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食品与健康杂志是由天津市科学技术协会主管，天津市科学技术期刊学会主办的一本省级期刊。
食品与健康杂志创刊于1989，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
关键词: 坚果 花生 清水
秋风一起，溽苦了一夏的胃口便大开。“贴秋膘”的节奏里，少不了各路坚果顺利会师“五脏庙”。 先锋部队是八月份的落花生，裹挟着连根拔起的泥沙，清水涤濯中摇身一变成了白胖的花生美人，浸润在香叶、八角和桂皮的香汤里，撒一把盐巴，丢两颗冰糖，便坐等那“始承恩泽”的美滋味。煮花生要带着些汤水才好吃，汁水淋漓中丰润饱满的口感，鲜活...
关键词: 电子产品 马桶 重灾区
美国《福布斯杂志》网站近日刊文，“我们日常生活中使用的电子产品是细菌聚积的‘重灾区’，甚至可能比马桶圈还脏。”
关键词: 眼睛疲劳 视疲劳 办公环境 肌肉紧张 血液循环 上班族 科学家 办公桌
如今，上班族一天到晚用电脑、看手机，容易引起视疲劳。近日，日本科学家就总结了几种容易引起视疲劳的情况。1．办公桌面乱。一些人的办公桌经常呈现文件、纸、笔乱堆乱放的情况。在这种办公环境中，人会采取不自然的姿势拿取物品，不但增加了工作量，也易引起肩膀和头颈处肌肉紧张，影响血液循环，出现视疲劳。
关键词: 滥用抗生素 2型糖尿病 风险 糖尿病中心 大环内酯类 过度使用 哥本哈根 呋喃妥因
近日，发表在《临床内分泌与代谢》杂志上的一项最新研究发现，过度使用抗生素会增加患2型糖尿病的风险。丹麦哥本哈根大学根托夫特医院糖尿病中心的研究者，收集了1995年-2012年间丹麦国家健康登记中心130万人的数据，对其中2型糖尿病患者进行分析发现，接受多种抗生素治疗后，患2型糖尿病的风险增高了1．5倍，其中涉及的抗生素包括青霉素、磺...
关键词: 基因检测 香菜 能源 数据显示 研究人员
有人喜欢香菜独特的香味，有人却对其敬而远之。调查数据显示，世界上大约有1／7的人不爱香菜的味道，形容其如肥皂。美国一家著名基因检测公司研究人员近日发现了这种奇怪现象的原因：不爱吃香菜，可能与体内基因有关。
关键词: 牛奶 黄金 营养成分 生活习惯 吸收效果 消化吸收 空腹状态 蛋白质
每天一杯牛奶，正在成为越来越多人的生活习惯。不过，虽然牛奶可以在任何时间喝，但是如果选择下面推荐的三个“黄金时间”，营养吸收效果会更好。第一个喝牛奶的黄金时间是早餐后。早餐承担着人体全天能量总需求的25％-30％。牛奶作为一种非常容易消化吸收的食物，富合蛋白质、钙、维生素等营养成分，不仅可以有效滋润刚刚经历了一整夜空腹状...
关键词: 橄榄油 进口 鉴别 消费者协会 加工方法 昆明市 西班牙 意大利
近日，昆明市消费者协会消费警示，教消费者如何鉴别进口橄榄油。橄榄油主要产于西班牙、希腊、意大利等国。选购橄榄油时应注意看品名分类，橄榄油的名称按其等级由高至低分为特级初榨（原生）橄榄油、原生橄榄油、普通原生橄榄油、油橄榄果渣油等。如果是特级初榨（原生）橄榄油，通常是冷榨和精炼而成，按照新的食用油管理办法，加工方法必须...
