食品与健康杂志是由天津市科学技术协会主管，天津市科学技术期刊学会主办的一本省级期刊。
食品与健康杂志创刊于1989，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
关键词: 散文 文学 现代文学
进入八月，天气潮湿闷热令人难熬。不过，今天的深夜时分，却忽有一阵清凉晚风吹进了没有关窗的厨房。一家人睡得正熟，厨房里却随着煮蛋器叮的一声响起，开起了奇异的魔法聚会，热闹非凡。冰箱门自己开了，传来了一阵轻声低吟，是少女们那清丽而明媚的声音，在朗诵着一首怨离愁、诉相思的《不要急于相见》。经过“冷藏”的婉约之声，使周围的空...
关键词: 腿力 肌肉力量 哥本哈根 老年人 腿部 固定器 年轻
丹麦哥本哈根大学一项研究发现，无论年轻人还是老年人，只要两个星期不动，腿部肌肉力量就会削弱三分之一。研究中，将参试者一条腿用腿部固定器绑定不动两个星期后，年轻人腿部肌肉平均减少485克，老年人腿部肌肉平均减少250克。
关键词: 喝绿茶 死亡风险 研究团队 疾病死亡 日本国 摄取量
日本国立癌症研究中心研究团队一项长达19年的追踪调查发现，多喝绿茶有助于降低罹患多种严重疾病死亡的风险。研究团队以每天喝不到一杯绿茶的参与者为基准，研究发现，每天喝5杯以上绿茶的男性和女性的死亡风险分别降低了13％和17％。研究还发现，死亡风险会随着绿茶摄取量的增加而进一步下降。
关键词: 人体免疫力 夏天 人体免疫系统 心脏病发作 英国剑桥大学 多发性硬化症 季节性变化 1型糖尿病
英国剑桥大学一项研究发现，人体免疫系统具有季节性变化，夏天阳光充足，免疫系统更好，更少生大病，身体更健康。新研究中，研究人员对来自全球1．6万多名参试者的DNA进行了研究，结果发现，心脏病发作、1型糖尿病、多发性硬化症和精神分裂症等疾病在冬季病情更严重，确诊率更高，心脏病发作也更可能致命。研究还发现，将近1／4的基因在一年的...
关键词: 害羞 酸奶 社交焦虑 心理评估 心理学专家 马里兰大学 食物摄入量 社交场合
在社交场合持续性的害羞焦虑，被称为社交焦虑。该病发病率为10％，且女性多于男性。美国马里兰大学和弗吉尼亚州威廉玛丽学院心理学专家合作完成的研究发现，经常喝酸奶、吃泡菜和黑巧克力有助于减轻或消除这种极度害羞感。心理学家们对710名参试者进行了心理评估，并开展了一系列的问卷调查，旨在评估其性格以及近30天发酵食物摄入量等生活方...
