃火、抽气等方法产生负压，使之吸附于体表，造成局部瘀血，以达到通经活络、行气活血、消肿止痛、祛风散寒等作用的疗法，它与针灸一样，是一种古老的民间医术。中医认为，疾病是由致病因素引起机体阴阳的偏盛偏衰、人体气机升降失常、脏腑气血功能紊乱所致。
关键词: 人造奶油 反式脂肪酸 植物油 氢化
不知大家对人造奶油的印象怎么样？含有大量反式脂肪酸？都是氢化植物油？珍惜生命，远离人造奶油？我们日常所见的各类烘焙品，包括面包、干层酥、泡芙、饼干、蛋挞、榴莲酥等等，往往都使用了人造奶油，难道我们要和这些美味都说再见吗？在笔者看来，人造奶油远没有那么可怕，现在市面上的许多人造奶油产品其反式脂肪酸比天然乳脂更低，也没有...
关键词: 六味地黄丸 桂附地黄丸 知柏地黄丸 杞菊地黄丸 明目地黄丸 归芍地黄丸 麦味地黄丸 滋阴补肾
经典中成药六味地黄丸具滋阴补肾的作用，而且药性平和，深受百姓喜欢，是应用最为广泛的中成药之一。历代医家在用它治疗各种疾病的过程中，根据病症不同，在组方基础上加减药味，在药效上又添加新功用，衍生出桂附地黄丸、知柏地黄丸、杞菊地黄丸、明目地黄丸、归芍地黄丸、麦味地黄丸等有效方剂，构成庞大的“六味地黄家族”。
关键词: 调养脾胃 昼夜温差 精神萎靡 脾胃不和 食欲不振 饮食原则 健脾和胃
小满时节，雨水增多，天气逐渐炎热，但早晚温度仍旧较低，昼夜温差较大，一些人由于夜卧贪凉，容易出现腹胀腹泻、精神萎靡、周身乏力、食欲不振等脾胃不和现象。顺应节气的变化，此时的饮食原则是增酸减苦，补肾助肝，健脾和胃。隆顺榕为您健康支招，调养脾胃，平和度夏。
关键词: 夏季 水分流失 口干舌燥 大便干结 脾气暴躁 滋阴降火 心火旺
进入夏季，天气逐渐炎热，人体汗液增加，水分流失过多，加上内热旺盛，很多人会出现口干舌燥、溃疡频发、小便赤黄、大便干结，甚至心慌胸闷、脾气暴躁、夜睡不佳等现象。究其原因，是因为心火旺盛所致。这可怎么办？隆顺榕为您的健康支招，帮您选择一些“滋阴降火”之品，助您安然度夏。
关键词: 早餐 记忆 煮牛奶
小时候，因为我个子长得很快，爸妈总是担心我缺钙，早餐中雷打不动的是牛奶。记忆中的早晨是行军打仗一般的，妈妈要赶班车起得很早，她煮牛奶时才会叫起贪睡的我。等我磨蹭好坐在饭桌前，妈妈只赶得及给我梳上小辫儿便要急匆匆地出门了。等我睡眼惺忪地醒过神来才和爸爸开始吃早餐，这时爸爸会把已经温吞吞的牛奶再热一遍递给我。
关键词: 艺术活动 魏晋时期 文化内涵 茶文化 品茗
中国是茶的故乡，从魏晋时期的以茶养廉，到大唐盛世的茶道兴起，从文雅精妙的宋代斗茶，再到明清时的清新淡雅，各个时期的茶文化都与文士茶人的密切参与关联紧密，也使得茶有了深厚的文化内涵。到了清代，文人雅士将饮茶、品茗上升为一种典雅的文化艺术活动，制定出一套清规戒律。清初，“隐居不仕”的前明遗老冯正卿，在《齐茶笺》中，提出“...
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