关键词: 重阳节 传统文化 重阳糕
中秋才过近重阳，又见花糕各处。陀。面夹两层多枣栗，当筵题句傲刘郎。这是宋代范成大的一首诗，说得很明白，到了农历九月九日重阳节，按照我国的民俗要吃重阳糕了。在我国传统文化中，“九”被定义为阳数，九月九日两九相重，又日月并阳，故称重阳。据说，此俗系由六朝民间相传而来。“糕”音同“高”，重阳节做重阳糕即步步登高之意。
关键词: 养生 微量元素 膳食纤维 增强体质 预防疾病 维生素 亚麻酸 脂肪酸
破开坚硬的外壳，坚果——植物精华所在的种子或果实，堪称养生之宝，不仅含有丰富的维生素、微量元素、膳食纤维，还富含亚麻酸、亚油酸等人体必需的脂肪酸。坚果绝不仅仅等同于零食，这些外表刚毅、内心油润的小家伙是人们增强体质、预防疾病的绝佳帮手，除了生食之外，把它们加入到菜肴里则会有意想不到的收获，发挥出1＋1〉2的效果!
关键词: 有益健康 安全隐患 坚果 美味
随着“每天吃一把带壳坚果有益健康”的观点被各路营养达人广泛宣传后，本来就喜爱坚果的人们就更有理由将“坚果之爱”进行到底了。不过，这美味坚果品质也会良莠不齐，您是否想过，坚果家族中可能暗藏的安全隐患？您是否知道，要想尽享坚果的健康美味，当需追求其至真至纯的本来面貌？
关键词: 营养学 食物营养 营养成分 食品 杏仁
《甄嫘传》可谓家喻户晓，由于长时间的密集播出，很多桥段也被人熟记于心。有一位让人无法忘怀的悲情女子——安陵容，出身寒门的她，曾为自己成为九五之尊的嫔妃而欣喜若狂，以为自己终于可以光耀门楣，只可惜面前幽然铺开的却是一条没有自由的不归路。作为皇后一直利用的棋子，戕害他人，多行不义。最终，机关算尽，聪明反被聪明误，怀着万般...
关键词: 营养学 食物营养 营养成分 食品 薯类
金秋十月，是板栗成熟的季节。每年的这个时候，农村老家的孩子们总是会拿着随手捡来的棍子，认真地扒拉着草丛，捡拾落在地上的毛栗子，而大人们则会拿上长长的棍子“打栗子”。一天下来，满满的都是收获，别提有多高兴了，吃上一颗自己劳动换来的栗子，则更添了一分美味。
关键词: 养生食谱 食材 滋补 理血 呼吸系统疾病 慢性支气管炎 心脑血管疾病 慢性疾病
十月份进入深秋时节，天气开始转凉，气候干燥。此时为感冒、咳嗽等呼吸系统疾病的多发期，同时一些慢性疾病也容易复发，如慢性支气管炎、哮喘、心脑血管疾病等，平时应加以注意。饮食方面应选择具有滋阴润燥作用的食物，如山药、红薯、百合、花生、芝麻、蜂蜜、白菜、萝卜、藕、木耳、荸荠、苹果、梨等。下面为大家介绍几种应季食材及其养生食...