关键词: 儿童玩具 儿童成长 潜在危害 安全警告 消费品 工商局 成都市 安全性
近日，成都市工商局儿童玩具消费提示，玩具是儿童成长过程中不可缺少的消费品，购买和使用儿童玩具时，要关注玩具安全性，警惕玩具的潜在危害，避免因玩具自身的某些缺陷给儿童造成伤害。选择儿童玩具要注意以下七点。1．查看玩具的标识及安全警告标志。
关键词: 健康风险 鲜奶 食品药品监督管理 布鲁氏菌病 食品安全 预包装
国家食品药品监督管理总局近期2015年第11期《食品安全风险解析》，指出“生鲜奶”在营养方面与预包装的纯奶无差别，直接饮用存在感染布鲁氏菌病等健康风险。“生鲜奶”通常也叫生鲜乳，是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。
关键词: 荸荠 菱角 文化 素馨花 姊妹
盛夏燠热，谈个凉爽的话题，自然想起了“泮塘五秀”里的水生姊妹菱角与荸荠。提起“泮塘五秀”来，还有个历史故事。据传说，在一千多年前，南汉王刘银的爱妾素馨不幸去世，他伤悲不已。为了怀念爱妾，南汉王特将她安葬在广州的泮塘花苑，并在墓地四周种植菱角、荸荠、莲藕、茭瓜和素馨花，后世称此五姊妹为“泮塘五秀”。
关键词: 最佳水果 秋冬季节 水果 营养学
倘若举办一场评选“夏日最佳水果”的比赛，西瓜一定能够拔得头筹。橙子、柑橘、山楂这些只有在秋冬季节才能上市的水果根本不在参赛名单之列；而香蕉、苹果、菠萝这些一年四季皆可饱食客口福的选手极有可能在第一轮便被刷出局外；草莓、樱桃、荔枝之类的“春之鲜果”，外形俊俏，酸甜多汁。
关键词: 水果 体重控制 蛋白酶类 肠胃功能 有机酸 摄入量 食材
水果，无疑是喜甜食客味蕾上的最爱。除了生食，水果还可作为食材入菜，将水果的口味与营养融合进烹饪料理当中，不仅味道优于直接食用，菜品整体色香味俱全，且从健康角度来看，能够有效降低一餐之中能量的总摄入，更利于体重控制。而水果中的有机酸、蛋白酶类物质不仅可以让肉类食材更好入口，更易于消化，减轻肠胃功能较弱者的负担，同时还能...
关键词: 健康 新鲜水果 膳食纤维 体内毒素 肠道功能 平衡膳食 维生素 矿物质
新鲜水果的水分多、热量低，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和果胶，能帮助体内毒素排出，增强肠道功能，是人类平衡膳食的重要组成部分。不过，由于水果并不是我们三餐的主角，有些人觉得没必要吃，懒得吃；有些人是没有时间，来不及吃；还有些老年人觉得水果价格贵，不舍得吃，以上这些都是万万不可取的。
关键词: 牛油 控制体重 低热量 水果 蛋白质
水果一向以其低热量的特点而被作为控制体重的首选食物。然而，有这么一种水果，十分特殊，它含有丰富的脂肪和蛋白质，热量也远高于一般水果。有人爱它独特的口感，有人尝过一次就表示“无法再爱了”，它就是近几年开始走入大众视野的牛油果，又称鳄梨。
关键词: 美味 食欲不振 营养价值 生理特点 身体健康 水果
夏季高温，很多人都容易出现食欲不振的现象，各种水果就成了人们调节食欲的佳品。不过每一种水果的营养价值各有侧重，不同年龄人群的生理特点也有所差异，在选择水果的时候应讲究一个“因人而异”，才能在品尝美昧的同时更有益于我们的身体健康。
关键词: 养生 食材 清热 降温 辛辣食物 春夏养阳 秋冬养阴 润燥作用
进入八月，秋季就快到来了，但天气依旧炎热。立秋过后，阳气渐消，阴气渐长，养生也要顺应节气的变化，由“春夏养阳”，转为“秋冬养阴”。阴虚的人此时应抓住时机进行调养。这个月可以选择一些具有滋阴润燥作用的食物，如蜂蜜、百合、莲子、银耳、梨、萝卜等，少吃油炸及辛辣食物。
关键词: 儿童食品 橄榄油 母乳 营养需要 婴儿 参照物
在儿童挂面、儿童饼干、儿童酱油等“儿童食品”于市场上大行其道之后，儿童橄榄油又开始高调宣传。而且，企业还为它找到了一个完美的参照物——母乳，“橄榄油最接近母乳”“橄榄油是最适合婴儿食用的油类”等广告语屡见不鲜。橄榄油真的可以媲美母乳吗？ 母乳是6个月内婴儿的最理想食物，能满足出生后6个月内婴儿的全部营养需要，也最适宜婴...
关键词: 菊花 饮食保健 百草 陶渊明 黄花
菊花又称黄花、寿客，是中国十大名花之一，还被人们赋予吉祥、长寿的寓意．每当深秋季节，百花凋零时，唯有菊花傲然挺立，可见其坚强与傲骨，因此历代文人墨客都喜欢歌咏赞荚菊花，形成了独特的菊文化。“黄花晚节香”，用菊花象征人品质高浩；晋代陶渊明写了许多菊化诗，赞美“秋菊有佳色”，还给我们描绘了“采菊东篱下，悠然见南山”的自在...