关键词: 营养学 食物营养 营养成分 食品 白菜
宋代诗人范成大的《四时田园杂兴》诗中写道：“拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥酞。”这“菘”为何物？竟引得诗人这般赞叹!拿来词典一翻，原来这“菘”就是我们经常吃的大白菜。
关键词: 莲子 食疗保健 葡萄 美味佳肴 酒
美丽的荷花开落以后，正是莲子上市的时候。宋代女诗人朱淑真存《新荷》中说“平波浮动洛妃钿，翠色娇圆小更鲜。荡漾湖光三十顷，未知叶底是谁莲？”玲珑圆润的莲子生在碧绿的莲蓬之中，不仅装点莲塘入眼成景，入口也是滋补身体的美味佳肴，在古代还是御用贡品呢。
关键词: 酸奶 常温 乳糖不耐受者 低温冷藏 乳制品 饮牛奶
酸奶是很多人食用乳制品的首选，不仅因为它的味道，还因为它所含有的“健康菌”，当然也因为国人中有不少的乳糖不耐受者不宜饮牛奶，只好选择酸奶。以往酸奶都是低温冷藏的，但最近一两年，常温酸奶异军突起，喜爱酸奶的人可以随时随地享用它。
关键词: 喝粥 养生保健 养生佳品 王士雄
清代名医王士雄在《随息居饮食谱》中说：“粥饮为世间第一补人之物……病人、产妇，粥养最宜。”用喝粥来进行养生保健、治疗疾病的方法，就是我国传统的粥疗。肉，不仅是美昧佳肴，还是食疗上品，若能对症吃肉，则功效更佳。肉粥则更是医食相宜的养生佳品，下面举几例供读者选用。
关键词: 饮酒 蓝莓 益智 抗衰 成年人
研究证明，适量饮蓝莓酒可以对人体产生不错的健康功效。笔者作为一名达到法定饮酒年龄的成年人，每天晚上喜欢小酌一杯佳沃蓝莓酒。长期喝蓝莓酒能给身体带来神奇的惊人变化，不知道你们信不信，反正我信了。
关键词: 驾车 运动 城市发展 体力活动 精神紧张 腰肌劳损 意味着 颈椎病
都市里的驾车族越来越多了，车水马龙的街道上每天都会有不少新司机加入。这是城市发展的表现，预示着人们生活的富足。但与此同时，驾车意味着人们的步行机会减少，容易体力活动不足，许多人沮丧地发现，开上车以后，腰围和体重在不知不觉中增长了不少，走路稍快也会气喘吁吁。而以驾车为职业的司机们，由于连续长时间驾驶，精神紧张、疲惫，许...
关键词: 早餐 学童 摄入不足 营养状况 营养素 食欲
夏季天气炎热，大部分小朋友的食欲会受到一定的影响，容易引起营养素摄入不足。随着秋天的到来，气候逐渐变得凉爽，儿童的食欲都会有所增加，此时正是调节营养状况的好时机。
关键词: 再发性腹痛 治疗 病因 肚子痛 家人
最近有位年轻的妈妈来信，说自家的女娃娃阿芙今年刚满五岁，自从出生后体质就较弱，还常常喊肚子痛。对于阿芙小朋友的腹痛，这位妈妈总结了4条体会：一是如果连着几顿吃多了，肚子会疼；二是如果多吃点冷饮，肚子着点凉，会疼；三是如果阿芙舌尖发凉，肚子也会疼；四是阿芙大约一个月左右腹痛一次。所以半个月一过，全家人提心吊胆，生怕孩子...
关键词: 蛋白质食物 老年人 蛋白质摄入量 食物蛋白质 衰老过程 组织蛋白 正常代谢 体重减轻
人体在衰老过程中，需要有较丰富的蛋白质食物来补偿机体组织蛋白的消耗。那么，老年人究竟需要多少蛋白质呢？膳食蛋白质符合老年人的需要时，可维持正常代谢，生成抗体，抵抗感染，有病也易恢复。相反，蛋白质供给不足时，会出现体重减轻，易患贫血，容易感染疾病；创伤、骨折不易愈合；严重缺乏时，血浆蛋白降低，可引起水肿。此外，老年人患...
关键词: 菠萝 玉米淀粉 鸡蛋清 汤匙 番茄酱 毫升
原料：猪里脊200克，新鲜菠萝半个，红椒半个，鸡蛋清半个，青葱1根，姜1小块调料：盐1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），玉米淀粉50克，番茄酱3汤匙（45克），白糖3汤匙（45克），白醋2汤匙（30克），生抽1茶匙（5毫升）
关键词: 小白菜 粉丝 干红辣椒 毫升
原料：小白菜10棵，肉馅50克，粉丝1把，花椒20粒，干红辣椒若干调料：料酒1／2茶匙（3毫升），老抽1／2茶匙（3毫升），生抽1汤匙（15毫升），盐1／4茶匙（1克），糖1／2茶匙（3克）
关键词: 饺子 青椒 牛肉 毫升 汤匙
原料：牛肉馅250克，青椒5个，姜5克，饺子皮约50个配料：盐1茶匙（5克），料酒2汤匙（30毫升），生抽3汤匙（45毫升），蚝油2汤匙（30毫升），香油1茶匙（5毫升）
关键词: 营养学 食物营养 营养成分 食品 虾油
通常情况下，用鲜虾来做菜，很多时候虾头就不要了，非常可惜。今天，咱们就用虾头，试着做做超级香的虾油吧。在日常的烹饪中，虾油的用处可多啦，可以用来拌凉菜、调馅儿，味道都非常鲜美。虾油做好后，用一个带盖儿的容器装好，可以保存1个月左右。制作虾油煸干后的虾头也不浪费，可以配着椒盐一起吃，是道很好的下酒小菜，也可以作为零食，...
关键词: 老年痴呆 干预 阿尔茨海默病 发病原因 病情发展 普通人 早发型 疾病
当我们不再记得回家的路，不再记得孩子的名字，不再记得爱人的相貌，不再记得上一刻自己正在做的事，甚至不再记得怎么样作为“普通人”生活……我们该如何面对这个世界？“我们变得可笑、无能而又滑稽。但这并不是我们真实的样子，这是我们的疾病使然。而就像其他疾病一样，这种病也一样有发病原因，病情发展，也可能会有方法将之治愈。”在电...
关键词: 养生 清热 御寒 节气 秋季
每年公历10月22日左右为霜降节气。此时天气变得寒冷，露凝结为霜而下降，所以称之为霜降。霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡节气。
关键词: 营养学 食物营养 营养成分 食品
10月15日是一年一度的全球洗手日。如果要问：“你会洗手吗？”你一定会回答：“当然啦。”其实不然。如果要把洗手的条条道道说一说，你会惊奇地发现，洗手里面有那么多的学问。
关键词: 感冒后 牙刷 上呼吸道疾病 个体免疫力 抵抗能力 体质虚弱 环境变化 久治不愈
秋季气候多变，早晚温差大，小儿及体质虚弱者由于身体抵抗能力较弱，不能适应这种外界环境变化，稍不注意就会受到感冒等上呼吸道疾病的侵袭。一旦患病后，有的人会出现久治不愈的情况。这除了个体免疫力低外，还可能与其每日使用的牙刷有关。
关键词: 血糖仪 全身代谢性疾病 家用 血糖水平 糖尿病 自我监测 发达国家 医疗用品
糖尿病是由遗传基冈决定的全身代谢性疾病，目前，我国糖尿病患者约有3500万人，患病率居世界第二位。为了更好地控制血糖水平，患者有必要学会自我监测血糖。现在血糖仪在我国糖尿病患者中普及率仅为3％，远低于一些发达国家的80％。不过，随着经济水平和患者疾病意识的提高，血糖仪作为糖尿病患者的必备医疗用品将成为必然。
关键词: 高胆固醇 更年期女性 胆固醇水平 胆固醇升高 更年期后 心脏病 雌激素 风险
虽然大家都知道高胆固醇会增加心脏病的风险，但与其相关的一些具体知识却少有人知。1．高胆固醇偏爱更年期女性。女性体内的雌激素有助于将胆固醇水平保持在正常范围之内。然而，女性的这一独特优势在更年期后就消失了。45岁以上的男性和55岁以上的女性大多存在胆固醇升高的风险。