关键词: 急性咳嗽 辩证施食 弥漫性肺间质纤维化 慢性支气管炎 喘息性支气管炎 药膳 慢性咳嗽 慢性咽炎
咳嗽是一种常见症状，往往迁延难愈，貌似小病却令人烦恼，不但自己难受而且影响他人。西医将咳嗽分为急、慢性两大类，其中急性咳嗽常见于咽炎、扁桃体炎、喉炎、支气管炎、肺炎及吸入异物等；引起慢性咳嗽的疾病有很多，如咽喉部的慢性咽炎、慢性喉炎、咽结核、喉癌，慢性支气管炎、喘息性支气管炎、支气管扩张、支气管癌、肺泡癌，肺部疾病如...
关键词: 泡茶 黄芪 气血 妻子
用黄芪泡茶喝，是前几天我与妻子逛街时，遇到妻子一位高中同学而学来的美容秘籍。记得那天刚与同学相遇，妻子起初都不敢相认自己的老同学了，冈为她根本就不像是年近四十岁的人，不夸张地说，她的皮肤、气色一点都不比二十七八岁的年轻女性差。
关键词: 水中健身 身体锻炼 户外运动 高温环境 健身效果 紫外线 陆地
很多陆上身体锻炼的方法已经被大家熟知，其实在水中即使不会游泳，同样可以进行锻炼，并且还会得到在陆地上没有的收获。比如，夏季在水中锻炼可防止户外运动紫外线过度照射引起皮肤的不适，避免高温环境中暑；冬季可以在温暖的水中完成各种陆地上的动作，获得很好的健身效果，这就是我们所说的“水中健身”。
关键词: 妊娠期糖尿病 搭配 血糖控制不佳 控制饮食 少食多餐 控制血糖 发病率 血糖高
近年来，妊娠期糖尿病的发病率逐年上升，在我国已经到达17.5％。有人给这些患者起了一个很可爱的名字叫“糖妈妈”，但是这种疾病却一点也不可爱，血糖控制不佳会对母婴造成严重的后果。许多“糖妈妈”知道血糖高需要控制饮食，需要少食多餐（一般每天六餐，三正三加），但是加餐应该吃什么才能既控制血糖，又便于操作，又利于长期坚持，可是愁...
关键词: 夏季 头发保护 头部皮肤
夏日炎炎，有的宝宝一到热天就会顶着个大光头。不少观点认为，给宝宝剃光头能让头发长得更多更好，凉快还能预防痱子。但也有家长担心，夏天气温高，倘若宝宝没有头发保护，太阳会直射头部皮肤，反而更容易晒伤。那么，宝宝到底该不该剃光头呢？
关键词: 保健工作 职业病 教师 饮食 生活节奏 身体状况 亚健康 颈椎病
随着生活节奏的加快，有很多教师忽视了自己的身体状况。调查发现，34．5％的教师患有职业病，70％的教师处于亚健康或患病状态。其中，咽炎、颈椎病、痔疮和胃炎（胃溃疡）是排在前四位的疾病。由此可见，做好教师职业病的预防及保健工作就显得尤为重要。
关键词: 肺炎 早预防 防治 夏日 诊断 治疗 胸部x线片 反复发作
本栏目在上一期向各位读者介绍了夏季宝宝肺炎反复发作的原因。读者反响强烈，一位河北省的读者李女士来信咨询：“如果希望宝贝远离肺炎，我们能做什么？听朋友说肺炎是可以早期发现的，而且不用听诊器、不拍胸部X线片也可以看出来。是不是这样？”看来这位家长是一位有心之人，俗话说“久病成良医”。
关键词: 戴假牙 膳食 老人 全口假牙 活动假牙 局部义齿 活动义齿 金属材料
老年人随着年龄的增大，牙齿的缺失不断增多，各种类型的假牙随之出现。假牙分全口假牙、局部义齿（活动假牙）和固定假牙三大类。全口假牙与活动义齿一般用塑料制做，固定义齿多为金属材料制做。假牙的效能好坏除与原材料质量、镶牙技术和自身保护有关外，针对老年人镶牙后的生理特点合理安排饮食。
关键词: 莲藕 青椒 大葱 毫升 汤匙