关键词: 缝衣针 急症 治疗 心脏病猝死 羊角风
近日，微信朋友圈一条题为“这4张图能救人命，千万别私存!”的消息，引起了大家的关注，并迅速转发。微信中称“突发中风、心脏病猝死、哮喘、抽羊角风（癫痫）时，用缝衣针刺相应的部位放血就能急救”，讲得有模有样，听起来，好像真的一样。
关键词: 酸奶 安全 diy 人民群众 皮鞋 乳制品 增稠剂
2012年，乳制品界曾经发生过一件大事——“皮鞋酸奶”事件。不法商贩从皮鞋中提取工业明胶作为增稠剂添加到酸奶中。当时有段子戏称“想喝老酸奶，舔下旧皮鞋”，给人民群众造成了极大的恐慌。为安全起见，各种酸奶DIY（Do It Yourself，即自己做）流行了起来。可是，自制酸奶真的安全吗？我们先来看看酸奶的发酵原理。
关键词: 乳制品 食用禁忌 营养成分 食物搭配 牛奶 营养品 蛋白质
牛奶是大家公认的营养品，它含有丰富的蛋白质、钙等多种营养成分。但是，坊间有一些与牛奶相关的流言在不断蔓延，例如牛奶不能和某某食物搭配食用，否则就是白喝；牛奶中的钙会变成结石造成腹痛难忍。那么，关于牛奶的食用禁忌，真如传言这么多吗？
关键词: 镇咳祛痰药 镇咳药 剧烈咳嗽 呼吸道疾病 急性气管炎 支气管扩张 普通感冒 支气管炎
咳嗽，大抵是呼吸道疾病最常见的症状了。无论是换季时罹患的普通感冒、急性气管炎或支气管炎，还是迁延不愈的老慢支、慢阻肺，抑或是支气管扩张甚至肺炎，咳嗽都如影随形：从轻微发展到剧烈，从无痰发展到有痰，从日咳发展到夜咳，以致自身烦恼，家人嫌恶。为了减轻患者的痛苦，防止原发疾病的发展，避免剧烈咳嗽引起的并发症，应当求助于镇咳...
关键词: 秋季养生 润燥 人体抵抗力 春夏养阳 秋冬养阴 上呼吸道 阴精
春夏养阳，秋冬养阴，秋季必须注意滋养体内之阴。当天气逐渐变冷时，正是人体阳气收敛、阴精潜藏之时，此时人体应保养阴精，注意调养。换句话说，秋季养生要注意遵循“养收”的规律，因为此时气温、湿度的变化极为显著，人体抵抗力弱时容易发生上呼吸道不适。为此，本文推荐以下几款美食，伴您健康度过秋季。
关键词: 秋季进补 冬虫夏草 药用价值 呼吸系统 滋补品 肺功能 免疫力
随着寒露节气的到来，气候由热转寒．随着寒气增长，植物逐渐萧落，正是热与泠交替的时节。有这样一种说法．“进入秋季后，每天进补一根虫草，一个冬天身体好”。自古以来，冬虫夏草就是皇家御用的滋补品，药用价值很高，对调节呼吸系统、肾肺功能、提高免疫力有很好的效果，
关键词: 啤酒 物美价廉 历史文化 工业文明 近现代 酒文化
在中国人眼里，啤酒是一个比较新、比较低端的酒类品种。它物美价廉，比不上国宴白酒高端上档次，也比不上江南黄酒承载了无数的历史文化典故，甚至在婚宴里都列不进必备的采购清单。但事实上，啤酒的历史极为悠久，它衔接着古代的酒文化和近现代的工业文明，并在今天走入了寻常百姓家，风靡了全世界。
关键词: 饮茶方式 茶具 中后期 宋代 明代 工艺
宜兴紫砂陶器的使用可以追溯到宋代，但在当时并没有被引起关注，这与宋代的饮茶方式有关。明代散茶兴盛，制茶工艺大有改进，紫砂茶具便渐渐被人们接受，并在明中后期独树一帜。紫砂壶之所以在明代大受欢迎，一方面要归功于制茶工艺的改进；另一方面是由于紫砂壶泡茶具有其他陶瓷茶具所不具备的优点。如紫砂壶泡茶不失原味、不易变质，壶内壁无...
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