原料：莲藕1节（约250克），红椒半个，小青椒2个，大葱1节，姜1小块，大蒜1瓣 调料：醋1汤匙（15毫升），白糖2茶匙（10克），盐1／4茶匙（1克），味精1／4茶匙（1克），花椒15粒，油4汤匙（60毫升） 做法 1．莲藕削去外皮，切成薄片泡在清水中。大葱、姜、蒜都切成细丝。红椒切丝，小青椒切片。
关键词: 萝卜 樱桃 酸 毫升
原料：樱桃小萝卜10个 调料：白糖1汤匙（15毫升），白醋2茶匙（10毫升），盐1／2茶匙（3克），蜂蜜2茶匙（10毫升） 做法 1，小萝卜摘掉缨子，清洗干净后切掉头尾，将头或尾部平放在案板上，刀垂直于萝卜切成均匀的薄片，只切开萝卜的3／4即可，剩下的1／4不要切断。
关键词: 茭白 蔬菜 胡萝卜 毫升 豆瓣酱 毛豆 汤匙
原料：茭白2根，毛豆50克，胡萝卜1根 调料：郫县豆瓣酱1汤匙（15毫升），花椒15粒，生抽1汤匙（15毫升），盐1／2茶匙（3克），糖1／4茶匙（1克），香油1茶匙（5毫升） 做法 1．茭白和胡萝卜分别洗净、去皮，切成1厘米见方的丁，将毛豆洗净。
关键词: 快速降温 工具 夏季 厨房 晚上睡觉 凉席
夏天是个既美好又可怕的季节，持续的高温憋闷难受，晚上睡觉时凉席都是热乎乎的，很多人为了给凉席降温，通常都会用凉毛巾去擦。今天，跟您分享一个简单好用的降温小方法，不仅可以给凉席降温，还能给咱们自己降温呢。方法 准备干净的短丝袜一只，大米1小碗。
关键词: 药物治疗 强迫症 脑内神经递质 个性心理 分泌失衡 心理治疗
虽然强迫症的病因至今未阐明，但依据现有的研究我们不难发现，其发病不仅与人的个性心理冈素有关，同时也与脑内神经递质分泌失衡有着莫大的关系。因而不论是心理治疗还是药物治疗，对缓解患者病情都起着举足轻重的作用。
关键词: 二十四节气 四时调摄 四时养生 自然规律 秋季
立秋是二十四节气中的第十三个节气，也是秋季的第一个节气。立秋以后气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。因此，可根据秋季的特点来科学地摄取营养和凋整饮食，以补充夏季的消耗，并为越冬做准备。古人四时调摄之宗旨告诫人们，顺应四时养生要遵循春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律。
关键词: 颈胃综合征 颈项强痛 临床发现 现代人 易疲劳
您知道颈胃综合征吗？ 胃胀、胃痛、反酸、暖气是现代人的常见不适，但是您知道吗，颈椎不好，也会导致胃不舒服。临床发现，长期从事俯案低头工作和车、钳、电焊等工种的人，在平时特别是每到下班之前，常会感到颈项强痛不舒，或颈项容易疲劳，或有强硬感。
关键词: 大麻 憋尿 长途旅行 厕所
你是否有过这样的经历：为了看电视，忍着不去上厕所；为了上网打游戏、聊天，忍着不去上厕所；为了打麻将，忍着不去上厕所；因为害怕天气寒冷，忍着不去上厕所；或是在长途旅行、逛商场时，不方便上厕所而忍着不去。专家提醒您，千万不要长时间憋尿，避免引起大麻烦。
关键词: 苦瓜汁 胰腺癌 预防 降血糖作用 维生素c 理想食品 蛋白质 癌细胞
苦瓜是一种大家比较熟悉的食物，含有蛋白质及大量维生素C，但由于较特殊的口感，一些人并不喜欢食用苦瓜。最近，美国的一项研究表明，多喝苦瓜汁，可以有效预防胰腺癌。这项研究用了三年的时间，实验发现，苦瓜萃取物可以抑制癌细胞。特别是提炼出来的苦瓜汁，含有苦瓜苷和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
关键词: 肚脐 手摸 强化训练
近日，影星杨幂一则“反手摸肚脐”的照片在微博晒出，这一话题便开始横扫网络。网友们以反手是否摸到肚脐，来证明身材好坏为由，开始在微信上疯狂刷屏，一时应者云集。许多无法完成这个动作的人，开始偷偷进行有针对性的强化训练。这其实是走进了一种误区，仅上个月，笔者所在医院，就接诊了多名因反复做这个动作而造成肩膀脱臼的患者。
关键词: 大蒜素 外用 皮肤科专家 抗癌效果 民间偏方
众所周知，大蒜是个便宜又有益的好东西。按照中医的说法，大蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积解毒的作用。照西医的说法，大蒜里的大蒜素有很好的杀菌和抗癌效果。一般来说，大蒜都是用来吃的，可是在一些民间偏方中，大蒜却是用来捣碎外敷的。对此，皮肤科专家提醒，大蒜能内服，却不能随便外用。
关键词: 催熟水果 事件报道 早熟儿童 性早熟
催熟水果会导致宝宝性早熟？越来越多的性早熟儿童事件报道，使我们谈催熟水果色变。催熟水果真的是性早熟的始作俑者吗？我们先来看一看水果是用什么来催熟的。记得小时候柿子摘下来以后还是硬硬的，偷偷咬上一口，舌头瞬间被涩得让我不愿意再去尝试第二口。
关键词: 喝水 世界 酸碱平衡 国家标准 食品安全 矿物质 富氧水 冲奶粉
不知从何时起，“水世界”变得多姿多彩，人们连喝水都需要一番纠结，是不是应该选择矿物质水补充钙质？富氧水是不是有助于改善身体供氧？碱性水能否帮助调节身体酸碱平衡？用婴儿专用水给宝宝冲奶粉是否更好？随着《食品安全国家标准·包装饮用水》（GB19298-2014）》的正式实施，您的种种疑惑或许能有个终结。
关键词: 夏季腹泻 家庭用药 非感染性 肠道致病菌 身体抵抗力 生长繁殖 睡眠质量 高峰期
又到了天气炎热、空气潮湿的夏季，这可是肠道致病菌生长繁殖的高峰期。由于人们的睡眠质量降低、身体抵抗力下降，再加上一些人喜欢吃冷饮与凉菜，外因结合内因，容易造成夏季腹泻的高发。引起腹泻的原因很多，有感染性和非感染性之分，治疗的方法也不同。
关键词: 铁皮石斛 食用方法 药食同源 滋补五脏 五脏六腑 强身健体
铁皮石斛是一种极其名贵、药食同源的中草药，因其有显著的滋补五脏之效，而被一千多年前《道藏》列为中华九大仙草之首。李时珍评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除凉，轻身延年”，民间称其为“救命仙草”。《神农本草经》中记载铁皮石斛具有调和五脏六腑、补阴强肾之功，久食能强身健体，舒心安神，延年益寿...
关键词: 西洋参 降火 补肺 东北三省 秦巴山区 加拿大 美国 产地
目前市场上西洋参品牌众多，其产地、种类均有不同。虽然同是西洋参，但是作用和价格相差都特别大。以产地来讲，西洋参原产于美国和加拿大，我国陆续从美国引种西洋参，在东北三省、陕西秦巴山区普遍栽培。由于受土壤、气候、环境决定因素的影响，西洋参的产地以加拿大南部和美国北部为最好，美国的西洋参也叫花旗参。
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